亚洲免费人人妻人人,cao78在线视频,福建一级毛片,91精品视频免费观看,高清另类图片操逼,日本特黄特色大片免费看,超碰欧美人人澡曰曰澡夜夜泛

前廳服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃

時(shí)間:2024-10-23 12:43:53 計(jì)劃 我要投稿
  • 相關(guān)推薦

前廳服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃

  日子如同白駒過(guò)隙,不經(jīng)意間,我們的工作又將在忙碌中充實(shí)著,在喜悅中收獲著,是時(shí)候開(kāi)始制定計(jì)劃了。什么樣的計(jì)劃才是有效的呢?以下是小編精心整理的前廳服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

前廳服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃

前廳服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃1

  一、培訓(xùn)目標(biāo)

  根據(jù)公司對(duì)餐廳服務(wù)員的工作要求,經(jīng)過(guò)系統(tǒng)學(xué)習(xí),培訓(xùn)優(yōu)秀的服務(wù)人員,使培訓(xùn)過(guò)的服務(wù)員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范,掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)和各項(xiàng)操作技能。

  二、培訓(xùn)對(duì)象

  公司各店在職服務(wù)人員。

  三、培訓(xùn)課程

  崗位培訓(xùn)課程設(shè)置采用能力模塊組合,共設(shè)置公司管理項(xiàng)目、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)、餐飲服務(wù)基本技能、酒水服務(wù)、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務(wù)基本程序等七個(gè)培訓(xùn)模塊。

  四、培訓(xùn)形式

  半脫產(chǎn),分期分批學(xué)習(xí)。

  五、培訓(xùn)內(nèi)容

  顧客的飲食習(xí)慣與就餐心理:我國(guó)各地區(qū)的飲食習(xí)慣;少數(shù)民族的飲食習(xí)慣;歐美亞洲人們的飲食習(xí)慣;賓客的.就餐心理。

  飲食衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí):公共飲食行業(yè)特點(diǎn);公共飲食行業(yè)的衛(wèi)生管理;服務(wù)員個(gè)人衛(wèi)生要求;餐廳環(huán)境衛(wèi)生要求;預(yù)防食物中毒;餐具洗滌和消毒衛(wèi)生。

  餐飲服務(wù)安全:火災(zāi)防范與處理:盜竊和意外事故防范與處理。

  餐飲服務(wù)禮儀:禮貌服務(wù)的基本要求;服務(wù)接待禮節(jié);學(xué)會(huì)著裝、衛(wèi)生修飾要求;學(xué)會(huì)正確的站立、行走、操作姿態(tài)。

  端托技巧:了解托盤(pán)的種類(lèi)及作用;掌握輕托和重托方法;學(xué)會(huì)端托行進(jìn)步法。

  餐巾折花:了解餐巾作用與種類(lèi);餐巾折花基本技法;餐巾花的造型種類(lèi)與擺放;餐巾折花圖譜。

  擺臺(tái)服務(wù):了解中、西餐擺臺(tái)的基本要求。

  六、培訓(xùn)講師

  工齡較長(zhǎng)的員工、餐廳大堂經(jīng)理、總經(jīng)理。

  七、培訓(xùn)時(shí)間

  每周一至周五停業(yè)后10:30至12:00,連續(xù)一個(gè)月。

  八、培訓(xùn)地點(diǎn)和設(shè)備

  餐廳內(nèi),餐廳內(nèi)的所有設(shè)施。

  九、考評(píng)方式

  1、考試:服務(wù)員學(xué)完課程設(shè)置中的每一個(gè)培訓(xùn)模塊后,由培訓(xùn)師采取筆試、口試等方法對(duì)學(xué)員進(jìn)行階段測(cè)驗(yàn)。

  2、考核:體現(xiàn)“以技能為最終成果”的培訓(xùn)理念。由公司組成考評(píng)組在培訓(xùn)基地對(duì)服務(wù)員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考核,考核可采取現(xiàn)場(chǎng)操作、口述問(wèn)答、模擬操作、圖示等形式,重點(diǎn)檢查服務(wù)員崗位技能掌握情況。

  十、調(diào)整方式

  可調(diào)至周六或周日晚上,具體時(shí)間不變,但需上報(bào)總經(jīng)理,并得到三分之二以上的培訓(xùn)員工的同意。

前廳服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃2

  一、客房部工作目的:

