怎樣挑選不銹鋼廚房用水槽和不銹鋼鍋

　　篇一：如何挑選不銹鋼水槽？

　　1、看是需要拉伸槽，還是手工槽，手工槽的價(jià)格會(huì)貴點(diǎn)；

　　2、需要單槽還是雙槽的；

　　3、需要臺(tái)上盆還是太下盤的；

　　4、看看悍高水槽，以上的都有。

　　一、材質(zhì)；分為不銹鋼水槽、亞克力水槽、人造石材廚盆、陶瓷廚盆及鑄鐵五種。不銹鋼是廚用水槽最好的材料，其輕便、耐磨、耐高溫、不易 老化、不易腐蝕、不吸油、不吸水、不藏垢、不產(chǎn)生異味，是其他材質(zhì)所無法比擬的。主原材料鋼板而言，其中最好的鋼板是AIS304鋼板，還有403、302等不同型號(hào)，價(jià)格也有很大的差異，鋼板質(zhì)量和價(jià)格直接影響成品水槽的質(zhì)量和價(jià)格。

　　二、制造成型工藝；從制作工藝上分，目前最常見的焊接和一次成型兩種，一種是盆和面板焊一起的圍焊，其優(yōu)點(diǎn)是外型美觀，經(jīng)過嚴(yán)格的處理后不易發(fā)現(xiàn)焊口，水槽表面平直光滑，缺點(diǎn)是有些消費(fèi)者懷疑其堅(jiān)固程度。另一種是兩個(gè)單盆對(duì)焊接成一體的對(duì)焊，其優(yōu)點(diǎn)的盆與面板業(yè)一體拉伸成型，堅(jiān)固耐用，其缺點(diǎn)是易看出焊接痕跡，平整度稍差。一次成型是目前較先進(jìn)也受消費(fèi)者歡迎的制作工藝，但制作工藝難度較大，且成型后的水槽整體薄厚不勻，比較薄。并不是說越厚越好，材質(zhì)越厚的水槽太笨重，容易使柜體變形，也會(huì)傷害餐具器皿，0.8-1.0mm是最好的，壽命長(zhǎng)，器皿也會(huì)得到安全保障。

　　三、表面處理；以不沾油污、易清潔、耐磨為主。主要有境面（亮光）、磨砂（亞光）拉絲亞光、粗拉絲、珍珠亞銀（噴砂）等幾種。現(xiàn)今市面上最多的也是磨砂（亞光）為主。其特性不吸油、易清潔打理、手感平滑。

　　四、深度；按照我們中國(guó)人習(xí)慣用的餐具乃至炊具都比較大而厚，所以較適合國(guó)內(nèi)使用的水槽高度為180mm以上，其優(yōu)點(diǎn)是容量大，防濺。

　　五、表面平整度；是檢驗(yàn)水槽質(zhì)量與檔次最直觀的標(biāo)準(zhǔn)，將視線與水槽平面保持一致，水槽邊緣應(yīng)不起凸，不翹曲，誤差度小為0.1mm。平整度不好，除影響美觀外，還容易造成積水和積垢等現(xiàn)象。

　　六、配件：

　　1．下水口及下水管的質(zhì)量直接影響水槽的使用，較好的下水管材質(zhì)應(yīng)為PP料或UPVC，密封度高，有彈性、防熱、防裂、壽命長(zhǎng)、外形設(shè)計(jì)合理，具備防臭、防返味設(shè)計(jì)、易安裝、不出現(xiàn)堵塞、滲水等現(xiàn)象。

　　2．下水口有鋼珠定位、擠壓式密封及臺(tái)式控式去水，密封性強(qiáng)，方便快速存放水，能自動(dòng)過濾雜質(zhì)，避免堵塞下水管，使用優(yōu)質(zhì)橡膠，不易磨損。

　　3．緊固密封件；用多個(gè)自攻螺絲緊固，確保密封，操作安全快捷。

　　七、消聲處理；有消音墊、消音涂層兩種方式，也具備防止?jié)B水氣功能。

　　八、廚盆的選擇應(yīng)與櫥柜的尺寸、風(fēng)格、外形相結(jié)合考慮。

　　九、廚盆搭檔；龍頭、皂液器、菜板、瀝水籃、垃圾桶、垃圾處理器等。（其中龍頭尤為最要，因?yàn)槿粘Ｊ褂谬堫^的使用次數(shù)是最多的。）"

　　看平整度，優(yōu)質(zhì)水槽擁有無與倫比的平整光滑，不僅賞心悅目，而且堅(jiān)固耐用。 檢查焊接，優(yōu)質(zhì)水槽使用數(shù)控電阻焊接工藝，壽命長(zhǎng)達(dá)40年。 窄邊設(shè)計(jì)，窄邊設(shè)計(jì)不僅美觀，并且不會(huì)占用盆體有效體積。 后孔位設(shè)計(jì)，改進(jìn)后的后孔位設(shè)計(jì)使櫥柜變得更實(shí)用。 是否絲光處理，絲光處理過的表面令水槽不沾油污，能抵擋使用中產(chǎn)生的碰撞、刮傷及磨損。 深度與垂直度，深度應(yīng)該適合中國(guó)餐具的洗滌，盆壁為90度垂直角的設(shè)計(jì)能加大水槽的使用體積。

　　如何挑選不銹鋼鍋？

　　認(rèn)識(shí)18/8不銹鋼

　　不銹鋼是指在空氣中或化學(xué)腐蝕介質(zhì)中能夠抵抗腐蝕的一種高合金鋼，是在碳鋼的基礎(chǔ)上添加一定含量（通常為10.5％~30%）的鉻元素冶煉制成的。

