【精華】生物類實(shí)習(xí)報(bào)告9篇
在當(dāng)下這個(gè)社會(huì)中,報(bào)告有著舉足輕重的地位,寫報(bào)告的時(shí)候要注意內(nèi)容的完整。一聽到寫報(bào)告就拖延癥懶癌齊復(fù)發(fā)?下面是小編精心整理的生物類實(shí)習(xí)報(bào)告10篇,希望能夠幫助到大家。
生物類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇1
1、目的
通過實(shí)習(xí)使學(xué)生將理性知識(shí)與感性認(rèn)識(shí)有機(jī)地結(jié)合,將書本知識(shí)用于實(shí)驗(yàn),在實(shí)驗(yàn)中更深地理解基礎(chǔ)理論,提高學(xué)生的綜合能力與創(chuàng)新意識(shí)。通過實(shí)習(xí),掌握培養(yǎng)基的配制、分裝及滅菌方法;掌握微生物的接種技術(shù);掌握微生物的冷凍干燥保藏方法。
2、要求
(1)注重微生物學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)技能的掌握與提高,克服盲目追求新穎而忽視基礎(chǔ)的傾向;
。2)課程實(shí)習(xí)前要預(yù)習(xí),明確每次實(shí)驗(yàn)的目的與基本步驟;
。3)在實(shí)驗(yàn)中要有嚴(yán)緊的科學(xué)態(tài)度,尊重事實(shí)與實(shí)驗(yàn)結(jié)果,要善于發(fā)現(xiàn)新現(xiàn)象;
。4)樹立密切合作的風(fēng)氣,包括學(xué)生與老師、班與班、組與組、組長(zhǎng)與組員之間的密切配合。
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容
1、培養(yǎng)基的配制和滅菌。
2、微生物(金葡菌)的接種。
3、菌種的(金葡菌)的冷凍干燥保藏方法。
4、日程安排:
第一天實(shí)習(xí)課程的講授;實(shí)習(xí)工具、儀器和設(shè)備的準(zhǔn)備(包括培養(yǎng)基的配制、倒平板、金葡菌的活化、保護(hù)劑的配制)。
第二天金葡菌由固體培養(yǎng)基轉(zhuǎn)接至液體培養(yǎng)基;準(zhǔn)備第三天的實(shí)驗(yàn)器具。第三天菌種凍干前的預(yù)處理。第四天菌種的凍干操作。第五天凍干機(jī)關(guān)機(jī),菌種保藏。
三、主要材料和儀器設(shè)備
天平、稱量紙、牛角匙、精密pH試紙、量筒、刻度搪瓷杯、試管、三角瓶、漏斗、分裝架、移液槍、培養(yǎng)皿、玻璃棒、燒杯、試管架、剪刀、酒精燈、硅膠塞、線繩、報(bào)
紙、乳膠管、電爐、高壓滅菌鍋、干燥箱、牛肉膏、蛋白胨、NaCl、瓊脂、金葡菌斜面培養(yǎng)物、接種環(huán)、凍干機(jī)、西林瓶、離心機(jī)、生化培養(yǎng)箱等。
四、操作方法
1.制備培養(yǎng)基
2.配制保護(hù)劑:鮮牛奶3000r/min離心30min,棄去上層脂肪,加9倍體積生理鹽水,分裝,121℃(或116℃)高壓滅菌20min后備用。保護(hù)劑的作用可能是在冷凍干燥的脫水過程中代替結(jié)合水而穩(wěn)定細(xì)胞成分(細(xì)胞膜)的構(gòu)型,防止細(xì)胞膜因?yàn)閮鼋Y(jié)而破壞。保護(hù)劑還可以起支持作用,使微生物疏松地固定在上面。
3.包2根離心管、4根大槍頭、2個(gè)西林瓶、1根8ml生理鹽水、1根保護(hù)劑,121℃滅菌20min。
4.把菌種從平板培養(yǎng)物接種至平板培養(yǎng)基(菌種的活化):
。1)把接種環(huán)放在酒精燈上消毒,消毒時(shí)應(yīng)使接種環(huán)完全燒紅;
。2)待接種環(huán)冷卻后,用接種環(huán)從平板上沾取少許菌苔;
(3)然后用接種環(huán)在平板培養(yǎng)基上畫線;
(4)把平板培養(yǎng)基拿去37℃培養(yǎng)24h
5.把菌種從平板培養(yǎng)物接種至液體培養(yǎng)基(液體接種法):
。1)用接種環(huán)從平板上沾取少許菌苔;
。2)在管內(nèi)靠近液面試管壁上將菌苔輕輕研磨并輕輕振蕩,或?qū)⒔臃N環(huán)在液體內(nèi)振搖幾次;
(3)將液體肉湯培養(yǎng)基150r/min搖床37℃培養(yǎng)24h。
接種液體培養(yǎng)物時(shí)應(yīng)特別注意勿使菌液濺在工作臺(tái)上或其他器皿上,以免造成污染。如有濺污,可用酒精棉球灼燒滅菌后,再用消毒液擦凈。凡吸過菌液的吸管或滴管,應(yīng)立即放入盛有消毒液的容器內(nèi)。
6.把滅菌物品烘干備用
7.拿出液體培養(yǎng)基:取出5ml菌液放入無菌離心管4000r/min離心20min,傾去上清液,再用5ml無菌生理鹽水將菌泥重新懸浮,再次4000r/min離心20min,傾去上清液,用5ml滅菌保護(hù)劑將菌泥重新懸浮,之后就可以分裝入西林瓶,每瓶1ml(液面高度3~5mm)。
8.預(yù)凍:分裝好的菌種管放-80℃預(yù)凍2h,同時(shí)開啟凍干機(jī)的制冷機(jī),也可在凍干機(jī)的冷阱中預(yù)凍菌種。
9.凍干:當(dāng)凍干機(jī)冷阱溫度達(dá)到-40℃時(shí),將預(yù)凍好的西林瓶放進(jìn)壓蓋干燥架中,
把假蓋板放在冷阱上,再將干燥架放在冷阱上方,罩上壓蓋有機(jī)玻璃罩,罩下端要與“O”型密封圈完全接觸。順時(shí)針擰緊真空閥,按“真空計(jì)”鍵,顯示真空度為100~110×103,再按“真空泵”鍵,真空泵工作(真空泵的蓋子要打開),15Pa以下為正常,凍干開始。10.壓蓋:24h后,視感物料已完全干燥,按順時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)有機(jī)玻璃罩上方手柄,使罩中壓蓋架絲杠轉(zhuǎn)動(dòng)下移,將瓶蓋壓入瓶中,實(shí)現(xiàn)在真空中壓蓋。
11.關(guān)機(jī):按逆時(shí)針方向打開真空閥充氣,按“真空泵”鍵,真空泵停止運(yùn)轉(zhuǎn)。取下有機(jī)玻璃罩,拿出西林瓶保存。
五、注意事項(xiàng)
需滅菌的物品應(yīng)嚴(yán)格滅菌,避免污染雜菌;2.接種時(shí)應(yīng)該要等接種環(huán)完全冷卻后再接種;
3.凍干時(shí),西林瓶的蓋子一定要放好,即使西林瓶中的空氣可以出來形成真空,又能在壓蓋的時(shí)候可以把蓋子蓋好。
六、實(shí)習(xí)結(jié)果
上圖中蓋子已經(jīng)掉了的和西林瓶中還是液體的都是實(shí)驗(yàn)失敗的,蓋子即沒掉瓶子中的菌種又是粉末狀的為實(shí)驗(yàn)成功的。
蓋子掉了的:是因?yàn)槌闅鈺r(shí),氣流流動(dòng)使瓶子掉下來。
瓶子中還是液體的:是因?yàn)樯w子蓋的太緊,瓶中的空氣抽不出來,水分也沒抽出,導(dǎo)致瓶子中的菌種未變成粉末狀。
七、實(shí)習(xí)總結(jié)或體會(huì)
通過這個(gè)實(shí)習(xí),掌握了培養(yǎng)基的配制、分裝及滅菌方法;掌握了微生物的接種技術(shù);掌握了微生物的冷凍干燥保藏方法。通過實(shí)習(xí)將理性知識(shí)與感性認(rèn)識(shí)有機(jī)地結(jié)合,將書本知識(shí)用于實(shí)驗(yàn),在實(shí)驗(yàn)中更深地理解基礎(chǔ)理論,明白了需滅菌的物品應(yīng)嚴(yán)格滅菌,避免污染雜。也讓我的綜合能力與創(chuàng)新意識(shí)得到了提高。
生物類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇2
【實(shí)習(xí)目的】通過實(shí)習(xí),使我們能更早地接觸并了解中學(xué)教育的實(shí)際工作,將理論與實(shí)踐相結(jié)合,加深對(duì)教師教學(xué)技能的理解與認(rèn)識(shí)。同時(shí)增強(qiáng)對(duì)教育工作者肩負(fù)的責(zé)任的認(rèn)識(shí), 為以后走上工作崗位積累一定的經(jīng)驗(yàn)。
【實(shí)習(xí)基本情況】
1. 實(shí)習(xí)學(xué)校和班級(jí)的基本情況
今天,我們很早就騎著單車奔向久違的中學(xué)課堂。真的很久沒有進(jìn)過初中的學(xué)校,這次去學(xué)校不是以學(xué)生的身份,而是以實(shí)習(xí)生的身份去聽課,去觀察學(xué)生,感覺別有不同。
我所實(shí)習(xí)的學(xué)校是惠港中學(xué)。在校門口時(shí),我看到有很多紀(jì)檢的學(xué)生干部,胸前掛著工作證檢查同學(xué)們的?āx容儀表等,聽說學(xué)生會(huì)的學(xué)生還要檢查同學(xué)們的做操情況,打掃衛(wèi)生的情況等等。而且每一個(gè)騎單車的學(xué)生都會(huì)在校門口下車,然后把車推到停車場(chǎng),這些給我的第一感覺,有組織、有紀(jì)律。進(jìn)入校門口后,第一感覺,地板很干凈。把單車停好后,我們隨著師姐去辦公室,一路上我都在觀察著學(xué)生的行為,給我的感覺,有秩序。課室里、走廊上,沒有打打鬧鬧得學(xué)生、也沒有人大聲喧嘩,大家都在各司其職:掃地的掃地、拖地的拖地,還有擦玻璃的、擦欄桿的、洗廁所的等等。我看到這些真的讓我很驚訝,以前我讀高中的時(shí)候除了掃地,我們從來不做這些事情的啊。我開始驚嘆這個(gè)學(xué)校的教育方式。師姐告訴我們,這個(gè)學(xué)校提倡的是“感恩樸素”的教育。這感恩、樸素每時(shí)每刻都在學(xué)生的身上體現(xiàn)出來。總言之,我用八個(gè)字形容這個(gè)學(xué)校的校風(fēng):有條不紊、欣欣向榮。
7:15分,學(xué)生的早讀課開始了,所有的學(xué)生除了學(xué)生會(huì)的人,都必須完成自己的工作回到課室早讀。我們放好東西就跟著師姐來到高二八班,監(jiān)督他們做試卷。
其實(shí)今天一整天我們不僅聽了一個(gè)班的課,我們聽了七個(gè)班的課,其中有
