亚洲免费人人妻人人,cao78在线视频,福建一级毛片,91精品视频免费观看,高清另类图片操逼,日本特黄特色大片免费看,超碰欧美人人澡曰曰澡夜夜泛

生物類實(shí)習(xí)報(bào)告

時(shí)間:2021-02-14 15:34:05 實(shí)習(xí)報(bào)告 我要投稿

【精華】生物類實(shí)習(xí)報(bào)告合集9篇

  在當(dāng)下社會(huì),報(bào)告有著舉足輕重的地位,要注意報(bào)告在寫作時(shí)具有一定的格式。其實(shí)寫報(bào)告并沒有想象中那么難,下面是小編收集整理的生物類實(shí)習(xí)報(bào)告9篇,歡迎大家分享。

【精華】生物類實(shí)習(xí)報(bào)告合集9篇

生物類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇1

  20xx年12月26日至20xx年1月1日,在老師的帶領(lǐng)下,我參加了為期一周的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)活動(dòng).在認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)中,我們先聽陶老師給我們上的啤酒釀造及關(guān)于啤酒的知識(shí)講座,第二天的早上在學(xué)校實(shí)驗(yàn)樓參觀啤酒發(fā)酵的一些流程及設(shè)施,第三天上午管理工程學(xué)院老師給我們上了一堂關(guān)于啤酒的市場(chǎng)調(diào)查知識(shí)的講座,第四天上午我們聽了項(xiàng)老師給我們上的有關(guān)啤酒品評(píng)的講座,第五天我們?nèi)チ藢?shí)驗(yàn)樓現(xiàn)場(chǎng)品評(píng)了啤酒了,最后兩天我們自己設(shè)計(jì)一個(gè)啤酒市場(chǎng)調(diào)查問卷,并且走出去發(fā)放我們的問卷調(diào)查表,F(xiàn)將此次實(shí)習(xí)總結(jié)如下:

  一、 實(shí)習(xí)目的

  這次認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)是在完成基礎(chǔ)課程的學(xué)習(xí)后所進(jìn)行的實(shí)踐環(huán)節(jié)。實(shí)習(xí)和觀摩進(jìn)一步鞏固加深課堂所學(xué)過的理論知識(shí),將理論和生產(chǎn)實(shí)踐結(jié)合,并為本專業(yè)后續(xù)《生物化學(xué)》、《微生物學(xué)》等相關(guān)課程的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ),是我們對(duì)發(fā)酵、藥品等企業(yè)有一個(gè)初步的了解,作為一名生物工程專業(yè)的本科生,我對(duì)發(fā)酵,食品以及藥品相關(guān)領(lǐng)域都很好奇.而這次認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)讓我比較全面的了解了這些生物工程行業(yè)的發(fā)展情況,為以后的專業(yè)學(xué)習(xí)都奠定了一定的基礎(chǔ).通過實(shí)習(xí),我也感受到了當(dāng)今生物產(chǎn)業(yè)的廣闊前景,堅(jiān)定了專業(yè)信心,在以后的理論學(xué)習(xí)中,我將更好的把實(shí)習(xí)所學(xué)的知識(shí)與理論知識(shí)結(jié)合起來(lái),爭(zhēng)取早日掌握扎實(shí)的專業(yè)技能!

  二、 實(shí)習(xí)內(nèi)容

 。1) 啤酒釀造知識(shí)講座

  那天我們4個(gè)班在2教,認(rèn)真聽取陶老師的講解。陶老師首先就向我們講了一個(gè)生物工程的學(xué)生必須知道的—什么叫啤酒。我現(xiàn)在終于知道啤酒是以水、大麥為主要原料,大米、酒花為輔料,經(jīng)過制麥、糖化、發(fā)酵、罐裝,釀造而形成的含有二氧化碳、酒精及多種營(yíng)養(yǎng)成分的飲料酒。以上定義是按照GB(國(guó)家標(biāo)準(zhǔn))來(lái)定義,缺少任一成分的飲料都不能叫做啤酒。陶老師還向我們介紹了啤酒瓶上的注冊(cè)商標(biāo)QB、SB、GB和用液滴法趕走啤酒上未裝滿的瓶頸部分的氧氣,從而更長(zhǎng)久的保存啤酒。我還從講座上知道了啤酒有純生、生啤、熟啤等種類,其中扎啤若是沒有攜帶制冷機(jī)的話,就最好在24小時(shí)內(nèi)喝掉。

  陶老師還向我們介紹好多知識(shí),例如讓我們觀看了大麥圖像,以及為什么選大麥,它的形狀有哪些好處。還有酒花,是釀制啤酒必不可少的原料,酒花為了增加酒香和苦味的,等等一系列知識(shí),我也無(wú)法完全吸收,總之收獲頗多。

 。2) 啤酒發(fā)酵參觀

  啤酒發(fā)酵分為有氧和無(wú)氧發(fā)酵。我們先參觀有氧發(fā)酵的精密儀器。有氧發(fā)酵的流程分為進(jìn)氣、滅菌、降溫、接種、發(fā)酵。由于發(fā)酵需氧,因此需不斷通空氣,而設(shè)施內(nèi)壓強(qiáng)要保持比外界大氣壓高,儀器也是隨空氣而間歇啟動(dòng),這樣頻繁啟動(dòng)有損機(jī)器。所以進(jìn)氣后有一個(gè)大的儲(chǔ)氣罐,來(lái)維持持續(xù)進(jìn)氣。發(fā)酵是在酵母菌發(fā)酵而釀造成酒,因此需要嚴(yán)格滅菌。通過高溫系統(tǒng)滅空氣的細(xì)菌,然后再通入發(fā)酵,發(fā)酵的菌種有自己的最適宜溫度,過高的溫度也會(huì)殺死發(fā)酵菌種,所以老師說(shuō)在通氣入發(fā)酵罐前,有一個(gè)冷卻系統(tǒng),由我們?cè)趯?shí)驗(yàn)室小規(guī)模發(fā)酵,所以就用自來(lái)水冷卻。前面已經(jīng)說(shuō)過,發(fā)酵罐里不允許有其它菌種,所以接種時(shí)要嚴(yán)格滅菌,因此接種時(shí)一定要迅速,防止要接種的菌種全被殺死。

  無(wú)氧發(fā)酵就沒有那么麻煩。為我們講解的是兩個(gè)大三的師兄。那里面有1234號(hào)發(fā)酵罐,全封閉。外連一個(gè)菌種培養(yǎng)罐和一個(gè)外控設(shè)備,從外面來(lái)控制發(fā)酵罐里的溫度、PH,從透鏡里可以看見發(fā)酵罐里的情況。發(fā)酵罐里人工無(wú)法清洗,就連接一個(gè)清洗罐,用堿液來(lái)洗。

  啤酒制造方法與過程

  特點(diǎn)…

  餐廳內(nèi)啤酒的釀制方法是嚴(yán)格遵循德國(guó)傳統(tǒng)古老的釀酒法令所釀制,純自然不經(jīng)過濾正,因如此而使得鮮釀啤酒擁有獨(dú)特的口感順口而舒暢,保留了啤酒原有的特色風(fēng)味。絕對(duì)不加任何人工添加物。

  原料…

  水 :對(duì)啤酒而言為最重要的成分,它必須是純凈無(wú)色無(wú)味

  麥芽 :啤酒麥芽分大麥小麥,餐廳里的麥芽主要來(lái)自中國(guó)北方

  啤酒花:是啤酒味道的主要來(lái)源,全部由德國(guó)進(jìn)口而來(lái)

  酵母 :是一種真菌,它能使麥芽汁內(nèi)的糖分解成酒精和二氧化碳,酵母由德國(guó)進(jìn)口而來(lái)

  制造方式…

  釀制啤酒共分為六個(gè)步驟,大約需歷時(shí)28個(gè)工作天來(lái)完成

  啤酒釀造過程分為:

  1. 粉碎糖化

  把麥芽磨成粉、糖化后的麥汁由輸送管 輸送至過濾鍋

  2. 過濾

  將糖化后之麥汁送至右邊煮酒槽過濾,將麥汁與麥糟分離

  3. 煮沸及添加啤酒花

  傳送至煮酒槽內(nèi)用100度水溫蒸煮大約70分鐘,加入啤酒花之后,蒸煮到剩余1000L之麥汁為止再順著輸送管輸送到發(fā)酵房

  4. 冷卻

  麥汁會(huì)經(jīng)由此冷卻器將溫度降至10-12 C后引入發(fā)酵桶等待發(fā)酵

  5.發(fā)酵

  麥汁經(jīng)過充分的冷卻后引入發(fā)酵桶,加入10- 15L之酵母進(jìn)行發(fā)酵,大約需6天左右來(lái)完成發(fā)酵,在此步驟最后麥芽里的糖會(huì)經(jīng)由酵母轉(zhuǎn)化成酒精 (酵母加麥汁 = 啤酒)

  6.熟化貯存

  在啤酒成熟之前熟化貯存為必要步驟,啤酒熟化大約需要 3個(gè)星期在攝氏 0 度的貯酒桶進(jìn)行,啤酒的色澤、獨(dú)特的風(fēng)味都會(huì)在此步驟發(fā)展形成

  等待啤酒成熟后,啤酒直接經(jīng)由啤酒管輸送至貯酒桶或桶裝啤酒桶內(nèi)提供消費(fèi)者使用

  口味…

  鮮釀小麥啤 :是一種帶有純麥芽釀造的啤酒、使用豐富的啤酒花、其口感在辛澀中蘊(yùn)藏著溫和的奶油香味(非常適合女性飲用)

  鮮釀黃。菏且环N德國(guó)南部風(fēng)味之啤酒,由多種烘烤過的麥芽釀制而成、故此顏色較深而且口味濃郁、其豪放的酒性充滿活力

  鮮釀黑。阂彩且环N德國(guó)南部風(fēng)味之啤酒,唯一由頂部發(fā)酵釀制而成的啤酒、氣泡豐富有著“香檳啤酒”之美譽(yù)、其口感略酸并具有丁香及香蕉的芬芳

  同時(shí)我也收集了一些關(guān)于啤酒釀造工藝流程見附表:

  (3)市場(chǎng)調(diào)查講座

  我們的老師請(qǐng)到管理工程系的謝老師來(lái)給我們講一講市場(chǎng)調(diào)查該如何去做,應(yīng)該注意什么。從老師那里,我們了解到市場(chǎng)調(diào)查分為市場(chǎng)調(diào)查的目的、對(duì)象、地點(diǎn)、調(diào)查方法和調(diào)查問卷等組成。調(diào)查研究流程為項(xiàng)目設(shè)計(jì)到簽訂委托書再到問卷設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)好后,試訪問,然后對(duì)問卷修正、印刷。在實(shí)施訪問督導(dǎo)培訓(xùn)和訪問員召集與培訓(xùn),再是實(shí)地調(diào)查,最后編碼錄入與整理、統(tǒng)計(jì)分析。調(diào)查完后寫一份報(bào)告并上

  1關(guān)于啤酒的品評(píng)老師也給我們講了很多的知識(shí)

  2啤酒品評(píng)的目的

  (1)掌握和評(píng)價(jià)啤酒成品、半成品、儲(chǔ)存品(車間內(nèi)部?jī)?chǔ)存酒樣)、主要生產(chǎn)原輔料、包裝物的質(zhì)量狀況和適用性;

  (2)確定本企業(yè)各品牌啤酒和新產(chǎn)品的基本特征,并進(jìn)行判定;

 。3)診斷現(xiàn)有產(chǎn)品存在的口感缺陷,進(jìn)行對(duì)策性技術(shù)質(zhì)量管理,評(píng)價(jià)和優(yōu)化工藝及設(shè)備管理;

 。4)了解其它企業(yè)產(chǎn)品的口味特征,以對(duì)本廠工作有指導(dǎo)意義;

