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餐飲會所管理制度
一章 xx-xxx 概況
第二章 員工聘用
1 、聘用程序
凡應(yīng)聘員工需符合華館要求，經(jīng)人力資源部和用人部門面試考核，在體檢合格后，報公司總經(jīng)理批準后辦理錄用手續(xù)。
2 、員工試用期
在試用期內(nèi)，華館與員工其中一方認為不適應(yīng)所從事的崗位，則可終止勞動關(guān)系或提出辭職。
在華館實習(xí)滿 6 個月以上的在校學(xué)生，畢業(yè)后被華館聘用，可免去試用期直接辦理轉(zhuǎn)正手續(xù)。
3 、合同簽訂
員工錄用后經(jīng)試用期合格將與華館簽訂《勞動合同》。員工入店后須試用三個月。試用期間的表現(xiàn)和能力將作為正式錄用的依據(jù)。
4 、證、卡發(fā)放
員工一經(jīng)錄用，由人力資源部發(fā)給統(tǒng)一制作的工作證、考勤卡、餐卡、工號牌。保安部按照《員工更-衣箱管理規(guī)定》發(fā)放更-衣箱鑰匙。工作證、考勤卡、餐卡、工號牌和更-衣箱鑰匙，如有遺失或損壞，員工須向人力資源部或保安部申請補發(fā)并支付賠償金。
5 、工時制度
員工每周工作 44 小時(不包括用餐和休息時間)。華館根據(jù)不同崗位和特點，實行定時工作制、不定時工作制、綜合計時工作制和計件工作制。各部門根據(jù)實際情況安排員工工作時間和休息時間。詳見《考勤制度》和崗位說明書。
6 、超時工作時間
鑒于華館特殊的工作性質(zhì)，在工作繁忙時，員工需加班，以保證華館營業(yè)正常進行。各部門應(yīng)嚴格控制超時工作和加班。超時工作或加班，原則上以調(diào)休方式?jīng)_抵。員工在工作調(diào)動中提出的積休，由原部門負責(zé)處理。
7 、考勤
a) 員工上、下班應(yīng)由本人在考勤機上打卡記時。并事假或因公外出等原因不能打卡時，須事先向所在部門報告，并及時反饋至人力資源部。
b) 委托他人代打考勤卡或代人打考勤卡是嚴重違紀行為。
c) 上下班不打考勤卡按曠工論處。
d) 考勤卡一旦丟失，應(yīng)及時向人力資源部報告，重新辦理并領(lǐng)取考勤卡。
e) 有關(guān)出勤、缺勤的規(guī)定請見人力資源部制定的相關(guān)政策。
8 、解除勞動關(guān)系
合同制同工在合同期內(nèi)，華館和員工任何一方要求解除勞動合同，須提前 30 天向?qū)Ψ教岢鰰鎱f(xié)商要求，以便雙方商定協(xié)議解除勞動合同應(yīng)補償對方的條件。員工提出提前解除勞動合同，向華館繳付的違約金不得少于本人一個月的工資。員工工作期間被外派學(xué)習(xí)的培訓(xùn)費，則按培訓(xùn)協(xié)議條款予以賠償。
經(jīng)試用期轉(zhuǎn)正的勞務(wù)工，一方提出終止與對方的勞務(wù)關(guān)系，應(yīng)提前十天通知對方或以支付十天工資方式代替通知期。
9 、違紀解除勞動關(guān)系
員工因違反-華館規(guī)章制度被解除勞動關(guān)系的，華館不給予經(jīng)濟補償，通知時間不參照 30 天。
10 、合同續(xù)簽
合同期滿的員工，華館與員工不再續(xù)簽合同，應(yīng)提前 10 天通知對方或以支付 10 天的基本工資以代替通知期。
11 、個人情況變更說明
為使華館存有員工的最新個人資料，當(dāng)員工在住址、婚姻、子女、電話號碼、學(xué)歷、職稱等有關(guān)事項發(fā)生變更時，請及時通知人力資源部。如因隱瞞或欺騙導(dǎo)致的后果概由本人自負。
12 、離店
員工離店須到人力資源部按“員工離店退還物品清單”所列項目辦理離店手續(xù)。缺少物品如工作證、考勤卡、餐卡、工號牌、制服、各類工具等，應(yīng)予以賠償。員工應(yīng)在華館批準或離店通知下達之日起 3 日內(nèi)辦完離店手續(xù)。逾期不辦者，從第 4 日起按天收取檔案管理費。任何已離店的員工(包括正在辦理離店手續(xù)者)，不享有華館對在店員工發(fā)放的獎勵和福利。
任何已離職的員工，不允許進入華館竄崗游蕩。
第三章 工資及福利待遇
1 、工資組成
