亚洲免费人人妻人人,cao78在线视频,福建一级毛片,91精品视频免费观看,高清另类图片操逼,日本特黄特色大片免费看,超碰欧美人人澡曰曰澡夜夜泛

興義刷把頭

時(shí)間:2024-09-23 19:20:03 資料大全 我要投稿
  • 相關(guān)推薦

興義刷把頭

興義刷把頭,是中國(guó)貴州省興義市的一種特色小吃,因外型如刷把之頭而得名,

興義刷把頭

。刷把頭用料講究,做工精細(xì),其主料為竹筍、瘦肉、面粉、雞蛋。優(yōu)質(zhì)竹筍經(jīng)水氽漂,用豬油烹出香味。人工扦成的面皮,薄如甲紙,關(guān)似荷葉,合成時(shí),先放瘦肉,再放竹筍,捍攏成型上蒸籠,猛火蒸數(shù)分鐘即可。與刷把頭匹配的蘸水淋入陷內(nèi),其味鮮美異常。曾評(píng)為貴州省名優(yōu)風(fēng)味小吃一等獎(jiǎng)。

簡(jiǎn)介

興義刷把頭起始于清同治年間,因其形狀如民間所用竹刷把而得名。興義刷把頭形似刷把頭,皮薄餡多,鮮香爽口,質(zhì)地軟綿。為貴州省興義名小吃。興義名優(yōu)小吃刷把頭,因外型如刷把之頭而得名。刷把頭用料講究,做工精細(xì),其主料為竹筍、瘦肉、面粉、雞蛋。優(yōu)質(zhì)竹筍經(jīng)水氽漂,用豬油烹出香味。人工扦成的面皮,薄如甲紙,關(guān)似荷葉,合成時(shí),先放瘦肉,再放竹筍,捍攏成型上蒸籠,猛火蒸數(shù)分鐘即可。與刷把頭匹配的蘸水淋入陷內(nèi),其味鮮美異常。曾評(píng)為貴州省名優(yōu)風(fēng)味小吃一等獎(jiǎng)。

制作方法

風(fēng)味特色形似刷把頭,皮薄餡多,鮮香爽口,質(zhì)地軟綿。為興義名小吃。

技術(shù)

要領(lǐng)用旺火蒸5--6分鐘即可,不可多蒸,

資料共享平臺(tái)

興義刷把頭》(http://m.msguai.com)。

原料

面粉500克,雞蛋150克。

調(diào)料

水發(fā)竹筍500克,豬瘦肉500克、菜油、豬油、煳辣椒面、胡椒粉、鹽、蔥花、醬油、醋、麻油、味精、雞湯等適量。

制作方法

蒸。竹筍洗凈切碎,用水氽,去掉異味濾干水分。鍋中放少許豬油加鹽、味精把竹筍炒香。豬肉剁成肉末,加鹽、味精、胡椒粉調(diào)好味后,和入炒過的竹筍做成餡心。鍋中菜油燒至8成熱,倒入裝有煳辣椒面的碗中制成辣椒油待用。雞蛋打入面粉中加冷水、鹽調(diào)勻揉成面團(tuán)、擺成長(zhǎng)條,下每個(gè)約重40克的劑子10個(gè),搓圓壓扁,搟成中間厚邊緣薄的荷葉邊狀,包入餡心,提攏收口成刷把頭狀,用旺火蒸熟。雞湯放入小碗內(nèi),再加醬油、味精、胡椒粉、麻油、紅油、辣椒面兌成汁,食時(shí)澆入蒸好的刷把頭中即可。

評(píng)價(jià)

興義刷把頭,面皮搟成荷葉邊狀,包以豬油末、冬菇、蘭片、金鈞、蔥花、調(diào)料等制成的餡心,用手捏成刷把頭形,不封口,蒸熟。又名石榴卷。邊口白色,外形美觀,面皮香軟,餡料鮮美。1984年獲貴陽(yáng)市優(yōu)秀風(fēng)味小吃稱號(hào)。