七節(jié)生物課,一節(jié)數(shù)學(xué)課。每節(jié)課每個(gè)班的收獲都很不一樣。對(duì)于這七個(gè)班的情況,大概是這樣的:班級(jí)分為三個(gè)等級(jí),分別為重點(diǎn)班、次重點(diǎn)班、普通班。三個(gè)等級(jí)間的差別真的很大。首先講一下重點(diǎn)班,一進(jìn)到他們的課室,會(huì)有一種很整齊的感覺,在上課時(shí),學(xué)生都很認(rèn)真上課,就連離黑板最遠(yuǎn)的那個(gè)學(xué)生都探著頭很認(rèn)真在聽課,做筆記。課堂上大家都很積極回答,不會(huì)搗亂,不懂得就問老師,沒有人趴在桌子上睡覺,也沒有上課講課外話。再來是次重點(diǎn)班,他們上課挺認(rèn)真的,回答問題也很積極,但有時(shí)會(huì)有學(xué)生提出很奇怪的問題搗亂一下,可以說是比較活潑,偶爾會(huì)看到有些人講課外話,還有幾個(gè)學(xué)生沒有穿校服,可能是紀(jì)律沒那么好。最后是普通班,在上課之前,師兄就跟我們說了,這個(gè)班級(jí)我是沒辦法控制的,你們看著辦吧。果然不出所料啊,一進(jìn)課室,怎一個(gè)“亂”字了得:地板全是零食袋,桌子歪歪斜斜的,毫無秩序;上課時(shí),遲到的遲到,睡覺的睡覺,還有照鏡子的,玩手機(jī)的,看課外書的,開小會(huì)的。反正除了前面幾個(gè)人,后面的人基本上是不聽課的,甚至連書都沒翻開。不是我夸張,要不是親眼所見,我也不敢相信。當(dāng)時(shí)我在想,學(xué)校為什么要把重點(diǎn)和普通班分的那么清楚呢?好的學(xué)生就很好,不好的學(xué)生就一塌糊涂,這樣只會(huì)使兩極分化越來越大。
2. 中學(xué)班主任工作、生物教學(xué)工作、現(xiàn)在中學(xué)生的特點(diǎn)的總結(jié)
、僦袑W(xué)班主任工作
聽了一天的課,還真沒看到班主任出現(xiàn)過。師姐帶的是高二八班,她告訴我們,班主任的工作從早上的打掃衛(wèi)生、早讀、做操、課室的布置以及班會(huì)課等都要涉及到。比如說早上的打掃衛(wèi)生,班主任每天都要安排學(xué)生做好衛(wèi)生工作,并要監(jiān)督學(xué)生完成。早讀時(shí),班主任要到課室看人有沒有到齊,沒有到齊的話就要采取相關(guān)的措施。做操時(shí),班主任也得站在學(xué)生隊(duì)伍當(dāng)中督促他們。還有課室的布置,一進(jìn)門,在黑板的上方我看到的不是“好好學(xué)習(xí),天天向上”,而是”明理求真” ,這使學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)的理解更深一步了。講臺(tái)的黑板上除了用來板書外,在角落里還寫了很多與班級(jí)工作和學(xué)習(xí)有關(guān)的信息,比如說,今天誰負(fù)責(zé)哪里的衛(wèi)生工作;今天的作業(yè)是什么,什么時(shí)候交 ;今天誰被罰背書了等等,這些都是班主任分配下去,再由學(xué)生干部一一落實(shí)。 課室的后面還貼了很多與學(xué)生成績(jī)有關(guān)的表格,比如說有每次月考的成績(jī)排名,成績(jī)進(jìn)步榜、班里的單科狀
元榜等,這寫都能很好地促進(jìn)學(xué)生認(rèn)真對(duì)待每一次考試。還有,后面的黑板則做了以“直面挫折,關(guān)愛生命”的板報(bào),這不僅有利于美化課室,還有利于學(xué)生學(xué)習(xí)到有關(guān)的知識(shí)。課室的布置不單單是這些東西,還有很多的東西。我只是把對(duì)我印象較深的部分寫出來了。歸根結(jié)底,班主任有義務(wù)創(chuàng)設(shè)一個(gè)良好的學(xué)習(xí)環(huán)境,來促進(jìn)學(xué)生積極學(xué)習(xí)。班主任工作最主要的體現(xiàn)還是在班會(huì)課上,在班會(huì)課上,班主任要對(duì)上一個(gè)星期班級(jí)的學(xué)習(xí)和工作情況進(jìn)行總結(jié),該表揚(yáng)的表演,該批評(píng)的則已較婉轉(zhuǎn)的語氣進(jìn)行間接的批評(píng),但不能太過激烈。師姐在實(shí)習(xí)期間也上過一次班會(huì)課,班會(huì)的主題是“我的大學(xué)生活”,通過向?qū)W生展示有趣的大學(xué)生活,從而激發(fā)學(xué)生對(duì)大學(xué)的憧憬。班會(huì)課的目的正是這樣,通過向?qū)W生傳遞某些信息,從而引起學(xué)生的共鳴,使學(xué)生更努力地去實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。
、谏锝虒W(xué)工作
聽了六個(gè)師兄師姐的課,發(fā)現(xiàn)他們的課有一個(gè)共同點(diǎn),都是按照這樣的流程下來的,開頭是回顧或者小故事,中間是圖文并茂地講新課,最后是以練習(xí)鞏固做結(jié)尾。下面,我就拿其中一節(jié)生物課大致說說我的感想。這節(jié)生物課是重點(diǎn)班的課,講的是伴性遺傳,具體流程是這樣的:
小故事開場(chǎng):故事大概說的是一個(gè)山區(qū)女人生了三個(gè)兒子,最后都夭折了,村里面的人都瞧不起她,最后她承受不住,自殺了。然后又提出了一個(gè)問題:生男孩是女人的錯(cuò)嗎?這個(gè)問題引起了大家的興趣,大家開始在討論這個(gè)問題,問題的答案千奇百怪的,引發(fā)大家爆笑連連,整個(gè)課堂的氣氛都活躍起來了。然后師姐又說,出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象,是跟我們今天要學(xué)的伴性遺傳有關(guān)。大家頓時(shí)停止了討論,好像迫切想知道伴性遺傳是什么回事,這時(shí)我覺得師姐已經(jīng)成功地從小故事過渡到正題的學(xué)習(xí)。
課題內(nèi)容是伴性遺傳,所以,首先是介紹男女染色體的區(qū)別,通過向同學(xué)們展示男女染色體的圖片,讓學(xué)生從圖中看出染色體間的差別并讓大家一起來發(fā)言。認(rèn)識(shí)染色體后就是向?qū)W生介紹染色體是如何決定性別的:人和動(dòng)物是由X、Y決定的,女性的性染色體是XX,男性的性染色體是XY,某些動(dòng)物則是叫做雄性和雌性,性染色體和人類是一樣的。還舉了一個(gè)與人相反的性別決定的性染色體,比如說雞,雄性的性染色體是ZZ,雌性的性染色體是ZW,這是一個(gè)列外,師姐還特定和同學(xué)們強(qiáng)調(diào)一定要記住。從這里可看出,講課的內(nèi)容是絲絲入扣,
層層遞進(jìn),讓學(xué)生的思路一步步清晰明了,每個(gè)內(nèi)容上下都結(jié)合得很緊密。
通過一番性染色體是如何決定性別的講解,師姐又提出了一個(gè)問題:為什么人類性別接近1:1。頓時(shí)課堂又熱鬧了起來,大家都很踴躍的回答。師姐沒有及時(shí)把答案說出來,而是帶著這個(gè)問題開始講解伴性遺傳是如何完成的。
講伴性遺傳是以人的紅綠色盲為列子展開的。首先先向?qū)W生介紹紅綠色盲的病癥,再來是測(cè)一下學(xué)生的色覺,在測(cè)的過程中大家都顯得很新奇,課堂上依舊是那么活躍;钴S一番過后就進(jìn)入了伴性遺傳的學(xué)習(xí)。接下來的內(nèi)容是通過向?qū)W生展示紅綠色盲的系譜圖,經(jīng)過對(duì)系譜圖的一番講解,師姐又給學(xué)生提出問題。一共展示了五個(gè)系譜圖,提出了五個(gè)問題,分別是:①男性的患病基因只能傳給女兒?②男性的患病基因只能來自母親③女兒色盲,父親一定色盲④父親正常,女兒一定正常⑤母親色盲,兒子一定色盲。通過五個(gè)問題的提出,同學(xué)們也回答的很踴躍,有些同學(xué)答對(duì)了,有些同學(xué)沒答對(duì),最后師姐又通過在黑板上圖示講解的方式,幫助同學(xué)們弄明白。這部分的內(nèi)容過后,就是進(jìn)行總結(jié),將上面的五個(gè)結(jié)論展示在一張PPT上,讓學(xué)生抄下來,師姐還強(qiáng)調(diào)了這個(gè)一定要懂,要會(huì)分析,要記得住。接下來的內(nèi)容就是讓同學(xué)們自己動(dòng)手去分析遺傳系譜圖,也就是去完成書上留下的練習(xí)題,同學(xué)們做完后,師姐開始講解,先將第一道題在學(xué)生的發(fā)言下寫在黑板上,第二道題則由學(xué)生上講臺(tái)來寫,師姐先做示范,再讓學(xué)生來做,我覺得這是非常好的。最后師姐還向?qū)W生了解其他的伴性遺傳病,如稱為“皇家病”的血友病,學(xué)生對(duì)這個(gè)也是很好奇的,但是最后由于時(shí)間的問題,就不能仔細(xì)的講解,做練習(xí)的時(shí)間也不夠,同學(xué)們就下課了。想當(dāng)年,做學(xué)生的時(shí)候會(huì)覺得一節(jié)課的時(shí)間好難過,但是現(xiàn)在覺得要是講臺(tái)上的那個(gè)人是我自己,時(shí)間會(huì)不夠用,一下子就沒了。
整節(jié)課,總的來說,算是比較成功的,我覺得最值得我學(xué)習(xí)的一點(diǎn)是,通過問題引發(fā)大家的興趣,再過渡到學(xué)習(xí)當(dāng)中去,當(dāng)然問題一定是有趣的才能激發(fā)學(xué)生。這樣不僅能使學(xué)生的思維得到散發(fā),還有利于增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī),使學(xué)生在一個(gè)很輕松的環(huán)境下完成學(xué)習(xí)目標(biāo),可以做到事半功倍。
、郛(dāng)代中學(xué)生特點(diǎn)。
當(dāng)代中學(xué)生的特點(diǎn),我說我所看到的大部分的學(xué)生,還有少數(shù)的列外就不一一再說了。首先,我覺得現(xiàn)在的學(xué)生都很敢說話,不像我們那時(shí)那么內(nèi)向,
他們是有什么問題就問,不會(huì)不懂裝懂,有什么就說,不會(huì)遮遮掩掩的。其次我覺得他們上課的態(tài)度很好,比較好學(xué)他們上課回答問題都很積極,而且很多都回答的很對(duì),證明他們是有預(yù)習(xí)的,比起以前的我,要認(rèn)真多了。再來,是他們的好奇心很強(qiáng),對(duì)很多問題都很感興趣,使老師的課能很容易進(jìn)行下去。最后,我覺得學(xué)生的思想比較獨(dú)立,比較有個(gè)性。他們會(huì)有很多自己的看法,然后說出來大家討論,不對(duì)的,老師會(huì)慢慢引導(dǎo)他往正確的方向,對(duì)的,老師會(huì)給予一定的鼓勵(lì)。當(dāng)然,還有一些不好的方面,比如說上課遲到了,不會(huì)向老師報(bào)告,直接進(jìn)課室。上課睡覺,玩手機(jī),看課外書,一點(diǎn)都不怕老師看見,可能是因?yàn)閷?shí)習(xí)生給他們上課的原因,他們比較有點(diǎn)目中無人,這些是我在普通班里看到得,甚至有些學(xué)生在上課的時(shí)候問坐在他旁邊的班主任:“為什么要拿我們做小白鼠?”凡事都有兩方面吧,這些真的使我很感慨。
2. 實(shí)習(xí)中的認(rèn)識(shí)和感受