  (5)利用品評(píng)技術(shù),掌握不同消費(fèi)者對(duì)啤酒的口感嗜好,生產(chǎn)相應(yīng)的產(chǎn)品。

  3.啤酒品評(píng)系統(tǒng)的建立

  3.1 對(duì)品評(píng)人員的要求和考核及注意事項(xiàng)

  3.1.1 對(duì)評(píng)酒員的要求

 。1)熟悉啤酒生產(chǎn)工藝,較為靈敏的味覺和嗅覺,熟悉啤酒風(fēng)味和特點(diǎn)及某些成分不同比例組合氣味的特點(diǎn);

  (2)熟悉啤酒在不同儲(chǔ)存時(shí)段和不同存放條件下的風(fēng)味變化特點(diǎn),能判斷出所品評(píng)啤酒的風(fēng)味口感及品質(zhì)狀況;

  (3)掌握典型品種啤酒的風(fēng)格及口感特點(diǎn),了解部分地區(qū)消費(fèi)者對(duì)啤酒的口感嗜好;

 。4)能較準(zhǔn)確地找出啤酒在風(fēng)味和品質(zhì)上的缺陷及產(chǎn)生缺陷的可能原因;

 。5)具有高度責(zé)任感、為人公正、無(wú)偏見、不以個(gè)人好惡進(jìn)行判斷。

  3.1.2 對(duì)品評(píng)人員的考核:

  對(duì)每次品評(píng)結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì),分別計(jì)算每位評(píng)酒員的月度準(zhǔn)確率,連續(xù)三個(gè)月品評(píng)狀況較差者,要重新參加培訓(xùn)和考試。

  3.1.3 品評(píng)員應(yīng)注意的事項(xiàng):

  (1)品評(píng)員不使用香水,女子擦去口紅;

  (2)品評(píng)前30分鐘和品評(píng)中禁止吸煙;

 。3)品評(píng)前用無(wú)香料的洗滌劑洗手;

  (4)品評(píng)前要洗漱口;

 。5)品評(píng)前不飲食,不吃口香糖等;

 。6)品評(píng)中不交頭接耳,保持肅靜;

  (7)經(jīng)常注意健康,保持身體狀況良好,當(dāng)身體不適、頭疼、疲倦、感冒等應(yīng)提出不參加品評(píng);

 。8)當(dāng)同時(shí)判斷多數(shù)樣品時(shí),一起嗅聞所有樣品的氣味,判斷再現(xiàn)性。

  3.2 品評(píng)時(shí)的要求

  3.2.1 對(duì)品評(píng)室的要求

  品評(píng)室應(yīng)舒適安靜,不受外界干擾,室內(nèi)光線柔和,不允許有任何異味存在,室溫保持20℃,相對(duì)濕度保持60%為佳。

  3.2.2 對(duì)酒樣的要求

  凡參加品評(píng)的酒樣,均應(yīng)密碼品嘗,以1、2、3號(hào)碼示之,最后公布結(jié)果,應(yīng)嚴(yán)加保護(hù),不得混淆弄錯(cuò),斟酒應(yīng)注意斟酒高度和速度保持一致。

  3.2.3 品評(píng)要求

  (1)品評(píng)時(shí),先觀察酒的外觀性能(保持透明度、起泡性、泡持性和色度等),然后嗅味;

 。2)開始飲用時(shí)宜輕呷,不宜大口飲,然后大口飲用品評(píng);注意第一口的風(fēng)味印象及后味感覺;

 。3)品嘗一個(gè)酒樣,即與其他酒樣進(jìn)行比較,對(duì)淡色啤酒重點(diǎn)在酒花的苦味和香味;對(duì)濃色啤酒,重點(diǎn)是麥芽香味及其醇香味。

  4.啤酒應(yīng)具備的條件

  4.1 爽快

  系指有清涼感,利落的良好味道。即以爽快、輕快、新鮮、清涼感、利落表達(dá)的味感。

  反義語(yǔ)有緩慢(遲鈍)、膩厚、粘口、混濁、膩人、不利落、后味不好、沉重、無(wú)清涼感、不爽快等。

  4.2 純正的味

  指無(wú)雜味、純正。亦指表現(xiàn)為輕松、愉快、純正、細(xì)膩、無(wú)雜臭味、干凈等。反義語(yǔ)為有雜味、不純正、怪味、異味等。

  4.3 柔和

  指口感柔和,亦指表現(xiàn)為溫和、柔和、潤(rùn)滑、口味好等。酸、甜、苦、辣、咸五味調(diào)和才能顯示為柔和。柔和是良好的啤酒花的芳香和上等品中溫和的苦味。反義語(yǔ)為粗糙、干枯生硬、不潤(rùn)滑等。

  4.4 醇厚

  指香味豐滿、有濃度、給口中以滿足感。亦指表現(xiàn)為醇厚、芳醇、豐滿、濃醇等。

  反義詞是無(wú)軀干、味不濃、水似的、淡、輕、不令人十分滿意、單調(diào)等。

  4.5 澄清有光澤,色度適中

  無(wú)論何種啤酒,都應(yīng)該澄清有光澤,無(wú)混濁,不沉淀。色度是確定酒型的重要指標(biāo),如淡色啤酒、黃啤酒、黑啤酒等。

  4.6 泡沫性能良好

  淡色啤酒倒入杯中時(shí)應(yīng)升起潔白細(xì)膩的泡沫,并保持一定的時(shí)間。如果是含鐵多或過度氧化的啤酒,有時(shí)泡沫會(huì)出現(xiàn)褐色或紅色。

  4.7 有再飲性

  啤酒是供人類飲用的液體營(yíng)養(yǎng)食品,只有再飲性,才能大量消費(fèi),企業(yè)才能繼續(xù)生產(chǎn)。

  5. 啤酒風(fēng)味缺陷產(chǎn)生的原因和糾正預(yù)防辦法

  5.1 氧化(老化)味

  5.1.1 造成物質(zhì):羰基化合物

  5.1.2 產(chǎn)生原因

 。1)麥芽和麥汁中的一些羰基化合物發(fā)酵時(shí)未得到充分還原;

 。2)呈氧化態(tài)的類黑精及多酚對(duì)高級(jí)醇的氧化作用產(chǎn)生典型的老化物質(zhì)反-2-壬烯醛。

 。3)成品啤酒在儲(chǔ)存過程中,溶解氧催化羰基化合物。

  5.1.3 糾正預(yù)防方法

生物類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇2

  一、實(shí)習(xí)時(shí)間:20xx.6.7-6.12

  二、實(shí)習(xí)地點(diǎn):食品發(fā)酵實(shí)驗(yàn)室(化學(xué)樓119、123)、食品學(xué)院實(shí)習(xí)基地

  三、實(shí)習(xí)目的:

  1、學(xué)習(xí)自制酸奶的方法,熟悉從酸奶中分離和純化乳酸菌的一般方法。

  2、掌握各類酸奶生產(chǎn)的基本工藝和要求。

  3、學(xué)習(xí)奶酒的發(fā)酵過程、工藝流程,及其注意事項(xiàng)。

  4、對(duì)自己所學(xué)的科學(xué)知識(shí)進(jìn)一步深化,提高實(shí)踐能力,整體策劃部署能力,動(dòng)手能力,組織能力,團(tuán)體協(xié)作能力,創(chuàng)新能力等方面也有一些提高。

  四、實(shí)習(xí)內(nèi)容:

  1.酵母菌篩選方案的確定

  為了獲得最佳酵母菌發(fā)酵結(jié)果,我們通過對(duì)Internet資源以及圖書資料的搜索和查尋,查的產(chǎn)酯酵母廣泛應(yīng)用于白酒、黃酒、普通酒、醋、醬油中,另外,還應(yīng)用于果汁中。

  所以我們準(zhǔn)備了三種菌種來(lái)源材料:果皮、酒曲、保藏的酵母斜面。第一種方法是利用果皮做來(lái)源,將削下的果皮放入帶玻璃珠的三角瓶充分振搖,梯度稀釋,涂布于YPD瓊脂培養(yǎng)基上。第二種方法是用各種酒曲做為菌種來(lái)源,將酒曲粉碎,稱量,梯度稀釋,而后涂布于YPD瓊脂培養(yǎng)基上。第三種方法是利用保藏的酵母斜面作為菌種來(lái)源,用接種環(huán)在酵母斜面上取一環(huán)菌,而后用劃線法接種于YPD瓊脂平板上,帶用于實(shí)驗(yàn)。

  經(jīng)過大家的討論后,一致決定利用酵母斜面上的菌種,對(duì)其進(jìn)行培養(yǎng)。因?yàn)槔媒湍感泵嫔系木N在此次實(shí)習(xí)中可以用到我們實(shí)驗(yàn)上所學(xué)習(xí)的知識(shí),真正將知識(shí)用于實(shí)踐,并在實(shí)踐中得到鞏固。但是,酵母斜面上的酵母菌制得的菌懸液濃度很大,所以在菌種篩選方面,我們將菌懸液10進(jìn)制稀釋到10-5,10-6,10-7的數(shù)量級(jí),各濃度涂布兩個(gè)平板,另六個(gè)平板用于劃線分離法進(jìn)行菌種分離,30度培養(yǎng)24到48h,觀察平板上的菌落生長(zhǎng)情況。初選出酵母菌,將菌落照片后就進(jìn)行顯微鏡觀察,篩選到典型的酵母菌株,進(jìn)行生化實(shí)驗(yàn)。將平板上的酵母單菌落接種保藏于斜面培養(yǎng)基(PDA),30度培養(yǎng)48h后,4度冷藏。將PDA斜面培養(yǎng)基上保存的酵母菌接種于培養(yǎng)液中培養(yǎng),而后接種于豆芽汁發(fā)酵液中,進(jìn)行發(fā)酵測(cè)產(chǎn)脂能力。

  2.酵母菌的篩選及鑒定

  11月25日我們按照討論決定的方案進(jìn)行了酵母菌的篩選實(shí)驗(yàn),實(shí)驗(yàn)內(nèi)容如下:

  2.1 培養(yǎng)基的制備、分裝、滅菌(分述在下文中)

  在實(shí)習(xí)中共需要準(zhǔn)備六種培養(yǎng)基:YPD培養(yǎng)基、PDA培養(yǎng)基、豆芽汁培養(yǎng)基、葡萄糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣培養(yǎng)基、硝酸鹽生化實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)基、糖發(fā)酵實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)基。各培養(yǎng)基配方如下:

  1、YPD培養(yǎng)基:1%酵母膏,2%蛋白胨,2%葡萄糖,2%瓊脂。

  2、PDA培養(yǎng)基:2%馬鈴薯,2%葡萄糖,22%瓊脂。

  秤取切成小塊的馬鈴薯,加水煮爛(20-30min),八層紗布過濾,濾液中加入葡萄糖,最后加入瓊脂。

  3、豆芽汁培養(yǎng)基:10%黃豆芽,2%葡萄糖,2%瓊脂

  洗凈豆芽,加水煮沸30min.用紗布過濾。濾液加入瓊脂,加熱溶解后放入糖,攪拌使它溶解,補(bǔ)水至設(shè)定值。

  4、糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣培養(yǎng)基:營(yíng)養(yǎng)物(0.5%牛肉膏,1%蛋白胨,0.3%氯化

  鈉,0.2%磷酸氫鈉,0.2%溴麝香草酚藍(lán))配方為20g/1000ml,蒸餾水配制,pH7.4。分裝后加葡萄糖0.5%。

  5、硝酸鹽生化實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)基:0.3%牛肉浸膏,0.5%-1%蛋白胨,pH7.0(100ml 培養(yǎng)基加入1g硝酸鉀)

  6、糖發(fā)酵實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)基:營(yíng)養(yǎng)物(0.5%牛肉膏,1%蛋白胨,0.3%氯化鈉, 0.2%磷酸氫鈉,0.2%溴麝香草酚藍(lán))配方為20g/1000ml,蒸餾水配制,pH7.4。分裝后加乳糖0.5%。

  制備:由于第6種培養(yǎng)基同第4種培養(yǎng)基,則一組配制即可,再加上無(wú)菌水,共需制備六種,則將全班分成六個(gè)組,我們?yōu)榈?組,故配制過程如下:

