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旅游管理專(zhuān)業(yè)校企合作現(xiàn)狀分析旅游管理論文
近年來(lái)，我國(guó)大力推進(jìn)校企合作，實(shí)行工學(xué)結(jié)合、校企合作、頂崗實(shí)習(xí)的人才培養(yǎng)模式。2016年3月，廣西教育廳下發(fā)了《關(guān)于同意河池學(xué)院等5所新建本科高校開(kāi)展整體向應(yīng)用型轉(zhuǎn)型發(fā)展試點(diǎn)工作的通知》，同意廣西民族大學(xué)相思湖學(xué)院(以下簡(jiǎn)稱(chēng)相思湖學(xué)院)將應(yīng)用技術(shù)型人才培養(yǎng)試點(diǎn)方式由“專(zhuān)業(yè)集群轉(zhuǎn)型方式”變更為“學(xué)校整體轉(zhuǎn)型方式”。在此背景下，如何加強(qiáng)校企之間的合作，積極結(jié)合學(xué)院轉(zhuǎn)型發(fā)展的需要，著力培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，以提高學(xué)生的綜合素質(zhì)是每個(gè)轉(zhuǎn)型院校需面臨解決的問(wèn)題。旅游管理專(zhuān)業(yè)是實(shí)踐性較強(qiáng)的交叉學(xué)科，展開(kāi)校企間的深層次合作對(duì)于深化旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革、培養(yǎng)符合市場(chǎng)需求的人才具有重要的理論和現(xiàn)實(shí)意義。
一、相思湖學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)校企合作開(kāi)展情況
相思湖學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)體系完備，現(xiàn)已形成了出國(guó)班實(shí)行“3+1”培養(yǎng)模式(即學(xué)生在本國(guó)學(xué)習(xí)3年，到語(yǔ)言對(duì)象國(guó)學(xué)習(xí)1年)，不出國(guó)班實(shí)行校內(nèi)學(xué)習(xí)+校外行業(yè)實(shí)習(xí)為一體的教學(xué)體系。目前與廈門(mén)日月谷溫泉度假村、深圳觀瀾湖高爾夫球會(huì)等八家企業(yè)建立了校企合作關(guān)系，學(xué)生以扎實(shí)的理論基礎(chǔ)、較強(qiáng)的適應(yīng)能力和動(dòng)手能力、較高的綜合素質(zhì)受到了實(shí)習(xí)單位領(lǐng)導(dǎo)的肯定。
(一)不出國(guó)學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)穩(wěn)步開(kāi)展，效果顯著。2013年，相思湖學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)始與南寧朗悅酒店、廈門(mén)日月谷溫泉度假村進(jìn)行校企合作;同年11月，2011級(jí)旅游管理專(zhuān)業(yè)(含酒管)不出國(guó)班25名學(xué)生前往該企業(yè)進(jìn)行為期不少于6個(gè)月的畢業(yè)實(shí)習(xí)。為擴(kuò)大學(xué)生的實(shí)習(xí)選擇面，系部教師積極開(kāi)拓校企合作單位，目前校外合作單位從最初2家增加到8家，如表1所示。此外，為了更好地進(jìn)行學(xué)生實(shí)習(xí)管理工作，系部逐步出臺(tái)了相關(guān)的實(shí)習(xí)管理制度，如《旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)實(shí)訓(xùn)安全承諾書(shū)》《管理系關(guān)于加強(qiáng)2011級(jí)旅游管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)管理的補(bǔ)充決定》等，對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)進(jìn)行嚴(yán)格的考核和管理。
