芝麻糊
芝麻糊是以芝麻為原料，加入其它五谷雜糧調(diào)制而成的食品，
芝麻糊
。它營(yíng)養(yǎng)豐富，清甜麻香，可以解饞，余味無(wú)窮。自古以來(lái)就被認(rèn)為是滋補(bǔ)強(qiáng)身、延年益壽的佳品。如果選擇適當(dāng)?shù)呐淞�，還有其它功效。中醫(yī)認(rèn)為，芝麻味甘、性平，有補(bǔ)血、潤(rùn)腸、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效，適于治療身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血、大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥狀。如黑芝麻有養(yǎng)顏保健和使白發(fā)變黑的功效，黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老，并有潤(rùn)五臟，強(qiáng)筋骨、益氣力等作用;黑米、紅豆可以瘦身;薏米可以活血養(yǎng)顏，富含膳食纖維的薏米還有預(yù)防高血脂、高血壓、中風(fēng)及心血管疾病的功效等等。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
中醫(yī)認(rèn)為，芝麻味甘、性平，有補(bǔ)血、潤(rùn)腸、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效，適于治療身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血、大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥狀。黑芝麻糊的效用更勝鮮奶，食得多皮膚會(huì)滑溜、少皺紋，還會(huì)令膚色紅潤(rùn)白凈。更可以治便秘。利用節(jié)食來(lái)減肥的人，由于其營(yíng)養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會(huì)變得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會(huì)發(fā)胖。在節(jié)食減肥的同時(shí)，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。
補(bǔ)腦益智食品
尤其是從事腦力勞動(dòng)的中年人，需要進(jìn)食健腦食品，以改善腦力不足現(xiàn)象。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，卵磷脂、腦磷脂、谷氨酸等食品，能提高大腦的活動(dòng)機(jī)能，延緩大腦的老化和衰退。富含卵磷脂的食物有蛋黃、大豆等。蜂蜜、巧克力也是健腦食品。
減肥輕身食品
減肥食品是現(xiàn)代食品市場(chǎng)上的一種科學(xué)性較強(qiáng)的食品。這種食品，給人的感官印象及色味較好，并有一定的體積，但營(yíng)養(yǎng)及熱量較低。胖人食之能減輕體重，并無(wú)不良反應(yīng)�？茖W(xué)家們發(fā)現(xiàn)，果膠是一種理想的減肥食品，其本身的半纖維素的組成部分幾乎不含營(yíng)養(yǎng)，不被人體吸收，制成減肥食品有較好的減肥效果。
祖國(guó)傳統(tǒng)的減肥食品有荷葉粥、茯苓、香菇以及甘草、薏苡仁、杜仲等。久服此類食品能增強(qiáng)體質(zhì)，輕身延年。
味覺(jué)食品
味覺(jué)食品能幫助人增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。老年人由于味蕾減少和結(jié)構(gòu)萎縮，對(duì)淡味無(wú)感覺(jué)，對(duì)無(wú)咸味的食品常常不滿足，因此，在老年人食品中應(yīng)多利用甜、咸、醋、芥末、胡椒及各種美味為宜�，F(xiàn)今世界上已開(kāi)發(fā)出多種富于味覺(jué)的食品，適宜于老年人食用。