 。1)天平調(diào)平。

 。2)準(zhǔn)確秤取7.8g營(yíng)養(yǎng)物(配390ml),葡萄糖、蔗糖、乳糖各0.65g。

  (3)將營(yíng)養(yǎng)物放入搪瓷缸中,加入390ml蒸餾水,玻璃棒攪拌將其溶解。

 。4)pH試紙測(cè)其pH是否為7.4,若不是,用氫氧化鈉溶液調(diào)到7.4。分裝:

 。1)取三個(gè)250ml錐形瓶,每個(gè)錐形瓶中倒入130ml的上述溶液。

  (2)將上述稱好的葡萄糖、蔗糖、乳糖分別倒入三個(gè)錐形瓶中,搖晃錐形瓶使其溶解。

 。3)將加入糖的營(yíng)養(yǎng)液分別裝入12個(gè)試管中,每個(gè)試管用移液管放入10ml。

 。4)將每?jī)蓚(gè)葡萄糖、蔗糖、乳糖用牛皮紙?jiān)梢焕,即?個(gè)試管扎成一捆,寫上班級(jí)、組別后待滅菌。

  滅菌:將已經(jīng)包扎好的試管放入滅菌箱中,進(jìn)行滅菌待用。

  以上就是我們組的制備過程,在這個(gè)過程中應(yīng)該注意以下幾點(diǎn):

  1、稱量前天平要調(diào)平。

  2、秤取營(yíng)養(yǎng)物時(shí)應(yīng)準(zhǔn)確秤取。

  3、溶解后注意調(diào)pH值到7.4

  4、量取培養(yǎng)液時(shí)要準(zhǔn)確,特別是向試管中分裝時(shí)要用移液管。

  2.2 酵母菌的分離(詳述分離方法,培養(yǎng)條件及觀察到的菌落結(jié)果)

  步驟過程:

  1、倒平板:待YPD培養(yǎng)基冷卻至50度左右后,按無(wú)菌操作法倒12只平板(每皿約倒15ml),平置,待凝。

  2、酵母菌稀釋:取1mL菌懸液放入裝有99ml的無(wú)菌水錐形瓶中,搖勻后再?gòu)腻F形瓶中取1mL放入1號(hào)管,依次進(jìn)行,則管里酵母的濃度依次是10-2~10-7。

  3、平板分離:依次從10-7,10-6,10-5的管里取稀釋液進(jìn)行涂布平板,YPD平板每個(gè)濃度涂?jī)蓚(gè)。

  4、劃線法分離:用接種環(huán)從酵母斜面上取一環(huán)酵母,在酒精燈前按無(wú)菌操作法進(jìn)行劃線,將酵母接種于6個(gè)平板中。

  5、恒溫培養(yǎng):將12個(gè)培養(yǎng)皿平板置于30℃恒溫箱中培養(yǎng)24~48小時(shí)。 結(jié)果:

  觀察菌落:出現(xiàn)了4種不同形態(tài)的菌落。

  ①圓形,菌落大,表面光滑,濕潤(rùn),突起,乳白色。

 、趫A形,菌落略小,濕潤(rùn),突起,質(zhì)地均勻,呈乳白色。

 、蹤E圓形,菌落略小,濕潤(rùn),突起,顏色均一,呈乳白色。

  ④橢圓形,菌落大,濕潤(rùn),突起,顏色均一,呈乳白色。

  結(jié)果分析:

  通過網(wǎng)上查閱資料顯示,正常條件下大多數(shù)酵母菌的菌落特征與細(xì)菌相似,但比細(xì)菌菌落大而厚,菌落表面光滑、濕潤(rùn)、粘稠,容易挑起,菌落質(zhì)地均勻,正反面和邊緣、中央部位的顏色都很均一,菌落多為乳白色,少數(shù)為紅色,個(gè)別為黑色。 啤酒酵母的菌落紅酵母的菌落各種酵母菌的菌落。

  將我們觀察的結(jié)果與資料相比,確實(shí)符合大多數(shù)酵母菌的菌落形態(tài)。 結(jié)論:觀察到的是酵母菌落。

  2.3酵母菌的初步鑒定(包括革蘭氏染色和糖代謝實(shí)驗(yàn))

  2.3.1將平板上分離到的各菌株進(jìn)行簡(jiǎn)單染色后進(jìn)行鏡檢

  觀察結(jié)果為:

  球菌,各個(gè)細(xì)胞的形狀比較規(guī)整。

  結(jié)論:

  通過菌體個(gè)體形態(tài)和菌落形態(tài),初步確定出了一株酵母菌。

  注意事項(xiàng):

  1、搬動(dòng)顯微鏡時(shí)應(yīng)一手握住鏡臂,另一手托住底座,鏡身保持直立,并緊靠身體,步態(tài)穩(wěn)健。切記單手拎提,以免目鏡頭從鏡筒上掉出而砸壞。

  2、各個(gè)鏡面切忌用手涂抹,以免手上的油、汗污染鏡面,造成發(fā)霉、腐蝕。

  2.3.2 將初步確定的菌株進(jìn)行生化實(shí)驗(yàn)

  步驟過程:

  用接種環(huán)從平板上挑取已分離的同一菌落接種于糖發(fā)酵管和硝酸鹽生化管中,接種完后30℃培養(yǎng)。24小時(shí)后觀察結(jié)果。

  與此同時(shí),將平板上的酵母單菌落接種保藏于斜面培養(yǎng)基(PDA),30度培養(yǎng)48小時(shí)后,4度冷藏,待檢其他特性。

  結(jié)果:

  驗(yàn)中并沒有觀察到,但硝酸鹽管中變黃,則分析結(jié)果,可能是酵母菌生長(zhǎng)不旺盛,導(dǎo)致即使產(chǎn)氣也看不出來(lái)。

  根據(jù)這一現(xiàn)象,能夠說(shuō)明該菌株具有產(chǎn)酸產(chǎn)氣性能,確定此菌株確實(shí)是酵母菌。

  3、發(fā)酵產(chǎn)酯實(shí)驗(yàn)(11.23-11.24)

  步驟過程:

  (1)準(zhǔn)確吸取25ml發(fā)酵液于250ml錐形瓶中,加入25ml蒸餾水,滴2滴酚酞指示劑,用0.1mol/L的氫氧化鈉滴至微紅色,記下消耗氫氧化鈉溶液的體積。

 。2)將滴定后的發(fā)酵液轉(zhuǎn)移至250ml錐形瓶中,準(zhǔn)確加入15ml上述氫氧化鈉標(biāo)液,接上冷凝管,加熱至沸回流30min。

  (3)取下冷卻至室溫,完全轉(zhuǎn)移至250ml碘量瓶中立即用0.1mol/L的鹽酸溶液滴定至微紅色剛好消失,紀(jì)錄鹽酸溶液的用量,記錄總酯的含量。 結(jié)果:

  氫氧化鈉消耗體積:V1=1.9ml

  鹽酸消耗體積:V2>15ml

  分析與結(jié)論:氫氧化鈉消耗體積1.9ml用來(lái)預(yù)估總酯含量,且其越大則總酯越少。由此可見,產(chǎn)酯量應(yīng)該不少。

  按公式:總酯=(15-V2) X0.1X10-3mol 但是我們滴到18ml仍不見結(jié)果,并且沒有要到微紅的跡象?赡苁怯捎谂渲茖(shí)驗(yàn)試劑時(shí)出現(xiàn)問題,導(dǎo)致沒有測(cè)出總酯量。

  五、總結(jié)

  短短一周的微生物實(shí)習(xí)在緊張又有效率的節(jié)奏下順利的結(jié)束了。這是我們自己在老師協(xié)助下并親自動(dòng)手連續(xù)完成的一些列實(shí)驗(yàn),在其中感受到了很多平時(shí)和課上很少遇到的東西,有自主,有探索,有反思,有合作

  短暫的實(shí)習(xí)轉(zhuǎn)眼而過,回顧實(shí)習(xí)生活,我在實(shí)習(xí)的過程中,既有收獲的喜悅,也有一些遺憾。喜悅是我們都在老師的指導(dǎo)下自主設(shè)計(jì)了方案并分工鮮明,合理掌握每一步實(shí)驗(yàn)用時(shí)及時(shí)、準(zhǔn)確測(cè)量數(shù)據(jù),最終都得到了相應(yīng)的結(jié)果。而遺憾那就是對(duì)實(shí)驗(yàn)有些方面的認(rèn)識(shí)僅僅停留在表面,只是在看人做,聽人講如何做,未能夠親身感受、具體處理一些工作,所以未能領(lǐng)會(huì)其精髓。但時(shí)通過實(shí)習(xí),加深了我對(duì)實(shí)驗(yàn)和微生物基本知識(shí)的理解,豐富了我的微生物實(shí)驗(yàn)的知識(shí),使我對(duì)實(shí)驗(yàn)有了深層次的感性和理性認(rèn)識(shí)。認(rèn)識(shí)到要做好實(shí)驗(yàn),既要注重理論知識(shí)的學(xué)習(xí),更重要的是要把實(shí)踐與理論兩者緊密相結(jié)合。更進(jìn)一步體會(huì)到了“實(shí)踐是最好的老師”的深刻意義。

生物類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇3

  1、目的

  通過實(shí)習(xí)使學(xué)生將理性知識(shí)與感性認(rèn)識(shí)有機(jī)地結(jié)合,將書本知識(shí)用于實(shí)驗(yàn),在實(shí)驗(yàn)中更深地理解基礎(chǔ)理論,提高學(xué)生的綜合能力與創(chuàng)新意識(shí)。通過實(shí)習(xí),掌握培養(yǎng)基的配制、分裝及滅菌方法;掌握微生物的接種技術(shù);掌握微生物的冷凍干燥保藏方法。

  2、要求

  (1)注重微生物學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)技能的掌握與提高,克服盲目追求新穎而忽視基礎(chǔ)的傾向;

  (2)課程實(shí)習(xí)前要預(yù)習(xí),明確每次實(shí)驗(yàn)的目的與基本步驟;

 。3)在實(shí)驗(yàn)中要有嚴(yán)緊的科學(xué)態(tài)度,尊重事實(shí)與實(shí)驗(yàn)結(jié)果,要善于發(fā)現(xiàn)新現(xiàn)象;

 。4)樹立密切合作的風(fēng)氣,包括學(xué)生與老師、班與班、組與組、組長(zhǎng)與組員之間的密切配合。

  二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

  1、培養(yǎng)基的配制和滅菌。

  2、微生物(金葡菌)的接種。

  3、菌種的(金葡菌)的冷凍干燥保藏方法。

  4、日程安排:

  第一天實(shí)習(xí)課程的講授;實(shí)習(xí)工具、儀器和設(shè)備的準(zhǔn)備(包括培養(yǎng)基的配制、倒平板、金葡菌的活化、保護(hù)劑的配制)。

  第二天金葡菌由固體培養(yǎng)基轉(zhuǎn)接至液體培養(yǎng)基;準(zhǔn)備第三天的實(shí)驗(yàn)器具。第三天菌種凍干前的預(yù)處理。第四天菌種的凍干操作。第五天凍干機(jī)關(guān)機(jī),菌種保藏。

  三、主要材料和儀器設(shè)備

  天平、稱量紙、牛角匙、精密pH試紙、量筒、刻度搪瓷杯、試管、三角瓶、漏斗、分裝架、移液槍、培養(yǎng)皿、玻璃棒、燒杯、試管架、剪刀、酒精燈、硅膠塞、線繩、報(bào)

  紙、乳膠管、電爐、高壓滅菌鍋、干燥箱、牛肉膏、蛋白胨、NaCl、瓊脂、金葡菌斜面培養(yǎng)物、接種環(huán)、凍干機(jī)、西林瓶、離心機(jī)、生化培養(yǎng)箱等。

