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當前制約我國混合型卷煙產品發(fā)展的幾個技術問題
我國混合型卷煙在過去20年間得到了長足發(fā)展。煙草行業(yè)投入了大量的人力、物力、財力致力于混合型卷煙生產的技術改造和科技攻關，技術裝備已趨近世界先進水平；部分技術問題有所突破，一批混合型卷煙品牌已穩(wěn)固地占有一定的市場份額。但就產品質量的總體水平而言，與發(fā)達國家相比仍存在較大差距。主要表現(xiàn)在：①焦油量相對較高且不穩(wěn)定。據調查，美國及歐共體國家的混合型卷煙平均焦油量在12mg/支以下，日本更低約為10mg/支以下；我國的混合型卷煙焦油量約為16mg/支左右。②感官質量較差。典型的混合型煙香不足，煙氣粗糙且不飽滿，柔和性差，干燥感強，口感嚴重不適，抑制了人們的吸煙欲望。形成這一差距的因素是多方面的，但技術水平的落后是決定因素。?1 白肋煙質量
白肋煙是混合型卷煙的必備原料之一，其吸味品質對混合型卷煙的感官質量起著決定性作用，特別是白肋煙特征香氣的明顯程度將直接影響著混合型卷煙的煙香。目前我國白肋煙質量與國外相比存在以下差距。
1.1 感官質量較差
評吸結果表明：國產白肋煙與進口白肋煙、尤其是與美國白肋煙相比特征香氣不明顯，香氣量少，煙氣粗糙且不豐滿、成團性差、勁頭偏大、嗆刺感強，從而導致混合型卷煙香味不足、煙氣單薄欠醇厚、口感較差。在混合型卷煙配方設計中，設計人員往往試圖通過加大白肋煙用量來解決上述問題，但事與愿違，煙香與口感非但得不到有效改善，反而帶來勁頭強度增加、嗆刺感增強等新問題。?
1.2 化學成分不協(xié)調
煙葉的感官質量取決于煙葉的化學成分。與白肋煙感官質量相關的化學成分很多，但最主要的是總氮與煙堿的比值。調制得當的白肋煙很少有糖份，因此用總糖/煙堿來評價煙葉的感官品質并不適合于白肋煙。測試結果表明，國產白肋煙的總糖含量明顯高于進口白肋煙，約為美國白肋煙的2～3倍。評價白肋煙感官質量的最重要指標應是煙葉中的總氮/煙堿，較合適的比值范圍為1～2，過低則香氣不足、煙氣欠豐滿、成團性差；過高則香氣質較差、強度較弱、余味欠舒適。國產白肋煙與美國白肋煙相比，總氮含量相當，但煙堿明顯較高，約為美國白肋煙的2倍；美國白肋煙的總氮/煙堿正好介于1～2之間，而國產白肋煙不足0.5。由此可見，國產白肋煙特征香氣不足、煙氣欠豐滿、成團性差等缺陷與其化學成分不協(xié)調有著必然的聯(lián)系。?
2 產品設計方法
目前我國的卷煙產品設計水平仍相對較低。一是設計手段和方法相對落后，仍然依賴于人的感官和經驗；二是設計內容粗放，僅限于葉組配方和加香加料而缺乏產品設計的系統(tǒng)性，對輔助材料的選擇和產品加工過程中工藝參數的設定重視不夠，往往造成產品投入實際生產后，其質量難以保證。?
2.1 輔助材料
輔助材料是卷煙設計的重要組成部分，它不僅決定著卷煙的焦油量，而且還直接影響到卷煙的感官質量。目前我國在輔助材料的選擇使用中存在的主要問題：一是由于國內輔助材料的開發(fā)和生產技術薄弱且相對滯后，客觀上受材料、品種、規(guī)格的限制，大體上是有什么用什么，選擇余地��；二是忽視了輔助材料的品種規(guī)格對感官質量的影響，以致于卷煙產品的質量波動較大。?
2.2 加香加料
我國烤煙型卷煙的加香加料技術較成熟，而對混合型卷煙的加香加料則缺乏相應的技術和經驗。主要問題是：①煙香與加香不諧調，渾然一體的效果差；相比國外卷煙加香較重但很諧調，而國內卷煙加香稍多即顯露且余味不舒適。②國內卷煙的嗅香不理想，不能激起人們的吸煙欲望。我國混合型卷煙加香加料技術不足的主要原因，一是基礎研究不夠，可供選擇的香原料受限制；二是混合型卷煙加香加料的調配技術與經驗不足。?
3 加工工藝
我國煙草行業(yè)經
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