超市管理制度（精選19篇）
在現(xiàn)在的社會生活中，制度起到的作用越來越大，制度是國家機(jī)關(guān)、社會團(tuán)體、企事業(yè)單位，為了維護(hù)正常的工作、勞動、學(xué)習(xí)、生活的秩序，保證國家各項政策的順利執(zhí)行和各項工作的正常開展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規(guī)性或指導(dǎo)性與約束力的應(yīng)用文。制度到底怎么擬定才合適呢？下面是小編整理的超市管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
超市管理制度 1
一、進(jìn)貨索證索票制度
1、嚴(yán)格審驗(yàn)供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產(chǎn)者）的許可證和食品合格的證明文件。
2、對購入的食品，索取并仔細(xì)查驗(yàn)供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者流通許可證、標(biāo)注通過有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證食品的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書、進(jìn)口食品的有效商檢證明、國家規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫食品的檢驗(yàn)檢疫合格證明。上述相關(guān)證明文件應(yīng)當(dāng)在有效期內(nèi)首次購入該種食品時索驗(yàn)。
3、購入食品時，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票；或者按照國家相關(guān)規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并留具真實(shí)地址和聯(lián)系方式；銷售憑證應(yīng)當(dāng)記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價、金額、銷貨日期等內(nèi)容。
4、索取和查驗(yàn)的營業(yè)執(zhí)照（身份證明）、生產(chǎn)許可證、流通許可證、質(zhì)量認(rèn)證證書、商檢證明、檢驗(yàn)檢疫合格證明、質(zhì)量檢驗(yàn)合格報告和銷售發(fā)票（憑證）應(yīng)當(dāng)按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，相關(guān)檔案應(yīng)妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于2年。
二、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度
1、每次購入食品，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。
2、采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺賬的，食品進(jìn)貨臺賬應(yīng)妥善保存，保存期限自該種食品購入之日起不少于2年。
3、食品安全管理人員定期查閱進(jìn)貨臺賬系統(tǒng)和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，對即將到保質(zhì)期的食品，應(yīng)當(dāng)將食品集中陳列或向消費(fèi)者作出醒目提示；對超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，撤下柜臺銷毀或報告工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理，食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在系統(tǒng)中如實(shí)記錄。
三、庫房管理制度
1、食品與非食品應(yīng)分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。
2、食品倉庫實(shí)行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
3、食品應(yīng)分類，分架，隔墻隔地存放。各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。
4、貯存散裝食品的，應(yīng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
5、建立倉庫進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合食品安全要求的食品。
6、食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔。
四、食品銷售衛(wèi)生制度
1、食品銷售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽，洗手消毒后上崗，銷售過程中禁止撓頭、咳嗽，打噴嚏用手捂口。
2、銷售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放，使用無毒、清潔的售貨工具。
3、食品銷售應(yīng)有專柜或?qū)ｉg，要有防塵、防蠅、防污染設(shè)施。
4、銷售的預(yù)包裝及散裝食品應(yīng)標(biāo)明廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期和保存期限（或保質(zhì)期）等。
五、食品展示衛(wèi)生制度
1、展示食品的貨架必須在展示食品前進(jìn)行清潔消毒。
2、展示食品必須生熟分離，避免食品交叉感染。
3、展示直接入口食品必須使用無毒、清潔的容器，保持食品新鮮衛(wèi)生，不得超出保質(zhì)期。
4、展示柜的玻璃、銷售用具、架子、燈罩、價格牌不得直接接觸食品，展示的食品不得直接散放在貨架上。
5、展示食品的銷售人員必須持有有效健康證明上崗，穿戴整潔的工作衣帽。
六、從業(yè)人員健康檢查制度
1、食品經(jīng)營人員必須每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，不得超期使用健康證明。
2、食品安全管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案。
3、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
七、從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)制度
1、認(rèn)真制定培訓(xùn)計劃，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的.培訓(xùn)以及操作技能培訓(xùn)。
2、新參加工作的人員包括實(shí)習(xí)生、實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。
3、建立從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。
八、食品用具清洗消毒制度
1、食品用具、容器、包裝材料應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。
2、食品用具要定期清洗、消毒。
3、食品用具要有專人保管、不混用不亂用。
4、食品冷藏、冷凍工具應(yīng)定期保潔、洗刷、消毒，專人負(fù)責(zé)、專人管理。
5、食品用具清洗、消毒應(yīng)定期檢查、不定期抽查，對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的用具及時更換。
九、食品衛(wèi)生安全檢查制度
1、制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計劃，將全面檢查與抽查、問查相結(jié)合，主要檢查各項制度的貫徹落實(shí)情況。
2、衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，每天在營業(yè)后檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時指導(dǎo)改進(jìn)，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。每周1-2次全面現(xiàn)場檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時反饋，并提出限期改進(jìn)意見，做好檢查記錄。
3、對銷售的商品保質(zhì)期、有效期進(jìn)行每天一小查，每周一大查，嚴(yán)格按照《商品臨近保質(zhì)期規(guī)定》執(zhí)行，屬人為因素的追究當(dāng)事人的責(zé)任，部門主管負(fù)連帶責(zé)任。
4、對在保質(zhì)期內(nèi)的商品出現(xiàn)變質(zhì)、漏氣、脹包等現(xiàn)象，要及時下架處理，不得將這些商品銷售給顧客，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，必追究當(dāng)事人及部門主管的責(zé)任。
超市管理制度 2
1、《公共場所衛(wèi)生許可證》懸掛在明顯位置，從業(yè)人員持《健康證明》和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明上崗。
2、成立衛(wèi)生管理組織，設(shè)立衛(wèi)生管理人員，健全衛(wèi)生管理制度，建立衛(wèi)生資料檔案。
3、保持室內(nèi)外環(huán)境整潔衛(wèi)生，室內(nèi)無積塵，地面無果皮、痰跡和垃圾。加強(qiáng)自然通風(fēng)，機(jī)械通風(fēng)設(shè)施保持正常使用，空調(diào)器（系統(tǒng)）定期清洗消毒。有防蠅、蚊、蟑螂、鼠害的設(shè)施，經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況。
4、場所內(nèi)禁止吸煙，有禁煙標(biāo)志和禁煙管理措施。
5、出售食品、化妝品、藥品一次性衛(wèi)生用品應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生要求，柜臺應(yīng)分設(shè)在清潔區(qū)域，農(nóng)藥、油漆等有害商品應(yīng)有單獨(dú)售貨室。
6、公共衛(wèi)生間及時清掃保潔，做到無積污、無蠅蛆、無異味。
超市管理制度 3
第一條
為了提高商場超市安全生產(chǎn)管理水平,加強(qiáng)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理,預(yù)防和減少生產(chǎn)安全事故,保障人民群眾生命和財產(chǎn)安全,根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》(以下簡稱《安全生產(chǎn)法》)及有關(guān)法律、法規(guī),結(jié)合本市實(shí)際情況,制定本規(guī)定。