  四、操作方法

  1.制備培養(yǎng)基

  2.配制保護(hù)劑:鮮牛奶3000r/min離心30min,棄去上層脂肪,加9倍體積生理鹽水,分裝,121℃(或116℃)高壓滅菌20min后備用。保護(hù)劑的作用可能是在冷凍干燥的脫水過程中代替結(jié)合水而穩(wěn)定細(xì)胞成分(細(xì)胞膜)的構(gòu)型,防止細(xì)胞膜因?yàn)閮鼋Y(jié)而破壞。保護(hù)劑還可以起支持作用,使微生物疏松地固定在上面。

  3.包2根離心管、4根大槍頭、2個(gè)西林瓶、1根8ml生理鹽水、1根保護(hù)劑,121℃滅菌20min。

  4.把菌種從平板培養(yǎng)物接種至平板培養(yǎng)基(菌種的活化):

 。1)把接種環(huán)放在酒精燈上消毒,消毒時(shí)應(yīng)使接種環(huán)完全燒紅;

 。2)待接種環(huán)冷卻后,用接種環(huán)從平板上沾取少許菌苔;

 。3)然后用接種環(huán)在平板培養(yǎng)基上畫線;

 。4)把平板培養(yǎng)基拿去37℃培養(yǎng)24h

  5.把菌種從平板培養(yǎng)物接種至液體培養(yǎng)基(液體接種法):

 。1)用接種環(huán)從平板上沾取少許菌苔;

 。2)在管內(nèi)靠近液面試管壁上將菌苔輕輕研磨并輕輕振蕩,或?qū)⒔臃N環(huán)在液體內(nèi)振搖幾次;

  (3)將液體肉湯培養(yǎng)基150r/min搖床37℃培養(yǎng)24h。

  接種液體培養(yǎng)物時(shí)應(yīng)特別注意勿使菌液濺在工作臺(tái)上或其他器皿上,以免造成污染。如有濺污,可用酒精棉球灼燒滅菌后,再用消毒液擦凈。凡吸過菌液的吸管或滴管,應(yīng)立即放入盛有消毒液的容器內(nèi)。

  6.把滅菌物品烘干備用

  7.拿出液體培養(yǎng)基:取出5ml菌液放入無(wú)菌離心管4000r/min離心20min,傾去上清液,再用5ml無(wú)菌生理鹽水將菌泥重新懸浮,再次4000r/min離心20min,傾去上清液,用5ml滅菌保護(hù)劑將菌泥重新懸浮,之后就可以分裝入西林瓶,每瓶1ml(液面高度3~5mm)。

  8.預(yù)凍:分裝好的菌種管放-80℃預(yù)凍2h,同時(shí)開啟凍干機(jī)的制冷機(jī),也可在凍干機(jī)的冷阱中預(yù)凍菌種。

  9.凍干:當(dāng)凍干機(jī)冷阱溫度達(dá)到-40℃時(shí),將預(yù)凍好的西林瓶放進(jìn)壓蓋干燥架中,

  把假蓋板放在冷阱上,再將干燥架放在冷阱上方,罩上壓蓋有機(jī)玻璃罩,罩下端要與“O”型密封圈完全接觸。順時(shí)針擰緊真空閥,按“真空計(jì)”鍵,顯示真空度為100~110×103,再按“真空泵”鍵,真空泵工作(真空泵的蓋子要打開),15Pa以下為正常,凍干開始。10.壓蓋:24h后,視感物料已完全干燥,按順時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)有機(jī)玻璃罩上方手柄,使罩中壓蓋架絲杠轉(zhuǎn)動(dòng)下移,將瓶蓋壓入瓶中,實(shí)現(xiàn)在真空中壓蓋。

  11.關(guān)機(jī):按逆時(shí)針方向打開真空閥充氣,按“真空泵”鍵,真空泵停止運(yùn)轉(zhuǎn)。取下有機(jī)玻璃罩,拿出西林瓶保存。

  五、注意事項(xiàng)

  需滅菌的物品應(yīng)嚴(yán)格滅菌,避免污染雜菌;2.接種時(shí)應(yīng)該要等接種環(huán)完全冷卻后再接種;

  3.凍干時(shí),西林瓶的蓋子一定要放好,即使西林瓶中的空氣可以出來(lái)形成真空,又能在壓蓋的時(shí)候可以把蓋子蓋好。

  六、實(shí)習(xí)結(jié)果

  上圖中蓋子已經(jīng)掉了的和西林瓶中還是液體的都是實(shí)驗(yàn)失敗的,蓋子即沒掉瓶子中的菌種又是粉末狀的為實(shí)驗(yàn)成功的。

  蓋子掉了的:是因?yàn)槌闅鈺r(shí),氣流流動(dòng)使瓶子掉下來(lái)。

  瓶子中還是液體的:是因?yàn)樯w子蓋的太緊,瓶中的空氣抽不出來(lái),水分也沒抽出,導(dǎo)致瓶子中的菌種未變成粉末狀。

  七、實(shí)習(xí)總結(jié)或體會(huì)

  通過這個(gè)實(shí)習(xí),掌握了培養(yǎng)基的配制、分裝及滅菌方法;掌握了微生物的接種技術(shù);掌握了微生物的冷凍干燥保藏方法。通過實(shí)習(xí)將理性知識(shí)與感性認(rèn)識(shí)有機(jī)地結(jié)合,將書本知識(shí)用于實(shí)驗(yàn),在實(shí)驗(yàn)中更深地理解基礎(chǔ)理論,明白了需滅菌的物品應(yīng)嚴(yán)格滅菌,避免污染雜。也讓我的綜合能力與創(chuàng)新意識(shí)得到了提高。

生物類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇4

  一、生產(chǎn)實(shí)習(xí)目地

  使學(xué)生了解和掌握基本業(yè)務(wù)知識(shí),印證、鞏固和豐富已學(xué)過地專業(yè)課程內(nèi)容,培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際,在實(shí)際中調(diào)查研究、觀察問題、分析問題,以及解決問題地能力和方法,為后續(xù)專業(yè)課程地學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ).

  二、生產(chǎn)實(shí)習(xí)內(nèi)容

  正陽(yáng)河醬油廠

  原理:

  以大豆、小麥為主要原料,采用傳統(tǒng)天然發(fā)酵工藝,經(jīng)十余道工序精釀而成,內(nèi)含多種人體必需地氨基酸、還原糖等營(yíng)養(yǎng)成份.色澤鮮艷、質(zhì)純味正、醬香濃郁、咸甜適口,-是烹任各式菜肴、冷拌、餐桌盛宴地佐餐調(diào)味佳品.分特級(jí)、特鮮、精制佳釀優(yōu)級(jí)等1有瓶裝及復(fù)全薄膜軟包裝,計(jì)14個(gè)品種.

  工藝流程:

  制作方法

  1、種曲制造

 、倬N

  ②培養(yǎng):試管菌種→錐形瓶菌種→曲盒種曲(或曲池、曲匾)逐級(jí)擴(kuò)大培養(yǎng).試管菌種應(yīng)定期進(jìn)行純化、復(fù)壯.

 、圪|(zhì)量要求:

  感官指標(biāo)——孢子叢生,黃綠色,無(wú)異味,無(wú)污染.

  理化指標(biāo)——每克菌種(干基)含孢子數(shù)510**9個(gè)以上.孢子發(fā)芽率在90以上.

  2、原料處理

 、倜撝蠖沟仄扑

  脫脂大豆破碎程度,以粗細(xì)均勻?yàn)橐?要求顆粒直徑2~3mm,2mm以下地粉未量不超過20.

  ②潤(rùn)水

  脫脂大豆與麩皮混合蒸料時(shí),脫脂大豆應(yīng)先從80℃左右熱水進(jìn)行浸潤(rùn)適當(dāng)時(shí)間后,再混入麩皮,拌勻,蒸料.

  3、制曲

  ①接種入池熟料冷卻到45℃以下,接入種曲2‰~4‰,混合均勻后,移入曲池制曲

 、谥魄に嚄l件曲層厚度25~30cm,曲料應(yīng)保持松散,厚度一致,制曲過程中應(yīng)操縱品溫28~32℃,最高不得超過35℃室溫28~30℃,曲室相對(duì)濕度在90以上,制曲時(shí)間24h以上.在制曲過程中應(yīng)進(jìn)行2~3次翻曲.

  4、發(fā)酵

 、冫}水地配制:食鹽加水溶解,澄清后使用.

 、诎枨}水

  鹽水地溫度:夏季45~50℃,冬季:50~55℃;

  操縱:成曲拌鹽水量使醬醅水分為50~53(移池浸出法)55~58(原池浸出法).

 、郯枨僮

  在成曲拌入鹽水時(shí),應(yīng)當(dāng)使鹽水與成曲拌和均勻,不得有過濕過干現(xiàn)象.為防止醬醅表層形成氧化層,影響醬醅質(zhì)量,可采取:

  5、浸出

  6、醬油地加熱滅菌

  生醬油加熱滅菌溫度視方法不同而異.間歇式加熱65~70℃維持30min;連續(xù)式加熱熱交換器出口溫度操縱在85℃.

  7、配兌

  將頭油及二油按醬油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配兌.

  8、澄清

  將經(jīng)過加熱滅菌及配兌合格地醬油成品進(jìn)行靜置澄清.靜置澄清地時(shí)間一般應(yīng)不少于七天.

  產(chǎn)量

  瓶裝地每天生產(chǎn)1500箱,軟包裝機(jī)器有16臺(tái),每臺(tái)生產(chǎn)20袋/分,日產(chǎn)量為4000箱,每箱30袋,每袋400ml.

  哈爾濱美華生物技術(shù)股份有限公司

  1、企業(yè)簡(jiǎn)介

  哈爾濱美華生物技術(shù)股份有限公司創(chuàng)立于20xx年2月,是以研發(fā)、生產(chǎn)乳糖酶等生物制品為主地民營(yíng)股份制高新技術(shù)企業(yè),嚴(yán)格按GMP要求組織生產(chǎn),已通過ISO9001:20xx質(zhì)量管理體系認(rèn)證,現(xiàn)已形成“生產(chǎn)一代、儲(chǔ)備一代、研發(fā)一代”地良性發(fā)展模式.20xx年初被國(guó)家發(fā)改委列入“振興東北老工業(yè)基地高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化示范工程發(fā)展專項(xiàng)計(jì)劃”.

  2、主要產(chǎn)品介紹

  中性乳糖酶

  系統(tǒng)名稱:β-D-半乳糖苷乳糖水解酶(常用名稱:乳糖酶)

  外觀:黃色至淺褐色粉末狀

  作用原理:水解乳糖分子中地β-半乳糖苷鍵,使乳糖水解生成葡萄糖、半乳糖并合成少量低聚乳糖.

  穩(wěn)定性能:①熱穩(wěn)定性—pH在6.6~7.0條件下,40℃以下比較穩(wěn)定,2小時(shí)酶存活率90,超過45℃酶活力呈現(xiàn)不穩(wěn)定,50℃以上很快失活;②pH穩(wěn)定性—pH在6.2~8.6之間穩(wěn)定,低于或高于很快失活.

  最適溫度:39℃

  最適pH值:pH6.8

  金屬離子對(duì)酶活力地影響:被Mn2、Mg2激活,被Ca2、Zn2、Cu2、Fe2所抑制.

  家用直投式酸奶發(fā)酵劑

  家用直投式酸奶發(fā)酵劑系利用分子生物技術(shù)將精選出地酸奶專用菌種——嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌進(jìn)行混合純培養(yǎng),經(jīng)濃縮、真空冷凍干燥制得.具有菌種純度高、菌體性能穩(wěn)定、使用方便等特點(diǎn).

  低乳糖奶粉

  哈爾濱美華生物技術(shù)股份有限公司生產(chǎn)地低乳糖奶粉是將鮮牛奶經(jīng)中性乳糖酶水解后,高溫殺菌、真空濃縮、噴霧干燥地科學(xué)方法制成.

