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無(wú)花果的挑選方法
成熟的無(wú)花果呈紫紅色,嘗起來(lái)甘甜如蜜,它有健脾胃、清濕熱、消腫解毒及潤(rùn)腸通便等功效。頗受人們喜愛(ài),那么無(wú)花果要怎么挑選呢?
首先,可以看看外表,無(wú)花果的外表以豐滿的、無(wú)瑕疵的為好,個(gè)頭要盡量大一些。
其次,可以用手摸,用手摸無(wú)花果,要選擇柔軟,但不是糊狀的。無(wú)花果分夏季、秋季兩種,一般夏季的無(wú)花果個(gè)頭大,質(zhì)量也比較好,而秋季的個(gè)頭相對(duì)比較小,質(zhì)量稍差。
再者,可以聞味道,如果無(wú)花果發(fā)出一股酸酸的氣味,一般代表無(wú)花果已經(jīng)壞了,不宜購(gòu)買。
另外,無(wú)花果的含糖量特別高,容易招來(lái)一些喜歡甜食的昆蟲(chóng)。所以在選購(gòu)無(wú)花果的時(shí)候,不要買前面裂嘴特別大的,而應(yīng)該挑選那些果實(shí)上裂紋多一點(diǎn),前面的口開(kāi)得小一點(diǎn)的。
無(wú)花果的做法大全
無(wú)花果要怎么吃呢?無(wú)花果的吃法多種多樣,可以直接吃,也可以作為煲湯的輔料,當(dāng)然,如果是廚藝?yán)系赖娜,無(wú)花果也能變化出多種不同的吃法,下面為大家介紹無(wú)花果的一些家常做法!
糖漬無(wú)花果
做法:無(wú)花果500克洗凈,放入鍋中,用勺將每個(gè)果實(shí)壓扁,加入白腌漬1日。待果實(shí)浸透糖汁后,再用小火熬至汁液微干,;鸫,再拌入白糖250克,放盤(pán)中風(fēng)干數(shù)日,即可食用。此果具有消食開(kāi)胃、清利咽喉之功效。主治脾胃虛弱、食欲不振、氣滯胸悶、咽喉腫痛、聲音嘶啞以及咳痰不爽等癥。
無(wú)花果粥
材料:無(wú)花果50克(干品),粳米100克。將無(wú)花果洗凈切成碎米狀待用。
做法:粳米洗凈加水適量煮粥,待粥煮至濃稠時(shí),放入無(wú)花果和冰糖適量,煮30分鐘,趁熱食之。此粥具有健脾益氣、養(yǎng)血通乳之功效。適用于產(chǎn)后元虛血虧導(dǎo)致的乳汁不下或無(wú)乳且伴有面色蒼白、氣短自汗、乏力怠惰、食欲減弱等癥。
無(wú)花果杏仁雪糊
材料:無(wú)花果5~7個(gè),北杏仁15克,雪梨1個(gè),淮山粉、白糖適量。
做法:將北杏仁用開(kāi)水浸泡后去皮,雪梨去皮洗凈,取肉切碎,與無(wú)花果一同搗爛如泥,裝入一小盆內(nèi),放入淮山粉、白糖,加適量清水調(diào)成糊狀,然后倒入沸水鍋內(nèi)不斷攪拌煮熟。此方有養(yǎng)陰生津、潤(rùn)肺化痰之功效。適用于肺癌、胃癌之虛煩燥熱及放療中肺陰受灼,癥見(jiàn)干咳或咳痰黃稠、口干咽燥、聲音嘶啞、食欲不佳,亦適用于腸癌燥結(jié)便秘者。 ...
無(wú)花果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
無(wú)花果產(chǎn)量低,所以在水果攤上并不常見(jiàn),偶爾也是在走街串巷的小攤販那能見(jiàn)到其蹤影,無(wú)花果雖少人問(wèn)津,但并非其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就低。其實(shí)無(wú)花果含有的多種營(yíng)養(yǎng)成分都是人體所需的,下面我們一起來(lái)了解!
第一,無(wú)花果具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,它的果實(shí)富含糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦質(zhì)元素。成熟無(wú)花果的可溶性固形物含量高達(dá)24%,大多數(shù)品種含糖量在15%~22%之間,超過(guò)許多水果品種的2倍。
第二,無(wú)花果果實(shí)中含有18種氨基酸,其中有8種是人體必需氨基酸。
第三,無(wú)花果具有極高的藥用價(jià)值。它的果實(shí)中含有大量的果膠和維生素,果實(shí)吸水膨脹后,能吸附多種化學(xué)物質(zhì)。
無(wú)花果是涼性還是熱性
夏天是水果大量上市的季節(jié),養(yǎng)生專家也常會(huì)建議大家根據(jù)自身體質(zhì)挑選一些涼性或熱性水果。那么無(wú)花果是涼性還是熱性呢?我們不妨來(lái)了解!
從中醫(yī)的角度上來(lái)看,無(wú)花果性平,味甘,無(wú)毒,且具有健脾,滋養(yǎng),潤(rùn)腸的功效。無(wú)花果主治消化不良、不思飲食,陰虛咳嗽、干咳無(wú)痰、咽喉痛等癥。適合色盲者吃,有助于視覺(jué)恢復(fù)。那么還有哪些人適合吃無(wú)花果呢?
對(duì)于消化不良者、食欲不振者、高血脂患者、高血壓患者、冠心病患者、動(dòng)脈硬化患者、癌癥患者、便秘者都是適合吃無(wú)花果的。
但需要注意的一點(diǎn)是,由于無(wú)花果的含糖量極高,如果是糖尿病患者、腦血管意外患者、腹瀉者、正常血鉀性周期性麻痹等患者不適宜食用;另外,大便溏薄者不宜多食。
無(wú)花果能不能經(jīng)常吃
當(dāng)季的無(wú)花果吃起來(lái)酸酸甜甜,嚼在口中還有“咯咯”的聲音,不少人都喜歡這味道甜美的漿果,那么無(wú)花果能不能經(jīng)常吃呢?
雖然吃無(wú)花果,對(duì)人體健康有利,但也要注意用量,不可以多吃。無(wú)花果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高,但由于無(wú)花果的含糖量很高,所以對(duì)于有糖尿病或者是腦血管意外患者、腹瀉者、正常血鉀性周期性麻痹等患者是不適宜食用的。
糖尿病能不能吃無(wú)花果
生活中不少人都備受糖尿病的困擾,吃很多東西時(shí)都要再三考慮,特別是水果,一些含糖量高的水果更是連碰都不能碰,那么糖尿病能不能吃無(wú)花果?
糖尿病患者建議少吃無(wú)花果,雖然無(wú)花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能,可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積,可以起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用。對(duì)于糖尿病伴有高血壓患者來(lái)說(shuō)可以少食用,但量不宜過(guò)多。
這是為什么呢?因?yàn)闊o(wú)花果中也含有大量葡萄糖和果糖,含糖量高達(dá)20%,屬于高指數(shù)食物,應(yīng)盡量少吃,否則可能會(huì)升高血糖。
隨著糖尿病這種疾病的發(fā)病率越來(lái)越高,特別是在中老年人的群體,發(fā)病率更是高居不下,因此在生活當(dāng)中一定要注意做好預(yù)防工作,飲食問(wèn)題絕對(duì)是不能夠輕易忽視的!
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