涼拌雞絲

    原料：       雞脯肉：250克、粉皮：300克 、 蛋白一個 ；精鹽、水淀粉和味精適量。醬油、麻油少許。       做法：       將雞脯肉去皮除筋，切成絲；       將粉皮切成條，把雞絲放入盛器內(nèi)，加入蛋白、精鹽、水淀粉和味精上漿后，放入沸水中燙熟后撈出，瀝干水份備用。       把粉皮條放入沸水中一燙后撈出瀝干水分，裝入盆內(nèi)，上面放上熟雞絲。放入冰箱。待涼透后，澆上用精鹽醬油和麻油調(diào)好的調(diào)味汁。即可食用。

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