  3、生產(chǎn)工藝流程

  配料罐——→種子罐——→發(fā)酵——→管式離心機(jī)——→無(wú)菌室——→凍干——→產(chǎn)品檢驗(yàn)

  4、生產(chǎn)設(shè)備圖示

 哈高科大豆食品有限責(zé)任公司

  1、企業(yè)簡(jiǎn)介

  哈高科大豆食品

生物類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇5

  一、生產(chǎn)實(shí)習(xí)目地

  使學(xué)生了解和掌握基本業(yè)務(wù)知識(shí),印證、鞏固和豐富已學(xué)過地專業(yè)課程內(nèi)容,培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際,在實(shí)際中調(diào)查研究、觀察問題、分析問題,以及解決問題地能力和方法,為后續(xù)專業(yè)課程地學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

  二、生產(chǎn)實(shí)習(xí)內(nèi)容

  正陽(yáng)河醬油廠

  原理:

  以大豆、小麥為主要原料,采用傳統(tǒng)天然發(fā)酵工藝,經(jīng)十余道工序精釀而成,內(nèi)含多種人體必需地氨基酸、還原糖等營(yíng)養(yǎng)成份。色澤鮮艷、質(zhì)純味正、醬香濃郁、咸甜適口,—是烹任各式菜肴、冷拌、餐桌盛宴地佐餐調(diào)味佳品。分特級(jí)、特鮮、精制佳釀優(yōu)級(jí)等1有瓶裝及復(fù)全薄膜軟包裝,計(jì)14個(gè)品種。

  工藝流程:

  制作方法

  1、種曲制造

 、倬N

 、谂囵B(yǎng):試管菌種→錐形瓶菌種→曲盒種曲(或曲池、曲匾)逐級(jí)擴(kuò)大培養(yǎng)。試管菌種應(yīng)定期進(jìn)行純化、復(fù)壯。

 、圪|(zhì)量要求:

  感官指標(biāo)——孢子叢生,黃綠色,無(wú)異味,無(wú)污染。

  理化指標(biāo)——每克菌種(干基)含孢子數(shù)510**9個(gè)以上。孢子發(fā)芽率在90以上。

 。、原料處理

 、倜撝蠖沟仄扑

  脫脂大豆破碎程度,以粗細(xì)均勻?yàn)橐。要求顆粒直徑2~3mm,2mm以下地粉未量不超過20。

  ②潤(rùn)水

  脫脂大豆與麩皮混合蒸料時(shí),脫脂大豆應(yīng)先從80℃左右熱水進(jìn)行浸潤(rùn)適當(dāng)時(shí)間后,再混入麩皮,拌勻,蒸料。

 。、制曲

  ①接種入池熟料冷卻到45℃以下,接入種曲2‰~4‰,混合均勻后,移入曲池制曲

  ②制曲工藝條件曲層厚度25~30cm,曲料應(yīng)保持松散,厚度一致,制曲過程中應(yīng)操縱品溫28~32℃,最高不得超過35℃室溫28~30℃,曲室相對(duì)濕度在90以上,制曲時(shí)間24h以上。在制曲過程中應(yīng)進(jìn)行2~3次翻曲。

 。、發(fā)酵

  ①鹽水地配制:食鹽加水溶解,澄清后使用。

 、诎枨}水

  鹽水地溫度:夏季45~50℃,冬季:50~55℃;

  操縱:成曲拌鹽水量使醬醅水分為50~53(移池浸出法)55~58(原池浸出法)。

 、郯枨僮

  在成曲拌入鹽水時(shí),應(yīng)當(dāng)使鹽水與成曲拌和均勻,不得有過濕過干現(xiàn)象。為防止醬醅表層形成氧化層,影響醬醅質(zhì)量,可采。

 。、浸出

 。、醬油地加熱滅菌

  生醬油加熱滅菌溫度視方法不同而異。間歇式加熱65~70℃維持30min;連續(xù)式加熱熱交換器出口溫度操縱在85℃。

  7、配兌

  將頭油及二油按醬油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配兌。

 。、澄清

  將經(jīng)過加熱滅菌及配兌合格地醬油成品進(jìn)行靜置澄清。靜置澄清地時(shí)間一般應(yīng)不少于七天。

  產(chǎn)量

  瓶裝地每天生產(chǎn)1500箱,軟包裝機(jī)器有16臺(tái),每臺(tái)生產(chǎn)20袋/分,日產(chǎn)量為4000箱,每箱30袋,每袋400ml。

  哈爾濱美華生物技術(shù)股份有限公司

 。、企業(yè)簡(jiǎn)介

  哈爾濱美華生物技術(shù)股份有限公司創(chuàng)立于20xx年2月,是以研發(fā)、生產(chǎn)乳糖酶等生物制品為主地民營(yíng)股份制高新技術(shù)企業(yè),嚴(yán)格按GMP要求組織生產(chǎn),已通過ISO9001:20xx質(zhì)量管理體系認(rèn)證,現(xiàn)已形成“生產(chǎn)一代、儲(chǔ)備一代、研發(fā)一代”地良性發(fā)展模式。20xx年初被國(guó)家發(fā)改委列入“振興東北老工業(yè)基地高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化示范工程發(fā)展專項(xiàng)計(jì)劃”。

 。病⒅饕a(chǎn)品介紹

  中性乳糖酶

  系統(tǒng)名稱:β—D—半乳糖苷乳糖水解酶(常用名稱:乳糖酶)

  外觀:黃色至淺褐色粉末狀

  作用原理:水解乳糖分子中地β—半乳糖苷鍵,使乳糖水解生成葡萄糖、半乳糖并合成少量低聚乳糖。

  穩(wěn)定性能:①熱穩(wěn)定性—pH在6。6~7。0條件下,40℃以下比較穩(wěn)定,2小時(shí)酶存活率90,超過45℃酶活力呈現(xiàn)不穩(wěn)定,50℃以上很快失活;②pH穩(wěn)定性—pH在6。2~8。6之間穩(wěn)定,低于或高于很快失活。

  最適溫度:39℃

  最適pH值:pH6。8

  金屬離子對(duì)酶活力地影響:被Mn2、Mg2激活,被Ca2、Zn2、Cu2、Fe2所抑制。

  家用直投式酸奶發(fā)酵劑

  家用直投式酸奶發(fā)酵劑系利用分子生物技術(shù)將精選出地酸奶專用菌種——嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌進(jìn)行混合純培養(yǎng),經(jīng)濃縮、真空冷凍干燥制得。具有菌種(。┘兌雀、菌體性能穩(wěn)定、使用方便等特點(diǎn)。

  低乳糖奶粉

  哈爾濱美華生物技術(shù)股份有限公司生產(chǎn)地低乳糖奶粉是將鮮牛奶經(jīng)中性乳糖酶水解后,高溫殺菌、真空濃縮、噴霧干燥地科學(xué)方法制成。

 。、生產(chǎn)工藝流程

  配料罐——→種子罐——→發(fā)酵——→管式離心機(jī)——→無(wú)菌室——→凍干——→產(chǎn)品檢驗(yàn)

 。、生產(chǎn)設(shè)備圖示

  哈高科大豆食品有限責(zé)任公司

生物類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇6

  一、實(shí)習(xí)目的意義

  1、通過實(shí)習(xí)過程掌握酸奶中乳酸細(xì)菌的分離純化;

  2、土壤中自生固N(yùn)菌分離、純化、生長(zhǎng)曲線測(cè)定 :通過實(shí)習(xí)過程,掌握土壤中微生物的分離、純化和生長(zhǎng)曲線測(cè)定的技術(shù);

  3、參觀臨安青山污水處理廠:參觀污水處理廠,了解其運(yùn)行模式,以及在污水處理過程中微生物發(fā)揮的作用和技術(shù);

  4、參觀富陽(yáng)海正藥業(yè)有限公司:了解一個(gè)大公司大企業(yè)的運(yùn)行情況,以及專業(yè)方面的一些技術(shù)和應(yīng)用。

  二、實(shí)習(xí)地概況

  1、第一個(gè)和第二個(gè)實(shí)驗(yàn)是在學(xué)校學(xué)六實(shí)驗(yàn)室完成的;

  2、第三個(gè)實(shí)驗(yàn):臨安市青山污水處理有限公司成立于20xx年3月21日,于20xx年5月1日投入試運(yùn)行,是一個(gè)集污水收集、處理于一體的公益事業(yè)企業(yè)。公司坐落于浙江省臨安市青山湖街道研口村發(fā)達(dá)畈,占地66畝,近期投資8082萬(wàn)元,建成處理能力2萬(wàn)噸/日,收集管網(wǎng)42公里,工藝采用MSBR法,具有脫氨除磷功能的污水處理設(shè)施。公司堅(jiān)持內(nèi)抓管理強(qiáng)素質(zhì),外創(chuàng)先進(jìn)塑形象,通過規(guī)范化、制度化、精細(xì)化、科學(xué)化的管理來(lái)不斷提高污水處理水平,努力提升科學(xué)管理層次,切實(shí)增強(qiáng)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。公司設(shè)備、工藝先進(jìn),技術(shù)力量雄厚,現(xiàn)有職工21人,其中技術(shù)人員15人。公司先后通過了ISO9000和ISO14000質(zhì)量環(huán)境管理體系認(rèn)證及清潔生產(chǎn)認(rèn)證。同時(shí)被評(píng)為浙江省公眾滿意單位杭州市環(huán)境保護(hù)模范企業(yè)、臨安市花園式工廠、臨安市安全聲場(chǎng)先進(jìn)單位、臨安市衛(wèi)生先進(jìn)單位、臨安市綠色企業(yè)等榮譽(yù)稱號(hào)。

  3、第四個(gè)實(shí)驗(yàn):占地16000平方米,累計(jì)投資超過2.6億元,設(shè)有60多個(gè)單元實(shí)驗(yàn)室,集小試、中試與研發(fā)支持為一體 。始創(chuàng)于1956年的浙江海正藥業(yè)股份有限公司秉承“執(zhí)著藥物創(chuàng)新,成就健康夢(mèng)想”的使命和“成為廣受尊重的全球化制藥企業(yè)”的愿景,致力于整合藥物研發(fā)與生產(chǎn)資源,為全球客戶提供更好的產(chǎn)品和服務(wù),通過美國(guó)FDA、歐盟EDQM、澳大利亞TGA、韓國(guó)KFDA等官方認(rèn)證的品種達(dá)到40多個(gè),銷往全球30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

  20xx年,公司榮獲“全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)狀”,海正、HISUN及圖形被認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”,入選“中國(guó)萬(wàn)種微生物基因組計(jì)劃”和“國(guó)家重大(磅)級(jí)藥物品種產(chǎn)業(yè)化技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟”。因圓滿完成“抗甲流藥物中間體生產(chǎn)”的國(guó)家任務(wù),受到省政府的通令嘉獎(jiǎng)。

  20xx年,公司入選浙江省醫(yī)藥工業(yè)“十強(qiáng)企業(yè)”,并榮獲“國(guó)內(nèi)最佳產(chǎn)品線十佳工業(yè)企業(yè)” 稱號(hào),同時(shí)被譽(yù)為“金蜜蜂獎(jiǎng)成長(zhǎng)型企業(yè)”。我們主要參觀了海正藥業(yè)在富陽(yáng)的分公司。

  三、材料方法

  1、材料:乳酸細(xì)菌培養(yǎng)基、酸奶

  原理:當(dāng)乳酸菌生長(zhǎng)代謝出乳酸后,會(huì)是PH下降而使顏色由綠變?yōu)辄S綠,也由于PH值降低,再加上抗生素及厭氧培養(yǎng)的作用,所以一般的微生物不容易在此培養(yǎng)基上生長(zhǎng)。因此十分容易鑒別乳酸菌。

  方法 :1.1 (6月7日)配備乳酸細(xì)菌培養(yǎng)基(蛋白胨10.0G,牛肉膏10.0G,酵母膏5.0G,檸檬酸氫二銨2.0G,葡萄糖20.0G,吐溫80 1.0ML,乙酸鈉5.0G,磷酸氫二鉀2.0G,硫酸鎂0.58G,硫酸錳0.25G,瓊脂18.0G,蒸餾水1000ML,PH 6.2—6.6)

