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公司食堂職工管理制度

時間:2023-04-26 16:55:49 管理制度 我要投稿

公司食堂職工管理制度

  在生活中,需要使用制度的場合越來越多,好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預(yù)計目標。制度到底怎么擬定才合適呢?以下是小編幫大家整理的公司食堂職工管理制度,希望對大家有所幫助。

公司食堂職工管理制度

  公司食堂職工管理制度1

  1、廚師長參考員工意見簿制定每日菜單,并通知供貨商提供食材。

  2、廚師長對每日送來食材新鮮度進行監(jiān)督,發(fā)現(xiàn)不新鮮食材需做退貨處理,燒飯前廚師長必須對食材進行清洗,飯后對廚具進行清洗。

  3、廚師長必須在員工就餐時間前燒好足夠的飯菜,按時給員工分菜。

  4、廚師長負責采購調(diào)味料、大米、煤氣等廚房物品。

  5、廚師長需保持好廚房的.衛(wèi)生狀況,員工就餐完畢后打掃食堂大廳衛(wèi)生。

  6、由于公司不提供夜宵,考慮到員工需求,公司在食堂大廳提供了炊具,有需要員工可自己動手烹飪,食堂大廳衛(wèi)生由就餐員工打掃。

  7、注塑車間員工及門衛(wèi)可提前10分鐘就餐,其他車間員工就餐時間為中餐11點30分、晚餐17點。如發(fā)現(xiàn)提前就餐行為,視為早退。(早退處罰見《考勤管理》)。

  8、餐費在各月工資中扣除,早餐2元,午餐和晚餐3元。月初各部門主管提供就餐員工人數(shù),如不就餐需提前一天通知食堂,如不提前通知視為就餐。

  9、公司保證所有員工每餐都有足夠的米飯,如員工未能吃到飯公司提供20元餐費,請大家按需打飯,堅決抵制倒飯,如有發(fā)現(xiàn)倒飯行為罰款50元。

  10、愛護食堂財產(chǎn),非正常的損壞或丟失要視情況追究責任人的賠償責任。

  11、餐后請自覺清潔餐桌,保持良好衛(wèi)生習慣,離開時關(guān)閉食堂電風扇,節(jié)約用電。

  12、節(jié)假日食堂不開伙,大廳可以提供給大家自行使用。

  13、生活垃圾不要丟入收餿水的桶里,餿水桶只能倒食物殘渣,如發(fā)現(xiàn)誰把食物殘渣以外的垃圾丟入餿水桶,發(fā)群里通告批評!

  公司食堂職工管理制度2

  為強化職工餐廳管理,提高餐廳的管理水平和服務(wù)質(zhì)量,使餐廳工作細化量化,現(xiàn)結(jié)合福源淀粉公司實際情況制定職工餐廳管理制度如下:

  一、餐廳管理方式

  1、職工餐廳實行個人承包,隸屬于公司辦公室管理,由辦公室負責監(jiān)督考核。

  2、公司提供現(xiàn)有的食堂設(shè)施及用具,做到水、電到位。并按規(guī)定按時收取電費。未經(jīng)公司允許,承包人不得擅自改變餐廳設(shè)施。

  3、公司辦公室有權(quán)對餐廳飯菜質(zhì)量、價格、成本、衛(wèi)生、進貨渠道等情況進行監(jiān)督、檢查及管理,對發(fā)現(xiàn)的問題及時責令餐廳整改。

  4、招待用餐由總經(jīng)理簽字審核后方可到財務(wù)入賬。

  二、職工餐廳崗位設(shè)置

  職工餐廳工作人員由承包人決定,保證廣大干部職工正常用餐。

  三、餐廳管理規(guī)定

  1、保證飯菜衛(wèi)生。首先要保證食品供貨來源,由辦公室對餐廳進貨貨源進行檢查監(jiān)督,重要物品進行招標供貨,以保證食品的衛(wèi)生可靠。所進食品如魚、肉、蛋等和蔬菜要干凈、新鮮,生熟肉食必須要分開存放,飯菜內(nèi)不得有蠅蟲等物。

  2、職工用餐后,服務(wù)人員應(yīng)及時對碗筷進行消毒和清洗,再次使用不得出現(xiàn)油污。

  3、職工餐廳應(yīng)嚴格執(zhí)行公司的'規(guī)章制度及食堂管理辦法,保證按時開飯,做到飯熟水開,在公司允許的范圍內(nèi)進行經(jīng)營,如有夜間值班職工需要,十二點前應(yīng)隨時為職工服務(wù)。

  3、每天飯菜要多樣,堅持頓頓有飯菜譜。早餐要有稀飯、玉米粥,各種小菜。間隔,配備豆汁、老豆腐以及各種小吃,如油條、花卷、餅類等;午、晚餐要主食花樣不少于三種,菜類要有高、中、低檔的品種,要有湯類,并配有檔次的炒菜。

  4、堅持為員工服務(wù)的宗旨,飯菜價格制定合理,公司來客招待要飯菜價格明確,每月向公司對本食堂的經(jīng)營管等情況進行一次書面匯報。

  5、餐廳承包人要定期向職工代表征求有關(guān)飯菜質(zhì)量、口味、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生等方面的意見,由辦公室負責督促實行。

  6、做好個人衛(wèi)生,做到勤洗手、勤剪指甲、勤換、洗工作服,工作時要穿戴潔凈工作衣帽,手指應(yīng)無煙熏色和污漬,女員工不準濃妝艷抹,不能使用指甲油。炊事及服務(wù)人員每年由餐廳自行主動進行一次體檢,并持有健康證,不合格者不準在食堂工作。

  7、搞好室內(nèi)衛(wèi)生。包括工作室、廚房、餐廳(單間與大廳)、衛(wèi)生間、走廊、門窗及其它所有地方的衛(wèi)生,不留任何死角。

  8、搞好餐廳外環(huán)境衛(wèi)生。其所屬衛(wèi)生區(qū)每天必須堅持打掃,如有垃圾要及時清理,因職工用餐人多,頻繁,更要不定時的及時清掃,若衛(wèi)生檢查不合格,將按規(guī)定予以處罰。

  9、節(jié)約用電,節(jié)約用水,計劃采購,嚴禁購進腐爛、劣質(zhì)食物,防止食物中毒。

  10、加強自身修養(yǎng),樹立全心全意為員工服務(wù)的思想,講究職業(yè)道德,認真負責,文明服務(wù),態(tài)度和藹,主動熱情,禮貌待人。外來客人接待做到熱情禮貌,面帶微笑,端莊穩(wěn)重,體現(xiàn)公司形象。

  11、重視安全。餐廳工作人員要增強安全防范意識,時時處處注意安全,尤其是用電安全,使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程,防止事故發(fā)生,嚴禁無關(guān)人員進入伙房和保管室,易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置,下班前關(guān)好門窗,檢查各開關(guān)、設(shè)備,督促檢查防盜。

  12、餐廳有權(quán)監(jiān)督和提醒各部門負責人在用工作餐時及時簽字,但不得擅自代替領(lǐng)導(dǎo)簽字或涂劃。

  13、餐廳嚴格執(zhí)行公司制定的"業(yè)務(wù)招待用餐規(guī)定",不得違反或隨意更改。

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