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中秋節(jié)如何買月餅
中秋節(jié)到了,應該如何買月餅呢,月餅應該如何挑呢,
中秋節(jié)如何買月餅
。下面YJBYS小編為大家搜集的一篇“中秋節(jié)如何買月餅”,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友!購買月餅注意七大方面
第一:是看外形,好的月餅烤出來是金黃色的,表面很均勻,不好的月餅顏色較深或較淺,顏色不均勻。
第二:是看月餅的腰,好的月餅中間的腰是鼓起來的,這是因為好的月餅一般是用隧道式的烘烤,一趟就烘好了。
第三:還要看月餅的生產(chǎn)地,北方生產(chǎn)的月餅保持時間較長,但是因為北方天氣干燥,因此月餅含水分較少、較干,而廣東的月餅保持時間較短,一般是3個月。
第四:在購買月餅時,要看月餅的獨立包裝里面有沒有吸氧劑,購買時如果沒有找到吸氧劑則不要購買。
第五:月餅有回油期,月餅剛生產(chǎn)出來的時候并不是最好吃的,它有五至七天的回油期,回油期過后才是最好吃,但有些廠家為使月餅更加好看,在月餅上面增加了一些化學成分使其看起來油亮。
第六:購買月餅時還要仔細觀察月餅的皮,好的月餅皮很薄,很均勻,如雙黃白蓮蓉月餅,一切開會發(fā)現(xiàn)皮很薄很均勻,如果不好的月餅會露出餡等。
第七:購買月餅時如果有咸蛋黃,就要觀察蛋黃是否出油了,好的月餅蛋黃會滋滋出油,而不好的月餅不僅不出油,蛋黃還可能是白心的。
月餅鑒別應該從這幾方面入手
感官
月餅的感官鑒別應該從四方面入手:
(1)色澤:優(yōu)質(zhì)月餅表面金黃,底部紅褐色,墻部呈乳白色,皮溝不泛青,表皮有油脂光澤;劣質(zhì)月餅生糊嚴重,有青溝、崩頂現(xiàn)象。
(2)形狀:優(yōu)質(zhì)月餅塊形周正圓整,薄厚均勻、花紋清晰、無裂紋、不露餡;劣質(zhì)月餅塊型大小不均勻、跑糖露餡嚴重。
(3)組織:優(yōu)質(zhì)月餅皮酥松、餡柔軟,不偏皮偏餡,無空洞,不含雜質(zhì);劣質(zhì)月餅皮餡堅硬、干裂,有較大空洞,含有雜質(zhì)異物,
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《中秋節(jié)如何買月餅》(http://m.msguai.com)。(4)滋味:優(yōu)質(zhì)月餅甜度適當,皮酥餡軟;劣質(zhì)月餅皮粗餡硬,有異味或發(fā)霉變質(zhì)。
包裝
標準月餅包裝應含以下五點內(nèi)容:
(1)生產(chǎn)企業(yè)全稱、詳細地址是否標注在包裝顯著位置上;
(2)產(chǎn)品執(zhí)行標準是否明確標識;
(3)配料表、凈含量等指標是否明示;
(4)月餅的保質(zhì)期、保存期及生產(chǎn)日期是否標明;
(5)包裝盒是否完好無損,看單塊月餅包裝是否完好。
標簽
正規(guī)月餅包裝標簽應含以下五點內(nèi)容:
(1)月餅的標簽應符合GB7718《預包裝食品標簽通則》的要求。
(2)買月餅時觀察包裝盒的明顯位置是否標明產(chǎn)品的真實屬性;
(3)不能只標商標名稱、奇特名稱;是否按用量大小的順序標明使用的所有原輔材料。(4)是否標明色素、香精、防腐劑等。
(5)消費者還要特別關(guān)注凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標準號,以免購買到“三無”產(chǎn)品。
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