  1.2 (6月7日)培養(yǎng)基滅菌

  1.3 (6月8日)用滅菌后冷卻至50攝示度左右的培養(yǎng)基到成平板

  1.4 (6月8日)用滅菌過的接種環(huán)挑取酸奶在平板上劃線純化培養(yǎng)4天左右

  1.5 (6月12日)挑取平板上菌落制成臨時(shí)裝片觀察

  2、材料:阿須貝無(wú)氮培養(yǎng)基、土壤

  方法:2.1 (6月12日)配備阿須貝無(wú)氮培養(yǎng)基(葡萄糖10.0G, 磷酸氫二鉀0.2G, 硫酸鎂0.2G,氯化鈉0.2G,CaSO4’2H2O;0.1G,碳酸鈣5G,瓊脂18G,蒸餾1000ML,PH7.2) 阿須貝無(wú)氮培養(yǎng)液(葡萄糖10.0G, 磷酸氫二鉀0.2G, 硫酸鎂0.2G,氯化鈉0.2G,CaSO4’2H2O;0.1G,碳酸鈣5G,蒸餾水1000ML,PH7.2)

  2.2 (6月12日)培養(yǎng)基,培養(yǎng)液滅菌

  2.3 (6月12日)用滅菌后冷卻至50攝示度左右的阿須貝無(wú)氮培養(yǎng)基到成平板

  2.4 (6月12日)用滅菌過的鑷子將黃豆大小的菜園土埋入已冷凝的平板培養(yǎng)基上

  2.5 (6月12日)正面放置28度培養(yǎng)4天

  2.6 (6月18日)用滅菌過的接種環(huán)挑取菌苔在新的阿須貝平板上劃線純化32度 培養(yǎng)

  2.7 (6月20日)單菌落接入液體培養(yǎng)基中于12.24.36.48H后測(cè)吸光值.制備生長(zhǎng)曲線

  四、結(jié)果分析

  平板上有一個(gè)個(gè)單菌落.在顯微鏡下觀察單菌落就只有一種乳酸菌。酸奶中有保加利亞乳菌與嗜熱鏈球菌二種。

  五、實(shí)習(xí)感受

  通過此次實(shí)習(xí),我學(xué)到了很多課堂上學(xué)不到的東西:親自動(dòng)手配培養(yǎng)基,分離、純化菌類,學(xué)會(huì)使用分光光度計(jì)制作生長(zhǎng)曲線,同時(shí)參觀了一些與微生物緊密相連的公司,了解其運(yùn)行模式、實(shí)踐技術(shù)和應(yīng)用。這讓我清楚地感到了自己肩上的重任,看清了自己的人生方向,也讓我認(rèn)識(shí)到了科研工作應(yīng)支持仔細(xì)認(rèn)真的工作態(tài)度,要有一種平和的心態(tài)和不恥下問的精神,不管遇到什么事都要去思考,多聽別人的建議,不要太過急燥,要對(duì)自己所做的事去負(fù)責(zé),不要輕易地去承諾,承諾了就要努力去兌現(xiàn)。實(shí)習(xí)也培養(yǎng)了我的實(shí)際動(dòng)手能力,增加了實(shí)際的操作經(jīng)驗(yàn),對(duì)實(shí)際的科研工作的有了一個(gè)新的開始,更好地為我們今后的工作積累經(jīng)驗(yàn)。

  我知道科研工作是一項(xiàng)需要熱情的事業(yè),并且要持之以恒的精神和吃苦耐勞的品質(zhì)。我覺得重要的是在這段實(shí)習(xí)期間里,我第一次真正地接觸了實(shí)驗(yàn),在實(shí)踐中了解了一些科研技術(shù),并且在此期間,我參觀了一些公司,也與社會(huì)有所接觸。利用這次難得的機(jī)會(huì),也打開了視野,增長(zhǎng)了見識(shí),為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

  實(shí)習(xí)期間,我從末出現(xiàn)無(wú)故缺勤。我認(rèn)真聽取老師的指導(dǎo),對(duì)于別人提出的實(shí)驗(yàn)建議虛心聽取,并能夠仔細(xì)觀察、切身體驗(yàn)、獨(dú)立思考、綜合分析,并努力把學(xué)到的知道應(yīng)用到實(shí)際實(shí)驗(yàn)操作中去,盡力做到理論和實(shí)際相結(jié)合的最佳狀態(tài),培養(yǎng)了我的耐心和素質(zhì)。

  為期兩個(gè)多星期的實(shí)習(xí)結(jié)束了,我在兩個(gè)多星期的實(shí)習(xí)中學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),受益匪淺。回想自己在這期間的實(shí)習(xí)情況,也有不足之處。對(duì)此我思考過,學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)自然是一個(gè)因素,然而更重要的是心態(tài)的轉(zhuǎn)變沒有做到位,有些實(shí)驗(yàn)步驟還是停留在應(yīng)付的層面上,F(xiàn)在發(fā)現(xiàn)了這個(gè)不足之處,應(yīng)該還算是及時(shí)吧,因?yàn)槲颐靼琢撕沃^工作何謂實(shí)際。在接下來(lái)的日子里,我會(huì)朝這個(gè)方向努力,在實(shí)驗(yàn)操作方面我會(huì)更加謹(jǐn)慎。

  本次實(shí)習(xí)是我第一次親身感受了所學(xué)知識(shí)與實(shí)際的應(yīng)用,理論與實(shí)際的相結(jié)合,讓我們大開 眼界,也算是對(duì)以前所學(xué)知識(shí)的一個(gè)初審吧!這次實(shí)習(xí)對(duì)于我們以后學(xué)習(xí)、找工作也真是受益匪淺。 我會(huì)把這此實(shí)習(xí)作為我人生的起點(diǎn),在以后的工作學(xué)習(xí)中不斷要求自己,完善自己,讓自己做的更好。

生物類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇7

  【實(shí)習(xí)目的】通過實(shí)習(xí),使我們能更早地接觸并了解中學(xué)教育的實(shí)際工作,將理論與實(shí)踐相結(jié)合,加深對(duì)教師教學(xué)技能的理解與認(rèn)識(shí)。同時(shí)增強(qiáng)對(duì)教育工作者肩負(fù)的責(zé)任的認(rèn)識(shí), 為以后走上工作崗位積累一定的經(jīng)驗(yàn)。

  【實(shí)習(xí)基本情況】

  1. 實(shí)習(xí)學(xué)校和班級(jí)的基本情況

  今天,我們很早就騎著單車奔向久違的中學(xué)課堂。真的很久沒有進(jìn)過初中的學(xué)校,這次去學(xué)校不是以學(xué)生的身份,而是以實(shí)習(xí)生的身份去聽課,去觀察學(xué)生,感覺別有不同。

  我所實(shí)習(xí)的學(xué)校是惠港中學(xué)。在校門口時(shí),我看到有很多紀(jì)檢的學(xué)生干部,胸前掛著工作證檢查同學(xué)們的?āx容儀表等,聽說(shuō)學(xué)生會(huì)的學(xué)生還要檢查同學(xué)們的做操情況,打掃衛(wèi)生的情況等等。而且每一個(gè)騎單車的學(xué)生都會(huì)在校門口下車,然后把車推到停車場(chǎng),這些給我的第一感覺,有組織、有紀(jì)律。進(jìn)入校門口后,第一感覺,地板很干凈。把單車停好后,我們隨著師姐去辦公室,一路上我都在觀察著學(xué)生的行為,給我的感覺,有秩序。課室里、走廊上,沒有打打鬧鬧得學(xué)生、也沒有人大聲喧嘩,大家都在各司其職:掃地的掃地、拖地的拖地,還有擦玻璃的、擦欄桿的、洗廁所的等等。我看到這些真的讓我很驚訝,以前我讀高中的時(shí)候除了掃地,我們從來(lái)不做這些事情的啊。我開始驚嘆這個(gè)學(xué)校的教育方式。師姐告訴我們,這個(gè)學(xué)校提倡的是“感恩樸素”的教育。這感恩、樸素每時(shí)每刻都在學(xué)生的身上體現(xiàn)出來(lái)?傃灾,我用八個(gè)字形容這個(gè)學(xué)校的校風(fēng):有條不紊、欣欣向榮。

  7:15分,學(xué)生的早讀課開始了,所有的學(xué)生除了學(xué)生會(huì)的人,都必須完成自己的工作回到課室早讀。我們放好東西就跟著師姐來(lái)到高二八班,監(jiān)督他們做試卷。

  其實(shí)今天一整天我們不僅聽了一個(gè)班的課,我們聽了七個(gè)班的課,其中有

  七節(jié)生物課,一節(jié)數(shù)學(xué)課。每節(jié)課每個(gè)班的收獲都很不一樣。對(duì)于這七個(gè)班的情況,大概是這樣的:班級(jí)分為三個(gè)等級(jí),分別為重點(diǎn)班、次重點(diǎn)班、普通班。三個(gè)等級(jí)間的差別真的很大。首先講一下重點(diǎn)班,一進(jìn)到他們的課室,會(huì)有一種很整齊的感覺,在上課時(shí),學(xué)生都很認(rèn)真上課,就連離黑板最遠(yuǎn)的那個(gè)學(xué)生都探著頭很認(rèn)真在聽課,做筆記。課堂上大家都很積極回答,不會(huì)搗亂,不懂得就問老師,沒有人趴在桌子上睡覺,也沒有上課講課外話。再來(lái)是次重點(diǎn)班,他們上課挺認(rèn)真的,回答問題也很積極,但有時(shí)會(huì)有學(xué)生提出很奇怪的問題搗亂一下,可以說(shuō)是比較活潑,偶爾會(huì)看到有些人講課外話,還有幾個(gè)學(xué)生沒有穿校服,可能是紀(jì)律沒那么好。最后是普通班,在上課之前,師兄就跟我們說(shuō)了,這個(gè)班級(jí)我是沒辦法控制的,你們看著辦吧。果然不出所料啊,一進(jìn)課室,怎一個(gè)“亂”字了得:地板全是零食袋,桌子歪歪斜斜的,毫無(wú)秩序;上課時(shí),遲到的遲到,睡覺的睡覺,還有照鏡子的,玩手機(jī)的,看課外書的,開小會(huì)的。反正除了前面幾個(gè)人,后面的人基本上是不聽課的,甚至連書都沒翻開。不是我夸張,要不是親眼所見,我也不敢相信。當(dāng)時(shí)我在想,學(xué)校為什么要把重點(diǎn)和普通班分的那么清楚呢?好的學(xué)生就很好,不好的學(xué)生就一塌糊涂,這樣只會(huì)使兩極分化越來(lái)越大。

  2. 中學(xué)班主任工作、生物教學(xué)工作、現(xiàn)在中學(xué)生的特點(diǎn)的總結(jié)

 、僦袑W(xué)班主任工作

  聽了一天的課,還真沒看到班主任出現(xiàn)過。師姐帶的是高二八班,她告訴我們,班主任的工作從早上的打掃衛(wèi)生、早讀、做操、課室的布置以及班會(huì)課等都要涉及到。比如說(shuō)早上的打掃衛(wèi)生,班主任每天都要安排學(xué)生做好衛(wèi)生工作,并要監(jiān)督學(xué)生完成。早讀時(shí),班主任要到課室看人有沒有到齊,沒有到齊的話就要采取相關(guān)的措施。做操時(shí),班主任也得站在學(xué)生隊(duì)伍當(dāng)中督促他們。還有課室的布置,一進(jìn)門,在黑板的上方我看到的不是“好好學(xué)習(xí),天天向上”,而是”明理求真” ,這使學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)的理解更深一步了。講臺(tái)的黑板上除了用來(lái)板書外,在角落里還寫了很多與班級(jí)工作和學(xué)習(xí)有關(guān)的信息,比如說(shuō),今天誰(shuí)負(fù)責(zé)哪里的衛(wèi)生工作;今天的作業(yè)是什么,什么時(shí)候交 ;今天誰(shuí)被罰背書了等等,這些都是班主任分配下去,再由學(xué)生干部一一落實(shí)。 課室的后面還貼了很多與學(xué)生成績(jī)有關(guān)的表格,比如說(shuō)有每次月考的成績(jī)排名,成績(jī)進(jìn)步榜、班里的單科狀

