野芥菜的功效與禁忌

　　野芥菜的功效與禁忌，野生芥菜是自然界中很不起眼的一種野生草本植物，也是一種能供人類食用的綠色草本植物，野芥菜的營養(yǎng)還是比較豐富的。以下分享野芥菜的功效與禁忌

　　野芥菜的功效與禁忌1

　　野生芥菜的功效和作用

　　1、開胃消食

　　野生芥菜是一種具有自然香味的野生蔬菜，它含有豐富揮發(fā)油和芳香類物質(zhì)，能促進(jìn)人類唾液分泌，也能加快人類腸胃蠕動，對提高人類腸胃消化功能有極大好處，而且能讓人類食欲不振的癥狀盡快減輕。

　　2、清腸排毒

　　野生芥菜性質(zhì)寒涼能清理身體內(nèi)的.熱毒，而且能緩解腸熱腸燥，對人類經(jīng)常出現(xiàn)的腸燥便秘有一定緩解作用，另外它含有的纖維素還能清理人類腸道壁上堆積的毒素能讓他們隨身體代謝一起排出體外，經(jīng)常食用能清腸排毒也能預(yù)防肥胖。

　　3、預(yù)防視力下降

　　野生芥菜還能為人體補(bǔ)充豐富維生素，特別是維生素a的含量比較高，這種物質(zhì)在被人體吸收后能提高視神經(jīng)功能，并能防止視網(wǎng)膜功能減退，它對維持人類眼睛健康有極大好處，那些經(jīng)常用眼的人在吃野生芥菜后還能防止視力下降。

　　禁忌

　　平時人們適量吃一些野芥菜對身體沒有明顯的副作用，但人們過量食用野芥菜以后會加重腸胃負(fù)擔(dān)，容易引發(fā)腹痛和腹瀉。生活中那些本身就是脾胃虛寒或者寒性體質(zhì)的人群在食用野芥菜以后副作用會更加明顯，他們的身體會出現(xiàn)多種不良反應(yīng)。對身體健康極為不利。

　　野芥菜的功效與禁忌2

　　功效作用

　　芥菜又名蓋菜，因氣味辛烈而得名。平時所說的芥菜一般指葉用芥菜。芥菜含有硫代葡萄糖苷，經(jīng)水解后產(chǎn)生揮發(fā)性的異硫氰酸化合物、硫氰酸化合物及其衍生物，具有特殊的風(fēng)味和辛辣味。芥菜具有提神醒腦、防便秘、消腫解毒等功效。1.防便秘芥菜含有豐富的膳食纖維，并且本身的組織比較粗硬，所以能夠促進(jìn)腸道蠕動，促進(jìn)排便。2.提神醒腦芥菜含有大量維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D等還原性物質(zhì)，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦、解除疲勞的作用。3.消腫解毒芥菜有消腫解毒的功效，能夠抑制細(xì)菌毒素，因此有解毒的功效，并且還能夠促進(jìn)傷口愈合，消除傷口腫脹。4.增強(qiáng)免疫力芥菜中的維生素能抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生。

　　營養(yǎng)價值

　　芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。一顆芥菜中維生素C的含量是每日建議攝取量的1.5倍，而維生素E的含量也超過了每日建議攝取量的10％。芥菜含有大量的.纖維素和水分。芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。芥菜含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。

　　注意事項(xiàng)

　　不宜同食

　　1.鯽魚芥菜與鯽魚同食，生化反應(yīng)中產(chǎn)生某些刺激性物質(zhì)，進(jìn)入肺腎，特別是腎，使二臟宣導(dǎo)失常，可能會引發(fā)水腫。

　　適宜和禁忌

　　適宜：痢疾、水腫、淋病患者痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經(jīng)過多、目赤腫痛等患者適宜食用芥菜。

　　禁忌：熱性咳嗽、風(fēng)熱感冒患者熱性咳嗽患者，風(fēng)熱感冒患者不宜食用芥菜，芥菜味辛、性熱，不利于病情恢復(fù)。

　　母嬰宜忌

　　孕婦可以適量食用。

　　芥菜中豐富的維生素A、維生素C、維生素B，有提神醒腦的作用，可以緩解孕婦疲憊。芥菜中的胡蘿卜素可以明目，改善孕婦的視力。芥菜中還含有豐富的纖維素，可以促進(jìn)消化吸收。孕中晚期食用芥菜還能消腫解毒，改善水腫現(xiàn)象。新鮮的芥菜孕婦可以適當(dāng)吃一些，但腌制的芥菜富含亞硝酸鹽，不建議孕婦食用。

　　嬰幼兒應(yīng)少吃。

　　芥菜中的維生素和礦物質(zhì)含量突出，富含維生素A、維生素B、維生素C以及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素，可以促進(jìn)消化，提高嬰幼兒免疫力。但是嬰幼兒消化系統(tǒng)還不成熟，所以芥菜要少吃。腌制的芥菜千萬不要給嬰幼兒食用，一方面富含亞硝酸鹽對嬰幼兒的健康不利，另一方面口味偏咸，也不利于嬰幼兒的味覺發(fā)育。

　　野芥菜的功效與禁忌3

　　野芥菜的功效與作用

　　野芥菜有清熱解毒;利尿消腫的功效。其主治感冒;咽痛;眼結(jié)膜炎;乳癰;瘡癤腫毒;毒蛇咬傷;痢疾;肝硬化腹水;風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎;跌打損傷;急性腎炎;淋濁;血尿;白帶等疾病。

　　野芥菜怎么做好吃

　　1、白灼野芥菜

　　材料：野芥菜400克，植物油20克，白醬油5克，黃酒10克，姜汁3克，白砂糖3克。

　　做法：將野芥菜擇洗干凈;炒鍋?zhàn)⒂蜔裏�，放入野芥菜炒至斷生，加水、黃酒、姜汁煨片刻，撈出控水，碼在盤內(nèi);醬油、糖調(diào)成味汁，澆在野芥菜上即可。

　　2、野芥菜瘦肉粥

　　材料：大米粥1大碗，瘦豬肉100克，野芥菜2棵，姜2片，蔥花少許，鹽適量，油適量，玉米淀粉適量，生抽適量，雞精適量。

　　做法：將瘦肉洗凈切成片，芥菜洗凈切小段，姜切絲。將鹽、油、玉米淀粉、雞精、生抽、姜絲加入到肉片里，然后拌勻腌制5分鐘。大米粥坐爐子上煮開，開鍋后轉(zhuǎn)小火，倒入腌制好的肉片，用筷子輕輕把肉片弄散，然后煮開，加入切好的`野芥菜。把它拌勻再次煮開即可關(guān)火，出鍋前撒上蔥花即可。

　　3、咸蛋芥菜湯

　　材料：芥菜500克，咸蛋2個，姜絲適量。

　　做法：芥菜洗干凈切成段;將咸蛋黃與蛋清分開，蛋黃弄碎;燒熱鍋倒入橄欖油把姜絲放入炒出香味;將咸蛋黃倒入翻炒;炒均勻之后加入一大碗清水煮沸;水開將芥菜放入繼續(xù)煮沸;然后將蛋清倒入攪拌后放少許鹽與胡椒粉即可熄火。

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