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過(guò)年吃什么點(diǎn)心

時(shí)間:2024-07-16 05:36:53 資料大全 我要投稿
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過(guò)年吃什么點(diǎn)心

  無(wú)論這一年發(fā)生什么事,年來(lái)了,就要開(kāi)開(kāi)心心過(guò)個(gè)年,

過(guò)年吃什么點(diǎn)心

。下面YJBYS小編為大家精心搜集了3個(gè)適合過(guò)年吃的點(diǎn)心,歡迎大家參考借鑒,希望可以幫助到大家!

  一、炸麻葉

  用料:

  面粉 500克、雞蛋 一個(gè)、黑白芝麻 6克、花椒粉 1克、油 20克、鹽 5克

  做法:

  1.將雞蛋、黑白芝麻、花椒粉、油、鹽混合均勻,加入面粉稍微攪拌下,再分次加入水,揉搓成軟硬適度的面團(tuán),蓋上濕布放置20分鐘(這個(gè)時(shí)候面團(tuán)不容易揉的光滑,放置一會(huì)兒就好了)

  2.將醒好的面團(tuán)放在案板上,搟成大薄片,按需要折疊(搟的過(guò)程中會(huì)掉些許芝麻,放入面片中,繼續(xù)搟壓進(jìn)入即可)

  3.將疊好的面皮切成5厘米左右的寬度,再疊在一起切成需要的形狀

  4.最簡(jiǎn)單的一種。。。將疊好的面皮斜切成菱形,中間再劃兩道(中間不劃口,炸出的麻葉有大氣泡,容易碎哦)

  5.將面皮折疊在一起,中間切三道,注意不要切斷,從中間掏過(guò)去即可

  6.將面皮折疊在一起,中間切幾道,然后對(duì)角按實(shí),再將另外兩個(gè)角按壓在一起

  7.將做好的麻葉生胚放入油鍋中炸至金黃撈出控干油份即可

  二、綠豆酥皮兒

  用料:

  低粉 300克、豬油 70克(可用色拉油替代,但酥香的口感稍遜)、糖 40克、鹽 3克、奶粉 15克、雞蛋 1個(gè)、水 100克、低粉 180克、豬油 90克、綠豆餡 300克

  做法:

  1.低粉過(guò)篩入容器

  2.加入雞蛋和清水,加入豬油,鹽,糖,奶粉攪拌

  3.攪拌成光滑面團(tuán)取出裹保鮮膜放置一旁

  4.將B材料混合攪拌成面團(tuán)

  5.將攪好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小時(shí)

  6.冷藏結(jié)束,將油皮油酥取出各分成32等份(因?yàn)橐腿耍赃@次做的量較大,大家可以酌情原材料減半)

  7.將油酥放在油皮上

  8.用油皮包裹油酥,包好滾圓

  9.將面團(tuán)搟長(zhǎng),卷起

  10.卷起后再次搟長(zhǎng),卷起

  11.卷起后壓扁,搟圓

  12.包入綠豆沙餡,包口沖下,單手整型法,整圓

  13.烤盤鋪油紙,放入點(diǎn)心,用刀在點(diǎn)心上方劃十字口

  14.畫十字口后點(diǎn)心上面刷蛋黃液

  15.灑上一些熟的黑芝麻

  16.灑好黑芝麻后烤箱預(yù)熱180度20分鐘左右完成

  三、微波花生牛軋?zhí)?/strong>

  用料:

  棉花糖 100克、全脂甜奶粉 50克、熟花生仁 50克

  做法:

  1.準(zhǔn)備好材料,其中花生仁裝在袋子里輾碎

  2.將棉花糖用微波爐高火叮一分鐘

  3.將融化的棉花糖取出,倒入奶粉和花生仁,迅速攪拌

  4.用保鮮袋將攪拌好的料裝好、壓實(shí),裝保鮮盒里再冷藏二小時(shí)以上,取出扒去袋子,切塊就行

  小貼士:

  1、花生仁可以適量增減,花生仁的香氣讓人難以拒絕,也能有效中和甜味;

  2、攪拌時(shí)如果還沒(méi)攪開(kāi)就變硬了,再去微幾秒,隨時(shí)觀察;

  3、也許會(huì)很粘,這時(shí)不要去扒袋子,越扒越粘的,等硬了之后會(huì)很方便去掉的,不用擔(dān)心,

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