這次實(shí)習(xí)主要集中在課堂方面,所以對(duì)生物教學(xué)工作的感想比較多。第一,作為一個(gè)老師,要懂得站在學(xué)生的角度上去想問題,比如說上課不能講太快,要及時(shí)問學(xué)生:“可以了嗎?”“懂了嗎?”第二,作為老師,基礎(chǔ)知識(shí)要扎實(shí),要能很好的回答學(xué)生問得問題。我聽得第一節(jié)課,是一個(gè)師姐的課,她沒有備課,直接就講課,學(xué)生問問題時(shí),她一個(gè)都回答不上來,學(xué)生一直說:“哎,將就點(diǎn)啦!”整個(gè)課堂的氣氛都很尷尬。第三,老師講完一個(gè)內(nèi)容,要及時(shí)地總結(jié),不然學(xué)生都不知道講了那么多到底在講什么。第四,面對(duì)不同的班級(jí),要因材施教。比如說,有一個(gè)師兄,上美術(shù)班的課,過程簡(jiǎn)略,主要的是結(jié)論,說太多他們也聽不進(jìn)去的。第五,上課要注意情緒、要有激情、還有不要拖堂。老師的情緒會(huì)影響學(xué)生,所要上課時(shí)要特別注意。激情也是很重要的,比如說,有一個(gè)師姐上課時(shí)激情四射,學(xué)生的上課情緒也會(huì)跟著高漲起來,只有師姐吼一聲“大聲點(diǎn)”,全部學(xué)生頓時(shí)精神起來了。拖堂是讓學(xué)生很反感的事情,所以,要想得到學(xué)生的喜歡,千萬不能拖堂,所以要掌握好課堂時(shí)間。 以上便是我經(jīng)過實(shí)習(xí)后比較大的感想,很多方面都是很值得我慢慢去體會(huì)、去學(xué)習(xí)的。
生物類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇3
一、實(shí)習(xí)目的意義
1、通過實(shí)習(xí)過程掌握酸奶中乳酸細(xì)菌的分離純化;
2、土壤中自生固N(yùn)菌分離、純化、生長(zhǎng)曲線測(cè)定 :通過實(shí)習(xí)過程,掌握土壤中微生物的分離、純化和生長(zhǎng)曲線測(cè)定的技術(shù);
3、參觀臨安青山污水處理廠:參觀污水處理廠,了解其運(yùn)行模式,以及在污水處理過程中微生物發(fā)揮的作用和技術(shù);
4、參觀富陽海正藥業(yè)有限公司:了解一個(gè)大公司大企業(yè)的運(yùn)行情況,以及專業(yè)方面的一些技術(shù)和應(yīng)用。
二、實(shí)習(xí)地概況
1、第一個(gè)和第二個(gè)實(shí)驗(yàn)是在學(xué)校學(xué)六實(shí)驗(yàn)室完成的;
2、第三個(gè)實(shí)驗(yàn):臨安市青山污水處理有限公司成立于20xx年3月21日,于20xx年5月1日投入試運(yùn)行,是一個(gè)集污水收集、處理于一體的公益事業(yè)企業(yè)。公司坐落于浙江省臨安市青山湖街道研口村發(fā)達(dá)畈,占地66畝,近期投資8082萬元,建成處理能力2萬噸/日,收集管網(wǎng)42公里,工藝采用MSBR法,具有脫氨除磷功能的污水處理設(shè)施。公司堅(jiān)持內(nèi)抓管理強(qiáng)素質(zhì),外創(chuàng)先進(jìn)塑形象,通過規(guī)范化、制度化、精細(xì)化、科學(xué)化的管理來不斷提高污水處理水平,努力提升科學(xué)管理層次,切實(shí)增強(qiáng)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。公司設(shè)備、工藝先進(jìn),技術(shù)力量雄厚,現(xiàn)有職工21人,其中技術(shù)人員15人。公司先后通過了ISO9000和ISO14000質(zhì)量環(huán)境管理體系認(rèn)證及清潔生產(chǎn)認(rèn)證。同時(shí)被評(píng)為浙江省公眾滿意單位杭州市環(huán)境保護(hù)模范企業(yè)、臨安市花園式工廠、臨安市安全聲場(chǎng)先進(jìn)單位、臨安市衛(wèi)生先進(jìn)單位、臨安市綠色企業(yè)等榮譽(yù)稱號(hào)。
3、第四個(gè)實(shí)驗(yàn):占地16000平方米,累計(jì)投資超過2.6億元,設(shè)有60多個(gè)單元實(shí)驗(yàn)室,集小試、中試與研發(fā)支持為一體 。始創(chuàng)于1956年的浙江海正藥業(yè)股份有限公司秉承“執(zhí)著藥物創(chuàng)新,成就健康夢(mèng)想”的使命和“成為廣受尊重的全球化制藥企業(yè)”的愿景,致力于整合藥物研發(fā)與生產(chǎn)資源,為全球客戶提供更好的產(chǎn)品和服務(wù),通過美國FDA、歐盟EDQM、澳大利亞TGA、韓國KFDA等官方認(rèn)證的品種達(dá)到40多個(gè),銷往全球30多個(gè)國家和地區(qū)。
20xx年,公司榮獲“全國五一勞動(dòng)獎(jiǎng)狀”,海正、HISUN及圖形被認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”,入選“中國萬種微生物基因組計(jì)劃”和“國家重大(磅)級(jí)藥物品種產(chǎn)業(yè)化技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟”。因圓滿完成“抗甲流藥物中間體生產(chǎn)”的國家任務(wù),受到省政府的通令嘉獎(jiǎng)。
20xx年,公司入選浙江省醫(yī)藥工業(yè)“十強(qiáng)企業(yè)”,并榮獲“國內(nèi)最佳產(chǎn)品線十佳工業(yè)企業(yè)” 稱號(hào),同時(shí)被譽(yù)為“金蜜蜂獎(jiǎng)成長(zhǎng)型企業(yè)”。我們主要參觀了海正藥業(yè)在富陽的分公司。
三、材料方法
1、材料:乳酸細(xì)菌培養(yǎng)基、酸奶
原理:當(dāng)乳酸菌生長(zhǎng)代謝出乳酸后,會(huì)是PH下降而使顏色由綠變?yōu)辄S綠,也由于PH值降低,再加上抗生素及厭氧培養(yǎng)的作用,所以一般的微生物不容易在此培養(yǎng)基上生長(zhǎng)。因此十分容易鑒別乳酸菌。
方法 :1.1 (6月7日)配備乳酸細(xì)菌培養(yǎng)基(蛋白胨10.0G,牛肉膏10.0G,酵母膏5.0G,檸檬酸氫二銨2.0G,葡萄糖20.0G,吐溫80 1.0ML,乙酸鈉5.0G,磷酸氫二鉀2.0G,硫酸鎂0.58G,硫酸錳0.25G,瓊脂18.0G,蒸餾水1000ML,PH 6.2—6.6)
1.2 (6月7日)培養(yǎng)基滅菌
1.3 (6月8日)用滅菌后冷卻至50攝示度左右的培養(yǎng)基到成平板
1.4 (6月8日)用滅菌過的接種環(huán)挑取酸奶在平板上劃線純化培養(yǎng)4天左右
1.5 (6月12日)挑取平板上菌落制成臨時(shí)裝片觀察
2、材料:阿須貝無氮培養(yǎng)基、土壤
方法:2.1 (6月12日)配備阿須貝無氮培養(yǎng)基(葡萄糖10.0G, 磷酸氫二鉀0.2G, 硫酸鎂0.2G,氯化鈉0.2G,CaSO4’2H2O;0.1G,碳酸鈣5G,瓊脂18G,蒸餾1000ML,PH7.2) 阿須貝無氮培養(yǎng)液(葡萄糖10.0G, 磷酸氫二鉀0.2G, 硫酸鎂0.2G,氯化鈉0.2G,CaSO4’2H2O;0.1G,碳酸鈣5G,蒸餾水1000ML,PH7.2)
2.2 (6月12日)培養(yǎng)基,培養(yǎng)液滅菌
2.3 (6月12日)用滅菌后冷卻至50攝示度左右的阿須貝無氮培養(yǎng)基到成平板
2.4 (6月12日)用滅菌過的鑷子將黃豆大小的菜園土埋入已冷凝的平板培養(yǎng)基上
2.5 (6月12日)正面放置28度培養(yǎng)4天
2.6 (6月18日)用滅菌過的接種環(huán)挑取菌苔在新的阿須貝平板上劃線純化32度 培養(yǎng)
2.7 (6月20日)單菌落接入液體培養(yǎng)基中于12.24.36.48H后測(cè)吸光值.制備生長(zhǎng)曲線
四、結(jié)果分析
平板上有一個(gè)個(gè)單菌落.在顯微鏡下觀察單菌落就只有一種乳酸菌。酸奶中有保加利亞乳菌與嗜熱鏈球菌二種。
五、實(shí)習(xí)感受
通過此次實(shí)習(xí),我學(xué)到了很多課堂上學(xué)不到的東西:親自動(dòng)手配培養(yǎng)基,分離、純化菌類,學(xué)會(huì)使用分光光度計(jì)制作生長(zhǎng)曲線,同時(shí)參觀了一些與微生物緊密相連的公司,了解其運(yùn)行模式、實(shí)踐技術(shù)和應(yīng)用。這讓我清楚地感到了自己肩上的重任,看清了自己的人生方向,也讓我認(rèn)識(shí)到了科研工作應(yīng)支持仔細(xì)認(rèn)真的工作態(tài)度,要有一種平和的心態(tài)和不恥下問的精神,不管遇到什么事都要去思考,多聽別人的建議,不要太過急燥,要對(duì)自己所做的事去負(fù)責(zé),不要輕易地去承諾,承諾了就要努力去兌現(xiàn)。實(shí)習(xí)也培養(yǎng)了我的實(shí)際動(dòng)手能力,增加了實(shí)際的操作經(jīng)驗(yàn),對(duì)實(shí)際的科研工作的有了一個(gè)新的開始,更好地為我們今后的工作積累經(jīng)驗(yàn)。
我知道科研工作是一項(xiàng)需要熱情的事業(yè),并且要持之以恒的精神和吃苦耐勞的品質(zhì)。我覺得重要的是在這段實(shí)習(xí)期間里,我第一次真正地接觸了實(shí)驗(yàn),在實(shí)踐中了解了一些科研技術(shù),并且在此期間,我參觀了一些公司,也與社會(huì)有所接觸。利用這次難得的機(jī)會(huì),也打開了視野,增長(zhǎng)了見識(shí),為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
實(shí)習(xí)期間,我從末出現(xiàn)無故缺勤。我認(rèn)真聽取老師的指導(dǎo),對(duì)于別人提出的實(shí)驗(yàn)建議虛心聽取,并能夠仔細(xì)觀察、切身體驗(yàn)、獨(dú)立思考、綜合分析,并努力把學(xué)到的知道應(yīng)用到實(shí)際實(shí)驗(yàn)操作中去,盡力做到理論和實(shí)際相結(jié)合的最佳狀態(tài),培養(yǎng)了我的耐心和素質(zhì)。
為期兩個(gè)多星期的實(shí)習(xí)結(jié)束了,我在兩個(gè)多星期的實(shí)習(xí)中學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),受益匪淺;叵胱约涸谶@期間的實(shí)習(xí)情況,也有不足之處。對(duì)此我思考過,學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)自然是一個(gè)因素,然而更重要的是心態(tài)的轉(zhuǎn)變沒有做到位,有些實(shí)驗(yàn)步驟還是停留在應(yīng)付的層面上,F(xiàn)在發(fā)現(xiàn)了這個(gè)不足之處,應(yīng)該還算是及時(shí)吧,因?yàn)槲颐靼琢撕沃^工作何謂實(shí)際。在接下來的日子里,我會(huì)朝這個(gè)方向努力,在實(shí)驗(yàn)操作方面我會(huì)更加謹(jǐn)慎。
