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貓屎咖啡名稱的由來

時(shí)間:2024-10-10 17:49:28 資料大全 我要投稿
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貓屎咖啡名稱的由來

  貓屎咖啡,產(chǎn)于印尼,世界最貴咖啡的一種,

貓屎咖啡名稱的由來

。印尼種植大量的咖啡作物,有種野生的叫做麝香貓的動(dòng)物,雜食動(dòng)物,尖尖的嘴巴,深灰色的皮毛。最喜歡的食物就是新鮮的咖啡豆,咖啡豆通過在其體內(nèi)的發(fā)酵和消化,最終成為貓的糞便排出來。糞便就是一粒粒的咖啡豆,也成為世界上最昂貴的糞便。由于數(shù)量非常的稀少,所以價(jià)格非常的昂貴。麝香貓?jiān)谥心习雿u,印度(東北部), 孟加拉,不丹,錫金,尼泊爾,克什米爾地區(qū)都有所分布,但能產(chǎn)出貓屎咖啡的,只有蘇門答臘麝香貓即印尼麝香貓。

貓屎咖啡名稱的由來

  經(jīng)過加工和烘焙,貓屎咖啡成為奢侈的咖啡飲品,流傳到世界各地的奢侈王國(guó)。當(dāng)?shù)氐目Х绒r(nóng),為了追逐高額利潤(rùn),將野生的麝香貓捉回家中飼養(yǎng),以便可以產(chǎn)出更多的貓屎咖啡。但是,養(yǎng)殖麝香貓產(chǎn)出的貓屎咖啡,成色味道也會(huì)相應(yīng)的遜色很多。即使是這樣,這種咖啡的產(chǎn)量仍然十分稀少,并不是所有喜歡咖啡的人可以消費(fèi)的起的,

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  這種咖啡是來自一種叫麝香貓的動(dòng)物排泄物(這種動(dòng)物在印尼俗稱麝香貓),雖然來自臭臭的便便,但喝一口只覺滿口甘香,還有一陣難以形容的甘甜。這種野生麝香貓喜歡吃肥美多漿的咖啡果子,但堅(jiān)硬的硬果核(生豆)無法消化,隨糞便排出,清洗干凈之后,就成為Kopi Luwak咖啡生豆!因此有許多人稱它為“貓屎”咖啡。印度尼西亞人發(fā)現(xiàn),經(jīng)過麝香貓腸胃發(fā)酵的咖啡豆,特別濃稠香醇,于是搜集麝香貓的排泄物,篩濾出咖啡豆,沖泡來喝,由于產(chǎn)量稀少,并且發(fā)酵過程獨(dú)特,風(fēng)味和一般咖啡大異其趣。傳統(tǒng)上,咖啡果子是透過水洗或日曬處理法,除去果皮、果肉和羊皮層,最后取出咖啡豆,然而,Luwak卻是利用體內(nèi)自然發(fā)酵法,取出咖啡豆,因此有一股特殊風(fēng)味。

  據(jù)說早期印度尼西亞的咖啡農(nóng)民視專吃成熟咖啡果實(shí)的麝香貓為死敵,但不知在哪個(gè)時(shí)候開始有人想到在麝香貓的糞便中挑出咖啡豆來制作風(fēng)味獨(dú)特的咖啡。各地咖啡專家試過都贊嘆不已。從此,當(dāng)?shù)剞r(nóng)民每到咖啡成熟季節(jié),每天都花很多時(shí)間在森林內(nèi)收集麝香貓的糞便。

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