功能稻米的營養(yǎng)及保健功效

營養(yǎng)平衡食品具有提高免疫力、延緩衰老、促進(jìn)發(fā)育等生理功能,已引起國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)家的高度重視.隨著水稻育種技術(shù)及分析加工水平的提高,已選育出具有營養(yǎng)保健功效的功能性水稻品種,并且形成了與其配套的生產(chǎn)加工技術(shù),進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)了"醫(yī)食同源"的功效.本文闡述功能稻米的營養(yǎng)及保健功效,供同行參考.

作 者： 孫強(qiáng) 李鵬志 李朝峰   作者單位： 吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所,公主嶺,136100  刊 名： 農(nóng)業(yè)科技通訊  英文刊名： BULLETIN OF AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY  年，卷(期)： 2009 ""(5)  分類號： S5  關(guān)鍵詞： 功能稻米   營養(yǎng)   保健   免疫力  

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