第二條
本行政區(qū)域內(nèi)建筑面積在1000平方米及其以上、或者地下建筑面積在500平方米及其以上的商場超市的安全生產(chǎn),適用本規(guī)定;有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章對消防安全、特種設(shè)備安全另有規(guī)定的,適用其規(guī)定。
本規(guī)定所稱的商場超市是指從事商業(yè)零售的店鋪。
第三條
安全生產(chǎn)管理,堅持安全第一,預(yù)防為主,綜合治理的方針。
第四條
市和區(qū)、縣安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門對商場超市的安全生產(chǎn)工作實(shí)施綜合監(jiān)督管理;公安消防、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等行政部門按照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定,分別對商場超市的消防安全、特種設(shè)備安全實(shí)施監(jiān)督管理;商務(wù)行政部門依照本規(guī)定負(fù)責(zé)商場超市的安全生產(chǎn)行業(yè)管理工作。
第五條
商場超市應(yīng)當(dāng)遵守本規(guī)定和其他有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)、規(guī)章;具備國家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的安全生產(chǎn)條件。不具備安全生產(chǎn)條件的,不得從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。
第六條
商場超市的主要負(fù)責(zé)人對本單位的安全生產(chǎn)工作全面負(fù)責(zé),履行下列職責(zé):
(一)建立、健全并督促落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制;
(二)組織制定并督促落實(shí)安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程;
(三)保障安全生產(chǎn)投入的有效實(shí)施;
(四)定期研究安全生產(chǎn)問題;
(五)督促、檢查安全生產(chǎn)工作,及時消除生產(chǎn)安全事故隱患;
(六)組織制定并實(shí)施生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案;
(七)及時、如實(shí)報告生產(chǎn)安全事故。
第七條
商場超市應(yīng)當(dāng)制定有關(guān)安全生產(chǎn)的責(zé)任制、教育培訓(xùn)、檢查、獎懲、事故報告、重點(diǎn)部位、設(shè)備設(shè)施、危險作業(yè)等管理制度。
第八條
商場超市應(yīng)當(dāng)依法對從業(yè)人員進(jìn)行安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn);未經(jīng)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)合格的從業(yè)人員,不得上崗作業(yè)。安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)情況應(yīng)當(dāng)記錄,并至少保存兩年。特種作業(yè)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)專門的安全作業(yè)培訓(xùn),取得特種作業(yè)操作資格證書,并持證上崗。
第九條
商場超市從業(yè)人員超過300人的,應(yīng)當(dāng)設(shè)置安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)或者配備專職安全生產(chǎn)管理人員;從業(yè)人員在300人以下的,應(yīng)當(dāng)配備專職或兼職的安全生產(chǎn)管理人員,或者委托具有國家規(guī)定的相關(guān)專業(yè)技術(shù)資格的工程技術(shù)人員提供安全生產(chǎn)管理服務(wù)。
第十條
商場超市應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定配備消防設(shè)施和器材,并指定專人維護(hù)管理,定期檢查消防設(shè)施、器材狀況,保證消防設(shè)施、器材的正常有效使用。
商場超市設(shè)有消防控制室的,應(yīng)當(dāng)安排專人24小時值班,值班人員應(yīng)當(dāng)做好值班記錄。
第十一條
商場超市應(yīng)當(dāng)在有較大危險因素的部位、設(shè)備和設(shè)施上,設(shè)置安全警示標(biāo)志。安全警示標(biāo)志應(yīng)當(dāng)設(shè)置在明顯位置,便于識別。
落地式玻璃門、玻璃窗、玻璃墻應(yīng)當(dāng)設(shè)有警示標(biāo)志并設(shè)置在顯著位置。
第十二條
商場超市安全出口的疏散門應(yīng)當(dāng)向疏散方向水平開啟;不得以任何理由占用、堵塞或者封閉安全出口;安全出口的寬度不得小于1.4米,兩側(cè)1米范圍內(nèi)不得設(shè)置、堆放或者懸掛任何物品;安全出口門內(nèi)門外1.4米范圍內(nèi)不得設(shè)踏步,并不得設(shè)置門檻。
第十三條
商場超市的營業(yè)區(qū)域內(nèi)應(yīng)當(dāng)設(shè)置疏散通道。主要疏散通道應(yīng)當(dāng)直接通向安全出口,寬度不得小于2.4米;輔助疏散通道寬度不得小于1.5米。
超市的收銀區(qū)域應(yīng)當(dāng)設(shè)置無購物通道,按照收銀區(qū)域的寬度每20米至少設(shè)置一個,寬度不得小于1.5米,無購物通道應(yīng)設(shè)有明顯標(biāo)志。
第十四條
商場超市與文化娛樂場所設(shè)在同一建筑內(nèi)的',商場超市應(yīng)當(dāng)配合文化娛樂場所經(jīng)營單位做好人員疏散工作。
第十五條
商場超市的安全出口、疏散通道和樓梯口應(yīng)當(dāng)設(shè)置燈光型疏散指示標(biāo)志,疏散指示標(biāo)志應(yīng)當(dāng)明顯、連續(xù),設(shè)在安全門的頂部、疏散通道和轉(zhuǎn)角處距地面1米以下的墻面上,指示標(biāo)志的間距不得大于10米。疏散通道應(yīng)同時設(shè)置蓄光型疏散指示標(biāo)志。
第十六條
商場超市應(yīng)當(dāng)在安全出口、疏散通道、重點(diǎn)要害部位和人員密集區(qū)域設(shè)置應(yīng)急照明燈。應(yīng)急照明達(dá)到地面的最低照度不得小于0.5勒克斯,斷電后連續(xù)照明時間不得少于20分鐘。
第十七條
商場超市在營業(yè)期間進(jìn)行裝修、維修、改造等施工的,施工區(qū)應(yīng)當(dāng)與營業(yè)區(qū)隔離,并采取安全措施,確保施工安全。
商場超市應(yīng)當(dāng)與施工單位簽訂專門的安全生產(chǎn)管理協(xié)議,明確安全責(zé)任。
第十八條
商場超市將營業(yè)場所、設(shè)備出租的,應(yīng)當(dāng)與租賃單位簽訂安全協(xié)議書,明確各自的安全管理職責(zé)。不得出租存在安全事故隱患的經(jīng)營場所和設(shè)備。
第十九條
10千伏電壓等級且容量在630千伏安及其以上的變配電室,應(yīng)當(dāng)安排專人24小時值班,值班人員應(yīng)當(dāng)做好值班工作記錄。
第二十條
變配電室應(yīng)設(shè)置防止雨、雪和小動物從采光窗、通風(fēng)窗、門、電纜溝等進(jìn)入室內(nèi)的設(shè)施。變配電室的電纜夾層、電纜溝和電纜室應(yīng)采取防水、排水措施。變配電室出入口應(yīng)設(shè)置高度不小于400毫米的擋板。
變配電室應(yīng)配備用電設(shè)備布置平面分布圖、配電線路平面分布圖安全技術(shù)資料,并懸掛變、配電系統(tǒng)操作模擬圖板。嚴(yán)禁存放易燃、易爆等物品,并保證變配電室的消防設(shè)備、設(shè)施完好有效。
第二十一條
變配電室應(yīng)配備高、低壓作業(yè)工具,勞動防護(hù)用具,應(yīng)急工具等安全用具,并保證使用安全。
第二十二條
商場超市營業(yè)區(qū)域內(nèi)電源線路的設(shè)置,應(yīng)當(dāng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn);接、拉臨時用電線路的,應(yīng)當(dāng)采取有效防護(hù)措施;電器設(shè)備應(yīng)當(dāng)安裝漏電和過載保護(hù)裝置。
第二十三條
商場超市在營業(yè)期間,應(yīng)當(dāng)至少每兩小時對營業(yè)區(qū)域進(jìn)行1次安全巡查。營業(yè)開始前和結(jié)束后,應(yīng)當(dāng)進(jìn)行全面檢查,并做好巡查和檢查記錄。
第二十四條
商場超市庫房設(shè)計、使用、庫存物品的碼放應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)規(guī)定。
商場超市經(jīng)營的發(fā)膠、丁烷等易燃商品應(yīng)當(dāng)存放在專用獨(dú)立庫房內(nèi),專用獨(dú)立庫房的電氣設(shè)備應(yīng)符合防爆要求,并保持良好通風(fēng)。
第二十五條
商場超市容納的消費(fèi)者人數(shù)按照營業(yè)區(qū)域公共活動面積計算,平均每人不得小于0.8平方米。當(dāng)超過規(guī)定的容納人數(shù)時,應(yīng)當(dāng)采取措施,啟動應(yīng)急救援預(yù)案,確保安全。
鼓勵商場超市安裝人員流量統(tǒng)計裝置。
第二十六條
超市配置購物車的數(shù)量,按照營業(yè)區(qū)域公共活動面積計算,每100平方米不得超過10輛。
第二十七條
商場超市舉辦大型促銷和社會活動,應(yīng)當(dāng)制定符合規(guī)定要求的活動方案和突發(fā)事件應(yīng)急救援預(yù)案,在人員相對聚集時,應(yīng)當(dāng)有控制和疏散措施。
建筑面積1萬平方米以上的商場超市舉行大型促銷活動期間,應(yīng)當(dāng)配備50人以上的安全工作人員,維護(hù)現(xiàn)場秩序。
第二十八條
商場超市設(shè)置在地下的營業(yè)區(qū)域,應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定:
(一)不得設(shè)置在地下三層及其以下;
(二)不得經(jīng)營和儲存易燃易爆化學(xué)物品;
(三)通往地面的安全出口不應(yīng)少于2個,且營業(yè)區(qū)域內(nèi)任何一點(diǎn)距最近安全出口的直線距離不得大于25米;
(四)安全出口不得設(shè)置卷簾門、轉(zhuǎn)門、吊門或者側(cè)拉門。
第二十九條
商場超市應(yīng)當(dāng)制定本單位的生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案。