  元榜等,這寫都能很好地促進(jìn)學(xué)生認(rèn)真對(duì)待每一次考試。還有,后面的黑板則做了以“直面挫折,關(guān)愛生命”的板報(bào),這不僅有利于美化課室,還有利于學(xué)生學(xué)習(xí)到有關(guān)的知識(shí)。課室的布置不單單是這些東西,還有很多的東西。我只是把對(duì)我印象較深的部分寫出來(lái)了。歸根結(jié)底,班主任有義務(wù)創(chuàng)設(shè)一個(gè)良好的學(xué)習(xí)環(huán)境,來(lái)促進(jìn)學(xué)生積極學(xué)習(xí)。班主任工作最主要的體現(xiàn)還是在班會(huì)課上,在班會(huì)課上,班主任要對(duì)上一個(gè)星期班級(jí)的學(xué)習(xí)和工作情況進(jìn)行總結(jié),該表?yè)P(yáng)的表演,該批評(píng)的則已較婉轉(zhuǎn)的語(yǔ)氣進(jìn)行間接的批評(píng),但不能太過激烈。師姐在實(shí)習(xí)期間也上過一次班會(huì)課,班會(huì)的主題是“我的大學(xué)生活”,通過向?qū)W生展示有趣的大學(xué)生活,從而激發(fā)學(xué)生對(duì)大學(xué)的憧憬。班會(huì)課的目的正是這樣,通過向?qū)W生傳遞某些信息,從而引起學(xué)生的共鳴,使學(xué)生更努力地去實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。

 、谏锝虒W(xué)工作

  聽了六個(gè)師兄師姐的課,發(fā)現(xiàn)他們的課有一個(gè)共同點(diǎn),都是按照這樣的流程下來(lái)的,開頭是回顧或者小故事,中間是圖文并茂地講新課,最后是以練習(xí)鞏固做結(jié)尾。下面,我就拿其中一節(jié)生物課大致說(shuō)說(shuō)我的感想。這節(jié)生物課是重點(diǎn)班的課,講的是伴性遺傳,具體流程是這樣的:

  小故事開場(chǎng):故事大概說(shuō)的是一個(gè)山區(qū)女人生了三個(gè)兒子,最后都夭折了,村里面的人都瞧不起她,最后她承受不住,自殺了。然后又提出了一個(gè)問題:生男孩是女人的錯(cuò)嗎?這個(gè)問題引起了大家的興趣,大家開始在討論這個(gè)問題,問題的答案千奇百怪的,引發(fā)大家爆笑連連,整個(gè)課堂的氣氛都活躍起來(lái)了。然后師姐又說(shuō),出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象,是跟我們今天要學(xué)的伴性遺傳有關(guān)。大家頓時(shí)停止了討論,好像迫切想知道伴性遺傳是什么回事,這時(shí)我覺得師姐已經(jīng)成功地從小故事過渡到正題的學(xué)習(xí)。

  課題內(nèi)容是伴性遺傳,所以,首先是介紹男女染色體的區(qū)別,通過向同學(xué)們展示男女染色體的圖片,讓學(xué)生從圖中看出染色體間的差別并讓大家一起來(lái)發(fā)言。認(rèn)識(shí)染色體后就是向?qū)W生介紹染色體是如何決定性別的:人和動(dòng)物是由X、Y決定的,女性的性染色體是XX,男性的性染色體是XY,某些動(dòng)物則是叫做雄性和雌性,性染色體和人類是一樣的。還舉了一個(gè)與人相反的性別決定的性染色體,比如說(shuō)雞,雄性的性染色體是ZZ,雌性的性染色體是ZW,這是一個(gè)列外,師姐還特定和同學(xué)們強(qiáng)調(diào)一定要記住。從這里可看出,講課的內(nèi)容是絲絲入扣,

  層層遞進(jìn),讓學(xué)生的思路一步步清晰明了,每個(gè)內(nèi)容上下都結(jié)合得很緊密。

  通過一番性染色體是如何決定性別的講解,師姐又提出了一個(gè)問題:為什么人類性別接近1:1。頓時(shí)課堂又熱鬧了起來(lái),大家都很踴躍的回答。師姐沒有及時(shí)把答案說(shuō)出來(lái),而是帶著這個(gè)問題開始講解伴性遺傳是如何完成的。

  講伴性遺傳是以人的紅綠色盲為列子展開的。首先先向?qū)W生介紹紅綠色盲的`病癥,再來(lái)是測(cè)一下學(xué)生的色覺,在測(cè)的過程中大家都顯得很新奇,課堂上依舊是那么活躍;钴S一番過后就進(jìn)入了伴性遺傳的學(xué)習(xí)。接下來(lái)的內(nèi)容是通過向?qū)W生展示紅綠色盲的系譜圖,經(jīng)過對(duì)系譜圖的一番講解,師姐又給學(xué)生提出問題。一共展示了五個(gè)系譜圖,提出了五個(gè)問題,分別是:①男性的患病基因只能傳給女兒?②男性的患病基因只能來(lái)自母親③女兒色盲,父親一定色盲④父親正常,女兒一定正常⑤母親色盲,兒子一定色盲。通過五個(gè)問題的提出,同學(xué)們也回答的很踴躍,有些同學(xué)答對(duì)了,有些同學(xué)沒答對(duì),最后師姐又通過在黑板上圖示講解的方式,幫助同學(xué)們弄明白。這部分的內(nèi)容過后,就是進(jìn)行總結(jié),將上面的五個(gè)結(jié)論展示在一張PPT上,讓學(xué)生抄下來(lái),師姐還強(qiáng)調(diào)了這個(gè)一定要懂,要會(huì)分析,要記得住。接下來(lái)的內(nèi)容就是讓同學(xué)們自己動(dòng)手去分析遺傳系譜圖,也就是去完成書上留下的練習(xí)題,同學(xué)們做完后,師姐開始講解,先將第一道題在學(xué)生的發(fā)言下寫在黑板上,第二道題則由學(xué)生上講臺(tái)來(lái)寫,師姐先做示范,再讓學(xué)生來(lái)做,我覺得這是非常好的。最后師姐還向?qū)W生了解其他的伴性遺傳病,如稱為“皇家病”的血友病,學(xué)生對(duì)這個(gè)也是很好奇的,但是最后由于時(shí)間的問題,就不能仔細(xì)的講解,做練習(xí)的時(shí)間也不夠,同學(xué)們就下課了。想當(dāng)年,做學(xué)生的時(shí)候會(huì)覺得一節(jié)課的時(shí)間好難過,但是現(xiàn)在覺得要是講臺(tái)上的那個(gè)人是我自己,時(shí)間會(huì)不夠用,一下子就沒了。

  整節(jié)課,總的來(lái)說(shuō),算是比較成功的,我覺得最值得我學(xué)習(xí)的一點(diǎn)是,通過問題引發(fā)大家的興趣,再過渡到學(xué)習(xí)當(dāng)中去,當(dāng)然問題一定是有趣的才能激發(fā)學(xué)生。這樣不僅能使學(xué)生的思維得到散發(fā),還有利于增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī),使學(xué)生在一個(gè)很輕松的環(huán)境下完成學(xué)習(xí)目標(biāo),可以做到事半功倍。

 、郛(dāng)代中學(xué)生特點(diǎn)。

  當(dāng)代中學(xué)生的特點(diǎn),我說(shuō)我所看到的大部分的學(xué)生,還有少數(shù)的列外就不一一再說(shuō)了。首先,我覺得現(xiàn)在的學(xué)生都很敢說(shuō)話,不像我們那時(shí)那么內(nèi)向,

  他們是有什么問題就問,不會(huì)不懂裝懂,有什么就說(shuō),不會(huì)遮遮掩掩的。其次我覺得他們上課的態(tài)度很好,比較好學(xué)他們上課回答問題都很積極,而且很多都回答的很對(duì),證明他們是有預(yù)習(xí)的,比起以前的我,要認(rèn)真多了。再來(lái),是他們的好奇心很強(qiáng),對(duì)很多問題都很感興趣,使老師的課能很容易進(jìn)行下去。最后,我覺得學(xué)生的思想比較獨(dú)立,比較有個(gè)性。他們會(huì)有很多自己的看法,然后說(shuō)出來(lái)大家討論,不對(duì)的,老師會(huì)慢慢引導(dǎo)他往正確的方向,對(duì)的,老師會(huì)給予一定的鼓勵(lì)。當(dāng)然,還有一些不好的方面,比如說(shuō)上課遲到了,不會(huì)向老師報(bào)告,直接進(jìn)課室。上課睡覺,玩手機(jī),看課外書,一點(diǎn)都不怕老師看見,可能是因?yàn)閷?shí)習(xí)生給他們上課的原因,他們比較有點(diǎn)目中無(wú)人,這些是我在普通班里看到得,甚至有些學(xué)生在上課的時(shí)候問坐在他旁邊的班主任:“為什么要拿我們做小白鼠?”凡事都有兩方面吧,這些真的使我很感慨。

  2. 實(shí)習(xí)中的認(rèn)識(shí)和感受

  這次實(shí)習(xí)主要集中在課堂方面,所以對(duì)生物教學(xué)工作的感想比較多。第一,作為一個(gè)老師,要懂得站在學(xué)生的角度上去想問題,比如說(shuō)上課不能講太快,要及時(shí)問學(xué)生:“可以了嗎?”“懂了嗎?”第二,作為老師,基礎(chǔ)知識(shí)要扎實(shí),要能很好的回答學(xué)生問得問題。我聽得第一節(jié)課,是一個(gè)師姐的課,她沒有備課,直接就講課,學(xué)生問問題時(shí),她一個(gè)都回答不上來(lái),學(xué)生一直說(shuō):“哎,將就點(diǎn)啦!”整個(gè)課堂的氣氛都很尷尬。第三,老師講完一個(gè)內(nèi)容,要及時(shí)地總結(jié),不然學(xué)生都不知道講了那么多到底在講什么。第四,面對(duì)不同的班級(jí),要因材施教。比如說(shuō),有一個(gè)師兄,上美術(shù)班的課,過程簡(jiǎn)略,主要的是結(jié)論,說(shuō)太多他們也聽不進(jìn)去的。第五,上課要注意情緒、要有激情、還有不要拖堂。老師的情緒會(huì)影響學(xué)生,所要上課時(shí)要特別注意。激情也是很重要的,比如說(shuō),有一個(gè)師姐上課時(shí)激情四射,學(xué)生的上課情緒也會(huì)跟著高漲起來(lái),只有師姐吼一聲“大聲點(diǎn)”,全部學(xué)生頓時(shí)精神起來(lái)了。拖堂是讓學(xué)生很反感的事情,所以,要想得到學(xué)生的喜歡,千萬(wàn)不能拖堂,所以要掌握好課堂時(shí)間。 以上便是我經(jīng)過實(shí)習(xí)后比較大的感想,很多方面都是很值得我慢慢去體會(huì)、去學(xué)習(xí)的。

生物類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇8

  時(shí)間過得很快,還記得踏進(jìn)大學(xué)的第一天,轉(zhuǎn)眼間現(xiàn)在也快畢業(yè)了;還記得出發(fā)去實(shí)習(xí)的第一天,轉(zhuǎn)眼間現(xiàn)在已經(jīng)實(shí)習(xí)結(jié)束了。 一個(gè)多月的實(shí)習(xí),現(xiàn)在已經(jīng)成了一種回憶,一筆財(cái)富……回憶起實(shí)習(xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,梳理著實(shí)習(xí)的收獲與成長(zhǎng)。