本次實(shí)習(xí)是我第一次親身感受了所學(xué)知識(shí)與實(shí)際的應(yīng)用,理論與實(shí)際的相結(jié)合,讓我們大開 眼界,也算是對(duì)以前所學(xué)知識(shí)的一個(gè)初審吧!這次實(shí)習(xí)對(duì)于我們以后學(xué)習(xí)、找工作也真是受益匪淺。 我會(huì)把這此實(shí)習(xí)作為我人生的起點(diǎn),在以后的工作學(xué)習(xí)中不斷要求自己,完善自己,讓自己做的更好。
生物類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇4
一、生產(chǎn)實(shí)習(xí)目地
使學(xué)生了解和掌握基本業(yè)務(wù)知識(shí),印證、鞏固和豐富已學(xué)過地專業(yè)課程內(nèi)容,培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際,在實(shí)際中調(diào)查研究、觀察問題、分析問題,以及解決問題地能力和方法,為后續(xù)專業(yè)課程地學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。
二、生產(chǎn)實(shí)習(xí)內(nèi)容
正陽河醬油廠
原理:
以大豆、小麥為主要原料,采用傳統(tǒng)天然發(fā)酵工藝,經(jīng)十余道工序精釀而成,內(nèi)含多種人體必需地氨基酸、還原糖等營養(yǎng)成份。色澤鮮艷、質(zhì)純味正、醬香濃郁、咸甜適口,—是烹任各式菜肴、冷拌、餐桌盛宴地佐餐調(diào)味佳品。分特級(jí)、特鮮、精制佳釀優(yōu)級(jí)等1有瓶裝及復(fù)全薄膜軟包裝,計(jì)14個(gè)品種。
工藝流程:
制作方法
。、種曲制造
、倬N
②培養(yǎng):試管菌種→錐形瓶菌種→曲盒種曲(或曲池、曲匾)逐級(jí)擴(kuò)大培養(yǎng)。試管菌種應(yīng)定期進(jìn)行純化、復(fù)壯。
、圪|(zhì)量要求:
感官指標(biāo)——孢子叢生,黃綠色,無異味,無污染。
理化指標(biāo)——每克菌種(干基)含孢子數(shù)510**9個(gè)以上。孢子發(fā)芽率在90以上。
。、原料處理
①脫脂大豆地破碎
脫脂大豆破碎程度,以粗細(xì)均勻?yàn)橐恕R箢w粒直徑2~3mm,2mm以下地粉未量不超過20。
、跐櫵
脫脂大豆與麩皮混合蒸料時(shí),脫脂大豆應(yīng)先從80℃左右熱水進(jìn)行浸潤適當(dāng)時(shí)間后,再混入麩皮,拌勻,蒸料。
。、制曲
①接種入池熟料冷卻到45℃以下,接入種曲2‰~4‰,混合均勻后,移入曲池制曲
、谥魄に嚄l件曲層厚度25~30cm,曲料應(yīng)保持松散,厚度一致,制曲過程中應(yīng)操縱品溫28~32℃,最高不得超過35℃室溫28~30℃,曲室相對(duì)濕度在90以上,制曲時(shí)間24h以上。在制曲過程中應(yīng)進(jìn)行2~3次翻曲。
。、發(fā)酵
、冫}水地配制:食鹽加水溶解,澄清后使用。
、诎枨}水
鹽水地溫度:夏季45~50℃,冬季:50~55℃;
操縱:成曲拌鹽水量使醬醅水分為50~53(移池浸出法)55~58(原池浸出法)。
、郯枨僮
在成曲拌入鹽水時(shí),應(yīng)當(dāng)使鹽水與成曲拌和均勻,不得有過濕過干現(xiàn)象。為防止醬醅表層形成氧化層,影響醬醅質(zhì)量,可采。
。、浸出
6、醬油地加熱滅菌
生醬油加熱滅菌溫度視方法不同而異。間歇式加熱65~70℃維持30min;連續(xù)式加熱熱交換器出口溫度操縱在85℃。
。、配兌
將頭油及二油按醬油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配兌。
。浮⒊吻
將經(jīng)過加熱滅菌及配兌合格地醬油成品進(jìn)行靜置澄清。靜置澄清地時(shí)間一般應(yīng)不少于七天。
產(chǎn)量
瓶裝地每天生產(chǎn)1500箱,軟包裝機(jī)器有16臺(tái),每臺(tái)生產(chǎn)20袋/分,日產(chǎn)量為4000箱,每箱30袋,每袋400ml。
哈爾濱美華生物技術(shù)股份有限公司
1、企業(yè)簡(jiǎn)介
哈爾濱美華生物技術(shù)股份有限公司創(chuàng)立于20xx年2月,是以研發(fā)、生產(chǎn)乳糖酶等生物制品為主地民營股份制高新技術(shù)企業(yè),嚴(yán)格按GMP要求組織生產(chǎn),已通過ISO9001:20xx質(zhì)量管理體系認(rèn)證,現(xiàn)已形成“生產(chǎn)一代、儲(chǔ)備一代、研發(fā)一代”地良性發(fā)展模式。20xx年初被國家發(fā)改委列入“振興東北老工業(yè)基地高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化示范工程發(fā)展專項(xiàng)計(jì)劃”。
2、主要產(chǎn)品介紹
中性乳糖酶
系統(tǒng)名稱:β—D—半乳糖苷乳糖水解酶(常用名稱:乳糖酶)
外觀:黃色至淺褐色粉末狀
作用原理:水解乳糖分子中地β—半乳糖苷鍵,使乳糖水解生成葡萄糖、半乳糖并合成少量低聚乳糖。
穩(wěn)定性能:①熱穩(wěn)定性—pH在6。6~7。0條件下,40℃以下比較穩(wěn)定,2小時(shí)酶存活率90,超過45℃酶活力呈現(xiàn)不穩(wěn)定,50℃以上很快失活;②pH穩(wěn)定性—pH在6。2~8。6之間穩(wěn)定,低于或高于很快失活。
最適溫度:39℃
最適pH值:pH6。8
金屬離子對(duì)酶活力地影響:被Mn2、Mg2激活,被Ca2、Zn2、Cu2、Fe2所抑制。
家用直投式酸奶發(fā)酵劑
家用直投式酸奶發(fā)酵劑系利用分子生物技術(shù)將精選出地酸奶專用菌種——嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌進(jìn)行混合純培養(yǎng),經(jīng)濃縮、真空冷凍干燥制得。具有菌種(。┘兌雀、菌體性能穩(wěn)定、使用方便等特點(diǎn)。
低乳糖奶粉
哈爾濱美華生物技術(shù)股份有限公司生產(chǎn)地低乳糖奶粉是將鮮牛奶經(jīng)中性乳糖酶水解后,高溫殺菌、真空濃縮、噴霧干燥地科學(xué)方法制成。
。、生產(chǎn)工藝流程
配料罐——→種子罐——→發(fā)酵——→管式離心機(jī)——→無菌室——→凍干——→產(chǎn)品檢驗(yàn)
。、生產(chǎn)設(shè)備圖示
哈高科大豆食品有限責(zé)任公司
生物類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇5
歲月如梭,光陰似箭,不知不覺在微生物室實(shí)習(xí)的時(shí)間已經(jīng)結(jié)束了,但收獲頗豐。 通過積極協(xié)助老師完成細(xì)菌學(xué)方面檢驗(yàn)項(xiàng)目的同時(shí),自己的基礎(chǔ)操作能力有了很大程度的提高,操作起來熟練了非常多。而且通過染色在顯微鏡下能辨認(rèn)的細(xì)菌也更多了,像球菌科的葡萄球菌感染、鏈球菌、淋球菌以及桿菌科的腸桿菌,真菌孢子在顯微鏡下也能一眼辨認(rèn);全片查找結(jié)核桿菌的陽性率也提高了。
對(duì)什么類型的標(biāo)本應(yīng)做什么平板接種,培養(yǎng)溫度等也有了進(jìn)一步的掌握,比如:痰標(biāo)本應(yīng)接種在血平板,巧克力平板,沙保平板而且還要做涂片染色以監(jiān)測(cè)痰標(biāo)本的合格程度。血平板和巧克力平板主要觀察病人痰標(biāo)本里的基礎(chǔ)菌群的生長(zhǎng)狀態(tài),沙保主要觀察是否有念珠菌生長(zhǎng)。
總之在微生物一個(gè)月的實(shí)習(xí)日子里感覺自己受教頗多,通過親身實(shí)踐操作把自己在學(xué)校學(xué)到的理論知識(shí)同實(shí)踐很好的結(jié)合了起來,在帶教老師的悉心指導(dǎo)下已熟悉掌握了各類標(biāo)本的接種、細(xì)菌培養(yǎng)以及細(xì)菌的初步鑒定、細(xì)菌的藥敏試驗(yàn)等。
生物類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇6
20xx年12月26日至20xx年1月1日,在老師的帶領(lǐng)下,我參加了為期一周的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)活動(dòng).在認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)中,我們先聽陶老師給我們上的啤酒釀造及關(guān)于啤酒的知識(shí)講座,第二天的早上在學(xué)校實(shí)驗(yàn)樓參觀啤酒發(fā)酵的一些流程及設(shè)施,第三天上午管理工程學(xué)院老師給我們上了一堂關(guān)于啤酒的市場(chǎng)調(diào)查知識(shí)的講座,第四天上午我們聽了項(xiàng)老師給我們上的有關(guān)啤酒品評(píng)的講座,第五天我們?nèi)チ藢?shí)驗(yàn)樓現(xiàn)場(chǎng)品評(píng)了啤酒了,最后兩天我們自己設(shè)計(jì)一個(gè)啤酒市場(chǎng)調(diào)查問卷,并且走出去發(fā)放我們的問卷調(diào)查表,F(xiàn)將此次實(shí)習(xí)總結(jié)如下:
一、 實(shí)習(xí)目的
這次認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)是在完成基礎(chǔ)課程的學(xué)習(xí)后所進(jìn)行的實(shí)踐環(huán)節(jié)。實(shí)習(xí)和觀摩進(jìn)一步鞏固加深課堂所學(xué)過的理論知識(shí),將理論和生產(chǎn)實(shí)踐結(jié)合,并為本專業(yè)后續(xù)《生物化學(xué)》、《微生物學(xué)》等相關(guān)課程的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ),是我們對(duì)發(fā)酵、藥品等企業(yè)有一個(gè)初步的了解,作為一名生物工程專業(yè)的本科生,我對(duì)發(fā)酵,食品以及藥品相關(guān)領(lǐng)域都很好奇.而這次認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)讓我比較全面的了解了這些生物工程行業(yè)的發(fā)展情況,為以后的專業(yè)學(xué)習(xí)都奠定了一定的基礎(chǔ).通過實(shí)習(xí),我也感受到了當(dāng)今生物產(chǎn)業(yè)的廣闊前景,堅(jiān)定了專業(yè)信心,在以后的理論學(xué)習(xí)中,我將更好的把實(shí)習(xí)所學(xué)的知識(shí)與理論知識(shí)結(jié)合起來,爭(zhēng)取早日掌握扎實(shí)的專業(yè)技能!