華館實行多種形式的薪資制度。包括基本工資、崗位補貼、生活津貼等。不同的崗位，薪資制度有可能不同。
華館每月 18 日發(fā)放上月工資。
2 、法定節(jié)假日
員工每年可享受 10 天的有薪節(jié)假日。
元旦 1 天;春節(jié) 3 天;國際勞動節(jié) 3 天;國慶節(jié) 3 天。
由于華館的工作性質(zhì)，部分員工需在節(jié)假日里加班，華館可給予補休或補薪�！痉ǘü�(jié)日加班補休比例 1 ： 1.5 】
3 、婚假 / 產(chǎn)假 / 喪假 / 病假 / 事假
員工連續(xù)在華館服務(wù)一年以上并到合法婚齡結(jié)婚可享受 3 天有薪婚假，晚婚員工可享受 15 天有薪婚假(晚婚年齡為男 25 周歲，女 23 周歲)。晚婚年齡以結(jié)婚證書簽發(fā)日期為準。
產(chǎn)假
A 、在華館連續(xù)工作滿一年以上的女員工，享有國家規(guī)定的連續(xù)產(chǎn)假 90 天。
B 、女員工分娩休假后重新復(fù)職，需服從華館工作安排。
C 、具體有關(guān)規(guī)定請參照人力資源部頒發(fā)的相關(guān)規(guī)定。
喪假
員工家庭成員去世，配偶、父母、子女在治喪期間享受 3 天有薪假期;岳父母、公婆在治喪期間享受 2 天有薪假期;祖父母、外祖父母、兄弟姐妹在治喪期間享受 1 天有薪假期。
4 、工傷
員工在工作時受傷應(yīng)立即通知部門經(jīng)理，并于 24 小時內(nèi)將工傷報告送交人力資源部，受傷員工在一般情況下應(yīng)被送往醫(yī)院診治。因違反工作紀律或違章操作造成的自身傷害，不享受工傷待遇，造成他人傷害還需承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任和處罰。
5 、事假
員工請事假要有充分、正當(dāng)?shù)睦碛�，并事先填好“員工假期申請表”。
員工請事假超過 3 天需提前一周向部門經(jīng)理提交申請，該項申請的批準與否由華館管理層決定; 3 天以下由部門經(jīng)理批準。
未經(jīng)批準而擅自休假者，視為無故曠工。
以虛假理由、虛假信息欺騙華館以達到請假之目的行為均屬嚴重違紀，將受到違紀處理。
6 、病假
當(dāng)值員工生病應(yīng)向部門經(jīng)理請假，復(fù)職后需向部門經(jīng)理提供醫(yī)院病假證明。
員工因急診入院就診或急病請病假，可口頭向部門經(jīng)理說明原因，并于事后補辦手續(xù)，但不得遲于翌日憑急診病歷及有關(guān)證明、資料到華館醫(yī)務(wù)室辦理病假證明，若員工病重不能親自到華館，可委托親友或同事前來辦理。
員工請病假手續(xù)請參照人力資源部制定的相關(guān)政策。
7 、工作餐
當(dāng)值員工因工作需要，華館提供免費膳食，員工用餐時間應(yīng)服從部門工作需要安排，并遵守《員工餐廳用餐規(guī)定》。
員工不允許擅自將未食完的食品和水果帶出員工餐廳。
8 、更-衣箱、更-衣室
員工更-衣箱，由于上班時存放私人衣物，下班時存放工作服。每位員工都應(yīng)自覺保持更-衣箱、更-衣室的整潔。更-衣箱內(nèi)不得存放公物、貴重物品、大額現(xiàn)金;易燃、晚爆等危險品和有毒物品。否則如有任何丟失概由自負，構(gòu)成華館安全威脅者，將承擔(dān)由此造成的一切后果，華館將保留追究相關(guān)責(zé)任的權(quán)利。員工不得對更-衣箱私自加鎖和換鎖。人力資源部和保安部可隨時對更-衣箱進行檢查，但檢查時須同時有兩個部門的人員在常
員工調(diào)離華館需在 3 天內(nèi)結(jié)清更-衣箱手續(xù)。否則，華館有權(quán)清查更-衣箱及箱內(nèi)物品，后果由本人承擔(dān)。
更-衣箱鑰匙由行政部統(tǒng)一管理和發(fā)放，一旦遺失要及時到行政部補辦手續(xù)，具體規(guī)定見《更-衣箱管理規(guī)定》。
9 、員工培訓(xùn)
對員工進行不同層次的培訓(xùn)，是華館給予員工的福利。員工考核成績將存入個人檔案，作為提升、加薪的依據(jù)。