(二)企業(yè)類(lèi)型偏向酒店管理方向，結(jié)構(gòu)不夠合理。目前，相思湖學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是“具有系統(tǒng)的旅游管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)，掌握英語(yǔ)或一門(mén)東南亞國(guó)家語(yǔ)言，能在各級(jí)旅游企事業(yè)單位從事接待、管理、翻譯、教學(xué)等工作的本科應(yīng)用型人才”。學(xué)生畢業(yè)后的就業(yè)方向應(yīng)主要集中在旅游酒店、旅行社、旅游景區(qū)、旅游規(guī)劃公司、旅游院校等旅游企事業(yè)單位。因此，結(jié)合學(xué)生綜合實(shí)踐能力的掌握和畢業(yè)后的就業(yè)方向，旅游管理專(zhuān)業(yè)的校外實(shí)訓(xùn)基地應(yīng)該是多樣化、多層次性的，至少應(yīng)該包含旅游酒店、旅游景區(qū)、旅行社三大類(lèi)。但是，由于相思湖學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)的校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)處于起步階段，而且酒店對(duì)于基層員工的需求量大，能夠一次性接收的實(shí)習(xí)生多，導(dǎo)致目前學(xué)校管理系校企合作單位主要集中于酒店方面，企業(yè)類(lèi)型結(jié)構(gòu)不夠合理。
(三)學(xué)校與實(shí)訓(xùn)基地合作層次低，深入度不足。由于相思湖學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)校企合作剛剛處于起步階段，因此與實(shí)訓(xùn)基地的合作正處于單純向旅游企業(yè)輸送實(shí)習(xí)生這一低層次的合作水平上，還很難在專(zhuān)業(yè)建設(shè)、課程體系改革、教材建設(shè)、師資隊(duì)伍的培養(yǎng)、實(shí)踐教學(xué)、資源共享等方面進(jìn)行深層次的合作。低層次的合作，盡管解決了學(xué)生實(shí)習(xí)安排的問(wèn)題，增強(qiáng)了學(xué)院的辦學(xué)實(shí)力，也彌補(bǔ)了企業(yè)“用工荒”的局面，一定程度上降低了企業(yè)的營(yíng)業(yè)成本，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)的合作來(lái)看，校企雙方合作的共同利益點(diǎn)太少，并不利于雙方穩(wěn)定地長(zhǎng)效合作。
目前，除了深圳觀瀾湖高爾夫球會(huì)，其他省外的實(shí)習(xí)基地主要以接收學(xué)生實(shí)習(xí)為主，觀瀾湖每年會(huì)到相思湖學(xué)院來(lái)進(jìn)行實(shí)習(xí)生的選拔，可順便開(kāi)展校企合作文化交流、專(zhuān)題講座等形式;此外，由于觀瀾湖集團(tuán)與全國(guó)各大院校建立了較為長(zhǎng)期的校企合作關(guān)系，在校企合作方面積累了較多經(jīng)驗(yàn)，更愿意與相思湖學(xué)院進(jìn)行深度的校企合作關(guān)系。
(四)與景區(qū)、旅行社之間的校企合作較難開(kāi)展。首先，由于酒店行業(yè)需要大量的勞動(dòng)密集型崗位的酒店管理專(zhuān)業(yè)勞動(dòng)力，因此這些專(zhuān)業(yè)企業(yè)一次性可提供的崗位多，每次能夠大規(guī)模地接收10-30人的實(shí)習(xí)生;但是景區(qū)和旅行社企業(yè)表示，每個(gè)企業(yè)能夠接收的實(shí)習(xí)崗位僅為3-5人。景區(qū)、旅行社一次性能接收實(shí)習(xí)生較少。其次，相思湖學(xué)院酒店實(shí)習(xí)基地福利待遇遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于景區(qū)及旅行社，學(xué)生去景區(qū)、旅行社實(shí)習(xí)積極性不高。酒店實(shí)習(xí)基地能夠給學(xué)生提供免費(fèi)住宿、餐飲，每月能夠提供1000-1800元不等的實(shí)習(xí)工資。景區(qū)方面，以伊嶺巖、廣西民族博物館為例，伊嶺巖講解崗位能夠提供包吃包住，但實(shí)習(xí)工資僅為600-800元;而廣西民族博物館只提供一頓午餐，不包住，實(shí)習(xí)工資500元;而旅行社更是不包吃不包住，第一個(gè)月基本沒(méi)有實(shí)習(xí)工資，后期每月只有500-800元左右的實(shí)習(xí)補(bǔ)貼。