二、 實(shí)習(xí)內(nèi)容
(1) 啤酒釀造知識(shí)講座
那天我們4個(gè)班在2教,認(rèn)真聽取陶老師的講解。陶老師首先就向我們講了一個(gè)生物工程的學(xué)生必須知道的—什么叫啤酒。我現(xiàn)在終于知道啤酒是以水、大麥為主要原料,大米、酒花為輔料,經(jīng)過制麥、糖化、發(fā)酵、罐裝,釀造而形成的含有二氧化碳、酒精及多種營養(yǎng)成分的飲料酒。以上定義是按照GB(國家標(biāo)準(zhǔn))來定義,缺少任一成分的飲料都不能叫做啤酒。陶老師還向我們介紹了啤酒瓶上的注冊(cè)商標(biāo)QB、SB、GB和用液滴法趕走啤酒上未裝滿的瓶頸部分的氧氣,從而更長(zhǎng)久的保存啤酒。我還從講座上知道了啤酒有純生、生啤、熟啤等種類,其中扎啤若是沒有攜帶制冷機(jī)的話,就最好在24小時(shí)內(nèi)喝掉。
陶老師還向我們介紹好多知識(shí),例如讓我們觀看了大麥圖像,以及為什么選大麥,它的形狀有哪些好處。還有酒花,是釀制啤酒必不可少的原料,酒花為了增加酒香和苦味的,等等一系列知識(shí),我也無法完全吸收,總之收獲頗多。
(2) 啤酒發(fā)酵參觀
啤酒發(fā)酵分為有氧和無氧發(fā)酵。我們先參觀有氧發(fā)酵的精密儀器。有氧發(fā)酵的流程分為進(jìn)氣、滅菌、降溫、接種、發(fā)酵。由于發(fā)酵需氧,因此需不斷通空氣,而設(shè)施內(nèi)壓強(qiáng)要保持比外界大氣壓高,儀器也是隨空氣而間歇啟動(dòng),這樣頻繁啟動(dòng)有損機(jī)器。所以進(jìn)氣后有一個(gè)大的儲(chǔ)氣罐,來維持持續(xù)進(jìn)氣。發(fā)酵是在酵母菌發(fā)酵而釀造成酒,因此需要嚴(yán)格滅菌。通過高溫系統(tǒng)滅空氣的細(xì)菌,然后再通入發(fā)酵,發(fā)酵的菌種有自己的最適宜溫度,過高的溫度也會(huì)殺死發(fā)酵菌種,所以老師說在通氣入發(fā)酵罐前,有一個(gè)冷卻系統(tǒng),由我們?cè)趯?shí)驗(yàn)室小規(guī)模發(fā)酵,所以就用自來水冷卻。前面已經(jīng)說過,發(fā)酵罐里不允許有其它菌種,所以接種時(shí)要嚴(yán)格滅菌,因此接種時(shí)一定要迅速,防止要接種的菌種全被殺死。
無氧發(fā)酵就沒有那么麻煩。為我們講解的是兩個(gè)大三的師兄。那里面有1234號(hào)發(fā)酵罐,全封閉。外連一個(gè)菌種培養(yǎng)罐和一個(gè)外控設(shè)備,從外面來控制發(fā)酵罐里的溫度、PH,從透鏡里可以看見發(fā)酵罐里的情況。發(fā)酵罐里人工無法清洗,就連接一個(gè)清洗罐,用堿液來洗。
啤酒制造方法與過程
特點(diǎn)…
餐廳內(nèi)啤酒的釀制方法是嚴(yán)格遵循德國傳統(tǒng)古老的釀酒法令所釀制,純自然不經(jīng)過濾正,因如此而使得鮮釀啤酒擁有獨(dú)特的口感順口而舒暢,保留了啤酒原有的特色風(fēng)味。絕對(duì)不加任何人工添加物。
原料…
水 :對(duì)啤酒而言為最重要的成分,它必須是純凈無色無味
麥芽 :啤酒麥芽分大麥小麥,餐廳里的麥芽主要來自中國北方
啤酒花:是啤酒味道的主要來源,全部由德國進(jìn)口而來
酵母 :是一種真菌,它能使麥芽汁內(nèi)的糖分解成酒精和二氧化碳,酵母由德國進(jìn)口而來
制造方式…
釀制啤酒共分為六個(gè)步驟,大約需歷時(shí)28個(gè)工作天來完成
啤酒釀造過程分為:
1. 粉碎糖化
把麥芽磨成粉、糖化后的麥汁由輸送管 輸送至過濾鍋
2. 過濾
將糖化后之麥汁送至右邊煮酒槽過濾,將麥汁與麥糟分離
3. 煮沸及添加啤酒花
傳送至煮酒槽內(nèi)用100度水溫蒸煮大約70分鐘,加入啤酒花之后,蒸煮到剩余1000L之麥汁為止再順著輸送管輸送到發(fā)酵房
4. 冷卻
麥汁會(huì)經(jīng)由此冷卻器將溫度降至10-12 C后引入發(fā)酵桶等待發(fā)酵
5.發(fā)酵
麥汁經(jīng)過充分的冷卻后引入發(fā)酵桶,加入10- 15L之酵母進(jìn)行發(fā)酵,大約需6天左右來完成發(fā)酵,在此步驟最后麥芽里的糖會(huì)經(jīng)由酵母轉(zhuǎn)化成酒精 (酵母加麥汁 = 啤酒)
6.熟化貯存
在啤酒成熟之前熟化貯存為必要步驟,啤酒熟化大約需要 3個(gè)星期在攝氏 0 度的貯酒桶進(jìn)行,啤酒的色澤、獨(dú)特的風(fēng)味都會(huì)在此步驟發(fā)展形成
等待啤酒成熟后,啤酒直接經(jīng)由啤酒管輸送至貯酒桶或桶裝啤酒桶內(nèi)提供消費(fèi)者使用
口味…
鮮釀小麥啤 :是一種帶有純麥芽釀造的啤酒、使用豐富的啤酒花、其口感在辛澀中蘊(yùn)藏著溫和的奶油香味(非常適合女性飲用)
鮮釀黃啤:是一種德國南部風(fēng)味之啤酒,由多種烘烤過的麥芽釀制而成、故此顏色較深而且口味濃郁、其豪放的酒性充滿活力
鮮釀黑啤:也是一種德國南部風(fēng)味之啤酒,唯一由頂部發(fā)酵釀制而成的啤酒、氣泡豐富有著“香檳啤酒”之美譽(yù)、其口感略酸并具有丁香及香蕉的芬芳
同時(shí)我也收集了一些關(guān)于啤酒釀造工藝流程見附表:
。3)市場(chǎng)調(diào)查講座
我們的老師請(qǐng)到管理工程系的謝老師來給我們講一講市場(chǎng)調(diào)查該如何去做,應(yīng)該注意什么。從老師那里,我們了解到市場(chǎng)調(diào)查分為市場(chǎng)調(diào)查的目的'、對(duì)象、地點(diǎn)、調(diào)查方法和調(diào)查問卷等組成。調(diào)查研究流程為項(xiàng)目設(shè)計(jì)到簽訂委托書再到問卷設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)好后,試訪問,然后對(duì)問卷修正、印刷。在實(shí)施訪問督導(dǎo)培訓(xùn)和訪問員召集與培訓(xùn),再是實(shí)地調(diào)查,最后編碼錄入與整理、統(tǒng)計(jì)分析。調(diào)查完后寫一份報(bào)告并上
1關(guān)于啤酒的品評(píng)老師也給我們講了很多的知識(shí)
2啤酒品評(píng)的目的
。1)掌握和評(píng)價(jià)啤酒成品、半成品、儲(chǔ)存品(車間內(nèi)部?jī)?chǔ)存酒樣)、主要生產(chǎn)原輔料、包裝物的質(zhì)量狀況和適用性;
。2)確定本企業(yè)各品牌啤酒和新產(chǎn)品的基本特征,并進(jìn)行判定;
。3)診斷現(xiàn)有產(chǎn)品存在的口感缺陷,進(jìn)行對(duì)策性技術(shù)質(zhì)量管理,評(píng)價(jià)和優(yōu)化工藝及設(shè)備管理;
(4)了解其它企業(yè)產(chǎn)品的口味特征,以對(duì)本廠工作有指導(dǎo)意義;
。5)利用品評(píng)技術(shù),掌握不同消費(fèi)者對(duì)啤酒的口感嗜好,生產(chǎn)相應(yīng)的產(chǎn)品。
3.啤酒品評(píng)系統(tǒng)的建立
3.1 對(duì)品評(píng)人員的要求和考核及注意事項(xiàng)
3.1.1 對(duì)評(píng)酒員的要求
(1)熟悉啤酒生產(chǎn)工藝,較為靈敏的味覺和嗅覺,熟悉啤酒風(fēng)味和特點(diǎn)及某些成分不同比例組合氣味的特點(diǎn);
。2)熟悉啤酒在不同儲(chǔ)存時(shí)段和不同存放條件下的風(fēng)味變化特點(diǎn),能判斷出所品評(píng)啤酒的風(fēng)味口感及品質(zhì)狀況;
。3)掌握典型品種啤酒的風(fēng)格及口感特點(diǎn),了解部分地區(qū)消費(fèi)者對(duì)啤酒的口感嗜好;
。4)能較準(zhǔn)確地找出啤酒在風(fēng)味和品質(zhì)上的缺陷及產(chǎn)生缺陷的可能原因;
。5)具有高度責(zé)任感、為人公正、無偏見、不以個(gè)人好惡進(jìn)行判斷。
3.1.2 對(duì)品評(píng)人員的考核:
對(duì)每次品評(píng)結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì),分別計(jì)算每位評(píng)酒員的月度準(zhǔn)確率,連續(xù)三個(gè)月品評(píng)狀況較差者,要重新參加培訓(xùn)和考試。
3.1.3 品評(píng)員應(yīng)注意的事項(xiàng):
(1)品評(píng)員不使用香水,女子擦去口紅;
。2)品評(píng)前30分鐘和品評(píng)中禁止吸煙;
。3)品評(píng)前用無香料的洗滌劑洗手;
。4)品評(píng)前要洗漱口;
(5)品評(píng)前不飲食,不吃口香糖等;
。6)品評(píng)中不交頭接耳,保持肅靜;
。7)經(jīng)常注意健康,保持身體狀況良好,當(dāng)身體不適、頭疼、疲倦、感冒等應(yīng)提出不參加品評(píng);
。8)當(dāng)同時(shí)判斷多數(shù)樣品時(shí),一起嗅聞所有樣品的氣味,判斷再現(xiàn)性。
3.2 品評(píng)時(shí)的要求
3.2.1 對(duì)品評(píng)室的要求
品評(píng)室應(yīng)舒適安靜,不受外界干擾,室內(nèi)光線柔和,不允許有任何異味存在,室溫保持20℃,相對(duì)濕度保持60%為佳。
3.2.2 對(duì)酒樣的要求
凡參加品評(píng)的酒樣,均應(yīng)密碼品嘗,以1、2、3號(hào)碼示之,最后公布結(jié)果,應(yīng)嚴(yán)加保護(hù),不得混淆弄錯(cuò),斟酒應(yīng)注意斟酒高度和速度保持一致。
3.2.3 品評(píng)要求
。1)品評(píng)時(shí),先觀察酒的外觀性能(保持透明度、起泡性、泡持性和色度等),然后嗅味;
。2)開始飲用時(shí)宜輕呷,不宜大口飲,然后大口飲用品評(píng);注意第一口的風(fēng)味印象及后味感覺;
(3)品嘗一個(gè)酒樣,即與其他酒樣進(jìn)行比較,對(duì)淡色啤酒重點(diǎn)在酒花的苦味和香味;對(duì)濃色啤酒,重點(diǎn)是麥芽香味及其醇香味。
4.啤酒應(yīng)具備的條件
4.1 爽快
系指有清涼感,利落的良好味道。即以爽快、輕快、新鮮、清涼感、利落表達(dá)的味感。
反義語有緩慢(遲鈍)、膩厚、粘口、混濁、膩人、不利落、后味不好、沉重、無清涼感、不爽快等。
4.2 純正的味
指無雜味、純正。亦指表現(xiàn)為輕松、愉快、純正、細(xì)膩、無雜臭味、干凈等。反義語為有雜味、不純正、怪味、異味等。
4.3 柔和
指口感柔和,亦指表現(xiàn)為溫和、柔和、潤滑、口味好等。酸、甜、苦、辣、咸五味調(diào)和才能顯示為柔和。柔和是良好的啤酒花的芳香和上等品中溫和的苦味。反義語為粗糙、干枯生硬、不潤滑等。
4.4 醇厚
指香味豐滿、有濃度、給口中以滿足感。亦指表現(xiàn)為醇厚、芳醇、豐滿、濃醇等。
反義詞是無軀干、味不濃、水似的、淡、輕、不令人十分滿意、單調(diào)等。
4.5 澄清有光澤,色度適中