  1、滿足住店客人的需求;

  2、保證總臺(tái)的售房

  3、方便工作調(diào)高效率;

  4、有利于客房設(shè)施的維護(hù)和保養(yǎng)。

  二、客房清掃的順序:

  1、請(qǐng)即打掃房?腿丝陬^上要求打掃的房間,應(yīng)優(yōu)先安排清潔整理,滿足客人的要求。

  2、總臺(tái)或經(jīng)理指示打掃的房間。

  3、vip房間?头糠⻊(wù)員培訓(xùn)資料4、退客房。

  5、普通住客房。(應(yīng)按客戶(hù)要求,客戶(hù)不要求不能隨便進(jìn)去打掃)

  6、空房。(定期為二到三天整理一次)

  7、長(zhǎng)住房應(yīng)與客人協(xié)調(diào),定時(shí)打掃。

  三、客房清掃的.基本方法:

  客房清潔應(yīng)按從上到下、從里到外、環(huán)形清理、干濕分開(kāi)(先臥室后衛(wèi)生間)、注意墻角及桌面及排放消費(fèi)品的位置及電腦后面。

  1、準(zhǔn)備工作

  1)清潔用具的準(zhǔn)備:

  應(yīng)備有:清潔籃、洗刷用具(面盆刷、馬桶刷、牙刷、百潔布、板刷)、橡膠手套、清潔劑、消毒藥、抹布等。

  抹布的使用要求:

  紅色(1干1濕)―房間抹塵

  橙黃色(1干1濕)―衛(wèi)生間浴盆

  淡黃色(1干1濕)―衛(wèi)生間面盆

  藍(lán)色(1干1濕)―馬桶

  綠色(1干1濕)―衛(wèi)生間地面

  白色擦杯布―杯具專(zhuān)用

  客房臥室清理的十字訣

  開(kāi):開(kāi)門(mén)、開(kāi)窗簾、開(kāi)玻璃窗。

  清:清理煙灰缸、垃圾桶(包括地面的大垃圾)

  撤:撤出用過(guò)的茶具、玻璃杯、臟布草、臟布件及客人用過(guò)的餐具也一并撤出。

  做:做床(更換床上用品)

  擦:擦家具設(shè)備及用品,從上到下,從里到外環(huán)形擦拭。

  查:查看家具用品有無(wú)塤壞,配備物品有無(wú)短缺,是否有客人遺留物品。邊擦邊檢

  查。(注:對(duì)客人的遺留物品進(jìn)行登記,下次客人到來(lái)時(shí)要記得返還)

  添:添加房間客用品、宣傳用品及經(jīng)過(guò)洗滌的茶水具。(此項(xiàng)工作后進(jìn)行衛(wèi)生間的清理)

  吸:地毯吸塵由里向外,

  同時(shí)對(duì)清理完畢的衛(wèi)生間進(jìn)行吸塵。

  關(guān)(觀):觀察房間清潔整理的整體效果;關(guān)燈、關(guān)門(mén)。

  登:在服務(wù)員工作日?qǐng)?bào)表上做好登記。

  衛(wèi)生間清掃的十字訣

  開(kāi):開(kāi)燈、開(kāi)換氣扇。

  沖:放沖水馬桶,滴入潔廁劑。

  收:收走客人用過(guò)的毛巾、洗刷用品,以及垃圾。

  洗:清潔浴缸、墻面、面盆和馬桶。

  擦:擦干凈衛(wèi)生間各部位進(jìn)行消毒。

  消:對(duì)衛(wèi)生間各部位進(jìn)行消毒。

  添:添補(bǔ)衛(wèi)生間的棉織品和消耗用品。

  刷:刷洗衛(wèi)生間的地面。

  吸:用吸塵器對(duì)地面吸塵。

  關(guān)(觀):觀察和檢查衛(wèi)生間工作無(wú)誤后即關(guān)燈并把門(mén)虛掩。將待修項(xiàng)目記下來(lái)上報(bào)。

前廳服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃3

  一、本課程培訓(xùn)的基本要求:

  1、了解客房產(chǎn)品知識(shí)

  2、掌握客房清潔服務(wù)規(guī)范要求

  3、掌握客房接待服務(wù)規(guī)范要求

  4、學(xué)會(huì)使用客房服務(wù)的基本禮節(jié)