二、旅游管理專(zhuān)業(yè)校企合作建議
(一)以“檔次高、類(lèi)型多、結(jié)構(gòu)合理、滿意度高”為原則，建立校企合作基地。選擇合適的實(shí)訓(xùn)基地，需要從院校自身的專(zhuān)業(yè)設(shè)置情況、所處地區(qū)的概況、旅游企業(yè)需求、工作環(huán)境及待遇、學(xué)生發(fā)展等方面來(lái)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。力爭(zhēng)以“檔次高、類(lèi)型多、結(jié)構(gòu)合理、滿意度高”為原則，建立校企合作基地，以滿足學(xué)生的實(shí)習(xí)需求。根據(jù)相思湖學(xué)院的實(shí)際情況，目前每年大概有60人左右的學(xué)生需要安排統(tǒng)一實(shí)習(xí)。按照每個(gè)實(shí)習(xí)基地平均10人左右的配置，建立5-6個(gè)穩(wěn)定的校外實(shí)訓(xùn)點(diǎn)基本能夠滿足學(xué)生實(shí)習(xí)需求。
為解決相思湖學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)校企合作存在“企業(yè)結(jié)構(gòu)不合理”等問(wèn)題，教研室教師開(kāi)展了大力的調(diào)研及認(rèn)證工作，目前系部初步已擬定在廣西區(qū)內(nèi)建立11家實(shí)訓(xùn)基地(商務(wù)型酒店4家——金紫荊酒店、萬(wàn)達(dá)文華酒店、南寧迪拜七星酒店、朗悅酒店;旅行社4家——康輝旅行社、南國(guó)旅行社、桃源旅行社、中青旅遨游旅行社;景區(qū)3家——廣西民族博物館、青秀山、伊嶺巖)，區(qū)外經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)建立2家集景區(qū)、娛樂(lè)休閑、酒店為一體的綜合性較強(qiáng)的實(shí)訓(xùn)基地(深圳觀瀾湖、廈門(mén)日月谷)，區(qū)外景區(qū)1家(萬(wàn)達(dá)電影樂(lè)園)，共計(jì)14家校企合作單位。
(二)建立及完善企業(yè)兼職教師制度。在校友調(diào)查中，針對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)在辦學(xué)中存在的問(wèn)題，有36.84%的學(xué)生認(rèn)為專(zhuān)業(yè)師資教學(xué)水平參差不齊;38.01%認(rèn)為本專(zhuān)業(yè)應(yīng)在師資力量上加強(qiáng)和改進(jìn)。校企合作關(guān)系的建立，不僅僅只限于學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)這個(gè)方面，應(yīng)該聘用更多的企業(yè)中高層領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任相關(guān)課程的老師。
(三)實(shí)施“一課一講座”計(jì)劃，不斷深化教學(xué)改革。聘請(qǐng)企業(yè)中高層領(lǐng)導(dǎo)到學(xué)院上課，在實(shí)際操作方面有時(shí)候會(huì)因?yàn)椤吧险n課酬太低，企業(yè)人員無(wú)較多空余時(shí)間”等原因而無(wú)法實(shí)施。對(duì)此，相思湖學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)提出了專(zhuān)業(yè)課“一課一講座”的教學(xué)改革方案，采用“一門(mén)專(zhuān)業(yè)核心課程安排一次與課程相關(guān)內(nèi)容的講座”的形式，邀請(qǐng)企業(yè)相關(guān)人員來(lái)給學(xué)生做課程講座，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，增強(qiáng)其對(duì)行業(yè)的了解。