無論何種啤酒,都應(yīng)該澄清有光澤,無混濁,不沉淀。色度是確定酒型的重要指標(biāo),如淡色啤酒、黃啤酒、黑啤酒等。
4.6 泡沫性能良好
淡色啤酒倒入杯中時(shí)應(yīng)升起潔白細(xì)膩的泡沫,并保持一定的時(shí)間。如果是含鐵多或過度氧化的啤酒,有時(shí)泡沫會(huì)出現(xiàn)褐色或紅色。
4.7 有再飲性
啤酒是供人類飲用的液體營養(yǎng)食品,只有再飲性,才能大量消費(fèi),企業(yè)才能繼續(xù)生產(chǎn)。
5. 啤酒風(fēng)味缺陷產(chǎn)生的原因和糾正預(yù)防辦法
5.1 氧化(老化)味
5.1.1 造成物質(zhì):羰基化合物
5.1.2 產(chǎn)生原因
。1)麥芽和麥汁中的一些羰基化合物發(fā)酵時(shí)未得到充分還原;
。2)呈氧化態(tài)的類黑精及多酚對(duì)高級(jí)醇的氧化作用產(chǎn)生典型的老化物質(zhì)反-2-壬烯醛。
。3)成品啤酒在儲(chǔ)存過程中,溶解氧催化羰基化合物。
5.1.3 糾正預(yù)防方法
生物類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇7
一、實(shí)習(xí)目的:
1.通過實(shí)習(xí),鞏固和提高課堂所學(xué)知識(shí),理論與實(shí)踐相結(jié)合,進(jìn)一步培養(yǎng)獨(dú)立工作與與人合作的能力。
2.學(xué)習(xí)用正確的方法和手段來觀察和研究植物,達(dá)到提高分析和綜合的能力。
3.掌握植物的采集、壓制、標(biāo)本制作、種類鑒定等工作的基本操作方法,為今后的植物學(xué)教學(xué)和科研打下初步的基礎(chǔ)。
4.走出課堂,體驗(yàn)生物多樣性與生態(tài)系統(tǒng)多樣性,達(dá)到感性認(rèn)識(shí)與理性認(rèn)識(shí)相結(jié)合,激發(fā)學(xué)習(xí)熱情。
二、實(shí)習(xí)意義
1.通過實(shí)習(xí),可以復(fù)習(xí)和鞏固課堂所學(xué)的植物學(xué)理論知識(shí),實(shí)踐檢驗(yàn)理論,以達(dá)到知識(shí)的升華。
2.培養(yǎng)實(shí)踐和動(dòng)手的能力,提高我們各方面的技能,達(dá)到教與學(xué)的統(tǒng)一。
3.通過實(shí)習(xí)培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞和團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神,體會(huì)合作達(dá)到成功所帶來的樂趣。
4.利用野外實(shí)習(xí)可以很好地讓同學(xué)們感受到祖國山河的壯麗,培養(yǎng)熱愛自然、保護(hù)生態(tài)環(huán)境的意識(shí)。激發(fā)學(xué)生積極探索自然界的奧秘的興趣。
三、實(shí)習(xí)時(shí)間
20xx年7月10日---7月12日
四、實(shí)習(xí)地點(diǎn)
xx國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)野外
實(shí)習(xí)地點(diǎn)簡(jiǎn)介
河南太行山獼猴國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)是在1982年河南省政府批建的濟(jì)源獼猴省級(jí)自然保護(hù)區(qū)、太行山禁獵禁伐區(qū)、以及1991年省政府批建的沁陽白松嶺省級(jí)自然保護(hù)區(qū)和輝縣市縣級(jí)自然保護(hù)區(qū)的基礎(chǔ)上,將焦作、濟(jì)源、沁陽等地林場(chǎng)和群營林場(chǎng)連在一起,聯(lián)合擴(kuò)建而成的。保護(hù)區(qū)處于暖溫帶的南沿,南北植物兼容并存,多樣性豐富。共有高等植物1759種,其中有13中被列為珍稀瀕危植物,屬國家重點(diǎn)保護(hù)的植物有17種,列為國家二級(jí)保護(hù)的四種,分別是連香樹、山白樹、太行花和野大豆。國有濟(jì)源市黃楝樹林場(chǎng)位于濟(jì)源市最西北角、距離市區(qū)65公里的黃背角村,北與山西陽城接壤,西與山西垣曲相鄰。場(chǎng)區(qū)總經(jīng)營面積51675畝。境內(nèi)峰巒疊嶂,溝壑縱橫,地形復(fù)雜,最高主峰斗頂峰海拔1955米,最低海拔只有400余米,顯著的地理落差造就了林場(chǎng)植被分布的復(fù)雜性和動(dòng)物分布的多樣性,至今還有一片保存完整的原始森林,堪稱"從遠(yuǎn)古走來的一顆綠色明珠",倍受世人關(guān)注。林場(chǎng)共分布木本植物60科128屬400余種,基本植物1500余種,其中國家級(jí)保護(hù)樹種有南方紅豆杉、連香樹、青檀、猬實(shí)等十幾種,是河南省植物分布種類最多的地區(qū)之一。
五、實(shí)習(xí)內(nèi)容:
本次野外實(shí)習(xí)的內(nèi)容包括植物的采集、辨別、分 類、壓制標(biāo)本。7月9日到達(dá)黃楝樹林場(chǎng),老師講解實(shí)習(xí)目的要求和注意事項(xiàng),分配實(shí)習(xí)工具:植物專用鉗,尖頭鉗,小鏟子,塑料袋,大編織袋,標(biāo)本夾等。7月10日上午老師實(shí)地講解部分植物,然后同學(xué)沿公路上山采集標(biāo)本。在山上見到了不少以前沒見過的植物,收獲很多。下午開始把上午采集的標(biāo)本編號(hào)、分類、壓制保存。傍晚到林場(chǎng)的后山去采集標(biāo)本采集方法:用小鏟子,鏟那些地上長(zhǎng)的成株的草本植物或用尖頭剪或植物剪,剪下木本植物的樹枝條(應(yīng)該盡量帶有花和果);蕨類整株一個(gè)同學(xué)帶著大編織袋,把同組同學(xué)采集下來的植物放入袋中。7月11日老師組織學(xué)生前往登黑龍溝,我們跋山涉水,翻山越嶺,歷經(jīng)千辛萬險(xiǎn)!在自身的到挑戰(zhàn)同時(shí),也觀察了許多植物的生長(zhǎng)環(huán)境,采集了許多標(biāo)本!這是整個(gè)實(shí)習(xí)過程中最令人難忘的經(jīng)歷了!這一天雖說很累,可以說是挑戰(zhàn)了我們的生理極限,但是一路上我們見識(shí)到了大自然的神奇與鬼斧神工也算不虛此行了。7月12日沿公路前往水電站,采集標(biāo)本,尤其是水生植物;貋硐挛缯韷褐茦(biāo)本,并讓老師驗(yàn)收成果,做好與動(dòng)物組交換的準(zhǔn)備。
(二)辨認(rèn)標(biāo)本通過第一學(xué)期所學(xué)的《植物學(xué)》內(nèi)容以及平時(shí)積累的,為這次野外實(shí)習(xí)特別準(zhǔn)備的知識(shí)和有關(guān)的資料,通過植物的形態(tài)特征,比較分析,辨認(rèn)出其所屬的科。在實(shí)習(xí)過程中,老師們幾乎每天都帶我們外出認(rèn)識(shí)植物,老師除了介紹植物的特征外,還教我們?nèi)绾稳ケ嬲J(rèn)各科的特征。辨別技巧:辨別植物所屬科目時(shí):應(yīng)該注意植株的各種形態(tài)上的區(qū)別:根狀莖,塊莖;貯藏根,寄生根;單葉,復(fù)葉;輪生,對(duì)生,互生葉注意:以上的特征就可以辨別大部分的植物的科目了;ǖ幕緲(gòu)成:花萼,花被,花瓣,萼片,花冠,雄蕊群,雌蕊,花托等等。每種花的基本組成,不盡相同。這可以區(qū)分各種植物。
(三)采集和制作標(biāo)本在這次植物學(xué)野外實(shí)習(xí)中還有一個(gè)重要的內(nèi)容,那就是如何采集和壓制標(biāo)本。在采集標(biāo)本的過程中,要注意的問題很多,并不是所有的植物都可以制作成標(biāo)本的,所以在采集標(biāo)本時(shí),一定要選擇其特征明顯的部位、一定有采集具有代表性的標(biāo)本如有完整的葉、花、果實(shí)是再好不過了,以便于將來的標(biāo)本鑒定。采集完好的標(biāo)本只是壓制標(biāo)本的開始,在壓制標(biāo)本時(shí),要注意的問題更多,一定要講究技巧,對(duì)于不同的植物有不同的壓法,還要經(jīng)常換紙。要制作一個(gè)成功的標(biāo)本不是一件容易的事。我們對(duì)采集的標(biāo)本進(jìn)行比較,選出最好的標(biāo)本,并且對(duì)其整理。如整整葉子,把葉子擺弄呈兩面都有,花果的擺放,對(duì)一些多余的東西都可以剪掉,留下最突出的,能夠體現(xiàn)此標(biāo)本特征的東西。整理完后,我們?cè)跇?biāo)本夾上鋪好吸水紙把標(biāo)本原本不動(dòng)地放在里面,再把吸水紙平鋪疊在一起,要在上面放另一個(gè)標(biāo)本,待放的標(biāo)本差不多時(shí),在最上面多放些吸水紙 ,最后把另一個(gè)標(biāo)本夾放在上面,用繩子捆緊。每天給標(biāo)本換紙,標(biāo)本的水明顯失了很多,標(biāo)本顏色等有些改變,觀察后,我又按原來的步驟弄好。標(biāo)本一次比一次換紙時(shí)更定型了。幾天后,標(biāo)本沒有太多的改變。我們也知道標(biāo)本壓得也差不多了,效果還可以,沒有發(fā)霉等不良現(xiàn)象,只是把標(biāo)本拿出來是把葉子弄折了。不過,總得來說,對(duì)這次的標(biāo)本制作,自己還很滿意。
(四)植物的分類在這次野外實(shí)習(xí)中我們一共辨認(rèn)了幾十個(gè)科的植物,所達(dá)的的種類超過一百種,以下就列舉一些常見的種類:頸卵器植物:蕨類:蕨,卷柏裸子植物:側(cè)柏,松樹菌類,顆粒狀地衣雙子葉植物綱:菊科:牛蒡、香清、牡蒿、絲毛飛熏、鬼針草、蒲兒根、薔薇科:黃刺梅、蛇莓、山楂。珍珠梅、繡線菊、,翻白草毛茛科:鐵線蓮、唐松草?疲簶(gòu)樹殼斗科:毛黃橿子、栓皮櫟、板栗、石竹科:石竹、女婁菜、繁縷、葫蘆科:栝樓,大戟科:大戟、葉下珠、傘形科:小竊衣、唇形科:活血丹、薄荷豆科:刺梅、胡枝子錦葵科:山棉花衛(wèi)矛科:絲棉木、南蛇藤、:白屈菜、連香樹科:連香樹領(lǐng)春木科:領(lǐng)春木蕁麻科:蕁麻、蝎子草商陸科:商陸、藜科:藜椴樹科:小花扁擔(dān)桿、蒺藜科:蒺藜景天科:費(fèi)菜、垂盆草虎耳草科:小花溲稀、鼠李科:卵葉鼠李無患子科:欒樹、漆樹科:黃楝樹槭樹科:建始槭酢漿草科:酢漿草報(bào)春花科:狹葉珍珠菜、蘿藦科:蘿藦、杠柳、地梢麗瓜、牛皮消忍冬科:菟絲子、日本菟絲子木犀科:連翹苦苣苔科:貓耳朵茜草科:薄皮木、茜草、馬鞭草科:海州常山,荊條、玄參科:通泉草、毛地黃馬錢科:醉魚草單子葉植物綱澤瀉科:澤瀉百合科:山麥冬、山丹禾本科:狗尾草鴨跖草科:鴨跖草莎草科:苔草天南星科:一把傘南星鳶尾科:射干、鳶尾燈心草科:燈芯草六、心得體會(huì)一周的意外實(shí)習(xí)轉(zhuǎn)眼就結(jié)束了,我們已經(jīng)回來了,可心中還是有那么一點(diǎn)的不舍,似乎有點(diǎn)意猶未盡。