應(yīng)急救援預(yù)案應(yīng)包括應(yīng)急救援組織、主要危險目標(biāo)、啟動程序、緊急處置措施、應(yīng)急設(shè)備器材等內(nèi)容。
商場超市應(yīng)當(dāng)定期演練生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案,每半年不得少于1次,并做好記錄。
第三十條
商場超市的主要負(fù)責(zé)人和相關(guān)管理人員應(yīng)當(dāng)熟悉應(yīng)急救援預(yù)案的全部內(nèi)容,具備應(yīng)急指揮能力。
從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)熟悉安全出口和疏散通道的位置,掌握本崗位的應(yīng)急救援職責(zé)。
第三十一條
商場超市應(yīng)當(dāng)設(shè)置能夠覆蓋所有營業(yè)區(qū)域范圍的應(yīng)急廣播系統(tǒng),并且能夠使用中、英文兩種語言播放。
第三十二條
商場超市發(fā)生生產(chǎn)安全事故的,事故現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即報告本單位負(fù)責(zé)人。
單位負(fù)責(zé)人接到事故報告應(yīng)當(dāng)迅速啟動應(yīng)急救援預(yù)案,采取有效措施組織搶救,防止事故擴(kuò)大,減少人員傷亡和財產(chǎn)損失,并按照國家有關(guān)規(guī)定及時、如實(shí)報告安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門和商務(wù)行政部門。單位負(fù)責(zé)人對事故情況不得隱瞞不報、謊報、或者拖延不報。
第三十三條
商場超市使用特種設(shè)備的,應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》和有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)的規(guī)定,加強(qiáng)日常維護(hù)、保養(yǎng),保證特種設(shè)備的安全運(yùn)行。
第三十四條
安全生產(chǎn)監(jiān)督、公安消防、商務(wù)行政部門在監(jiān)督檢查中,應(yīng)當(dāng)相互配合,互通情況,發(fā)現(xiàn)需要由有關(guān)部門進(jìn)行處理的,應(yīng)當(dāng)及時移送,接受移送的部門應(yīng)當(dāng)及時進(jìn)行處理。
第三十五條
在本市舉辦重要會議或者重大活動期間,市安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門可以根據(jù)市人民政府的要求,制定專項安全生產(chǎn)管理措施,商場超市應(yīng)當(dāng)執(zhí)行。
第三十六條
違反本規(guī)定,有下列情形之一的,由安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門給予以下處罰:
(一)主要負(fù)責(zé)人未履行本規(guī)定要求的安全生產(chǎn)管理職責(zé)的,按照《安全生產(chǎn)法》第八十一條規(guī)定處罰;
(二)未按要求對從業(yè)人員進(jìn)行安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)的,按照《安全生產(chǎn)法》第八十二條規(guī)定處罰;
(三)特種作業(yè)人員未取得特種作業(yè)操作資格證書上崗作業(yè)的、未持證上崗的,按照《安全生產(chǎn)法》第八十二條規(guī)定處罰;
(四)未按要求設(shè)置安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)或者配備安全生產(chǎn)管理人員的,按照《安全生產(chǎn)法》第八十二條規(guī)定處罰;
(五)未按要求設(shè)置安全警示標(biāo)志的,處3萬元以下的罰款,按照《安全生產(chǎn)法》第八十三條規(guī)定處罰;
(六)未與承包單位、承租單位簽訂專門的安全生產(chǎn)管理協(xié)議或者未在承包合同、租賃合同中約定各自安全生產(chǎn)管理職責(zé)的,按照《安全生產(chǎn)法》第八十六條規(guī)定處罰;
(七)未按規(guī)定經(jīng)營和儲存易燃易爆化學(xué)物品的,按照《安全生產(chǎn)法》第八十五條規(guī)定處罰;
(八)變配電室未安排值班人員的、未采取有效安全措施的,處3萬元以下罰款。
(九)設(shè)置在地下三層及其以下的,處3萬元以下罰款。
第三十七條
違反本規(guī)定,有下列情形之一的,由商務(wù)行政部門處3萬元以下罰款:
(一)違反容納人數(shù)規(guī)定的;
(二)舉辦大型促銷和社會活動,未采取安全措施的。
第三十八條
違反本規(guī)定,有下列情形之一的,由公安消防部門給予以下處罰:
(一)消防設(shè)施和器材的配置不符合要求的,按照《中華人民共和國消防法》第四十三條規(guī)定處罰;
(二)不能保障安全出口暢通的,按照《中華人民共和國消防法》第四十三條規(guī)定處罰;
(三)未按要求設(shè)置疏散指示標(biāo)志的,按照《北京市消防安全責(zé)任監(jiān)督管理辦法》第十八條規(guī)定處罰;
(四)未按要求設(shè)置應(yīng)急廣播系統(tǒng)的,按照《北京市消防安全責(zé)任監(jiān)督管理辦法》第十八條規(guī)定處罰;
(五)違反地下安全出口規(guī)定的,處3萬元以下罰款。
第三十九條
本規(guī)定自20xx年xx月xx日起施行。
超市管理制度 4
為了預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，加強(qiáng)應(yīng)急救援工作，保護(hù)人身、財產(chǎn)安全，維護(hù)公司的消防安全，制定本制度。
一、賣場內(nèi)消防安全制度
1、賣場內(nèi)禁止吸煙、動用明火，設(shè)置明顯的禁止煙火標(biāo)志。
2、賣場內(nèi)消防器材必須按消防管理部門指定的明顯位置放置。
3、禁止私接電源插座、亂拉臨時電線、私自拆修開關(guān)和更換燈管、燈泡、保險絲等，如需要，必須由工程人員、電工進(jìn)行操作，所有臨時電線都必須在現(xiàn)場有明確記錄，并在限期內(nèi)改裝。
4、賣場內(nèi)所有開關(guān)必須統(tǒng)一管理，每日的照明開關(guān),統(tǒng)一由安全員開關(guān)，其他電力系統(tǒng)的控制由工程部負(fù)責(zé)。如因工作需要而改由部門負(fù)責(zé)，則部門的管理人員和實(shí)際操作人員必須對開關(guān)的'正確使用接受培訓(xùn)。
5、營業(yè)及工作結(jié)束后，要進(jìn)行電源關(guān)閉檢查，保證各種電器不帶電過夜，各種該關(guān)閉的開關(guān)處于關(guān)閉狀態(tài)。
6、柜臺、陳列柜的射燈、廣告燈，工作結(jié)束后必須關(guān)閉，以防溫度過高引起火災(zāi)。
7、貨架商品存放要與照明燈、整流器、射燈、裝飾燈、火警報警器、消防噴淋頭、監(jiān)視頭保持一定間隔(消防規(guī)定垂直距離不少于50cm)。
8、銷售易燃品，如高度白酒、果酒等，只能適量存放，便于通風(fēng)，發(fā)現(xiàn)泄漏、揮發(fā)或溢出的現(xiàn)象要立即采取措施。
二、倉庫消防安全制度
1、倉庫的主通道寬度不少于2m，通道保持暢通。
2、庫房中不能安裝電器設(shè)備，所有線路和燈頭都應(yīng)安裝在庫房通道的上方，與商品保持一定距離。
3、倉庫中不能使用碘鎢燈、日光燈、電熨斗、電爐子、電烙鐵等，使用的電燈泡不能超過60W。
4、庫房中嚴(yán)禁使用明火，嚴(yán)禁吸煙。
5、倉庫必須配備消防器材，消防器材的位置附近不能存放商品與雜物。
三、辦公區(qū)消防安全制度
1、辦公區(qū)嚴(yán)禁吸煙，并貼有嚴(yán)禁吸煙和防火的標(biāo)志。
2、辦公區(qū)不得儲存雜物，不得大量堆放商品，不得放置易燃易爆物品。
3、辦公區(qū)不得使用電爐、酒精爐、熱得快、電飯鍋等電熱工具。
4、辦公區(qū)無人辦公時，應(yīng)關(guān)閉所有的照明燈。
5、辦公區(qū)的所有電器設(shè)備，必須在工作結(jié)束時，關(guān)閉電源。
超市管理制度 5
�。ㄒ唬┰缟�7：00賣場開門營業(yè)前，當(dāng)班收銀員應(yīng)在當(dāng)班組長的監(jiān)督下，將備用金清點(diǎn)完畢，7：00準(zhǔn)時走進(jìn)收銀臺內(nèi)開始檢查收銀機(jī)、卡機(jī)、小票打印機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)、掃描平臺是否能夠正常工作，是否處于聯(lián)網(wǎng)狀態(tài)，將當(dāng)日工作所需購物袋、零錢、小票紙整理到位，發(fā)現(xiàn)異常及時匯報組長。
（二）收銀員需每日清理收銀臺內(nèi)衛(wèi)生，在閑暇時整理收銀臺內(nèi)商品，缺貨時應(yīng)及時將要貨單整理好交給組長，嚴(yán)禁收銀員閑暇時離開收銀臺到店外活動。
（三）收銀員嚴(yán)禁攜帶私人現(xiàn)金、背包等物品進(jìn)收銀臺，收銀臺僅可存放水杯、手紙這兩種個人物品。
�。ㄋ模┦浙y員當(dāng)班時應(yīng)著裝整齊，不得涂抹指甲油和濃妝艷抹，頭發(fā)必須盤起或扎起。
（五）收銀員在收銀時必須站著工作，無人交款時可以坐下休息，嚴(yán)禁無人結(jié)賬時隨意打開錢箱點(diǎn)錢。收銀員在銷售時如發(fā)現(xiàn)不能銷售的商品應(yīng)存放一邊，并在不忙時通知組長。
�。┦浙y員在需要離開收銀臺時必須通知組長，經(jīng)組長允許并確認(rèn)有人守在門口時才能離開。具體吃飯時間由各賣場根據(jù)實(shí)際情況確定，單人吃飯時間不得超過半小時。
（七）收銀員離開收銀臺時必須將錢箱、錢袋鎖好，并將暫停收銀牌放在收銀臺明顯位置后才能離開，嚴(yán)禁他人在收銀員離開時進(jìn)收銀臺。
（八）當(dāng)班收銀員嚴(yán)禁在收銀臺內(nèi)玩手機(jī)、吃東西、看書報，不得與顧客營業(yè)員以及業(yè)務(wù)員閑談。
�。ň牛┦浙y員需要換零錢時需要通知組長，并通過組長調(diào)換零錢，周末如需到辦公室換零錢，組長必須在場，收銀員嚴(yán)禁直接向外直接兌換零錢。
�。ㄊ┩黹g分機(jī)結(jié)賬時間為9：30分，主機(jī)結(jié)賬時間為9：45，組長和收銀員在辦公室點(diǎn)完收入封包，收銀員將備用金鎖到專用柜內(nèi)，并和組長共同確認(rèn)需投至保險柜的錢袋數(shù)量以及金額，將詳細(xì)信息記在交接本上，雙方簽字確認(rèn)，錢袋轉(zhuǎn)至組長處保存，期間錢袋嚴(yán)禁過手他人。
�。ㄊ唬┩黹g去保衛(wèi)處投錢時b區(qū)由組長和一位收銀員陪同，c區(qū)由組長和一位收銀員陪同，并填寫營業(yè)款上交登記表簽完字后兩個當(dāng)班組長一位負(fù)責(zé)清點(diǎn)錢袋數(shù)量和投錢，另一位負(fù)責(zé)用直尺核查錢袋是否投到位。無關(guān)人員不許搭送款車。
�。ㄊ┩黹g必須由組長通知收銀臺關(guān)機(jī)，收銀員正常結(jié)賬并打出結(jié)賬小票后才可關(guān)機(jī)，須按照關(guān)機(jī)要求關(guān)閉機(jī)器和電源，收銀臺內(nèi)嚴(yán)禁插其他電器電源。
