元宵節(jié)吃湯圓的起源和含義
導讀:湯圓的外形圓滾飽滿,象征團圓、幸福,我們的祖先相信元宵節(jié)吃了這樣的應景食物,也能為家庭帶來和睦與平安,
元宵節(jié)吃湯圓的起源和含義
。北方人習慣用搖篩的方式制成圓子,稱為元宵,和南方人用手搓揉出的湯圓其實是同樣的東西。以下是由應屆畢業(yè)生網(wǎng)小編J.L為您整理推薦的元宵節(jié)吃湯圓的起源和含義,歡迎參考閱讀。吃湯圓的習俗可以追溯到宋代。在宋代之前,人們在元宵節(jié)或是吃豆粥,或是吃特制的面點,并不一定。到了宋代,民間在過這一節(jié)日時開始流行一種新奇食品。
即用各種果餌做餡,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起來香甜可口。后來,北方地區(qū)大都稱這種食品為“元宵”,而南方稱之為“湯圓”和“湯團”。
算一算,這項習俗已經(jīng)有一千多年的歷史了呢!
吃元宵其實和元宵節(jié)其他的節(jié)目一樣,都寄予了人們對美好生活的向往、熱愛及盼望團圓的心情。
正月十五吃元宵,“元宵”作為食品,在我國也由來已久。宋代,民間即流行一種元宵節(jié)吃 的新奇食品。這種食品,最早叫“ 浮元子”后稱“元宵” ,生意人還美其名曰“元寶”。
元宵即"湯圓"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡,用糯米粉包成圓形,可葷可素,風味各異?蓽蟆⒂驼、蒸食,有團圓美滿之意。陜西的湯圓不是包的,而是在糯米粉中"滾"成的,或煮司或油炸,熱熱火火,團團圓圓。
同時,還要吃些應節(jié)食物,在南北朝時澆上肉加便便湯汁的米粥或豆粥。但這項食品主要用來祭祀,還談不上是節(jié)日食品。到了唐朝鄭望之的《膳夫錄》才記載了:“汴中節(jié)食,上元油錘”。油錘的制法,據(jù)《太平廣記》引《盧氏雜說》中一則“尚食令”的記載,類似后代的炸元宵。也有人美其名為“油畫明珠”。
相傳漢武帝時宮中有一位宮女,名叫“元宵”,長年幽于宮中,思念父母,終日以淚洗面。大臣東方朔決心幫助她,于是對漢武帝謊稱,火神奉玉帝之命于正月十五火燒長安,要逃過動難,唯一的辦法是讓“元宵姑娘”在正月十五這天作很多火神愛吃的湯圓,并由全體臣民張燈供奉。武帝準湊,“元宵姑娘”終于見到家人。此后,便形成了元宵節(jié)。
漢武帝有個寵臣名叫東方朔,有一年冬天,下大雪,東方朔就到御花園去給武帝折梅花。剛巧發(fā)現(xiàn)有個宮女準備投井。東方朔救了她并問她為什么投井,宮女告訴他自己名叫元宵,自從她進宮以后,就再也無緣和家人見面,不能在雙親跟前盡孝,東方朔聽了她的遭遇,深感同情,就向她保證一定要完成她的心愿,
一天,東方朔出宮在長安街上擺了一個占卜攤。不少人都爭著向他占卜求卦。不料,每個人所占所求,都是“正月十六火焚身”的簽語。一時之間,長安里起了很大恐慌。
人們紛紛求問解災的辦法。東方朔就說:“正月十三日傍晚,火神君會派一位赤衣神女下凡查訪,她就是奉旨燒長安的使者,我把抄錄的偈語給你們,可讓當今天子想想辦法。”說完,便扔下
漢武帝接過來一看,只見上面寫著:“長安在劫,火焚帝闕,十五天火,焰紅宵夜”,他心中大驚,連忙請來了足智多謀的東方朔。東方朔假意的'想了一想,就說:“聽說火神君最愛吃湯圓,宮中的元宵不是經(jīng)常給你做湯圓嗎?十五晚上可讓元宵做好湯圓。
萬歲焚香上供,傳令京都家家都做湯圓,一齊敬奉火神君。再傳諭臣民一起在十五晚上掛燈,滿城點鞭炮、放煙火,好像滿城大火,這樣就可以瞞過玉帝了。此外,通知城外百姓,十五晚上進城觀燈,雜在人群中消災解難”,
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《元宵節(jié)吃湯圓的起源和含義》(http://m.msguai.com)。武帝聽后,十分高興,就傳旨照東方朔的辦法去做。到了正月十五日長安城里張燈結(jié)彩,游人熙來攘往,熱鬧非常。宮女元宵的父母也帶著妹妹進城觀燈。當他們看到寫有“元宵”字樣的大宮燈時,驚喜的高喊:“元宵!元宵!”,
元宵聽到喊聲,終于和家里的親人團聚了。
如此熱鬧了一夜,長安城果然平安無事。漢武帝大喜,便下令以后每到正月十五都做湯圓供火神君,正月十五照樣全城掛燈放煙火。因為元宵做的湯圓最好,人們就把湯圓叫元宵,這天叫做元宵節(jié)。
湯圓的外形圓滾飽滿,象征團圓、幸福,我們的祖先相信元宵節(jié)吃了這樣的應景食物,也能為家庭帶來和睦與平安。北方人習慣用搖篩的方式制成圓子,稱為元宵,和南方人用手搓揉出的湯圓其實是同樣的東西。
吃湯圓的習俗可以追溯到宋代。在宋代之前,人們在元宵節(jié)或是吃豆粥,或是吃特制的面點,并不一定。到了宋代,民間在過這一節(jié)日時開始流行一種新奇食品。即用各種果餌做餡,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起來香甜可口。后來,北方地區(qū)大都稱這種食品為“元宵”,而南方稱之為“湯圓”和“湯團”。
算一算,這項習俗已經(jīng)有一千多年的歷史了呢!
吃元宵其實和元宵節(jié)其他的節(jié)目一樣,都寄予了人們對美好生活的向往、熱愛及盼望團圓的心情。
元宵又叫湯圓,歷史上還有許多別稱 “面繭、粉果、元寶、湯 餅、圓不落角”等等,直至明永樂年間才被正式定名為“元宵”.元宵分有餡,無餡兩種。無餡的個小,味甜,以白糖、桂圓、桂花、藕丁、蜜餞為佐料,又稱“珍珠湯圓”,有餡的個大,狀如核桃。
北方元宵多為甜餡,有白糖、豆 沙、芝 麻、山楂等類,南方的則甜、咸、葷、素皆有,尤以寧波湯圓,貴陽吳家湯圓著稱。 . “桂花香餡裹胡桃,江米如珠井水淘。見說馬家滴粉好,試燈風里賣元宵。”這首清朝的《上元竹枝詞》就反映了北京老早以前就有元宵節(jié)吃湯圓的習慣,并且當時已有以出售湯圓著稱的字號。
湯圓又叫湯團、粉果,因為熟了浮在水上,古代又叫它浮圓子。人們在元宵節(jié)吃湯圓,實際上是思念親人、渴望團圓的意思。宋代周必大寫《元宵煮浮圓子詩》是我國最早描繪湯圓的詩:
“今夕知何夕?團圓事事同。
湯官尋舊味,灶婢詫新功。
星燦烏云裹,珠浮濁水中。
歲時編雜詠,附此說家風。”
周必大是南宋孝宗時大臣,平時整肅軍政,勵精圖治。這首短詩里已經(jīng)流露出他舉碗盼望全國人民團聚的思念,連灶下生火的丫頭都為大家煮食湯圓時浸沉在思念故鄉(xiāng)那種深沉的情緒里感到詫異呢!吃湯圓,憶親人,這個習慣就一直傳到現(xiàn)在。
湯圓是用糯米細面,再配以白糖等各種餡,通過灑水工藝滾成的一種風味食品。北方習慣稱之為元宵,而南方則稱之為湯圓,它最大的區(qū)別是南方湯圓是逐一手工作成的,餡料是軟的,而北方元宵餡料預先制好,晾干并切成小四方塊,然后置于機器中滾上面粉即成。無論是哪一種都是細粉餡精。
元宵是湯圓的別稱。舊俗元宵節(jié)要吃湯圓,故稱“吃元宵”。昔時民間在正月十五用糯米磨漿吸干成面,做成球形有餡食品煮吃,城鎮(zhèn)居民多在市場購買。吃元宵習俗流傳至今。
元宵又叫湯圓,歷史上還有許多別稱 “面繭、粉果、元寶、湯 餅、圓不落角”等等,直至明永樂年間才被正式定名為“元宵”.元宵分有餡,無餡兩種。
無餡的個小,味甜,以白糖、桂圓、桂花、藕丁、蜜餞為佐料,又稱“珍珠湯圓”,有餡的個大,狀如核桃。
北方元宵多為甜餡,有白糖、豆 沙、芝 麻、山楂等類,南方的則甜、咸、葷、素皆有,尤以寧波湯圓,貴陽吳家湯圓著稱。
“桂花香餡裹胡桃,江米如珠井水淘。見說馬家滴粉好,試燈風里賣元宵。”這首清朝的《上元竹枝詞》就反映了北京老早以前就有元宵節(jié)吃湯圓的習慣,并且當時已有以出售湯圓著稱的字號。
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