從野外實(shí)習(xí)中,我們認(rèn)識(shí)了大量的植物,但又顯得比較零亂,很想有一個(gè)歸納總結(jié)的機(jī)會(huì),例如:見到許多羽狀復(fù)葉的植物分別隸屬于不同的科,如何去識(shí)別他們?葉對(duì)生的植物、草本的開花植物,某一大科的植物如何識(shí)別等等。通過總結(jié),不僅有了科屬的總體上的認(rèn)識(shí),各種植物的本身特征也得到了進(jìn)一步的。有的同學(xué)從唇形科總結(jié)中依據(jù)花的結(jié)構(gòu)設(shè)想出該科植物花與其他植物的特征的異同。這時(shí)對(duì)唇形科的理解已經(jīng)不是孤立的幾朵花,而是對(duì)植物的總體認(rèn)知,這樣就使認(rèn)識(shí)更深入了一步。總之,野外實(shí)習(xí)目的不是僅僅增加一些記憶庫中的植物名錄,主要是通過實(shí)習(xí)的各個(gè)環(huán)節(jié),培養(yǎng)、 提高我們自主學(xué)習(xí)的能力。
通過本次專業(yè)野外實(shí)習(xí),我們鞏固所學(xué)動(dòng)植物分類的基本知識(shí),把課堂所學(xué)理論與實(shí)踐相聯(lián)系,認(rèn)識(shí)并采集了數(shù)百種動(dòng)植物標(biāo)本,初步掌握這些動(dòng)植物的形態(tài)特征、生長(zhǎng)生活習(xí)性、所屬科目、生態(tài)分布等知識(shí)。了解組織專業(yè)野外工作的基本方法,學(xué)會(huì)動(dòng)植物標(biāo)本的采集、處理及制作,為將來從事生命科學(xué)研究掌握必備的知識(shí)和技能,另外,通過野外實(shí)習(xí),使我們?cè)鰪?qiáng)了集體觀念,培養(yǎng)團(tuán)結(jié)協(xié)作精神,同時(shí)開闊眼界,了解祖國豐富的動(dòng)植物資源、美麗的大好河山。也是它激發(fā)了我們的學(xué)習(xí)興趣,讓我們?cè)黾又参飳W(xué)相關(guān)知識(shí),并培養(yǎng)我們相關(guān)技能,彌補(bǔ)課堂教學(xué)的局限性。在這趟實(shí)習(xí)中,大家都打從心底明白什么是真正的苦,黝黑的皮膚,滿手的傷痕,滿身的大汗和疲憊的精神······只有親身體驗(yàn)過的人才曉得,愈令人辛苦的旅程,給人的感受才愈深刻。磨練意志的過程,實(shí)質(zhì)上就是考驗(yàn)自己的過程。長(zhǎng)大了,都想實(shí)踐一下,都想"飛",我感激老師給了一個(gè)讓我們"飛"的機(jī)會(huì),也很感激同學(xué)們之間互相教導(dǎo)幫助如何去"飛"突然發(fā)現(xiàn)我們的專業(yè)并不是一味的枯燥和乏味,反而是生動(dòng)和形象的。只是平時(shí)大家很難才有這么集中的時(shí)間和這么好的場(chǎng)所而已。并且,我由心里得覺得我們所讀的專業(yè)還是很有前途的,有太多太多的未知問題等著解決,我們就是那些解決這些重大難題的"未來專家",只要我們鼓起勇氣,認(rèn)真體會(huì)生命科學(xué)的真諦。我們做事情時(shí)應(yīng)該好好地善于運(yùn)用知識(shí),善于從實(shí)踐中總結(jié),方可靈活掌握知識(shí)。
只有通過實(shí)踐,才可積累經(jīng)驗(yàn),發(fā)現(xiàn)不足,才能夠加以糾正,為日后打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),這點(diǎn)不僅對(duì)這次實(shí)習(xí)有幫助,還是日后我們解決問題,困難的致勝法寶之一。感謝系里的領(lǐng)導(dǎo)和老師提供了如此寶貴的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),增大了我的見聞,拓寬了我的視野,吸取了很多的寶貴的經(jīng)驗(yàn),我會(huì)記得這次實(shí)習(xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,記得爬山、采集、捕捉昆蟲時(shí)的每一幕,同學(xué)們的歡樂的笑容,不會(huì)忘記大家付出的艱辛與獲得回報(bào)的喜悅。七、建議"實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。"所以說野外實(shí)習(xí)是很有必要的,通過野外實(shí)習(xí)我們既能鞏固以前學(xué)習(xí)的書本上的知識(shí),也能學(xué)到很多新的知識(shí)。對(duì)野外實(shí)習(xí)我也說一下,我個(gè)人的一下看法吧。如果可以的話我希望系里可以能把課程調(diào)一下,盡量能讓同學(xué)們?cè)趯W(xué)完植物學(xué)和動(dòng)物學(xué)后就能去野外實(shí)習(xí),中間不要隔太長(zhǎng)時(shí)間,時(shí)間太長(zhǎng)的話,很多知識(shí)都模糊了。其次是希望能延長(zhǎng)實(shí)習(xí)的時(shí)間,以便給同學(xué)們更多的時(shí)間去學(xué)習(xí),認(rèn)識(shí)林場(chǎng)附近的動(dòng)、植物。以上就是我的幾點(diǎn)建議了,希望以后還會(huì)有這樣的機(jī)會(huì)到野外去實(shí)習(xí)。
生物類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇8
時(shí)間過得很快,還記得踏進(jìn)大學(xué)的第一天,轉(zhuǎn)眼間現(xiàn)在也快畢業(yè)了;還記得出發(fā)去實(shí)習(xí)的第一天,轉(zhuǎn)眼間現(xiàn)在已經(jīng)實(shí)習(xí)結(jié)束了。 一個(gè)多月的實(shí)習(xí),現(xiàn)在已經(jīng)成了一種回憶,一筆財(cái)富……回憶起實(shí)習(xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,梳理著實(shí)習(xí)的收獲與成長(zhǎng)。
還記得那天,20xx年9月17日,帶著對(duì)大學(xué)校園的眷戀,帶著對(duì)新生活的期盼,我們一整天顛簸于路上。雖然很累,可是依舊滿懷期待地想象著接下來未知的實(shí)習(xí)生活。終于,一個(gè)多月的教育實(shí)習(xí)就這樣拉開美麗的帷幕。
在這次實(shí)習(xí)中,我付出了,所以收獲了;我行動(dòng)著,所以成長(zhǎng)著。因?yàn)樵谶@段時(shí)間我經(jīng)歷了很多第一次:第一次真正站在講臺(tái)上,第一次有人甜甜的叫我老師,第一次語重心長(zhǎng)地對(duì)學(xué)生說,第一次批改學(xué)生的作業(yè)……這些第一次將是我人生中最美好的一種回憶,將是我今后工作中最精彩的一筆財(cái)富。下面,我將從幾個(gè)方面對(duì)這段實(shí)習(xí)生活進(jìn)行總結(jié)。
教學(xué)工作是我們教育實(shí)習(xí)的重點(diǎn)之一。實(shí)踐教學(xué)又是教學(xué)工作的重要環(huán)節(jié),是教學(xué)工作水平評(píng)估的重要指標(biāo)。所以在實(shí)習(xí)過程中,我們每個(gè)實(shí)習(xí)生要將所學(xué)的專業(yè)知識(shí)和師范技能應(yīng)用到實(shí)際教學(xué)當(dāng)中。在實(shí)踐中不斷提高自己的教學(xué)水平。
我的教學(xué)指導(dǎo)老師袁老師是一中高一生物組的備課組長(zhǎng),也是我院的一個(gè)研究生師兄。他經(jīng)驗(yàn)豐富,為人隨和可親,在教學(xué)工作方面給了我很多指導(dǎo)。還有科組里的師兄師姐們和老師們。從他們身上我學(xué)到很多,也感受到學(xué)習(xí)之余的一些快樂。非常感激這些老師們。
(一)聽課篇——虛心取經(jīng)
實(shí)習(xí)的前段時(shí)間我一直在聽課,一節(jié)新課即使聽了五六遍也不覺得厭煩,因?yàn)槊總(gè)老師上課的方式都不同,即使是同樣的內(nèi)容,一節(jié)課下來也有一些值得學(xué)習(xí)的地方。期間還有幸遇到教研員去聽課評(píng)課,更是受益匪淺。
在聽課前,首先我自己已經(jīng)明確:這種聽課和之前作為學(xué)生的聽課完全不同,這一點(diǎn)之前在學(xué)校進(jìn)行教育見習(xí)就有意識(shí)到了。我告訴自己:我們現(xiàn)在是以老師的身份去聽課,不是為了學(xué)習(xí)老師所講的知識(shí),而是要學(xué)習(xí)老師怎么講課,學(xué)習(xí)如何傳授知識(shí),如何駕馭課堂,如何控制授課時(shí)間等等。在聽課時(shí),我會(huì)認(rèn)真做好聽課筆記,注意老師講解過程中的教學(xué)思路,如何引入,如何設(shè)置問題,如何調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性等等。還會(huì)特別注意老師的課堂語言組織能力。 每個(gè)教師的教學(xué)風(fēng)格都不同,新教師跟老教師在對(duì)課堂教學(xué)的處理上也不同,都各具特色,都有值得學(xué)習(xí)、汲取的地方。
對(duì)于聽課這方面,除了自己的一些意識(shí)和感悟之外,還有師兄師姐們的一些建議。還記得師兄師姐常跟我說:“聽課是很重要的學(xué)習(xí)過程。與其上很多課,還不如好好聽課之后經(jīng)過認(rèn)真充分的準(zhǔn)備再上課,即使上得不多。”所以我聽取他們的意見,積極地去聽課。不是有句話說:“博采百家之長(zhǎng),熔鑄自身之能”。相信,站在前人的肩膀上看問題、做事情,會(huì)減少我們的所走的道路。最后,在訪談師兄的時(shí)候,他也教我一些聽課的技巧。這些對(duì)我的教師成長(zhǎng)之路都很有幫助。
(二)備課篇——臺(tái)下十年功
在實(shí)習(xí)前期,我就主動(dòng)找?guī)熜执_定要上的課,為了可以做好充分的備課工作。所以先確定了兩節(jié)要上的課:《細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)》和《細(xì)胞中的無機(jī)物》。這兩節(jié)課都是我從來沒備過的課。因?yàn)榭傆X得比較簡(jiǎn)單,越是簡(jiǎn)單就越不知要怎么講好?墒遣还茉鯓,我從頭開始,一直在邊聽課邊備課。先是細(xì)讀教材和教學(xué)大綱,確定各節(jié)的教學(xué)重難點(diǎn)和需要講清的幾個(gè)知識(shí)點(diǎn)。再上網(wǎng)找資料,參考一些課件和教案之后,整理好自己的教學(xué)思路。最后再自己動(dòng)手制作課件和撰寫教案。由于我的指導(dǎo)老師剛好到了要上這兩節(jié)課比較慢,所以后來在聽了其他老師講授這兩節(jié)課以及聽取指導(dǎo)老師的一些意見之后又做了適當(dāng)?shù)男薷。修改完成之后,然后再組織語言,進(jìn)行試講。這整一過程真的很不簡(jiǎn)單,花了很多心思。雖然其他節(jié)課由于時(shí)間的關(guān)系沒有做到這么充分,可是我覺得這些都是一個(gè)實(shí)習(xí)生應(yīng)該做到的。