（十三）收銀員嚴(yán)禁與顧客發(fā)生沖突，結(jié)賬發(fā)生錯誤時應(yīng)立即向顧客致歉，并請組長或店長來處理。退貨需經(jīng)店長、組長同意并在退貨小票簽好字后同當(dāng)日收入一同上交。
（十四）收銀員在銷售盒裝商品時應(yīng)將包裝盒打開核對包裝內(nèi)商品是否一致，結(jié)完帳后應(yīng)主動將購物小票遞給同學(xué)，提醒其出門時主動出示，收銀員在結(jié)賬的過程中應(yīng)隨時檢測收銀機(jī)是否處于聯(lián)網(wǎng)狀態(tài)。
（十五）每日19：50分收銀員需將卡機(jī)數(shù)核對準(zhǔn)確并記錄下來。
（十六）不當(dāng)班的收銀員嚴(yán)禁在休息時來賣場。
�。ㄊ撸┊�(dāng)班收銀員如需在賣場內(nèi)購買商品，必須由組長代為購買。
（十八）b區(qū)由當(dāng)班收銀員負(fù)責(zé)在閉店后拉閘關(guān)電，c區(qū)由組長負(fù)責(zé)拉閘關(guān)電。
�。ㄊ牛┟嬷�20元以上必須用驗(yàn)鈔機(jī)驗(yàn)一遍。
�。ǘ┦浙y員應(yīng)用黑色碳素筆在收銀報表上注明b、c區(qū)和姓名。信封上也應(yīng)標(biāo)明年、月、日、營業(yè)收入、收銀員姓名、組長姓名、共幾包、此包為第幾包。
�。ǘ唬┻M(jìn)行飯卡操作時應(yīng)詢問這是你的'飯卡么后再刷，如出現(xiàn)多刷的情況，需由組長和同學(xué)共同去查卡處查詢確認(rèn)后方可退款。
�。ǘ┤缬型瑢W(xué)將私人物品丟到賣場，其認(rèn)領(lǐng)時應(yīng)找組長登記學(xué)生證后才可將遺失物品還給同學(xué)。
�。ǘ┢【蒲航鸨仨毥滑F(xiàn)金，不能刷卡。
（二十四）結(jié)賬步驟：掃碼———結(jié)算總金額———收顧客錢款———找零———入袋（唱總———唱收———唱零）。
�。ǘ澹┈F(xiàn)金結(jié)賬+———金額———回車；飯卡結(jié)賬+———f———金額———回車；掛賬g———金額———回車。
�。ǘ┓謾C(jī)與主機(jī)半月輪換一次，營業(yè)收入要保密，嚴(yán)禁收銀員與他人隨意討論營業(yè)收入。
�。ǘ撸┦浙y員如要離崗，需提前一個月通知辦公室。
超市管理制度 6
一、所有商場超市均應(yīng)持有效衛(wèi)生許可證方能從事保健食品經(jīng)營活動。并應(yīng)按許可項目的內(nèi)容來經(jīng)營，商場超市的法定代表人是食品衛(wèi)生責(zé)任人，負(fù)責(zé)本商場超市的食品衛(wèi)生工作。
二、建立建全的食品衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)，配備經(jīng)培訓(xùn)合格的專、兼職食品衛(wèi)生管理人員。全面負(fù)責(zé)超市的食品衛(wèi)生管理工作。
三、建立健全部門各崗位的衛(wèi)生管理制度和詳細(xì)的臺 帳制度，并有具體措施保證落實(shí)。
四、認(rèn)真貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法律法規(guī)，不采購、不銷售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品，隨時檢查每批上架食品標(biāo)簽標(biāo)識，保證內(nèi)容規(guī)范完整，及時清理超保質(zhì)期限的食品。發(fā)現(xiàn)不合格食品立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報告，并采取措施防止流向消費(fèi)者。
五、上崗前進(jìn)行健康檢查，取得健康合格、培訓(xùn)合格證后方能上崗，定期對從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，有培訓(xùn)記錄備查。
六、定期檢查個人衛(wèi)生情況，使其符合《食品衛(wèi)生法》和北京市食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度。
七、直接接觸食品的從業(yè)人員必須穿戴整潔的工作服、工作帽，操作時戴口罩、手套和帽子，不準(zhǔn)佩帶戒指、手鐲、手表等飾物，不得留長指甲，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)、不得露于帽外，手部有外傷的應(yīng)臨時調(diào)離崗位。
八、從業(yè)人員工作時不準(zhǔn)吸煙，吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的'活動，不準(zhǔn)穿工作服上廁所或遠(yuǎn)離工作場所。
九、個人的衣物、藥品、化妝品等不得放在超市內(nèi)或經(jīng)營區(qū)內(nèi)。
十、商場超市要建立食品采購、進(jìn)貨管理制度，采購人員必須經(jīng)過培訓(xùn)合格，具有鑒別食品質(zhì)量的知識和技能。
十一、食品包裝物、食品用的工具、容器應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生管理辦法和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，重復(fù)使用的工具、容器須及時消毒。
十二、應(yīng)建立食品展賣活動管理制度。食品展賣區(qū)與非食品展賣區(qū)須分開，不得與其它物品混放。
十三、產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)符合《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》(GB7718)要求，食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開，產(chǎn)品標(biāo)簽說明書不得有夸大或虛假的宣傳內(nèi)容。
十四、散裝食品必須符合衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的規(guī)定，有防塵材料遮蓋、并設(shè)有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志。
十五、所有物品必須按規(guī)定條件存放、展示，銷售并對儲藏、存放溫度、濕度等都有明確的條件提示。
超市管理制度 7
1、進(jìn)銷臺帳制度：主要包括如實(shí)記錄每種食品、進(jìn)貨時間、來源、名稱、規(guī)格、數(shù)量等內(nèi)容，還要記錄銷售的食品名稱、流向、時間、規(guī)格、數(shù)量等內(nèi)容，以及執(zhí)行制度的具體負(fù)責(zé)人員、職責(zé)范圍和責(zé)任方式，記錄的各類臺帳的整理保管等內(nèi)容。
2、進(jìn)貨查驗(yàn)索證索票制度：認(rèn)真落實(shí)以采取索證索票的方式，審驗(yàn)食品生產(chǎn)者或者供貨者的經(jīng)營資格，驗(yàn)明食品合格證明和食品標(biāo)識，以及執(zhí)行該制度的具體負(fù)責(zé)人員、職責(zé)范圍和責(zé)任方式，備案的各類證、票的整理保管等內(nèi)容。票據(jù)保存2年以上。
3、質(zhì)量承諾制度：對其經(jīng)營的食品的質(zhì)量保證的承諾，以及采取質(zhì)量先行負(fù)責(zé)、質(zhì)量“三包”等方式，落實(shí)質(zhì)量承諾責(zé)任和違反質(zhì)量的責(zé)任。
4、食品下架退市制度：應(yīng)當(dāng)要嚴(yán)格食品退市制度，對自行檢查出有質(zhì)量問題的食品、超過保質(zhì)期、保存期的'食品和行政監(jiān)管機(jī)關(guān)公布的不合格食品，及時采取停止銷售，退回供貨方、銷毀等有效措施等內(nèi)容。
5、食品召回制度：食品經(jīng)營者發(fā)生其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，記錄停止經(jīng)營和通知情況，并對已經(jīng)售出的食品，在能夠覆蓋銷售范圍內(nèi)予以公告，或者在營業(yè)場所公示，通知購貨人退貨，負(fù)責(zé)將食品追回等內(nèi)容。
6、食品貯存清理制度：在經(jīng)營食品中，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)具備符合衛(wèi)生和安全條件的食品貯存場所，使用法律、法規(guī)和其他規(guī)章制度要求的設(shè)備和工具，采取科學(xué)、衛(wèi)生、安全的方法，對食品進(jìn)行貯存和對貯存場所進(jìn)行清理，定期檢查經(jīng)營場所的庫存食品，及時清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期食品內(nèi)容。銷售的食品應(yīng)離污染源25米以上。
7、散裝食品管理制度：在經(jīng)營過程中，對經(jīng)營和貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝和貯存位置表明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱、聯(lián)系方式，散裝食品的衛(wèi)生措施、安全措施。
8、從業(yè)人員管理及健康檢查制度：對其從業(yè)人員在食品進(jìn)、銷、存、損、退等各個環(huán)節(jié)的工作職責(zé)、日常管理、責(zé)任范圍及追究，以及對從業(yè)人員身體健康狀況是否符合法寶的從業(yè)要求進(jìn)行檢查，對不符合要求的更換崗位或者不得繼續(xù)從事相關(guān)工作等內(nèi)容。
9、食品安全事故報告制度及應(yīng)急預(yù)案：在經(jīng)營活動中發(fā)生或發(fā)現(xiàn)食品安全事故，及時向有關(guān)部門進(jìn)行報告，以及事先制定預(yù)防方案，并按照預(yù)案采取有效應(yīng)急措施，阻止事態(tài)的進(jìn)一步發(fā)展，把損失降低到最低限度等內(nèi)容。
超市管理制度 8
1、按時上班注意著裝禮儀使用禮貌用語〔您好、謝謝、對不起〕。
2、收銀員負(fù)責(zé)看管收銀臺的所有物品，嚴(yán)禁非收銀員進(jìn)入收銀臺。負(fù)責(zé)看管機(jī)房嚴(yán)禁外非網(wǎng)管進(jìn)入。如有丟失物品由收銀員全部負(fù)責(zé)。
3、收銀臺所有售賣的商品屬于網(wǎng)吧所有。嚴(yán)禁私買私賣，影響營業(yè)額。如有發(fā)現(xiàn)每次現(xiàn)場罰款現(xiàn)金50。如果情節(jié)嚴(yán)重開除處理。
4、帳目清楚細(xì)致，及時上交現(xiàn)金。交接要清楚細(xì)致雙方簽名確認(rèn)，任何人不得以任可理由從收銀臺支取現(xiàn)金。
5、耐心解答顧客提出的`帳務(wù)及網(wǎng)吧資費(fèi)方面的問題。
6、時刻了解上座率，協(xié)助服務(wù)員對長時間上網(wǎng)超過5小時以上的顧客進(jìn)行提醒。
7、24小時保持收銀臺的清潔、整齊、干凈
8、嚴(yán)守財務(wù)制度，做到現(xiàn)金與帳目相符，所有現(xiàn)金只可以財務(wù)人員收取，其他任何人不得以任何理由從收銀臺支取現(xiàn)金違者由當(dāng)事承擔(dān)。
9、收銀臺的任何商品不能外借或賒銷，違者扣除所有損失并給予以一定的罰款。
超市管理制度 9
1.所有商場超市均應(yīng)持有有效衛(wèi)生許可證方能從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動,并應(yīng)按許可項目的內(nèi)容亮證經(jīng)營。商場超市的法定代表人是食品衛(wèi)生責(zé)任人,負(fù)責(zé)本商場超市的食品衛(wèi)生工作。
2.建立健全的食品衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)，配備經(jīng)培訓(xùn)合格的專、兼職食品衛(wèi)生管理人員，全面負(fù)責(zé)超市的食品衛(wèi)生管理工作。
3.建立健全各部門各崗位的衛(wèi)生管理制度和詳細(xì)的臺帳制度，并有具體措施保證落實(shí)。
4.認(rèn)真貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法律法規(guī)，不采購、不銷售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的`食品;隨時檢查每批上架食品的標(biāo)簽標(biāo)識，保證內(nèi)容規(guī)范完整; 及時清理超過保質(zhì)期限的食品; 發(fā)現(xiàn)不合格食品，立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報告，并采取措施防止流向消費(fèi)者。
5.上崗前進(jìn)行健康檢查，取得健康合格、培訓(xùn)合格證明后方能上崗。定期對從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，有培訓(xùn)記錄備查。
6.定期檢查個人衛(wèi)生情況，使其符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》相應(yīng)的衛(wèi)生要求。
7.直接接觸散裝直接入口食品的從業(yè)人員，須穿戴整潔的工作衣帽,操作時帶口罩、手套和帽子,不準(zhǔn)佩帶戒指、手鐲、手表等飾物,不得留長指甲、染指甲,工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外,手部有外傷應(yīng)臨時調(diào)離崗位。
8.商場超市要建立食品采購進(jìn)貨管理制度。采購人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格，具有鑒別各類食品衛(wèi)生質(zhì)量的知識和技能;按《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定進(jìn)行索證、驗(yàn)證。
9.應(yīng)建立食品展賣活動管理制度。食品展賣區(qū)與非食品展賣區(qū)應(yīng)分開并有明顯標(biāo)志，食品不得與其他商品混放,食品區(qū)不得經(jīng)營與食品無關(guān)的物品。
超市管理制度 10
一、現(xiàn)金管理制度：
1、所有現(xiàn)金支出必須先審批后支出,出納不得隨意支出。
2、所有現(xiàn)金收入(除營業(yè)款外)都必須開具收據(jù)，都要及時入帳，不得將銷售單據(jù)收入、罰款收入、租金、應(yīng)收電費(fèi)、紙箱收入等不入帳。
3、各種現(xiàn)金的收入都應(yīng)由財務(wù)部門集中辦理，任何部門和個人均不得擅自出具收款憑證或用白條收取現(xiàn)金。
4、財務(wù)收款使用的收據(jù)必須從總部領(lǐng)取，不得私自購買或領(lǐng)取使用。
5、嚴(yán)禁挪用現(xiàn)金或以個人名義借予他人。
6、出納的現(xiàn)金庫存限額最高為2萬元。
7、營業(yè)款當(dāng)天及時送存銀行。交存現(xiàn)金應(yīng)由財務(wù)部兩人以上同往，保安護(hù)送。出納根據(jù)記帳憑證，按業(yè)務(wù)發(fā)生的順序逐日逐筆登記現(xiàn)金日記帳，做到日清月結(jié)。
8、節(jié)假日，公休期間，嚴(yán)禁存放大量現(xiàn)金;出納員應(yīng)做好保險柜的安全管理工作。
9、出納應(yīng)該每日盤點(diǎn)庫存節(jié)余現(xiàn)金，填制現(xiàn)金盤點(diǎn)表，由會計復(fù)核監(jiān)盤，保證帳款相符，發(fā)現(xiàn)差錯及時查明原因并報告財務(wù)總監(jiān)，原則上長款歸公，短款由出納和會計復(fù)核查明原因，追究責(zé)任并由責(zé)任人賠償。
10、因公業(yè)務(wù)需要借用現(xiàn)金的，借款人應(yīng)當(dāng)填寫“借款單”，經(jīng)其所在部門經(jīng)理、店長、公司主要領(lǐng)導(dǎo)對其用途嚴(yán)格審核后交財務(wù)部。一次性借100(含100)元以下，可直接經(jīng)部門經(jīng)理和店長審批，出納憑以上簽字辦理;一次性借100以上-200元以下由部門經(jīng)理、店長、財務(wù)中心主任審批，出納憑以上簽字辦理，一次性借款在200元以上—5000元以下，由財務(wù)總監(jiān)審批;出納憑以上簽字辦理。一次性借款在5000元以上報經(jīng)董事長審批，出納憑以上簽字辦理。
11、現(xiàn)金付款業(yè)務(wù)必須有會計復(fù)核的原始憑證，有經(jīng)辦人簽字和符合審批權(quán)限的負(fù)責(zé)人員審核批準(zhǔn)，出納才能付款，現(xiàn)金付款所附單據(jù)要求付款內(nèi)容真實(shí)，數(shù)字準(zhǔn)確不得涂改。
12、任何個人不得私用或私借公款。除購買物品、業(yè)務(wù)招待、預(yù)付費(fèi)用、差旅費(fèi)以外在公司不得發(fā)生任何借款。
13、購買物品、業(yè)務(wù)招待、預(yù)付費(fèi)用性質(zhì)的借款應(yīng)當(dāng)在借款之日起一周內(nèi)報銷或返現(xiàn)。
14、現(xiàn)金支付程序：
(1)支付申請：供貨商結(jié)帳或公司部門內(nèi)因公用款時，應(yīng)當(dāng)向?qū)徟颂峤簧暾�，注明款項的用途、金額、并附相關(guān)證明或單據(jù)。
(2)支付審批：審批人根據(jù)其權(quán)限對支付申請進(jìn)行審批，對不合規(guī)定的現(xiàn)金支付申請，審批人應(yīng)當(dāng)拒絕批準(zhǔn)。
(3)支付復(fù)核：會計應(yīng)當(dāng)對批準(zhǔn)后的現(xiàn)金支付申請進(jìn)行復(fù)核，復(fù)核其批準(zhǔn)范圍、權(quán)限及相關(guān)單證是否齊全、金額計算是否準(zhǔn)確，復(fù)核無誤后，交由出納員辦理支付手續(xù)
(4)辦理支付：出納根據(jù)復(fù)核無誤的支付申請，按規(guī)定辦理支付，及時登記現(xiàn)金日記帳。
15、財務(wù)部門對原借款未結(jié)清，又重新借款的，有權(quán)拒絕辦理付款手續(xù)。
16、超過期限未辦理報銷手續(xù)或還款手續(xù)的，財務(wù)部門應(yīng)進(jìn)行催收，催收無正當(dāng)理由仍未辦理報銷或還款手續(xù)的，財務(wù)部門有權(quán)從其工資中將所欠款項收回。
17、違反本制度規(guī)定者處責(zé)任人50-100元罰款，造成經(jīng)濟(jì)損失的由責(zé)任人全額承擔(dān)。
二、收銀員管理制度：
1、收銀員長短款在2元之內(nèi)，視同收銀正確處理;
2、收銀員長短款超過2元的，長款上交財務(wù)，并處以長款相同金額的罰款，短款補(bǔ)交，并處以短款金額相同的罰款;
3、收銀員出現(xiàn)多刷、誤刷情況的：自己人為操作造成的多刷、誤刷，20元以內(nèi)的均按20元予以處罰，多刷、誤刷超過20元的，按實(shí)際多刷、誤刷金額予以處罰。POS系統(tǒng)等設(shè)備故障造成的，報經(jīng)收銀組組長核實(shí)批準(zhǔn)后，不予處罰;
4、收銀組長全盤管理收銀員，協(xié)調(diào)財務(wù)部門管理收銀工作。
三、費(fèi)用管理及貨款結(jié)算制度：
1、報銷金額在100元以內(nèi)的由店長審批;100以上—200元由財務(wù)中心審批;200元以上—5000元以下由公司財務(wù)總監(jiān)審批，5000元以上由董事長審批。
2、所有的費(fèi)用報銷必須有內(nèi)容真實(shí)的報銷票據(jù)，寫明事由、金額、經(jīng)辦人;
3、辦公費(fèi)、電話費(fèi)、日常零星開支(除車輛、房費(fèi)、水電費(fèi)，美工費(fèi)用外)不超過當(dāng)月銷售額的千分之一。車輛(小車)金額為500元/月，超出部分不予報銷;
4、貨款結(jié)算，2000元以內(nèi)由店長審批，20xx—5000元由采購中心主任審核后，財務(wù)中心主任審批，5000元以上由采購中心主任審核后財務(wù)總監(jiān)審批。
5、收銀耗材旺季(9月—2月)不超過當(dāng)月銷售額的千分之五;淡季(3月—8月)不超過當(dāng)月銷售額的千分之六，超出部分收銀組負(fù)擔(dān)，節(jié)約部分用于獎勵。生鮮耗材領(lǐng)用不超過本部門銷售額的千分之七，超出部分本部門查明原因上報總部，總部根據(jù)情況核銷，節(jié)約部分用于獎勵。
6、購入經(jīng)營用器材、設(shè)備以及改造裝修工程,必須先向總部申請,經(jīng)董事長批準(zhǔn)后方可購進(jìn)或改造裝修,報帳時報銷憑證需附有批準(zhǔn)的請購申請，否則，財務(wù)部一律不予報銷或掛帳。
7、定額費(fèi)用不允許超支，超支部分一律不予支付。
四、儲值卡及會員卡積分返現(xiàn)制度：
1、空白儲值卡由專人管理做好發(fā)放、登記工作，顧客購買儲值卡，付款后出納開具收款收據(jù);
2、機(jī)房計算機(jī)操作員憑財務(wù)收款收據(jù)金額給予充值并做好登記工作(卡號、收據(jù)號、面值)不得隨意充值;
3、機(jī)房充完值后，必須在收據(jù)上加蓋“值已充”戳記，避免重復(fù)充值。
4、沒有財務(wù)收款收據(jù)證明一律不得辦理儲值卡充值業(yè)務(wù)，總臺協(xié)助顧客查詢充值金額;
5、每個營業(yè)日結(jié)束，機(jī)房充值人員必須打印當(dāng)日充值匯總表，隨同當(dāng)日儲值卡充值登記表交予財務(wù)，財務(wù)部會計對其進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時報告店長及財務(wù)中心;
6、涉及儲值卡返點(diǎn)須按返點(diǎn)比例金額返給顧客，不得隨意改變儲值卡的返點(diǎn)比例，不得不返或據(jù)為己有;
7、售出的儲值卡一律不予退現(xiàn)或頂交費(fèi)用和租金。
8、機(jī)房計算機(jī)操作員協(xié)助顧客查詢會員卡積分情況，根據(jù)顧客要求，機(jī)房扣減本次返點(diǎn)積分，并打印單據(jù)。返現(xiàn)須填寫返點(diǎn)表、卡號、卡主姓名、身份證號、本次返點(diǎn)積分、返點(diǎn)比例、返點(diǎn)金額、顧客必須簽名認(rèn)可;
9、會計進(jìn)行復(fù)核無誤后，經(jīng)店長批準(zhǔn)后出納予以支付(會員卡積分返現(xiàn)只僅卡本人憑身份證領(lǐng)款)。
10、違反本制度的'責(zé)任人處50-100元罰款，并追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任。
五、團(tuán)購管理制度：
1、綜合業(yè)務(wù)部負(fù)責(zé)團(tuán)購、接待、洽談，并及時建立團(tuán)購客戶檔案;
2、團(tuán)購消費(fèi)的最低限額為一次性消費(fèi)2000元以上;
3、一次性提貨的團(tuán)購，顧客在收銀臺全額交款，多次分批提貨的團(tuán)購，在財務(wù)室全額交款。
4、所有的團(tuán)購業(yè)務(wù)、貨物出場都必須經(jīng)過收銀臺。
5、團(tuán)購優(yōu)惠標(biāo)準(zhǔn)等同于儲值卡辦理的優(yōu)惠標(biāo)準(zhǔn)，任何人不得隨意改變團(tuán)購的優(yōu)惠標(biāo)準(zhǔn)。
6、團(tuán)購需要制作提貨卡的，綜合業(yè)務(wù)部按照提貨要求(注明名稱、數(shù)量、金額、限定期限、編號等)制作提貨卡，在背面加蓋綜合業(yè)務(wù)部章，經(jīng)辦人章。財務(wù)部收款后，在正面加蓋財務(wù)章、出納員章，核對清點(diǎn)后交給顧客。
7、團(tuán)購優(yōu)惠的，綜合業(yè)務(wù)部出具優(yōu)惠單據(jù)，財務(wù)根據(jù)收款情況或購小票(一次性提貨)核實(shí)后予以支付。
8、財務(wù)部必須做好團(tuán)購記錄工作，以便核銷發(fā)出的提貨卡。
六、聯(lián)營戶申報特價商品管理制度：
1、申報特價的商品必須真實(shí)，對于虛報、謊報特價的聯(lián)營戶，一經(jīng)查實(shí)，以后一律不予批準(zhǔn)特價。
2、申報特價商品的銷售額不得超過當(dāng)月總銷售的15%，超出比例部分財務(wù)結(jié)算時按正常銷售扣點(diǎn)。
3、申報特價商品按月實(shí)行申報。
4、對于申報特價的商品，必須標(biāo)明商品名稱、條碼、單價、數(shù)量。
5、申報特價的商品由綜合業(yè)務(wù)部核準(zhǔn)，店長審批、財務(wù)進(jìn)行監(jiān)督。
6、對于批準(zhǔn)的特價商品須界定銷售區(qū)間以及數(shù)量。
7、公司統(tǒng)一組織的促銷活動，公司另行確定特價范圍。
七、會計核算要求及會計職責(zé)：
1、嚴(yán)格審核原始憑證，保證每項業(yè)務(wù)入帳的正確性，正確編制記帳憑證。
2、要求記帳憑證記錄整潔，不允許刮、挖、擦、涂改
3、核算科目列支正確，正確進(jìn)行帳務(wù)處理;準(zhǔn)確、規(guī)范登記總帳與明細(xì)分類帳。
4、完整記錄債權(quán)債務(wù)，作到帳目清楚;核算正確。
5、按照權(quán)責(zé)發(fā)生制正確確認(rèn)收入，合理劃分區(qū)間費(fèi)用并明確其歸屬期間。
6、定期與出納和供應(yīng)商對帳，如有不符，查明原因及時處理;做到帳證相符、帳實(shí)相符，帳帳相符
7、按月編制財務(wù)報表，準(zhǔn)確反映企業(yè)經(jīng)營情況。
8、協(xié)調(diào)稅務(wù)，做好稅款申報與交納工作;負(fù)責(zé)發(fā)票的購買和保管工作，管理發(fā)票開具、使用。
9、監(jiān)督考核費(fèi)用報銷
10、對每月應(yīng)收款項制作成統(tǒng)計表，交于出納收取或扣回。
11、監(jiān)督賣場每月盤點(diǎn)情況，盤盈、盤虧及時查明原因，及時向總部匯報情況。正確進(jìn)行盤盈、盤虧帳務(wù)處理。
12、每月至少對清5家供貨商的帳務(wù)，進(jìn)行實(shí)時盤點(diǎn)，解決實(shí)銷月結(jié)供應(yīng)商商品盤損問題。
超市管理制度 11
一、超市員工
1、超市員工每天必須在開門之前把本柜組貨架的商品衛(wèi)生打掃干凈，貨源擺放整齊。如在巡店經(jīng)理巡店時檢查出以上問題，將對其進(jìn)行處罰。處罰金額：20元50元
2、超市貨架、堆頭、島柜、冷藏柜等等不準(zhǔn)出現(xiàn)閑雜物品，庫存商品不準(zhǔn)不封箱就陳列到貨架上面，庫存箱或商品應(yīng)小統(tǒng)一陳列;處罰金額20元100元。
3、超市員工每天在配送中心的貨源到超市以后，協(xié)助超市微機(jī)員理貨，核對直配單數(shù)量和實(shí)際數(shù)量是否相符，檢查商品的包裝情況、商品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，杜絕過期商品進(jìn)入本柜組。否則將對超市經(jīng)理和柜組員工進(jìn)行。處罰金額：20元100元。
4、超市員工每天檢查本柜組的商品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，保質(zhì)期在三年的商品必須在離到期一年時通知超市經(jīng)理;保質(zhì)期在一年的商品必須在離到期半年時通知超市經(jīng)理;保質(zhì)期在半年的商品必須離到期三個月通知超市經(jīng)理。然后由超市經(jīng)理匯總報表上報采購經(jīng)理。如不上報所造成的損失由超市負(fù)責(zé)并罰款。處罰金額：100元200元。
5、超市員工應(yīng)及時統(tǒng)計本柜組的所有缺貨和需要的退換的.貨源，直接上報給部門經(jīng)理，不準(zhǔn)出現(xiàn)貨架缺貨現(xiàn)象，否則處罰超市經(jīng)理和柜組員工。處罰金額：50元200元。
6、超市員工應(yīng)全心全意為顧客服務(wù)，不準(zhǔn)出現(xiàn)與顧客爭吵或態(tài)度惡劣現(xiàn)象，否則將進(jìn)行處罰。處罰金額：50元200元。
7、超市員工應(yīng)經(jīng)常統(tǒng)計超市滯銷商品和暢銷商品，及時上報超市經(jīng)理，所報結(jié)果由超市經(jīng)理匯總上報配送中心進(jìn)行處理，目的為增加超市柜組營業(yè)額。
二、超市收款人員
1、應(yīng)樹立超市良好形象，杜絕與顧客爭吵現(xiàn)象，如有突發(fā)事件應(yīng)及時通知超市經(jīng)理進(jìn)行處理，否則將進(jìn)行處罰。處罰金額：50元200元。
2、如出現(xiàn)收款或輸入錯誤，顧客找回，否則將對超市經(jīng)理及收款員進(jìn)行處罰。處罰金額：20元100元
3、在超市每天結(jié)賬時，收款員必須認(rèn)真核對帳目，如出現(xiàn)假幣、賬目不符現(xiàn)象，應(yīng)及時通知配送中心辦公室人員，認(rèn)真核實(shí)是否屬于計算機(jī)故障，如屬人為失誤，將由超市經(jīng)理與收款員承擔(dān)。
4、在每天的銷售過程中，如發(fā)現(xiàn)超市收款員私自退貨(經(jīng)超市經(jīng)理同意并簽字的除外)的現(xiàn)象。處罰金額：20元100元
5、收款機(jī)區(qū)域內(nèi)不得出現(xiàn)雜物如：私人購買物品、寄存物品或商品，收款員應(yīng)保持收款機(jī)區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生清潔，不準(zhǔn)在收款機(jī)上張貼條碼、編碼，交班時應(yīng)正常操作，更換收款員用戶名。交班時應(yīng)注意財務(wù)的交接情況，確認(rèn)無誤后上崗。出現(xiàn)問題將進(jìn)行處罰。處罰金額：20元100元
6、收款員當(dāng)天結(jié)賬時，超市經(jīng)理(或值班經(jīng)理)需在場，如結(jié)賬時出短款或多款，數(shù)額較的(低于5元以下的應(yīng)屬于人為現(xiàn)象)應(yīng)及時告知配送中心辦公室人員，核實(shí)求證是否屬于計算機(jī)故障，如屬人為原因賬務(wù)不清的，將由超市經(jīng)理與收銀員共同承擔(dān)責(zé)任。
三、超市促銷人員及外賃區(qū)員工
1、嚴(yán)格遵守永鑫超市規(guī)章制度，對于超市內(nèi)更換更新制度，促銷人員及外賃區(qū)人員都將獲得一份規(guī)章制度。
2、促銷人員及外賃區(qū)員工應(yīng)嚴(yán)格遵守永鑫超市規(guī)定的工作時間，全部登記點(diǎn)名，(和超市內(nèi)部員工一起點(diǎn)名，上班、下班)如發(fā)現(xiàn)上班時間發(fā)現(xiàn)員工空崗、遲到、早退現(xiàn)象，巡店經(jīng)理發(fā)現(xiàn)后進(jìn)進(jìn)行做出處罰。處罰金額：50元200元
3、促銷人員及外賃區(qū)員工工作時間內(nèi)必須穿工裝，不穿工裝一律不準(zhǔn)在賣場內(nèi);
4、促銷人員及外賃區(qū)員工工作期間不準(zhǔn)串崗，不允許長時間接待親戚、友人等或長時間通電話，冷落顧客，如有發(fā)現(xiàn)，巡店經(jīng)理將進(jìn)行處罰。處罰金額：50元200元
5、促銷人員及外賃區(qū)員工工作期間，不準(zhǔn)做場外交易(以低于超市內(nèi)價格售與顧客或加贈于顧客禮品)。處罰金額：100元500元
6、促銷人員及外賃區(qū)員工工作時間或休班時間一律不準(zhǔn)在賣場內(nèi)吃飯，聽MP3、玩手機(jī)游戲、嬉鬧等。處罰金額：50元200元
7、銷人員及外賃區(qū)員工工作時間外出，需告知店長，店長在考勤表上登記，休班、休假應(yīng)書面寫休班、休假條，休班時間按超市規(guī)定與內(nèi)部員工休班制度一樣(休班條必須由龐經(jīng)理簽字與超市經(jīng)理簽字);特殊外賃區(qū)員工如生肉柜組，銷售完商品后，如提貨等事宜，應(yīng)告知店長，需由店長同意后方可離店處罰金額：50元200元
8、超市內(nèi)部貨架牌面，除超市內(nèi)柜組人員，其他人無權(quán)更改牌面，如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商或促銷人員私自更改的。予以處罰。處罰金額：50元200元
9、銷人員及外賃區(qū)員工工作期間，應(yīng)樹立超市整體形象，保持站姿，久坐3分鐘以上者，超市經(jīng)理將予以處罰。超市經(jīng)理不重視的`，巡店經(jīng)理如發(fā)現(xiàn)，超市經(jīng)理共同予以處罰。處罰金額：50元200元
四、超市后臺微機(jī)管理員：
1、嚴(yán)格按照配送中心的直配單或配送中心出示的貨源數(shù)量單據(jù)點(diǎn)貨，嚴(yán)格檢查進(jìn)入超市商品的質(zhì)量(包裝情況、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期)。處罰金額：50元200元。
2、當(dāng)天收到的直配單必須當(dāng)天入賬，新商品到超市必須及時接收新商品信息和打印出標(biāo)價簽。處罰金額：50元200元
五、夜間值班人員
1、超市夜間值班人員必須在每天晚上八點(diǎn)之前到超市，由超市經(jīng)未經(jīng)配送中心通知，不允許私自退貨，如發(fā)現(xiàn)罰款50元-200元。每天結(jié)賬完畢后必須上傳數(shù)據(jù)，如工作不到位罰款20元-100元。理點(diǎn)名;如出現(xiàn)遲到現(xiàn)象罰款20元100元。
2、夜間值班人員到達(dá)自己所值班地點(diǎn)之后不準(zhǔn)再離開。如擅自離開罰款100元。
3、夜間值班人在值班期間不準(zhǔn)酗酒，不準(zhǔn)帶自己的朋友進(jìn)入值班地點(diǎn)，值班期間不準(zhǔn)睡覺，出現(xiàn)重人為問題，后果自負(fù)并罰款200元。
超市管理制度 12
一、建立捐贈物品進(jìn)、出明細(xì)帳，嚴(yán)格財務(wù)、物品管理制度，并由管理員具體負(fù)責(zé)，每天及時登記入帳，做到帳款相符、帳物相符。
二、愛心超市接受機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、社會團(tuán)體、部隊和居民的捐贈。社會捐贈的'物品一律登記入賬，單位捐贈需出具收據(jù)。
三、設(shè)立物品發(fā)放明細(xì)賬，發(fā)放的物品須由領(lǐng)取人簽字。
四、認(rèn)真做好捐贈物品的統(tǒng)計、保管工作，嚴(yán)禁私分、調(diào)換和挪用物品。
五、每月核對物品數(shù)量并及時上報街道辦公室，各類明細(xì)賬目及單據(jù)保存完整，及時歸檔。
六、每月向居民和社區(qū)單位張榜公示一次捐贈情況，主動接受捐贈單位和居民的監(jiān)督。
八、愛心超市采取專戶專人管理，出售捐贈物資收入用于超市用轉(zhuǎn)，不得轉(zhuǎn)借他用。
九、加強(qiáng)安全保衛(wèi)工作，下班時加強(qiáng)檢查，關(guān)好電源、門窗。嚴(yán)防火警和盜竊事故發(fā)生。
超市管理制度 13
一、店面員工崗位職責(zé)：
1、保障庫存商品銷售供應(yīng)，及時清理端架、堆頭和貨架并補(bǔ)充貨源
2、保持銷售區(qū)域的衛(wèi)生(包括貨架、商品)
3、保持通道的順暢，無空卡板、垃圾
4、按要求碼放排面，做到排面整齊美觀，貨架豐滿
5、及時收回零星物品和處理破包裝商品
6、保證銷售區(qū)域的每一種商品都有正確的條形碼和正確的價格卡
7、整理庫存區(qū)，做到商品清楚，碼放安全，規(guī)律有序
8、先進(jìn)先出，并檢查保質(zhì)期
9、事先整理好退貨物品，辦好退貨手續(xù)
10、微笑服務(wù)，禮貌用語
二、主要工作：
(一)補(bǔ)貨
1、補(bǔ)貨時必須檢查商品有無條碼
2、檢查價格卡是否正確，包括促銷商品的價格檢查
3、商品與價格卡要一一對應(yīng)
4、補(bǔ)完貨要把卡板送回，空紙皮送到指定的清理點(diǎn)
5、新商品須在到貨當(dāng)日上架，所有庫存商品必須標(biāo)明貨號、商品名及收貨日期
6、必須做到及時補(bǔ)貨，不得出現(xiàn)在有庫存的情況下有空貨架的現(xiàn)象
7、補(bǔ)貨要做到先進(jìn)先出
8、檢查庫存商品的包裝是否正確
9、補(bǔ)貨作業(yè)期間，不能影響通道順暢
(二)理貨
1、檢查商品有無條形碼
2、貨物正面面向顧客，整齊靠外邊線碼放
3、貨品與價格卡一一對應(yīng)
4、不補(bǔ)貨時，通道上不能堆放庫存
5、不允許隨意更改排面
6、破損/拆包貨品及時處理
(三)促進(jìn)銷售，控制損耗
1、依照公司要求填寫“三級數(shù)量帳記錄”，每日定期準(zhǔn)確計算庫存量、銷售量、進(jìn)貨量
2、及時回收零星商品
3、落實(shí)崗位責(zé)任，減少損耗
(四)價簽/條碼
1、按照規(guī)范要求打印價格卡和條形碼
2、價格卡必須放在排面的最左端，缺損的價格卡須即時補(bǔ)上
3、剩余的條形碼及價格卡要收集統(tǒng)一銷毀
4、條形碼應(yīng)貼在適當(dāng)?shù)奈恢?/p>
(五)清潔
1、通道要無空卡板、無廢紙皮及打碎的物品殘留
2、貨架上無灰塵、無油污
3、樣品干凈，貨品無灰塵
(六)整庫/庫存/盤點(diǎn)
1、庫房保持清潔，庫存商品必須有庫存單
2、所有庫存要封箱
3、庫存商品碼放有規(guī)律、清楚、安全
4、盤點(diǎn)時保證盤點(diǎn)的結(jié)果正確
三、輔助工作：
(一)服務(wù)
1、 耐心禮貌解答顧客詢問
2、補(bǔ)貨理貨時不可打擾顧客挑選商品
3、及時平息及調(diào)解一些顧客糾紛
4、制止顧客各種違反店規(guī)的行為：拆包、進(jìn)入倉庫等
5、對不能解決的問題，及時請求幫助或向主管匯報
(二)器材管理
1、賣場鋁梯不用時要放在指定位置
2、封箱膠、打包帶等物品要放在指定位置
3、理貨員隨身攜帶：筆1支、剪刀1把、手套一副、封箱膠、便簽若干
4、各種貨架的配件要及時收回材料庫，不能放在貨架的底下或其它地方
(三)市調(diào)
1、按公司要求、主管安排的時間和內(nèi)容做市調(diào)
2、市調(diào)資料要真實(shí)、準(zhǔn)確、及時、有針對性
(四)工作日志
1、條理清楚，字跡工整
2、每日晚班結(jié)束時寫
3、交待未完成的工作內(nèi)容，
四、倉庫保管員的'崗位職責(zé)：
1、保管員是物資保管的直接責(zé)任人，負(fù)有對物資入庫驗(yàn)收，出庫復(fù)核和保管保養(yǎng)的責(zé)任。
2、嚴(yán)格手續(xù)，出入庫物資做到：收有憑，發(fā)有據(jù)，及時記帳，手續(xù)清楚，帳物相符。
3、掌握保管物資的性能和要求，提高保管水平。
4、加強(qiáng)管理，合理規(guī)劃，庫房使用要做到“堆垛整齊，方便收發(fā)，方便檢查”。
5、講究文明衛(wèi)生，經(jīng)常保持環(huán)境清潔。
6、要妥善保管好庫存物資，分門別類擺放整齊，按時做好物資的清盤報表工作。
7、完成實(shí)訓(xùn)中心領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
五、超市收銀員崗位職責(zé):
1、對顧客有禮貌，歡迎顧客光臨運(yùn)用禮貌用語。例如：您好、歡迎光臨、謝謝您、早上好。
2、顧客離開時要幫助顧客將商品裝入購物袋內(nèi)并運(yùn)用禮貌用語。例如：歡迎再來。
3、商品確認(rèn)
(1)、超市在促銷活動中所發(fā)的廣告或贈品確認(rèn)后放入袋內(nèi)。
(2)、裝袋時避免不是同一位顧客的商品放在同一購物袋中的現(xiàn)象。
(3)、對體積過大的物品要用繩子捆好，方便顧客提拿。
(4)、提醒顧客帶走所有商品，防止遺忘在收銀臺上的事情發(fā)生。
六、人員管理制度：
1、員工按公司要求統(tǒng)一著裝，佩戴工牌
2、按時打卡簽到，遲到按公司規(guī)定扣除工資
3、早退、請假應(yīng)事先向上級部門請于批準(zhǔn)，否則一律曠工處理
4、參加班前會，了解公司規(guī)章、信息以及面臨問題
5、按時按量完成本職工作
6、同事間協(xié)調(diào)工作，不情緒化工作
7、微笑服務(wù)，禮儀周全
超市管理制度 14
為維護(hù)本超市的整體形象，保持良好的購物環(huán)境，保證員工與顧客的.身體健康，提高工作質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，使衛(wèi)生工作制度化、規(guī)范化、經(jīng)�；�(biāo)準(zhǔn)化，特制定衛(wèi)生管理制度。
管理方式
一、超市外道路的衛(wèi)生工作由街道清潔工負(fù)責(zé)。
二、超市外“門前三包”范圍內(nèi)及超市內(nèi)的柜臺貨架、操作間、商品衛(wèi)生等工作由本超市組織落實(shí)。
食品衛(wèi)生
一、干鮮果品類衛(wèi)生
1、水果局部腐爛不得出售。
2、干果發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲不得出售。
二、熟食制品衛(wèi)生
1、出售熟食制品做到“五專”，即專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏。
2、經(jīng)營時要求勤進(jìn)快銷，堅持食品衛(wèi)生索證制。
3、銷售、儲藏做到生熟分開，冰柜備有消毒毛巾，專用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必須清洗消毒。
4、熟食制品出現(xiàn)變質(zhì)、發(fā)霉、異味等現(xiàn)象，應(yīng)立即停止出售并及時處理銷毀。
三、糕點(diǎn)食品衛(wèi)生
1、糕點(diǎn)不得直接碼在地面上，要有防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施，要蓋有苫布，苫布外要有明顯標(biāo)志，使用時不得里外顛倒。
2、直接接觸食品的紙張、塑料等包裝材料，必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
3、售貨工具要每日消毒、清洗、不留殘跡，實(shí)行雙夾法。
四、罐頭、酒類食品衛(wèi)生
1、銹蓋、銹桶、胖聽及透氣的玻璃瓶、鐵桶、軟包裝罐頭一律不得出售。
3、混有雜質(zhì)、過期、損傷的罐頭、酒類一律不得出售。
本制度由樂呵呵超市制定，即日起實(shí)施。
超市管理制度 15
1、超市持有有效衛(wèi)生許可證,并按許可項目的內(nèi)容亮證經(jīng)營。學(xué)校超市的法定代表人是食品衛(wèi)生責(zé)任人,負(fù)責(zé)超市的食品衛(wèi)生工作。
2、建立健全的衛(wèi)生管理制度和詳細(xì)的臺帳制度，并有具體措施保證落實(shí)。
3、認(rèn)真貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法律法規(guī)，不采購、不銷售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品；隨時檢查每批上架食品的標(biāo)簽標(biāo)識，保證內(nèi)容規(guī)范完整； 及時清理超過保質(zhì)期限的食品。
4、上崗前進(jìn)行健康檢查，取得健康合格、培訓(xùn)合格證明后方能上崗。定期對從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)。
5、直接接觸散裝直接入口食品的從業(yè)人員，須穿戴整潔的工作衣帽，操作時帶口罩、手套和帽子，不準(zhǔn)佩帶戒指、手鐲、手表等飾物，不得留長指甲、染指甲，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，手部有外傷應(yīng)臨時調(diào)離崗位。
6、從業(yè)人員工作時不準(zhǔn)吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動，不準(zhǔn)穿工作服上廁所或遠(yuǎn)離工作場所。
7、個人的`衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品加工區(qū)及經(jīng)營區(qū)內(nèi)。
8、定型包裝食品的產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)符合《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》（GB7718）要求，食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開，不得模糊或脫落，生產(chǎn)日期與保質(zhì)期在同一包裝上；有中文標(biāo)識，標(biāo)出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號或代號、規(guī)格、配方或主要成分、保質(zhì)期限、食用方法并符合“GB7718”的有關(guān)規(guī)定。產(chǎn)品標(biāo)簽、說明書不得有夸大或虛假的宣傳內(nèi)容。
9、散裝食品必須符合衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的規(guī)定：有防塵材料遮蓋，并設(shè)有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志；設(shè)專人負(fù)責(zé)銷售，并為消費(fèi)者提供分揀及包裝服務(wù)。
10、 散裝食品在適當(dāng)?shù)娘@著位置上標(biāo)有食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等；標(biāo)識內(nèi)容必須與生產(chǎn)者出廠時的標(biāo)注相一致，嚴(yán)禁更改原有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，嚴(yán)禁與不同生產(chǎn)日期的食品混裝銷售。
11、食品應(yīng)按規(guī)定條件存放；展示、銷售的需冷藏（冷藏溫度為0℃～10℃）或冷凍（冷凍溫度為－18℃以下）的食品，應(yīng)置于相應(yīng)條件下，并有明確的溫度顯示。
超市管理制度 16
一、 超市所供商品必須符合《中華人民共和國質(zhì)量法》及《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律、法規(guī)的要求，必須從正規(guī)渠道購進(jìn)各種商品、食品等，并索取“三證”，杜絕三無食品和假冒偽劣、腐爛變質(zhì)及過期商品進(jìn)入超市，嚴(yán)禁在超市內(nèi)經(jīng)營過期、變質(zhì)以及不合格商品。
二、 嚴(yán)禁銷售、出租、淫穢書刊和音像制品，禁止各種不文明、不健康和欺詐性的經(jīng)營行為和經(jīng)營活動，如有發(fā)現(xiàn)有此類情況將交由相關(guān)執(zhí)法部門處理。
三、 超市經(jīng)營范圍要符合合同要求，不得經(jīng)營無包裝或自行加工的食品、飲料，不得經(jīng)營白酒，不得經(jīng)營藥品及其他需要特別許可證的`商品。
四、 杜絕強(qiáng)賣現(xiàn)象，所有商品實(shí)行明碼標(biāo)價，超市所售商品價格不得高于市場其他同類型超市價格，
五、 超市員工患病期間不得上崗，在工作時間要儀表端莊、著裝整齊、干凈、禁止在店內(nèi)喝酒、吸煙，保持良好的形象。
六、 禁止在承租范圍外經(jīng)營、嚴(yán)禁亂堆亂放，并保持店內(nèi)及周邊3米范圍內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，保持店內(nèi)商品的擺放整齊。盛放垃圾的容器保持清潔衛(wèi)生，并及時清運(yùn)，積極采取防鼠、防蠅措施。
七、 不準(zhǔn)超負(fù)荷用電和亂拉亂接電線、電源開關(guān)等。因工作需要接電時必須經(jīng)學(xué)院有關(guān)部門同意。
八、 超市在營業(yè)期間內(nèi)禁止電、氣焊等明火作業(yè)。設(shè)備維修等特殊情況確需動火作業(yè)的，應(yīng)由學(xué)院負(fù)責(zé)消防安全管理的責(zé)任部門批準(zhǔn)，并采取嚴(yán)密的防范措施，確保用火安全。
九、 超市內(nèi)柜臺、貨架應(yīng)合理布置，不得遮擋消防設(shè)施，并保證疏散通道、安全出口暢通。安全出口應(yīng)按規(guī)定設(shè)置燈光指示標(biāo)志。
十、 在經(jīng)營服務(wù)過程中，必須要杜絕消防安全事故和意外事故的發(fā)生，如果出現(xiàn)安全責(zé)任事故，校園超市相關(guān)人員必須承擔(dān)全部責(zé)任。
十一、 超市經(jīng)營活動接受全院師生的監(jiān)督。
超市管理制度 17
1、超市必須持《食品衛(wèi)生許可證》和從業(yè)人員健康證，從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢，必須身體健康無各類傳染病，持健康證上崗。
2、售貨員要著裝整潔，服務(wù)態(tài)度端正，嚴(yán)格按照規(guī)定的價格出售食品，不得擅自更改價格。
3、食品陳列與銷售符合衛(wèi)生要求，離墻、離地面，食品和非食品要分架擺放，嚴(yán)禁混放。
4、一定要定點(diǎn)采購，索取銷售商的工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、質(zhì)監(jiān)部門出具的“食品檢驗(yàn)合格報告”復(fù)印件和進(jìn)貨清單及發(fā)票。進(jìn)貨不能太多，做到及時進(jìn)貨，及時售完，不積壓食品。
5、進(jìn)貨必須到持有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的廠家或銷售商處進(jìn)貨，所進(jìn)食品必須有“qs”標(biāo)志且未過期，嚴(yán)禁進(jìn)購“三無”食品、假、冒、偽、劣食品和過期食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將追究承包人責(zé)任。
6、超市若出售變質(zhì)，過期食品，發(fā)生學(xué)生食物中毒，承包人負(fù)完全責(zé)任。
7、存放食品的倉庫應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的`容器必須安全、無害，防止食品污染。
8、超市售貨員在出售食用品時積極配合學(xué)校實(shí)際教育學(xué)生保護(hù)環(huán)境，不亂扔包裝袋、瓶、紙等垃圾，負(fù)責(zé)超市周圍的衛(wèi)生清潔。
9、負(fù)責(zé)超市內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到食品無灰塵，無污染，保證學(xué)生吃上放心食品。
10、認(rèn)真做好防盜、防火、防毒、用電安全，不準(zhǔn)私拉亂接電源。禁止將超市、燒飯?zhí)�、住宿混用�?/p>
11、出售時發(fā)現(xiàn)食品有問題應(yīng)及時向有關(guān)人員反應(yīng)并作出相應(yīng)的處理，對學(xué)生反應(yīng)的意見要及時整改。
12、必須服從學(xué)校的管理與監(jiān)督，隨時接受學(xué)校、工商、防疫等部門的監(jiān)督檢查，每月不少于三次。
超市管理制度 18
一、店內(nèi)員工管理規(guī)定
1、所有員工上下班必須走員工通道，簽到、打卡需接受防損員的監(jiān)督與檢查，對違反規(guī)定的員工將給予“口頭指導(dǎo)”以上處罰。
2、店內(nèi)員工上班時間不得無故離店，不得外出吸煙及一切與工作無關(guān)的事情，有特殊情況需有部門經(jīng)理以上級人員簽發(fā)的`出店條，交至員工通道防損員處，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，視為不誠實(shí)行為，直接解聘。
3、任何員工不得聚眾聊天，嬉笑打鬧，需要休息應(yīng)在指定地點(diǎn)休息要到飲水間，對違反規(guī)定的將給予“口頭指導(dǎo)”以上的處分。
4、任何員工上班不得帶包入場，自己的私人用品必須帶入場內(nèi)的須到防損部貼自用品標(biāo)簽，對沒有貼自用品標(biāo)簽的物品，防損部有權(quán)扣留。
5、店內(nèi)員工應(yīng)注重儀表，著店內(nèi)統(tǒng)一工裝，特別注意工服上衣下擺要放入褲內(nèi)，對違反規(guī)定的員工將給予“錯誤提示單”以上的處罰。
6、店內(nèi)員工上班時間不得隨意購物，下班需從顧客入口進(jìn)店購物，否則視情節(jié)給予相應(yīng)處罰。
二、后區(qū)管理規(guī)定
1、員工及供應(yīng)商無工牌或訪客卡，不得進(jìn)入后區(qū)，來訪客人必須走員工通道，并做來訪人員登記，辦牌入內(nèi)。
2、任何員工不得將私人物品帶入后區(qū)及庫房，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，給予口頭指導(dǎo)以上的處罰。
3、供應(yīng)商不得攜包進(jìn)入后區(qū)，如遇特殊情況，供應(yīng)商有義務(wù)將其包提供給防損檢查。
4、超市員工沒事不得在后區(qū)逗留，違者給予口頭指導(dǎo)。
5、員工及促銷員不得單獨(dú)進(jìn)入后區(qū)倉庫、冷庫。
6、員工不得在后區(qū)喧嘩、打鬧、看書、看報、吸煙、一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將視情況給予錯誤提示單以上處罰。
7、任何員工不得從收貨部出入，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將給予“書面指導(dǎo)”以上處分。
8、任何供應(yīng)商不得私自進(jìn)入倉庫，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，追究庫管員的相應(yīng)責(zé)任。
超市管理制度 19
第一節(jié) 為維護(hù)員工健康及工作場所環(huán)境衛(wèi)生特制訂本準(zhǔn)則：
一、凡本超市衛(wèi)生事宜，除另有規(guī)定外，皆依本準(zhǔn)則實(shí)行。本超市衛(wèi)生事宜，全體人員須一律確實(shí)遵行。
二、凡新進(jìn)的員工，必須了解清潔衛(wèi)生的重要性與必須的衛(wèi)生知識。
三、各工作場所內(nèi)，均須介質(zhì)清潔不得堆放垃圾污垢或碎屑。
四、各條主副院長通道至少每日清掃三次，并采用適當(dāng)?shù)姆椒p少灰塵的飛揚(yáng)。
五、當(dāng)班各柜組回貨驗(yàn)收完畢后應(yīng)及時入倉，禁止堵塞通道。理貨時，廢棄包裝物應(yīng)折好送指定地點(diǎn)。
六、第個工作場所內(nèi)，嚴(yán)禁隨地吐痰。
七、飲水必須清潔。
八、洗手池、更衣室及其它衛(wèi)生設(shè)施，必須保持清潔。
九、排水溝應(yīng)經(jīng)常清除污穢，保持清潔暢通。
十一、凡可能寄生傳染菌的'原料，應(yīng)于使用前適當(dāng)消毒。
十二、各柜組部門須有充分的光線且適當(dāng)?shù)姆植挤乐轨拍考伴W動。
十三、各柜組、各部門及辦公室、倉庫場所，由在其間工作的員工負(fù)責(zé)打掃，做到日掃日清，定期大掃除。 十四、各工作場所的窗戶及照明器具的透光部分，均須保持清潔。
十六、垃圾、廢棄物、污物的清除，應(yīng)符合衛(wèi)生的要求放置指定的范圍內(nèi)。
第二節(jié) 衛(wèi)生工作的檢查：
一、當(dāng)班值班人員對當(dāng)天衛(wèi)生進(jìn)行檢查確認(rèn)。
二、每周客服部要對衛(wèi)生進(jìn)行全面檢查。
三、每兩周由行政部組織一次衛(wèi)生檢查，重大節(jié)日前也要進(jìn)行檢查。
四、衛(wèi)生檢查采用百分制進(jìn)行各項打分、評優(yōu)。
五、檢查發(fā)現(xiàn)問題及時通報，并予以解決。
第三節(jié) 衛(wèi)生工作五不準(zhǔn)
一、準(zhǔn)隨地吐痰。
二、不準(zhǔn)在辦公室、賣場抽煙、吃飯或飲酒。
三、不準(zhǔn)雜物垃圾掃入他人衛(wèi)生區(qū)。
四、不準(zhǔn)亂扔廢棄物、果皮核。
五、不準(zhǔn)亂倒臟水、茶根、垃圾。
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