孕婦食品
孕婦需要更多的營(yíng)養(yǎng)，以往一日三餐的飲食習(xí)慣不能夠源源不斷地提供營(yíng)養(yǎng)，加餐是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的好方法。但加餐是從正餐中分出來(lái)的，并不是額外的，因此要注意食物的多樣化和營(yíng)養(yǎng)的均衡。芝麻糊就是方便快捷的加餐食物，一般來(lái)說(shuō)，在早餐和午餐之間或者下午四點(diǎn)鐘左右，吃25克左右芝麻糊，能夠?yàn)闇?zhǔn)媽媽提供能量。芝麻糊的種類非常多，準(zhǔn)媽媽們可以選擇一些添加了鈣、鐵、鋅等微量元素的。選擇了這樣的加餐食物能夠?yàn)闇?zhǔn)媽媽提供更多的微量元素。
當(dāng)北半球的很多地方已經(jīng)進(jìn)入深秋或初冬的季節(jié)時(shí)，在瑟瑟寒風(fēng)中能喝上一碗熱氣騰騰的黑芝麻糊被認(rèn)為是一件很愜意的事情。
熱量
一包40G的芝麻糊大于等于640KJ熱量。
功效
芝麻被認(rèn)為是有效的烏發(fā)食品，由它而制成的芝麻糊其功效更顯著。傳統(tǒng)認(rèn)為黑芝麻更能黑發(fā)，其實(shí)，科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，就營(yíng)養(yǎng)成分而言，芝麻和黑芝麻黑發(fā)的功效相差并不大。還有核桃，也是不可多得的生發(fā)、黑發(fā)食品。
可以做桃仁牛奶芝麻糊，每日飲用：核桃仁30克、牛奶300毫升、豆?jié){200毫升、黑芝麻20克。先將核桃仁、黑芝麻放小磨中磨碎，與牛奶、豆?jié){調(diào)勻，放入鍋中煮沸，再加白糖適量，每日早晚各吃1小碗。 涼后食用，具有烏發(fā)潤(rùn)發(fā)之功效。
另外，把大米摻黑芝麻磨成細(xì)漿，對(duì)入豬油、白糖水中煮熟而成。呈糊狀，色黑，油亮滑潤(rùn)，清甜麻香，對(duì)輔助治療便秘有較好的作用。
品種
山藥芝麻糊
材料：
山藥粉20g、芝麻粉120g、鮮奶250g、冰糖適量
做法：
山藥粉加入黑芝麻粉和鮮奶，以小火煮開(kāi)攪拌成糊，加入冰糖即可
淮山芝麻糊
材料：
淮山15克、黑芝麻120克、玫瑰糖6克、鮮牛奶200克、冰糖120克、粘米60克
做法：
1、粘米洗干凈，用水浸1小時(shí)，隔干水，備用;
2、淮山洗干凈，切成小顆粒;
3、黑芝麻洗干凈，隔干水，熱鍋炒，炒干水并有香味發(fā)出，熄火，備用;
4、將粘米、淮山和黑芝麻，加水和鮮牛奶，放入攪拌機(jī)攪碎，攪碎后的漿用篩隔去渣;
5、鍋中放入冰糖和清水，溶化過(guò)濾后炒開(kāi)，將篩隔好的漿慢慢倒入鍋內(nèi)，加玫瑰糖，不斷攪拌成糊，即可食用，
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《芝麻糊》(http://m.msguai.com)。花生芝麻糊
首先，把花生仁用油炸熟，黑芝麻炒香，把它們一起放入攪碎機(jī)，充分?jǐn)囁槌煞勰�，放入密封的`玻璃罐中保存。想吃的時(shí)候，加入開(kāi)水一沖即可，可適量加點(diǎn)蜂蜜。
花生與黑芝麻是30歲女性抗衰老的首選食品，這主要?dú)w功于它們富含維生素E，同時(shí)還有防止色素沉著于皮膚的作用，避免色斑、蝴蝶斑的形成。芝麻中含有強(qiáng)力抗衰老物質(zhì)芝麻酚，是預(yù)防衰老的重要滋補(bǔ)食品，其中的B族維生素含量也十分豐富，可以促進(jìn)人體新陳代謝，還有利于雌性激素和孕激素的合成，起到美胸功效。
溫馨提示：最好不要將花生外面的“紅衣”剝掉，因?yàn)椤凹t衣”具有極好的補(bǔ)血功效。