備課一定要充分。其實(shí),就像師兄說的,備課再多再充分,也會(huì)有突發(fā)狀況。
有時(shí)候就需要一些課堂生成,例如有時(shí)對(duì)于一個(gè)知識(shí)點(diǎn),我打算這么講解,可是發(fā)現(xiàn)講解之后學(xué)生不懂,就需要老師去拓展,要在不斷總結(jié)中擴(kuò)展。而且,在備課過程中,資料的整合這方面是比較困難的。特別是生物,如果是純粹課本的內(nèi)容的話,是難以吸引學(xué)生的興趣的。要多列舉生活中一些生動(dòng)活潑的例子,要融入自己的思路,運(yùn)用得恰到好處。這些在備課的時(shí)候都要考慮到。總之,備課是教學(xué)環(huán)節(jié)中至關(guān)重要的一步。要做好,就要不斷地努力、積累和總結(jié)。
(三)上課篇——臺(tái)上十分鐘
我的第一節(jié)課是評(píng)講試卷。雖然不是之前準(zhǔn)備已久的新課,但是卻是很重要的一節(jié)課。因?yàn)槟鞘俏业谝淮握驹谥v臺(tái),對(duì)著學(xué)生講了四十分鐘。之前,雖然有在班上自我介紹和聽課,可是這些都不能消除我內(nèi)心深處的那種恐懼?傆X得一節(jié)課四十分鐘很漫長(zhǎng),擔(dān)心自己是否能夠順利地完成。終于,在大家的鼓勵(lì)下,我先跟師兄要了這兩節(jié)習(xí)題課來上,先體會(huì)一下站在講臺(tái)上的感覺。真正上過之后才知道原來沒有自己想象的那么漫長(zhǎng),只要好好準(zhǔn)備就沒什么問題,關(guān)鍵是要怎么上好一節(jié)課。原來,很多事情都是這樣,在沒經(jīng)歷過之前總是擔(dān)心,可經(jīng)歷之后回想起來覺得也不過如此。所以,上完兩節(jié)評(píng)講試卷的課之后,給了我莫大的信心,我告訴自己:只要努力,我可以的。
之后,上新課的時(shí)候,雖然沒有了第一節(jié)上課的緊張和顧忌,可是還是不夠有氣勢(shì),聲音越來越小,所以第一節(jié)上新課下來,自己感覺很不好。下課之后,師兄及時(shí)就提出來,并教我剛上課前要很有氣勢(shì)地喊:“上課”,這樣可以增加自己的信心,而且可以讓自己及時(shí)調(diào)整好上課的狀態(tài)和心情。在師兄及時(shí)的指導(dǎo)下,第二節(jié)重復(fù)課的時(shí)候,我就及時(shí)調(diào)整過來,不管是從聲音方面還是從語言表達(dá)方面,都比第一節(jié)要好。每節(jié)新課都重復(fù)了四次,這樣下來就熟悉了,能夠很順暢地上完一節(jié)課,感覺也不錯(cuò)了。
上了這么多節(jié)課之后,我感覺自己能大膽地在學(xué)生面前揮灑自如了,有了當(dāng)老師的感覺和真正體會(huì)到當(dāng)老師的快樂。同時(shí),也意識(shí)到自己的一些不足之處。對(duì)一些難懂的知識(shí)點(diǎn)處理得還不是很好,解釋得還不是很透徹。這使我覺得作為一名教師,平時(shí)還是要不斷地積累,考慮多方面的因素。要多站在學(xué)生的角度去想問題,因?yàn)橛袝r(shí)候?qū)W生想到的問題可能是我們老師自己意想不到的。還有,針對(duì)生物學(xué)科的特點(diǎn),對(duì)于一些比較難懂的知識(shí)點(diǎn),可以運(yùn)用類比的方法,用一些直觀的圖解、圖片,吸引學(xué)生的興趣,并幫助學(xué)生的理解。
生物類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇9
姓名:初旭
班級(jí):食品12-3班
學(xué)號(hào):120424301
指導(dǎo)教師:歐陽杰
實(shí)習(xí)牛欄山酒廠
一. 實(shí)習(xí)目的
1. 了解牛欄山酒廠的歷史和酒文化
2. 通過參觀了解白酒的制作工藝流程
二.實(shí)習(xí)地點(diǎn)
北京市順義區(qū)牛欄山酒廠
三.相關(guān)企業(yè)介紹
牛欄山酒廠,中國歷史悠久的釀酒廠之一。依據(jù)現(xiàn)保存在順義檔案館的《順義縣志》記載,從有詳細(xì)釀酒歷史記載的康熙五十八年(1719)年算起,釀酒古鎮(zhèn)牛欄山的“酒齡”已近300年。據(jù)民國20年《順義縣志·實(shí)業(yè)志》載:“牛欄山鎮(zhèn)造酒工作是工者約百余人(受雇于治內(nèi)十一家燒鍋),所釀之酒甘冽異常為北平特產(chǎn),銷售鄰縣或平市,頗膾炙人口,而尤以牛欄山之酒為最著”。
牛欄山酒廠自1952年在“公利號(hào)”、“富順成”、“魁勝號(hào)”、“義信號(hào)”四家老燒鍋的基礎(chǔ)上成立建廠,現(xiàn)已發(fā)展成為國有大型企業(yè),總資產(chǎn)達(dá)5.1億元,是北京市年產(chǎn)白酒5萬噸以上的生產(chǎn)廠家之一。企業(yè)現(xiàn)有干部職工1500余人,主要生產(chǎn)以“牛欄山”牌二鍋頭等共計(jì)170余種酒類產(chǎn)品,產(chǎn)品深受消費(fèi)者青瞇。
四.牛欄山二鍋頭基本概述
牛欄山二鍋頭,二鍋頭之宗。二鍋頭作為京酒的代表,已有八百多年的歷史。京師釀酒師蒸酒時(shí),去第一鍋“酒頭”,棄第三鍋“酒尾”,“掐頭去尾取中段”,唯取第二鍋之貴釀。牛欄山二鍋頭,宗氣一脈相傳,于20xx年9月4日榮獲“國家二鍋頭原產(chǎn)地認(rèn)證”。
二鍋頭酒選用高粱為主要原料,還是以麩曲和酵母為糖化發(fā)酵劑,采用傳統(tǒng)的“老五甑”工藝,經(jīng)原料清蒸、輔料清蒸,低溫入池,適當(dāng)發(fā)醇,火蒸餾,掐頭去尾,貯陳精釀而成。
由于二鍋頭酒的酒液清亮透明,香氣芬芳,酒質(zhì)醇厚,入口甘潤、爽洌,酒力強(qiáng)勁,后勁綿長(zhǎng),回味悠長(zhǎng),因此備受廣大消費(fèi)者的認(rèn)可,二鍋頭品牌家族也日漸豐富。
牛欄山二鍋頭的發(fā)酵,仍沿用古老的“地缸”發(fā)酵法,恪守傳統(tǒng)的“清蒸清燒”釀造工藝。從潤料、糊化到入池發(fā)酵,十多道傳統(tǒng)工藝,下足精致工夫。充分保證,地道二鍋頭之清、香、爽、凈。
五.生產(chǎn)原料和設(shè)備
主料:高粱(東北高粱)、玉米、大麥、水(深層地下水)
輔料:豌豆、酒曲
設(shè)備:主要有發(fā)酵設(shè)備、釀造設(shè)備、蒸餾設(shè)備、灌裝設(shè)備等。
六.生產(chǎn)工藝和流程
1.生產(chǎn)工藝
采用續(xù)碴清香型曲酒生產(chǎn)工藝。
所謂續(xù)碴法是將米碴子(指粉碎后的生原科)蒸料后, 取出酒醅(又稱母糟, 指已發(fā)酵的固態(tài)醅, 將米碴子和酒醅混合后, 在甑桶內(nèi)同時(shí)進(jìn)行蒸酒和蒸料(這種操作稱混燒), 然后加曲繼續(xù)發(fā)酵, 如此反復(fù)進(jìn)行。由于生產(chǎn)過程一直在加入新料及曲, 故稱續(xù)碴發(fā)酵法。
其具體工藝流程如下:
工藝流程圖
2.發(fā)酵類型
采用的是固態(tài)發(fā)酵法:其工藝特點(diǎn)是全部釀酒過程的物料流轉(zhuǎn)都在固體狀態(tài)下進(jìn)行,發(fā)酵容器主要采用地缸、窖池、大木桶等發(fā)酵設(shè)備,多采用甑桶蒸餾。固態(tài)發(fā)酵的酒質(zhì)較好。
3. 過程控制
、賹(duì)原料的控制:高粱是二鍋頭的主要生產(chǎn)原料,酒廠擇優(yōu)于我國高粱主產(chǎn)區(qū)的東北地區(qū),專門建立了優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)基地,并對(duì)原料采取嚴(yán)格收購、多次檢測(cè)、達(dá)標(biāo)入庫、出庫在檢測(cè)等控制方法,保證所有原料均達(dá)工藝要求標(biāo)準(zhǔn)。
、趯(duì)水源控制:釀造二鍋頭使用的是地下三百米處的優(yōu)質(zhì)地下水。按工藝要求。酒廠定期對(duì)水質(zhì)進(jìn)行化驗(yàn)和檢測(cè),進(jìn)行反滲透處理。使水質(zhì)達(dá)到國家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn),在此基礎(chǔ)上,水中的一些無機(jī)鹽以及電導(dǎo)率等指標(biāo)也要達(dá)到釀酒的要求,才能成為合格的釀酒
用水。
、蹖(duì)勾調(diào)工藝的質(zhì)量控制:目前酒廠盛原酒的容器是陶壇和不銹鋼桶,有效地保證了原酒的長(zhǎng)期存放;其勾調(diào)用水需經(jīng)反滲透處理,以保證牛欄山二鍋頭酒的封為特點(diǎn)和優(yōu)良品質(zhì)。
七.實(shí)地參觀照片
包裝生產(chǎn)線 陳年窖藏
發(fā)酵車間傳統(tǒng)蒸餾工具——“天鍋”
八.實(shí)習(xí)思考題
1.二鍋頭主要是什么香型?
答:清香型
2.酒的起源有哪幾種有意思的傳說?
儀狄造酒說
○相傳夏禹時(shí)期的儀狄發(fā)明了釀酒。
史籍中有多處提到儀狄“作酒而美”、“始作酒醪”的記載,似乎儀狄乃制酒之始祖。公元前二世紀(jì)史書《《呂氏春秋》》云:儀狄作酒。漢代《戰(zhàn)國策》則進(jìn)一步說明:昔者,帝女令儀狄作酒而美,進(jìn)之禹,禹飲而甘之,日:‘后世必有飲酒而之國者。'遂疏儀狄而絕旨酒(禹乃夏朝帝王)。
[4]2杜康造酒:關(guān)于杜康造酒 ,歷史文獻(xiàn)多有記載,如《世本》云:“杜康作酒。少康作○
秫酒!睆埲A《博物志》云:“杜康作酒!鳖櫼巴酢队衿吩疲骸熬,杜康所作!崩铄睹汕蟆吩疲骸岸趴翟炀,倉頡制字!敝祀拧毒平(jīng)》云:“酒之作尚矣。儀狄作酒醪,杜
康作秫酒。豈以善釀得名,蓋抑始于此耶?”《類書纂要》云:“儀狄作。杜康造! 3猿猴造酒:○當(dāng)猿猴采集的花果及谷物,食后剩余而殘留或者散落在石巖中,日久由于微生物侵入,遂自然發(fā)酵成酒。
3. 牛欄山二鍋頭酒蒸餾時(shí)“掐頭去尾”的道理?
蒸酒時(shí),需將蒸餾而得的酒汽,經(jīng)第一次放入錫鍋內(nèi)的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經(jīng)第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理,因?yàn)榈谝诲伜偷谌伬鋮s的酒含有多種低沸點(diǎn)的物質(zhì)成分,味道較雜,所以酒廠只摘取味道醇厚的經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒,故起名為“二鍋頭”。
【【精華】生物類實(shí)習(xí)報(bào)告9篇】相關(guān)文章: