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三伏天吃什么最好?

時間:2024-10-29 16:29:03 資料大全 我要投稿
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三伏天吃什么最好?

  三伏天馬上就要來臨,那么在三伏天應(yīng)該吃什么好呢,下面YJBYS小編為大家搜集的一篇“三伏天吃什么最好?”,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友!

  三伏天出現(xiàn)在小暑和立秋之中,是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子,

三伏天吃什么最好?

。三伏是中原地區(qū)在一年中最熱的三、四十天,三伏是按農(nóng)歷計算的,大約處在陽歷的7月中下旬至8月上旬間。那么三伏天吃什么最好呢?下面小編為您介紹。

  一、頭伏餃子二伏面,三伏烙餅卷雞蛋

  民以食為天,一到伏天,老百姓最惦記的就是:三伏天,吃什么?有句老話:“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅卷雞蛋”。

  伏天吃餃子、烙餅、面條的意思,除了夏收小麥之后糧食充足的喜悅之情以外,主要是提醒人們,夏天飲食不可太湊合,要經(jīng)常慰問自己一下。因為夏天溫度高,出汗多,會損失不少蛋白質(zhì)氨基酸,更損失大量的B族維生素和鉀、鈉等礦物質(zhì),吃面更有利于補(bǔ)充營養(yǎng)。

  在餃子、面條、烙餅這三種面食當(dāng)中,以烙餅的烹調(diào)方式最好。因為烙餅不需要水煮,也不需要過水,各種可溶性維生素和礦物質(zhì)的損失最小。餃子和面條都需要水煮,其中的可溶性養(yǎng)分,如維生素B1、B2、葉酸、尼克酸、鉀、一部分鎂等會溶到面湯當(dāng)中,溶出的營養(yǎng)成分比受熱損失的營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)量更大。故而,老人們常常提醒兒孫們,吃餃子的時候,不要忘記把餃子湯喝掉。

  “六月伏日食湯餅,名為辟惡。”五月是惡月,六月亦沾惡月的邊兒,故也應(yīng)“辟惡”。這是迷信說法。用新小麥磨成面粉煮湯吃,吃后出一身汗,新糧營養(yǎng)豐富,發(fā)汗可以驅(qū)病,六月食湯餅是有科學(xué)道理的。

  伏天除了喝熱湯面,還可以吃過水面。將煮好的面條用涼水過出,拌上蒜泥,澆上鹵子,不僅刺激食欲,而且“敗心火”,

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三伏天吃什么最好?》(http://m.msguai.com)。伏里還可以吃“炒面”。所謂炒面,是用鍋將面粉炒干、炒熟,然后用水加糖拌著吃。這種吃法漢代已有。唐宋時更為普遍,不過那時是先炒熟麥粒,然后再磨面食之。唐代醫(yī)學(xué)家蘇恭說,炒面可“解煩熱,止泄,實大腸”。

  北方在伏天多吃面,在頭伏吃餃子也成為傳統(tǒng)習(xí)俗了;而南方人入伏時吃的東西不象北方那樣整齊劃一,而是各有不同,略舉一二:上海“頭伏餛飩二伏茶”,杭州“頭伏火腿二伏雞”南昌“頭伏吃雞二伏鴨”,湖南與江西比鄰,頭伏也是吃雞。上海人平時就喜歡做大餛飩吃,入伏了還是吃大餛飩,顯示了其節(jié)儉的民風(fēng)。杭州人吃的是鼎鼎有名的浙江金華火腿,也在情理之中。

  二、飲食清心防暑,多吃蔬菜

  入伏后應(yīng)該吃什么?不能因貪圖涼快就吃太多冰冷的東西,這樣會損壞脾胃。這時候應(yīng)適當(dāng)多吃一些味甘、宜脾的食物,如山藥、薏米、菠蘿、西瓜等。

  夏季飲食調(diào)養(yǎng)以清心防暑、滋陰生津為主。此外,夏季食欲減退,脾胃功能較為遲鈍,如果過食肥甘膩補(bǔ)之物,則致?lián)p胃傷脾,影響營養(yǎng)消化吸收,有損健康。因此,綠豆、薏苡仁、蔬菜、瓜果、百合、玉竹等,均是夏季最好的食品。

  三伏天還要多吃蔬菜。吃一些涼性的蔬菜,可以清熱解暑,并且也可以排毒清便,如:苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都屬于涼性蔬菜。

  此外,瓜類的蔬菜是最佳的選擇,它們的共同特點(diǎn)是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠,高達(dá)96%,其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。

  還可以吃一些殺菌的蔬菜,夏季的溫度是很高的,并且細(xì)菌會很容易滋生的,所以可以吃一些殺菌的蔬菜,這樣可以維持好自己的健康。能殺菌的蔬菜主要有:大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥等。

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