港式特濃芝麻糊
材料：
養(yǎng)生五墨寶之黑芝麻、有機(jī)黑糯米、黑豆、黑木耳、何首烏
成份：
黑芝麻、手造紅冰糖、麥芽糊精、紅豆、黑糯米、白芝麻、青仁黑豆、黑木耳、關(guān)華豆膠、天然巖鹽、香草、何首烏。
食用方法：
每日建議食用1-3次，是適合全家大小作為早餐、宵夜、點(diǎn)心，補(bǔ)充體力的天然營(yíng)養(yǎng)食品。
膠桃芝麻糊
原料：芝麻粉20克，砂糖適量。阿膠末10克，核桃仁30克，紅棗、龍眼肉各適量。
做法：將藥材、芝麻粉與適量水一起熬煮成糊狀，放入砂糖調(diào)味即可。
禁忌：腹瀉、消化器官虛弱者少食。
特色：臉皮膚色被喻為身體的鏡子，腸胃虛弱或營(yíng)養(yǎng)失調(diào)導(dǎo)致血液循環(huán)不佳，或是體質(zhì)過(guò)冷而致膚質(zhì)蒼白無(wú)血色，會(huì)給人暗沉、消極、不開(kāi)朗的負(fù)面印象。食用可增加肌肉爆發(fā)力，促進(jìn)腦部細(xì)胞代謝，紅潤(rùn)皮膚，可使腦部清新，增加進(jìn)取心。
品牌
南方黑芝麻糊為黑色食品，是中國(guó)傳統(tǒng)美食，選用優(yōu)質(zhì)的大米、黑芝麻、花生仁等為主要原料精制而成，具有芝麻濃郁的香味，潤(rùn)滑可口。即沖即食，是家居、旅游、饋贈(zèng)選擇之佳品。
保健效果：烏發(fā)明目，健腦養(yǎng)血，瘦身除濕，潤(rùn)腸通便。
配料：大米、黑芝麻、麥芽糊精、全脂奶粉、花生仁
食用方法：取本品一小袋，加入約140毫升溫開(kāi)水，沖調(diào)均勻，即可食用。
制作方法
原料：
1、主料：黑芝麻、黑米、糯米。
2、配料：根據(jù)個(gè)人喜好和來(lái)源任意選擇加入，小米、薏米、玉米、黑豆、紅豆、黃豆、淮山以及其它五谷雜糧。
3、調(diào)料：白糖 芝麻糊
制作方法：
一次可以做出吃許多天的成品。
(1)準(zhǔn)備原料：主料不可以缺少。黑芝麻多放一點(diǎn)，以打出來(lái)的粉末偏黑色為宜。黑米是滋補(bǔ)佳品。糯米不能缺，起黏糊的作用。配料按自己的喜好和貨源情況添加，品種多一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)更豐富。比例隨自己的喜好，喜歡吃的，多放一點(diǎn)。如果想用開(kāi)水沖著吃的話，最好先把原料炒熟，然后再粉碎。
(2)粉碎：可以用任何方法(如粉碎機(jī)，碾子，石磨，甚至用酒瓶子壓)，將主料和配料粉碎成粉末。如果顏色偏白，就多加一點(diǎn)黑芝麻。粉碎完畢，產(chǎn)品就做好了，裝瓶待吃。
(3)調(diào)制：嘴饞的時(shí)候，每個(gè)人約三勺，加半勺白糖，適量水。最好用鋁鍋用慢火煮，不停地用勺攪動(dòng)，很快就越來(lái)越稠。稠到一定程度就可以解饞了。偷懶的人用開(kāi)水沖服也可以(但粉碎前要將原料抄熟)。
(4)用途：營(yíng)養(yǎng)豐富，可以解饞，余味無(wú)窮。吃完后還會(huì)“貓的干活”，舔干凈為快。眼睛還會(huì)盯著別人碗里。選擇適當(dāng)?shù)呐淞�，還有其它功效。如黑芝麻有養(yǎng)顏保健和使白發(fā)變黑的功效，黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老，并有潤(rùn)五臟，強(qiáng)筋骨、益氣力等作用;黑米、紅豆可以瘦身;薏米可以活血養(yǎng)顏，富含膳食纖維的薏米還有預(yù)防高血脂、高血壓、中風(fēng)及心血管疾病的功效等等。
貯存
需要提醒的是，芝麻所含的脂肪酸是以多元不飽和脂肪酸為主的。如果保存不當(dāng)，比較容易氧化變質(zhì)。因此，保存芝麻食品時(shí)，最好采用密封的方法，并存放在陰涼的地方，避免光照和高溫。
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