在酒店餐飲管理課程中，曾邀請(qǐng)南寧沃頓酒店采購(gòu)部經(jīng)理給學(xué)生做講座;酒店管理則邀請(qǐng)了深圳高爾夫球會(huì)人力資源部經(jīng)理做職業(yè)生涯規(guī)劃講座，均取得了良好的效果�！耙徽n一講座”計(jì)劃由上專(zhuān)業(yè)課的教師自行聯(lián)系企業(yè)人員，自行安排講座時(shí)間，主持講座、負(fù)責(zé)企業(yè)人員相關(guān)接待工作，講座時(shí)間以3個(gè)課時(shí)為計(jì)，課時(shí)費(fèi)按照常規(guī)算給專(zhuān)業(yè)課教師，由學(xué)院來(lái)支付相關(guān)企業(yè)人員的講座課酬費(fèi)。這種模式，在一定形式上補(bǔ)貼了專(zhuān)業(yè)教師的勞務(wù)費(fèi)，能夠激勵(lì)專(zhuān)業(yè)教師積極開(kāi)展該授課模式，學(xué)生也從中受益，對(duì)于企業(yè)人員而言，偶爾的一兩次講座還是可以辦到，操作性強(qiáng)。
(四)落實(shí)相關(guān)政策，鼓勵(lì)內(nèi)聘專(zhuān)業(yè)教師到企業(yè)掛職。相思湖學(xué)院已經(jīng)出臺(tái)了相關(guān)“雙師型”教師資格認(rèn)定及管理政策，擬培養(yǎng)相關(guān)專(zhuān)業(yè)教師到企業(yè)一線進(jìn)行進(jìn)修學(xué)習(xí)，超過(guò)一個(gè)月的，學(xué)院給予差旅補(bǔ)助。此外，系部應(yīng)鼓勵(lì)一定數(shù)量的專(zhuān)業(yè)教師到行業(yè)企業(yè)進(jìn)行培訓(xùn)、項(xiàng)目開(kāi)發(fā)真正做到聯(lián)系一家企業(yè)，學(xué)精一門(mén)技術(shù)，結(jié)識(shí)一批專(zhuān)家，帶好一批學(xué)生。
(五)調(diào)整旅游管理學(xué)生實(shí)習(xí)觀念，進(jìn)一步加強(qiáng)旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)工作。如前所述，旅游管理方向的景區(qū)、旅行社兩種類(lèi)型的實(shí)習(xí)基地因?yàn)槠髽I(yè)自身的原因，不可能像酒店一樣給學(xué)生提供更好的實(shí)習(xí)福利待遇，導(dǎo)致之前與學(xué)校合作兩年的廣西民族博物館實(shí)習(xí)基地都沒(méi)有學(xué)生愿意選擇到該實(shí)習(xí)點(diǎn)實(shí)習(xí)。旅游管理專(zhuān)業(yè)教師應(yīng)該多跟學(xué)生在這方面進(jìn)行溝通解釋?zhuān)寣W(xué)生把目光放長(zhǎng)遠(yuǎn)一些，如果學(xué)生不選擇學(xué)校校企合作的實(shí)習(xí)點(diǎn)實(shí)習(xí)，那么校企合作的關(guān)系也無(wú)法更好地長(zhǎng)遠(yuǎn)走下去。
(六)進(jìn)一步加強(qiáng)人才培養(yǎng)計(jì)劃共同制訂、合作科研的校企合作形式。旅游企業(yè)對(duì)于市場(chǎng)需要什么樣的人才更有發(fā)言權(quán)，在未來(lái)的校企合作形式上，應(yīng)更進(jìn)一步加強(qiáng)人才培養(yǎng)計(jì)劃共同制定的形式，可以共同開(kāi)發(fā)課程，進(jìn)行課程體系重構(gòu)建設(shè)。圍繞核心課程的課程標(biāo)準(zhǔn)、教材開(kāi)發(fā)、教學(xué)軟件開(kāi)發(fā)、教學(xué)方法手段改革和課程教學(xué)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)建設(shè)內(nèi)容，校企人員有各自不同的側(cè)重和分工。校企雙方骨干教師分工協(xié)作，共同完成核心課程建設(shè)內(nèi)容。其次，在科研方面，進(jìn)一步加強(qiáng)聯(lián)合申報(bào)、攻關(guān)不同層次的科研課題和產(chǎn)學(xué)項(xiàng)目。
【作者簡(jiǎn)介】盧 娜(1984— )，女，廣西賓陽(yáng)人，廣西民族大學(xué)相思湖學(xué)院管理系旅游管理專(zhuān)業(yè)講師，碩士。
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