  5、樹(shù)立安全意識(shí),掌握基本防范措施

  6、熟悉遼寧地區(qū)的旅游交通、景點(diǎn)等綜合知識(shí)

  7、掌握標(biāo)準(zhǔn)的普通話,堅(jiān)持用普通話對(duì)客服務(wù)

  8、掌握客房服務(wù)工作常用英語(yǔ),并能簡(jiǎn)單應(yīng)答

  二、培訓(xùn)要求與內(nèi)容:

  培訓(xùn)要求:

  1、能描述客房的.種類(lèi)及其設(shè)備用品配備

  2、了解客房部的基本任務(wù)

  3、明確客房服務(wù)員崗位職責(zé)和素質(zhì)要求

  培訓(xùn)內(nèi)容:

 。ㄒ唬、客房種類(lèi)及其特征

  1、客房的各種類(lèi)型與功能

  2、設(shè)施設(shè)備的配備

  3、客房用品的品種、數(shù)量與布置

  (二)、客房部的組織機(jī)構(gòu)及其任務(wù)

  1、客房部的組織機(jī)構(gòu)與崗位設(shè)置

  2、客房部的基本任務(wù)

  三、客房服務(wù)員崗位職責(zé)和素質(zhì)要求

  1、客房服務(wù)員崗位職責(zé)

  2、客房服務(wù)員素質(zhì)要求

前廳服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃4

  一、培訓(xùn)目標(biāo)。

  1、總體目標(biāo):

  培養(yǎng)具備以下條件的人員,掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí),能夠運(yùn)用基本技能,獨(dú)立完成本職業(yè)服務(wù)程序,并能做到服務(wù)質(zhì)量一流。

  2、服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)目標(biāo):

  通過(guò)培訓(xùn),使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營(yíng)的理念、服務(wù)的理念,餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求,餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范及各種待客服務(wù)技巧,學(xué)會(huì)用禮儀包裝自己,自覺(jué)塑造良好的職業(yè)形象,營(yíng)造良好的服務(wù)氛圍,提高綜合服務(wù)素質(zhì),提升對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度,增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力,為迅速、全面提高餐廳服務(wù)檔次打下良好的'基礎(chǔ)。

  3、操作技能培訓(xùn)目標(biāo):

  通過(guò)培訓(xùn),使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能、基本程序,提高語(yǔ)言表達(dá)能力和實(shí)際工作的應(yīng)變能力及心理素質(zhì),能夠把所學(xué)到的知識(shí)靈活運(yùn)用到實(shí)際工作中去,為客人提供滿意的服務(wù)。

  二、教學(xué)要求。

 。ㄒ唬┓⻊(wù)素質(zhì)培訓(xùn)要求。

  1、企業(yè)形象塑造及餐廳服務(wù)員個(gè)人形象塑造的重要性。

  2、服務(wù)的含義、服務(wù)的理念、服務(wù)的模式。

  3、餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求。

  4、餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德要求。

  5、餐廳服務(wù)員的禮節(jié)禮貌的基本要求。

  6、餐廳服務(wù)員儀容儀表儀態(tài)的基本要求。

  7、餐廳服務(wù)中常用的禮貌用語(yǔ)。

  8、如何樹(shù)立“前臺(tái)員工是賓館內(nèi)部的顧客”的理念,加強(qiáng)前后臺(tái)的合作。

  9、溝通客人的技巧。

  10、熟記客人。

  11、語(yǔ)言技巧。

  12、建立有效的團(tuán)隊(duì)。

  13、如何創(chuàng)造客人、如何留住客人。

  14、電話禮儀。

  15、如何與客人打招呼。

 。ǘ┎僮骷寄芘嘤(xùn)要求。

  1、托盤(pán)的基本要領(lǐng)。

  2、餐巾折花。

  3、中餐擺臺(tái)。

  4、斟酒、上菜、分菜。

  5、中餐宴會(huì)的預(yù)定。

  6、中餐宴會(huì)的接待服務(wù)程序及技巧。

  三、教學(xué)計(jì)劃安排:

  1、總課時(shí)數(shù):140課時(shí)。

  2、專(zhuān)業(yè)理論:10課時(shí)+70課時(shí)。

  3、專(zhuān)業(yè)技能:60課時(shí)。

  4、復(fù)習(xí)考試。

前廳服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃5

  一、培訓(xùn)任務(wù)

