金針菇的栽培技術(shù)論文

　　關(guān)鍵詞:

　　金針茹(Flammulind velutipes)色澤金黃褐,菌柄顏色極似金針菜(故名金針菇),脆嫩可口,味鮮營養(yǎng)豐富,并有醫(yī)療作用。代料栽培是利用棉籽殼、玉米芯、甘蔗渣、甜菜渣等各種作物秸稈,以及樹葉等各種農(nóng)、林、工、副業(yè)的有機廢物和下腳料栽培。金針菇是食用菌中的優(yōu)良種類,有很好的經(jīng)濟(jì)效益,生產(chǎn)栽培,商場前景看好。

　　1.時間的選擇

　　金針菇為低溫結(jié)實性真菌。主要栽培季節(jié),地下栽培為9月至次年4月。地下道栽培:夏季其內(nèi)氣溫不高于15C°(13 C°更好),通風(fēng)好的可周年栽培。高于18 C°的應(yīng)用高溫品種也可周年栽培。

　　2.栽培方法

　　2.1原料及配方:玉米芯或鋸末、棉籽殼等占95%,過磷酸鈣1%,石膏1%,硫酸鎂0.4%,生物學(xué)效率110%-140%。

　　2.2培養(yǎng)料的配制:

　�、偎赡拘紤�(yīng)用5%石灰水澄清浸泡18-20h,以清水沖淋至中性,瀝干備用。

　�、阡徯加�陳舊愈好,其他培養(yǎng)料愈新鮮愈好。若無陳舊木屑,可把木屑薄鋪于地面,用水噴濕,曝曬數(shù)周�；虬涯拘技铀�拌濕,堆積發(fā)酵,翻堆1次,數(shù)日后即可使用。

　�、墼诿拮褮ず湍拘寂浞街屑硬怀�過20%的碎稻草和廢棉,保水性好,產(chǎn)量高。

　　2.3裝袋、滅菌、接種:培養(yǎng)料配制好,堆悶1-2h即裝袋,當(dāng)日必須裝完。多用低壓聚乙烯袋(40-42cmⅹ17-18cm),每袋裝料500g。裝料必須上下粗細(xì)松緊一致,袋口用塑料繩扎緊。扎口必須注意:

　�、傺b好后,清除袋口殘存的培養(yǎng)料,把袋內(nèi)空氣盡量向外排除才扎。

　�、诰o貼培養(yǎng)料扎口。培養(yǎng)料全部裝好把袋扎好口后滅菌。滅菌時間因袋大小不同而異。40-42cmⅹ17-18cm大小的袋子,常壓下滅菌10h或高壓滅菌2h。滅菌后,待袋溫降至25 C°以下接種。平均氣溫25 C°以上每瓶原種接35-40袋,使袋內(nèi)料面有薄薄的一層菌種,以利發(fā)菌,防止雜菌侵入。平均氣溫20 C°以下,每瓶原種接70-80袋。

　　2.4培養(yǎng):接種報,把菌袋移入培養(yǎng)室堆放發(fā)菌。堆高1cm左右,寬以2袋長為度,堆與堆之間留走道。發(fā)菌過程中,室溫保持22 C°,待發(fā)菌深入料內(nèi)3cm左右,保持20 C°,空氣濕度60%-70%,黑暗,每7-8天檢查1次,發(fā)現(xiàn)雜菌及時揀出。袋內(nèi)培養(yǎng)料2/3或全部發(fā)好菌的,即可移入栽培室。

　　2.5栽培:當(dāng)袋內(nèi)料面雪白并有大量琥珀色液滴,這是出菇的前兆,應(yīng)立即催蕾。把袋口松開。室溫保持10-13 C°,空氣濕度85%-90%,二氧化碳含量0.1%以下,光照1-2Lx(相當(dāng)于每隔15m掛1盞3-5瓦的電燈泡的亮度),空氣新鮮菌蕾長得豐盛健壯。通風(fēng)時間:溫度高時,早晚通風(fēng);溫度低時,中午通風(fēng)。并在袋上勤噴水,但不可向菌蕾直接噴水,也不可使水流入料內(nèi),以免菌蕾生長不良,一般5-15天就可出蕾。

　　菌蕾形成后,將袋口拉下折疊,離料面3cm,以增加通風(fēng)量,并把凸出于培養(yǎng)料表面的老菌塊拿掉,畸形的小菇撥除。待子實體長至袋口,拉直袋子,覆蓋地膜保溫。金針菇高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵是定向延伸菌柄。其要點是:

　　保持0.114%-0.152%的二氧化碳濃度,促進(jìn)菌柄延伸,抑制菌蓋開傘;

　　1Lx的弱頂光,菌柄長得快而整齊;

　　濕度10-15 C°(6-10 C°最佳),空氣濕度90%-95%;

　　干溫交替(定期向袋四周空中噴霧),適當(dāng)通風(fēng),從而就可長出色白、質(zhì)嫩、蓋小、柄長的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)金針菇。

　　在出菇過程中,若用地膜覆蓋,在塑料袋下部墊一張不透水的薄膜,膜內(nèi)灌一層水,從而不噴水、不掀膜就可以創(chuàng)造適于金針菇生長的二氧化碳濃度和空氣濕度。但必須注意:

　　15 C°以下低溫時使用覆膜管理;

　　每排放置5-7行塑料袋,排與排之間應(yīng)留下10-20cm空間,以利膜內(nèi)外氣體交換,調(diào)節(jié)空氣濕度與二氧化碳濃度;

　　菇長至覆膜時,應(yīng)抬高薄膜10-15cm。

　　2.6采收:當(dāng)子實體菌蓋直徑0.8-1cm,菌柄長15-20cm就應(yīng)采收,一般可收3次左右。栽培周期,培養(yǎng)料為木屑70-75天,棉籽殼80-85天。生物效率110%-140%。采后促進(jìn)轉(zhuǎn)潮的要點:

　�、偾宄�老菌根,但不可損傷菌絲;

　�、谕Ｋ�2-3天,加強通風(fēng)養(yǎng)菌絲;

　�、勖看�補充60-80ml清水或1%濃度糖水,使培養(yǎng)料含水量為65%-70%;

　　控制袋內(nèi)出菇;

　　采2、3批菇后掉頭出菇,但菌絲未發(fā)到底的和下部有雜菌的不能掉頭出菇。

　　參考文獻(xiàn):

　　[1] 黃年來 食用菌新品種 食用菌

　　[2] 阮海東 楊樹菇及其高產(chǎn)栽培技術(shù) 食用菌

　　[3] 暴增海 柱狀田頭菇的瓶栽技術(shù) 食用菌

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