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空心菜的功效及食療方法介紹
空心菜的功效與食療方法大家是否了解呢？以下是小編為大家收集的空心菜的功效及食療方法介紹，僅供參考，大家一起來看看吧。
空心菜以嫩莖、葉炒食或做湯，富含維生素、礦物鹽，是夏秋季節(jié)主要綠葉菜之一。空心菜的功效與作用很多，它粗纖維含量豐富，能促進(jìn)腸道蠕動，通便解毒，預(yù)防便秘�？招牟说拇掷w維與微量元素可增強肝臟中的膽固醇轉(zhuǎn)化酶的活力，加快膽固醇的代謝、降低血液中的膽固醇含量，進(jìn)而預(yù)防血管硬化等。
空心菜的功效與作用有哪些
空心菜里含有豐富的維生素c、胡蘿卜素、核黃素以及鈣、鉀等微量元素，這些物質(zhì)的含量比一般的蔬菜要高出幾倍。中醫(yī)認(rèn)為空心菜性寒味甘，具有清熱解毒、涼血、利尿的作用，對于便秘、便血、痔瘡以及蚊蟲叮咬等都有很好的治療作用。紫色的空心菜含有胰島素成分，能夠在一定程度上降低血糖，所以很適合糖尿病患者食用。
空心菜營養(yǎng)豐富，含鈣量高，維生素A比番茄高出4倍，維生素C比番茄高出17.5%，還含有大量的膳食纖維，這些營養(yǎng)素對人體胃腸有很大好處，起到通便的效果。
空心菜屬于堿性食物，含無機(jī)鹽，可平衡體內(nèi)酸堿值，在吃多了肉、蛋、魚等酸性食物后，食用空心菜，可有效降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)菌群失調(diào)，對防癌有益。
空心菜的食療方
空心菜的功效與作用多，食療價值高，受到了人們的喜歡，而且它對一些病癥也具有很好的緩解和治療的作用。
1.鮮的空心菜的梗和玉米的須，以2：1的比例混合，用水煮熟以后每天喝三次，對于糖尿病病情的緩解與治療有很好的效果。
2.取新鮮的空心菜的菜根，用水煎服，每天兩次，可以治療痢疾。
3.新鮮的空心菜和馬蹄一起熬湯喝，每天喝三次，連續(xù)喝一周可以治療小孩子在夏季熱、口渴、尿液發(fā)黃的病癥。
4.有白帶過多或者白帶異常癥狀的女性，可以取新鮮的空心菜的根和鮮白槿花，以2:1的比例混合，再加入適量的豬肉一起燉食，每天服用一次，堅持半個月即可以見效。
空心菜的食用方法
涼拌空心菜
食材：空心菜300克，大蒜（白皮）15克，香油、白糖、醯、味精各適量。
1.將空心菜洗凈，切成段；蒜洗凈，切成末。
2.鍋內(nèi)加水燒開，放入空心菜，焯燙后撈出瀝干。
3.空心菜中加入蒜末、白糖、鹽、味精、少量涼開水、香油拌勻即成。
空心菜排骨湯
食材：空心菜500克，豬排骨250克，蝦米10克，姜、鹽、味精各適量。
1.將排骨洗凈，斬成小段；空心菜去根洗凈；姜洗凈切片；蝦米用清水浸泡。
2.鍋內(nèi)加入適量清水，放入排骨、蝦米、姜片，以猛火煮滾，轉(zhuǎn)中火煮20分牙膏洗臉 。
3.放入空心萊，加適量花生油煮5分鐘，撒入鹽、味精調(diào)味即成。
功效主治：
空心菜可以降脂、清除口氣、清熱降燥、利尿通病。主治便秘、淋濁、便血、痔瘡、解毒、癰腫、外傷，同時對習(xí)慣性便秘、高血壓和糖尿病有很好的療效。
空心菜作用：
作用一：空心菜含有較高的纖維素，可以促進(jìn)腸胃運動，通便利尿，對治療習(xí)慣性便秘和痔瘡有很好的效果。
作用二：空心菜的葉綠素有“綠色精靈”之稱，經(jīng)常食用可以清潔牙齒，消除口腔異味，預(yù)防齲齒等功效。
作用三：空心菜是堿性蔬菜，含有鉀、鐵和氯等元素，食用后可以降低腸道的酸度，預(yù)防腸道菌群的失調(diào)，起到防癌的效果。
作用四：空心菜含有豐富的維生素C和果膠，經(jīng)常食用可以排除體內(nèi)的毒素，降低膽固醇。它所含的木質(zhì)素還可以提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，起到快速殺菌消炎的作用。
作用五：空心菜所含的胰島素等物質(zhì)可以降血壓和血脂，特別適合糖尿病患者和高血脂患者食用。
保健用法一：
肉片空心菜，功效：可以利尿通便、降低膽固醇和降血脂，適合糖尿病患者和身體肥胖者食用。
原材料：空心菜、瘦肉（糖尿病患者不宜放太多肉）、蒜、食鹽、生抽、雞精、香油、食用油。
做法：1.先將空心菜摘洗干凈，瀝水備用，豬肉洗干凈切片，大蒜洗干凈拍碎。
2.鍋中放油，待油溫5成熱時放入剁好的大蒜炸至金黃，倒入肉片翻抄，然后放入少量的食鹽，雞精繼續(xù)翻抄，待炒熟時淋上生抽拌勻，再將空心菜倒入鍋內(nèi)一起炒，炒熟后淋上香油拌勻即可出鍋裝盤食用了。
保健用法二：
涼拌空心菜，功效：降脂、殺菌、促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防和治療便秘、痔瘡、習(xí)慣性便秘和預(yù)防癌癥。
原材料：空心菜、大蒜、生姜、蔥花、小辣椒（也可以不放辣椒）、食鹽、香油、雞精、食用油。
做法：1.將空心菜的葉子和嫩的地方摘下來洗干凈，大蒜、生姜洗干凈剁碎、蔥切成蔥花、小米椒洗干凈剁碎備用。
2.鍋中燒水，等水開后放入空心菜，滴上少許的食用油，放入食鹽，用筷子翻一下，等空心菜燙至斷生就把它撈出來瀝水。
3.將瀝干水的空心菜放入盤中，然后把剁好的大蒜、生姜、辣椒、蔥花一起放在空心菜的上面。
4.將鍋洗干凈，開火燒熱，倒入食用油，待油溫八成熱時，關(guān)火，把油淋在空心菜上，再加入少許的香油，放入雞精、食鹽、生抽拌勻后即可食用。
食用禁忌：
脾虛胃寒和體質(zhì)虛寒者不宜過多食用。
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