  家政服務(wù)員培訓(xùn)旨在使沒(méi)有家政服務(wù)知識(shí)的人通過(guò)培訓(xùn),初步掌握家政服務(wù)基本理論知識(shí)和服務(wù)本領(lǐng),較快勝任一般家庭的服務(wù)工作。

  二、培訓(xùn)對(duì)象

  女性年齡18周歲以上45周歲以下,身體健康,準(zhǔn)備從事家政服務(wù)工作的中國(guó)公民,可參加家政服務(wù)員培訓(xùn)。

  三、培訓(xùn)方式與時(shí)數(shù)

  采用集中培訓(xùn)與自學(xué)、統(tǒng)一考試相結(jié)合的培訓(xùn)方式,集中培訓(xùn)與自學(xué)時(shí)數(shù)比例。

  備注:理論知識(shí)培訓(xùn)主要完成理論知識(shí)部分培訓(xùn)的任務(wù);專(zhuān)項(xiàng)技能培訓(xùn)主要完成專(zhuān)項(xiàng)職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)的任務(wù)。

  四、考核要求

  (一)考核標(biāo)準(zhǔn)

  1、家政服務(wù)員培訓(xùn)合格考核標(biāo)準(zhǔn)。

 。1)基礎(chǔ)理論考核標(biāo)準(zhǔn)(根據(jù)試卷的答題標(biāo)準(zhǔn)給予評(píng)分):

  掌握家政服務(wù)的定義和主要內(nèi)容;家政服務(wù)員的職業(yè)操守;了解家政服務(wù)相關(guān)法律常識(shí);掌握相關(guān)安全和衛(wèi)生常識(shí)。

  (2)專(zhuān)業(yè)技能考核標(biāo)準(zhǔn):

  1、會(huì)使用日常禮貌用語(yǔ)。

  2、會(huì)制作兩種以上主食、五種以上的家常菜。

  3、懂得家庭居室清潔衛(wèi)生的基本要求和工作步驟,能使居室整齊清潔、廚房衛(wèi)生間整潔無(wú)異味。

  4、會(huì)鑒別服裝面料,并科學(xué)合理地予以分類(lèi)洗滌(按照衣物特性用洗衣機(jī)或手工洗滌)、晾曬、收藏。

  5、會(huì)使用一般的家用電器(電視機(jī)、電冰箱、電風(fēng)扇、電飯鍋、吸塵器、電熱水器)及燃?xì)饩撸ㄈ細(xì)鉄崴鳌⒚簹庠睿?/p>

  6、懂得常見(jiàn)花卉養(yǎng)護(hù)、一般家庭寵物的飼養(yǎng)。

  7、掌握有害生物防治的.基本常識(shí)(如滅蟑螂、蒼蠅、老鼠)。

  8、掌握基本的護(hù)理產(chǎn)婦、新生兒的技能。

  9、掌握嬰幼兒生理心理特點(diǎn),能安全看護(hù)嬰幼兒。

  10、能對(duì)老年人進(jìn)行飲食起居護(hù)理。

  11、能對(duì)病人進(jìn)行簡(jiǎn)單的生活護(hù)理。

  五、培訓(xùn)工作的原則與要求

  1、實(shí)用性原則。根據(jù)各級(jí)家政服務(wù)員的實(shí)際需要,解決學(xué)員應(yīng)知應(yīng)會(huì)的問(wèn)題。

  2、實(shí)效性原則。注重理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合,加強(qiáng)能力培養(yǎng),克服純學(xué)術(shù)性教學(xué)的傾向。

  3、靈活性原則。形式多樣,方法靈活,除采用課堂講授外,可適當(dāng)采用參觀考察、研討等方式,使學(xué)員開(kāi)闊思路和眼界。

【前廳服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃】相關(guān)文章:

酒店前廳員工培訓(xùn)計(jì)劃(精選10篇)09-15

餐飲服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃05-13

餐廳服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃10-21

餐廳服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃優(yōu)秀04-18

酒店服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃11-08

前廳工作計(jì)劃11-09

服務(wù)員培訓(xùn)方案02-20

服務(wù)員培訓(xùn)方案02-15

酒店前廳部工作計(jì)劃05-30