　　不銹鋼比一般鋼材（碳鋼）具有更佳的抗腐蝕性及耐熱性。在腐蝕介質(zhì)的作用下，普通的碳鋼表面會(huì)很快生成松散的氧化鐵層，就是常說的銹，它不能阻止金屬與介質(zhì)隔離，外界的氧原子將不斷往內(nèi)擴(kuò)散，致使鋼件繼續(xù)生銹、受腐蝕，以致完全破壞。而鉻會(huì)在鋼材表面生成一層堅(jiān)固致密的氧化物膜，稱作“鈍化膜”。這層膜極薄而且透明，肉眼幾乎看不到，但可將金屬與外界的介質(zhì)隔離，阻止金屬被進(jìn)一步腐蝕；并且還具有自我修復(fù)的能力，一旦遭到破壞，鋼中的鉻會(huì)與介質(zhì)中的氧重新生成鈍化膜，繼續(xù)起到保護(hù)作用。為達(dá)到鋼材的防銹功能，一般要求鉻含量在12%以上。

　　為了增強(qiáng)鋼材的耐腐蝕性、機(jī)械強(qiáng)度、延展性等性能，不銹鋼中除添加較高含量的鉻外，還會(huì)添加鎳、鉬、錳等其它合金元素。這樣，不僅可以改變鈍化膜的化學(xué)組成，強(qiáng)化它在苛刻介質(zhì)中的耐腐蝕能力，還能使鋼材獲得足夠的強(qiáng)度、可塑性、韌性，以及良好的工藝性能，如可焊接性、加工成型性等。

　　不同合金比例構(gòu)成了不同種類的不銹鋼。市場(chǎng)上可見的標(biāo)準(zhǔn)型不銹鋼有180多種，其中304系不銹鋼，即18/8不銹鋼是性能較為突出的一種。

　　304系不銹鋼的標(biāo)準(zhǔn)成分是18%～20％的鉻加8%～10％的稀有金屬鎳，所以又被稱作18/8不銹鋼或者18/10不銹鋼，屬于性質(zhì)穩(wěn)定、安全性高的鋼材。18/8不銹鋼的特性是無磁性、無法藉由熱處理法改變其金屬組織結(jié)構(gòu)、加工性能佳。由于電磁爐的廣泛應(yīng)用，18/8不銹鋼中也會(huì)加入其他金屬，以具有導(dǎo)磁效果。

　　18/8不銹鋼是一種在工業(yè)和生`活用品中應(yīng)用廣泛的材料，具有抗氧化、抗酸化及耐高溫、不易生銹等特性，而且表面有著銀白色美麗光澤。用18/8不銹鋼材質(zhì)制成的鍋具外觀漂亮，結(jié)構(gòu)精美，同時(shí)又具有耐腐蝕、防銹、不變形等優(yōu)點(diǎn)，受到許多家庭用戶的青睞。本文將帶你走進(jìn)18/8不銹鋼鍋具的世界，讓您深入了解其優(yōu)異特性，并在生活中正確挑選、使用18/8不銹鋼鍋具。

　　不銹鋼鍋具的優(yōu)點(diǎn)

　　18/8不銹鋼鍋具具有外表美觀、衛(wèi)生耐用、可塑性強(qiáng)等許多優(yōu)點(diǎn)，因此被廣泛應(yīng)用于高檔鍋具。與鋁鍋、鐵鍋等傳統(tǒng)鍋具相比，18/8不銹鋼鍋具具有在耐用性、穩(wěn)定性等方面有著顯著的優(yōu)勢(shì)：

　　耐用 具有良好的耐腐蝕、耐高溫及耐火性，比鋁鍋、鐵鍋使用壽命更長(zhǎng)。所以盡管不銹鋼鍋具比普通的鋁鍋、鐵鍋貴上數(shù)倍乃至數(shù)十倍，但從使用年限的平均成本來算是物有所值。

　　性質(zhì)穩(wěn)定 在遇熱過程中不會(huì)有金屬滲析出來，因此用不銹鋼鍋具烹飪食物，可以吃得更放心。

　　美觀 擁有天然的銀亮光澤，無需經(jīng)過鍍色等表面處理，為此不銹鋼鍋具不必?fù)?dān)心掉色問題，可以長(zhǎng)久呈現(xiàn)晶瑩透亮的外觀質(zhì)感。

　　易清洗 不易附著污垢，清潔簡(jiǎn)單、方便。一些工藝精巧的不銹鋼鍋具，用后只需輕輕一抹，即可回復(fù)潔凈亮澤，打理十分輕松。

　　不銹鋼鍋具的挑選

　　18/8不銹鋼在工業(yè)中的應(yīng)用已經(jīng)十分成熟，18/8不銹鋼鍋具產(chǎn)品也層出不窮。要從琳瑯滿目的鍋具中挑選出一套合適滿意的，需要一定的技巧，其中重點(diǎn)在于考查鍋具的材質(zhì)、工藝及人性化的設(shè)計(jì)。

　　材質(zhì)以多層復(fù)合合金結(jié)構(gòu)為佳

　　18/8不銹鋼雖然具有耐銹、耐腐蝕、耐高溫等諸多優(yōu)點(diǎn)，但導(dǎo)熱不夠均勻，并且無磁性，不能用于電磁爐。如果采用單層式的18/8不銹鋼鍋具進(jìn)行煎炒，容易造成菜肴熟得......

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