挑選好吃的西瓜的方法

　　1、看：對于花皮瓜類，要選紋路整齊清楚，呈發(fā)散狀，深淺分明的。黑皮瓜類，要挑皮色烏黑，帶有光澤的。

　　無論何種瓜，西瓜頭，就是所謂的蒂頭，粗壯青綠的為最好，并且要選彎曲卷起來的，這樣的瓜會(huì)甜。西瓜底部的圓圈要越小越好，相反，底部圓圈越大，皮越厚，越難吃。

　　另外瓜頭凹進(jìn)去的，皮肯定厚，瓜頭鼓出來的，多為薄皮。

　　2、摸：瓜皮光滑、手感結(jié)實(shí)的是好瓜，瓜皮黏或發(fā)軟則為次瓜。而生瓜有茸毛，摸起來比較澀。

　　3、掂：成熟度越高的西瓜，分量越輕，所以同一品種、體積差不多大的西瓜，越輕的越好，過重的就是生瓜。

　　4、聽：將西瓜托在手中，用手指輕輕彈拍，發(fā)出“咚、咚”清脆聲，托瓜的手感覺有些顫動(dòng)的為好，發(fā)出“噗、噗”聲，則是過熟的瓜了，而要是發(fā)出“嗒、嗒”聲的則是生瓜。

　　西瓜是夏季解暑的首選，大口吃西瓜能讓人瞬間涼爽，不過，吃西瓜要吐西瓜籽這件事，讓性子急的人非常掃興，吃得不爽。想知道怎么把有籽西瓜變成無籽西瓜嗎？往下看：

　　有籽西瓜變成無籽西瓜的方法：

　　有子西瓜基本上都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，那就是西瓜籽都長在深色的條紋下面，而且這些西瓜籽基本上呈一條直線排列。因此，只要我們順著深色的條紋切開西瓜，就可以很輕松的剔除西瓜籽，把有子西瓜變成無子西瓜了。

　　先把西瓜從中間攔腰切成兩半，然后順著深色的條紋下刀，每個(gè)深色條紋都切上一刀，就這樣把西瓜一塊一塊地切開后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)每塊西瓜外側(cè)的果肉上都分布有西瓜籽。

　　接下來，我們只要用刀把露在外面的西瓜籽剔掉就可以了，大口吃吧，你會(huì)驚奇的發(fā)現(xiàn)再也吃不到西瓜籽了。

　　西瓜皮別扔能做菜

　　西瓜籽不要了，但不要連西瓜皮都扔了哦，西瓜皮是清熱解暑、生津止渴的良藥呢。西瓜皮稍微處理一下，就能變身養(yǎng)生佳肴。

　　在用西瓜皮做菜之前，將西瓜皮洗凈，用刀將西瓜紅瓤刮去，也可留少許紅瓤。然后再用刀削掉外層的綠色蠟質(zhì)表皮。經(jīng)過這樣的處理后，我們就可以開始用西瓜皮做菜了。

　　1、涼拌西瓜皮

　　西瓜皮適量，蒜茸10克，味精適量，白糖5克，鹽適量香油5克。把處理好的西瓜皮切成條，加入蒜茸、味精、白糖、鹽、香油、拌勻后即可食用。

　　2、西瓜皮蛋湯

　　西瓜皮100克，雞蛋2個(gè)，番茄3個(gè)，鹽、味精、香油適量。西瓜皮處理干凈后切成絲，番茄剝皮切成片。將雞蛋打散。湯鍋里加水，把瓜條放進(jìn)水里煮，水開后放入番茄片，再將蛋液淋上去，稍煮一會(huì)兒加入鹽、味精、香油調(diào)味即可。

　　3、橙汁西瓜皮

　　西瓜皮300克，橙汁半杯，鹽、白糖少許。處理好的西瓜皮切成條，在開水中煮一下，然后撈出瀝干放碗里。加入適量橙汁、鹽、白糖，拌勻，即可裝盤食用。

　　4、酸辣西瓜皮

　　將處理好的西瓜皮切成條，加入適量的鹽用手抓勻，腌十五分鐘，然后擠干多余的水分。炒鍋倒油燒至7成熱時(shí)放蒜碎爆香，然后放紅椒絲、榨菜絲，炒幾下后倒入腌好的西瓜皮。翻炒幾下，起鍋前依次放入味精、白醋、白糖調(diào)味即可。

　　5、西瓜皮粥

　　將西瓜皮150克削去硬皮及殘留瓜瓤，沖洗干凈，切成細(xì)丁，用鹽稍腌。取鍋放入清水、西瓜皮丁、洗凈的粳米100克、山藥30克、扁豆30克，先用旺火煮沸，再改小火煮約15分鐘，最后用鹽、香油調(diào)味，也可用紅、白糖調(diào)味。此粥具有益氣健脾、祛濕清暑的功效。

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