酒店洗碗工的工作流程

工作流程：

著穿整潔進(jìn)入洗碗間。

檢查貨架是否備齊疊好，垃圾桶是否放在規(guī)定位置，工作場(chǎng)地是否清潔，機(jī)器設(shè)備是否正常。

檢查水槽、噴頭、隔渣網(wǎng)、水龍是否清潔正常。

打開(kāi)蒸汽開(kāi)關(guān)

打開(kāi)自來(lái)水總開(kāi)關(guān)、水龍頭，放水進(jìn)水槽，水滿后關(guān)閉水龍頭。

按照“一刮、二洗、三過(guò)、四消毒、五清潔”程序操作，確保餐具洗滌清潔。

清洗消毒后的餐具，炊具及時(shí)分類定點(diǎn)存放，方便取用。

洗完餐具后，關(guān)好總開(kāi)關(guān)，蒸汽開(kāi)關(guān)和水龍頭。

打開(kāi)機(jī)門，放開(kāi)排水口，清洗隔渣網(wǎng)，搞好洗碗機(jī)內(nèi)外清潔。

將餐具柜、地面、下水道、墻面清洗干凈。

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