入店培訓(xùn)和轉(zhuǎn)正考試：被錄用的員工上崗和轉(zhuǎn)正前須參加人力資源部組織的入店培訓(xùn)和轉(zhuǎn)正考試。
在職培訓(xùn)：部門主管以上管理人員將不斷地對員工進行工作職責(zé)、服務(wù)技能的培訓(xùn)。
專題培訓(xùn)：華館將根據(jù)全年培訓(xùn)計劃，對不同層次的員工進行有針對性的專題培訓(xùn)。
無故缺席、曠課將按規(guī)定給予處罰。
10 、員工宿舍
華館員工宿舍是為員工提供的休息場所，留宿員工須經(jīng)部門同意，報人力資源部審批，發(fā)給住宿證后方可住宿。臨時加班需留宿者按臨時入規(guī)定辦理入住手續(xù)。員工留宿應(yīng)自覺遵守住宿規(guī)定，違反宿舍管理規(guī)定，按紀律處罰條例處罰。
11 、華館為騎自行車員工提供了停車場地，出入華館停車場大門時應(yīng)自覺下車推行。員工自覺遵守停車規(guī)定，并到保安部辦理掛牌手續(xù)。
第四章 行為規(guī)范
1 、員工儀容儀表
A. 員工上班須保持工服整齊、干凈，工號牌端正佩帶于制服左上方�？酆眉~扣，打正領(lǐng)帶、領(lǐng)結(jié)、領(lǐng)花。衣袋中不能裝有與工作無關(guān)的物品。按華館規(guī)定穿工裝鞋，皮鞋要干凈、光亮。除手表以外不能許佩帶任何飾品，不許染彩發(fā)。
B. 男員工頭發(fā)干凈、修剪整齊。不留大鬢角，后面頭發(fā)不觸及衣領(lǐng)，梳理整齊，指甲干凈。面部清潔，不留胡須。
C. 女員工頭發(fā)干凈，梳理整齊。長發(fā)需盤發(fā)，不得披肩，劉海以不遮住眼睛為宜。不留指甲，不涂指甲油。穿肉色絲-襪，無破損，勤洗勤換，不得擦香水，服務(wù)部門員工需畫淡妝，不得濃妝艷抹。
D. 員工應(yīng)在上班以前換好制服并到達工作崗位，做好上班前的一切準備工作。
2 、員工的坐姿 / 站姿 / 走姿 / 交談
坐姿
A 、走到座位正面，輕輕落座，避免扭臀尋座或動作太大引起椅子發(fā)出響聲。
B 、造訪生客時，落坐在座椅前 1/3 ;造訪熟客時，可落坐在座椅前 2/3 ，不得靠依椅背。
C 、女士落座時，應(yīng)用兩手將裙子向前輕攏，以免坐皺或顯出不雅。
D 、聽人講話時，上身微微前傾或輕輕將上身轉(zhuǎn)向講話者，用柔和的目光注視對方。根據(jù)談話內(nèi)容確定注視時間長短和眼部神情。不可東張西望或顯出心不在焉。
站姿
A 、軀干：挺胸、收腹、緊臀、頸項挺直、頭部端正、微收下頜。
B 、面部：微笑、目視前方。
C 、四肢：兩臂自然下垂，保持良好體態(tài)。
走姿
A 、行走時步伐要適中，女性多用小步、切忌大步流星，嚴禁奔跑(危急情況除外)。
B 、走廊是客人使用的通道，員工應(yīng)靠邊而行，不得在走廊中間大搖大擺。
C 、在任何地方遇到客人，都要主動讓路，不可搶行。
D 、在單人通行的門口，不可倆人擠進擠出。遇到客人或同事，應(yīng)主動退后，并微笑著做出手勢：“您先請”。
E 、在走廊行走時，一般不要隨便超過前行的客人，如需超過，首先應(yīng)該說“對不起”，待客人讓開時說聲“謝謝”，再輕輕穿過。
F 、與客人、同事對面擦過時，應(yīng)主動點頭問好。
G 、給客人做向?qū)r，要走在客人前二步遠的右前方一側(cè)，以便隨時向客人解說和照顧客人。為客人指明方向時，身體前傾 15-30 度，掌心向上，手指并攏，以便客人清楚明了。
H 、在他人后面行走時，不要發(fā)出詭詰的笑聲，以免產(chǎn)生誤會。
交談
A 、與人交談時，首先應(yīng)保持衣著整齊。
B 、交談時，用柔和的目光注視對方，面帶微笑，并通過輕輕點頭表示理解客人談話的主題或內(nèi)容。
C 、站立或落座交談時，應(yīng)保持正確站姿與坐姿。切忌雙手叉腰、插入衣褲口袋、交叉胸前或擺弄其它物品。
D 、他人講話時，不可整理衣裝、頭發(fā)、摸臉、挖耳朵、摳鼻孔、搔癢、敲桌子等。
E 、嚴禁大聲說笑或手舞足蹈。
F 、在客人講話時，不得經(jīng)�？词直�。
G 、三人交談時，要使用三人均聽得懂的語言。
H 、不得模仿他人的語言、語調(diào)或手勢及表情。
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