  還記得那天,20xx年9月17日,帶著對(duì)大學(xué)校園的眷戀,帶著對(duì)新生活的期盼,我們一整天顛簸于路上。雖然很累,可是依舊滿懷期待地想象著接下來(lái)未知的實(shí)習(xí)生活。終于,一個(gè)多月的教育實(shí)習(xí)就這樣拉開美麗的帷幕。

  在這次實(shí)習(xí)中,我付出了,所以收獲了;我行動(dòng)著,所以成長(zhǎng)著。因?yàn)樵谶@段時(shí)間我經(jīng)歷了很多第一次:第一次真正站在講臺(tái)上,第一次有人甜甜的叫我老師,第一次語(yǔ)重心長(zhǎng)地對(duì)學(xué)生說(shuō),第一次批改學(xué)生的作業(yè)……這些第一次將是我人生中最美好的一種回憶,將是我今后工作中最精彩的一筆財(cái)富。下面,我將從幾個(gè)方面對(duì)這段實(shí)習(xí)生活進(jìn)行總結(jié)。

  教學(xué)工作是我們教育實(shí)習(xí)的重點(diǎn)之一。實(shí)踐教學(xué)又是教學(xué)工作的重要環(huán)節(jié),是教學(xué)工作水平評(píng)估的重要指標(biāo)。所以在實(shí)習(xí)過程中,我們每個(gè)實(shí)習(xí)生要將所學(xué)的專業(yè)知識(shí)和師范技能應(yīng)用到實(shí)際教學(xué)當(dāng)中。在實(shí)踐中不斷提高自己的教學(xué)水平。

  我的教學(xué)指導(dǎo)老師袁老師是一中高一生物組的備課組長(zhǎng),也是我院的一個(gè)研究生師兄。他經(jīng)驗(yàn)豐富,為人隨和可親,在教學(xué)工作方面給了我很多指導(dǎo)。還有科組里的師兄師姐們和老師們。從他們身上我學(xué)到很多,也感受到學(xué)習(xí)之余的一些快樂。非常感激這些老師們。

  (一)聽課篇——虛心取經(jīng)

  實(shí)習(xí)的前段時(shí)間我一直在聽課,一節(jié)新課即使聽了五六遍也不覺得厭煩,因?yàn)槊總(gè)老師上課的方式都不同,即使是同樣的內(nèi)容,一節(jié)課下來(lái)也有一些值得學(xué)習(xí)的地方。期間還有幸遇到教研員去聽課評(píng)課,更是受益匪淺。

  在聽課前,首先我自己已經(jīng)明確:這種聽課和之前作為學(xué)生的聽課完全不同,這一點(diǎn)之前在學(xué)校進(jìn)行教育見習(xí)就有意識(shí)到了。我告訴自己:我們現(xiàn)在是以老師的身份去聽課,不是為了學(xué)習(xí)老師所講的知識(shí),而是要學(xué)習(xí)老師怎么講課,學(xué)習(xí)如何傳授知識(shí),如何駕馭課堂,如何控制授課時(shí)間等等。在聽課時(shí),我會(huì)認(rèn)真做好聽課筆記,注意老師講解過程中的教學(xué)思路,如何引入,如何設(shè)置問題,如何調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性等等。還會(huì)特別注意老師的課堂語(yǔ)言組織能力。 每個(gè)教師的教學(xué)風(fēng)格都不同,新教師跟老教師在對(duì)課堂教學(xué)的處理上也不同,都各具特色,都有值得學(xué)習(xí)、汲取的地方。

  對(duì)于聽課這方面,除了自己的一些意識(shí)和感悟之外,還有師兄師姐們的一些建議。還記得師兄師姐常跟我說(shuō):“聽課是很重要的學(xué)習(xí)過程。與其上很多課,還不如好好聽課之后經(jīng)過認(rèn)真充分的準(zhǔn)備再上課,即使上得不多!彼晕衣犎∷麄兊囊庖姡e極地去聽課。不是有句話說(shuō):“博采百家之長(zhǎng),熔鑄自身之能”。相信,站在前人的肩膀上看問題、做事情,會(huì)減少我們的所走的道路。最后,在訪談師兄的時(shí)候,他也教我一些聽課的技巧。這些對(duì)我的教師成長(zhǎng)之路都很有幫助。

  (二)備課篇——臺(tái)下十年功

  在實(shí)習(xí)前期,我就主動(dòng)找?guī)熜执_定要上的課,為了可以做好充分的備課工作。所以先確定了兩節(jié)要上的課:《細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)》和《細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物》。這兩節(jié)課都是我從來(lái)沒備過的課。因?yàn)榭傆X得比較簡(jiǎn)單,越是簡(jiǎn)單就越不知要怎么講好。可是不管怎樣,我從頭開始,一直在邊聽課邊備課。先是細(xì)讀教材和教學(xué)大綱,確定各節(jié)的教學(xué)重難點(diǎn)和需要講清的幾個(gè)知識(shí)點(diǎn)。再上網(wǎng)找資料,參考一些課件和教案之后,整理好自己的教學(xué)思路。最后再自己動(dòng)手制作課件和撰寫教案。由于我的指導(dǎo)老師剛好到了要上這兩節(jié)課比較慢,所以后來(lái)在聽了其他老師講授這兩節(jié)課以及聽取指導(dǎo)老師的一些意見之后又做了適當(dāng)?shù)男薷。修改完成之后,然后再組織語(yǔ)言,進(jìn)行試講。這整一過程真的很不簡(jiǎn)單,花了很多心思。雖然其他節(jié)課由于時(shí)間的關(guān)系沒有做到這么充分,可是我覺得這些都是一個(gè)實(shí)習(xí)生應(yīng)該做到的。

  備課一定要充分。其實(shí),就像師兄說(shuō)的,備課再多再充分,也會(huì)有突發(fā)狀況。

  有時(shí)候就需要一些課堂生成,例如有時(shí)對(duì)于一個(gè)知識(shí)點(diǎn),我打算這么講解,可是發(fā)現(xiàn)講解之后學(xué)生不懂,就需要老師去拓展,要在不斷總結(jié)中擴(kuò)展。而且,在備課過程中,資料的整合這方面是比較困難的。特別是生物,如果是純粹課本的內(nèi)容的話,是難以吸引學(xué)生的興趣的。要多列舉生活中一些生動(dòng)活潑的例子,要融入自己的思路,運(yùn)用得恰到好處。這些在備課的時(shí)候都要考慮到。總之,備課是教學(xué)環(huán)節(jié)中至關(guān)重要的一步。要做好,就要不斷地努力、積累和總結(jié)。

  (三)上課篇——臺(tái)上十分鐘

  我的第一節(jié)課是評(píng)講試卷。雖然不是之前準(zhǔn)備已久的新課,但是卻是很重要的一節(jié)課。因?yàn)槟鞘俏业谝淮握驹谥v臺(tái),對(duì)著學(xué)生講了四十分鐘。之前,雖然有在班上自我介紹和聽課,可是這些都不能消除我內(nèi)心深處的那種恐懼?傆X得一節(jié)課四十分鐘很漫長(zhǎng),擔(dān)心自己是否能夠順利地完成。終于,在大家的鼓勵(lì)下,我先跟師兄要了這兩節(jié)習(xí)題課來(lái)上,先體會(huì)一下站在講臺(tái)上的感覺。真正上過之后才知道原來(lái)沒有自己想象的那么漫長(zhǎng),只要好好準(zhǔn)備就沒什么問題,關(guān)鍵是要怎么上好一節(jié)課。原來(lái),很多事情都是這樣,在沒經(jīng)歷過之前總是擔(dān)心,可經(jīng)歷之后回想起來(lái)覺得也不過如此。所以,上完兩節(jié)評(píng)講試卷的課之后,給了我莫大的信心,我告訴自己:只要努力,我可以的。

  之后,上新課的時(shí)候,雖然沒有了第一節(jié)上課的緊張和顧忌,可是還是不夠有氣勢(shì),聲音越來(lái)越小,所以第一節(jié)上新課下來(lái),自己感覺很不好。下課之后,師兄及時(shí)就提出來(lái),并教我剛上課前要很有氣勢(shì)地喊:“上課”,這樣可以增加自己的信心,而且可以讓自己及時(shí)調(diào)整好上課的狀態(tài)和心情。在師兄及時(shí)的指導(dǎo)下,第二節(jié)重復(fù)課的時(shí)候,我就及時(shí)調(diào)整過來(lái),不管是從聲音方面還是從語(yǔ)言表達(dá)方面,都比第一節(jié)要好。每節(jié)新課都重復(fù)了四次,這樣下來(lái)就熟悉了,能夠很順暢地上完一節(jié)課,感覺也不錯(cuò)了。

  上了這么多節(jié)課之后,我感覺自己能大膽地在學(xué)生面前揮灑自如了,有了當(dāng)老師的感覺和真正體會(huì)到當(dāng)老師的快樂。同時(shí),也意識(shí)到自己的一些不足之處。對(duì)一些難懂的知識(shí)點(diǎn)處理得還不是很好,解釋得還不是很透徹。這使我覺得作為一名教師,平時(shí)還是要不斷地積累,考慮多方面的因素。要多站在學(xué)生的角度去想問題,因?yàn)橛袝r(shí)候?qū)W生想到的問題可能是我們老師自己意想不到的。還有,針對(duì)生物學(xué)科的特點(diǎn),對(duì)于一些比較難懂的知識(shí)點(diǎn),可以運(yùn)用類比的方法,用一些直觀的圖解、圖片,吸引學(xué)生的興趣,并幫助學(xué)生的理解。

生物類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇9

  歲月如梭,光陰似箭,不知不覺在微生物室實(shí)習(xí)的時(shí)間已經(jīng)結(jié)束了,但收獲頗豐。 通過積極協(xié)助老師完成細(xì)菌學(xué)方面檢驗(yàn)項(xiàng)目的同時(shí),自己的基礎(chǔ)操作能力有了很大程度的提高,操作起來(lái)熟練了非常多。而且通過染色在顯微鏡下能辨認(rèn)的細(xì)菌也更多了,像球菌科的葡萄球菌感染、鏈球菌、淋球菌以及桿菌科的腸桿菌,真菌孢子在顯微鏡下也能一眼辨認(rèn);全片查找結(jié)核桿菌的陽(yáng)性率也提高了。

  對(duì)什么類型的標(biāo)本應(yīng)做什么平板接種,培養(yǎng)溫度等也有了進(jìn)一步的掌握,比如:痰標(biāo)本應(yīng)接種在血平板,巧克力平板,沙保平板而且還要做涂片染色以監(jiān)測(cè)痰標(biāo)本的合格程度。血平板和巧克力平板主要觀察病人痰標(biāo)本里的基礎(chǔ)菌群的生長(zhǎng)狀態(tài),沙保主要觀察是否有念珠菌生長(zhǎng)。

  總之在微生物一個(gè)月的實(shí)習(xí)日子里感覺自己受教頗多,通過親身實(shí)踐操作把自己在學(xué)校學(xué)到的理論知識(shí)同實(shí)踐很好的結(jié)合了起來(lái),在帶教老師的悉心指導(dǎo)下已熟悉掌握了各類標(biāo)本的接種、細(xì)菌培養(yǎng)以及細(xì)菌的初步鑒定、細(xì)菌的藥敏試驗(yàn)等。

【【精華】生物類實(shí)習(xí)報(bào)告合集9篇】相關(guān)文章:

1.【精華】生物類實(shí)習(xí)報(bào)告合集九篇

2.【精華】生物類實(shí)習(xí)報(bào)告合集7篇

3.【精華】生物類實(shí)習(xí)報(bào)告合集5篇

4.【精華】生物類實(shí)習(xí)報(bào)告4篇

5.【精華】生物類實(shí)習(xí)報(bào)告7篇

6.【精華】生物類實(shí)習(xí)報(bào)告9篇

7.【精華】生物類實(shí)習(xí)報(bào)告5篇

8.【精華】生物類實(shí)習(xí)報(bào)告六篇