酒廠總經(jīng)理工作述職報告2篇
在當(dāng)下這個社會中，報告的用途越來越大，多數(shù)報告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫的。我們應(yīng)當(dāng)如何寫報告呢？下面是小編幫大家整理的酒廠總經(jīng)理工作述職報告，希望對大家有所幫助。
酒廠總經(jīng)理工作述職報告1
1、吃苦鉆研勾兌技巧，連續(xù)進(jìn)步批評勾兌程度
勾兌是白酒出產(chǎn)中的關(guān)鍵工序，它對付成品酒的感官質(zhì)量起著相稱緊張的效用。我從進(jìn)步本身交易程度入手，當(dāng)真積聚出產(chǎn)中的實踐經(jīng)驗，連續(xù)進(jìn)步產(chǎn)品勾兌程度，在勾兌工作上力求精益求精，高雅絕倫。
1、為連續(xù)進(jìn)步交易程度，自動參加全國白酒技巧鉆研會及評酒進(jìn)修班，系統(tǒng)進(jìn)修了表面知識，廣泛與專家及同行交換經(jīng)驗，探討技術(shù)，使本身的批評勾兌技巧有了進(jìn)一步進(jìn)步。公告了等多篇論文。在平常工作中，我堅定深切車間、班組及酒庫進(jìn)行實踐，具有了較高的批評勾兌技巧。
2、強化勾兌技巧，連續(xù)改革勾兌工藝。幾年來，為確保成品酒的質(zhì)量，進(jìn)步瑯琊臺酒的優(yōu)級品率，將本身多年來的工作經(jīng)驗及探討結(jié)果利用于出產(chǎn)中，優(yōu)選瑯琊臺最好配方，使研制開辟的系列瑯琊臺酒前后被評為市優(yōu)、省優(yōu)、部優(yōu)產(chǎn)品，連續(xù)多年被青島市人民當(dāng)局付與“青島名牌”稱呼，被評為山東名牌、山東省十大品牌之一，并被保舉為中國名牌評審，05年獲全國優(yōu)秀產(chǎn)品獎。
3、告成的將色譜分析和謀劃機幫助勾兌相聯(lián)合，從計劃產(chǎn)品的骨架身分入手，經(jīng)過議定大量的實驗數(shù)據(jù)，細(xì)致肯定酒中各種微量成分的比例干系，使產(chǎn)品勾兌方案更精密，更精確，產(chǎn)品格量更鞏固。自20xx年以來，連續(xù)五年被山東省一輕廳評為優(yōu)秀產(chǎn)品，省質(zhì)量監(jiān)督查驗所保舉產(chǎn)品。
2、加強質(zhì)量辦理，連續(xù)進(jìn)步產(chǎn)品格量
質(zhì)量是企業(yè)的生命，而產(chǎn)品的質(zhì)量檢測是包管產(chǎn)品格量的緊張伎倆。我立足于本身的崗?fù)け灸軝C能，從進(jìn)步質(zhì)檢步隊的交易本質(zhì)入手，連續(xù)美滿檢測伎倆，進(jìn)步技巧程度，進(jìn)一步健康質(zhì)量檢測系統(tǒng)。
1、加強質(zhì)檢步隊構(gòu)筑，進(jìn)步質(zhì)檢步隊的交易本質(zhì)。一是珍視人才的選擇；二是加強質(zhì)檢步隊的交易培訓(xùn)，每一年起碼進(jìn)行2次質(zhì)檢人員培訓(xùn)班，使質(zhì)檢步隊的交易程度獲得了明顯進(jìn)步。
2、美滿質(zhì)檢伎倆，改革檢測方法，連續(xù)加強檢測工作的硬件構(gòu)筑。整合公司分散的技巧氣力，將質(zhì)檢處、白酒、果酒、生化探討所集結(jié)到技巧中間辦公樓，使資本、配置、知識互補共享，購買了原子吸取等檢測實驗配置，改進(jìn)了研發(fā)實行前提，加強了公司的檢測本領(lǐng)及技巧程度。
3、進(jìn)一步健康公司的質(zhì)量辦理系統(tǒng)。深切貫徹ISO9001，ISO14000質(zhì)量環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，聯(lián)合公司的實際環(huán)境，主持建立了以公司、車間（科室）、班組“三位一體”的質(zhì)量檢測與監(jiān)控系統(tǒng)，使公司的質(zhì)量檢測工作日趨完滿。
3、加強工藝辦理，進(jìn)步根本酒質(zhì)量
自任職以來，我連續(xù)訂定和美滿了各項工藝及操縱規(guī)程，為構(gòu)造出產(chǎn)供給科學(xué)根據(jù)。
1、科學(xué)訂定出產(chǎn)工藝。科學(xué)技巧的進(jìn)步與進(jìn)步，進(jìn)步配置及出產(chǎn)方法的利用，使原有出產(chǎn)工藝已難闡揚其應(yīng)有的效用。針對這一環(huán)境，我前后主持訂定了《低度白酒出產(chǎn)工藝》等工藝技巧文件，為及時構(gòu)造教導(dǎo)出產(chǎn)，供給了科學(xué)根據(jù)。
2、連續(xù)改革出產(chǎn)工藝。糧酒出產(chǎn)窖池夏季掉排是酒類出產(chǎn)廠家公認(rèn)的技巧堅苦，經(jīng)過議定多年的摸索實踐，我?guī)ьI(lǐng)技巧人員，深切探討，斗膽實行，發(fā)起了特曲酒夏季壓排的工藝改革辦法，杜絕了夏季掉排現(xiàn)象。不但窖泥老化程度大大低落，并且窖池?fù)Q泥頻率由1次/年降為1次/3年，每一年為公司節(jié)省資金40余萬元。為進(jìn)步根本酒的質(zhì)量，我深切糧食酒車間班組，進(jìn)行了細(xì)致的查看，總結(jié)訂定了量質(zhì)摘酒操縱標(biāo)準(zhǔn)，并教導(dǎo)班組分級摘酒，然后再經(jīng)公司評酒員批評后分級儲存，根本酒質(zhì)量有了明顯進(jìn)步。
4、加快新產(chǎn)品研制開辟步調(diào)，充�，樼鹋_系列酒品種
1、針對差別市場的需求、開辟研制新產(chǎn)品。我?guī)ьI(lǐng)探討所人員，自動研制開辟差別風(fēng)韻的瑯琊臺系列白酒及果酒，既充裕了瑯琊臺酒系列，又滿足了差別地區(qū)消耗者的需求。20xx年研制開辟28度瑯琊臺酒獲得青島市科技進(jìn)步獎。20xx年研制的26度瑯琊臺酒獲青島市科技星火獎，20xx年瑯琊臺白酒又被中國食物產(chǎn)業(yè)協(xié)會付與“中國白酒質(zhì)量優(yōu)秀產(chǎn)品”稱呼，為企業(yè)開辟擴大市場，增加經(jīng)濟效益起到了較大推舉動用。
3、根據(jù)公司多元化成長的必要開辟了蘋果酒、蘋果醋等幾十個產(chǎn)品。研制開辟的蘋果醋飲料20xx年獲青島市及山東省科技進(jìn)步獎，同年獲青島市優(yōu)秀
新產(chǎn)品獎。開辟的衣康酸二甲酯在獲山東省輕工科技進(jìn)步二等獎的同時，被國度科技部、質(zhì)檢總局、環(huán)�？偩至袨閲戎攸c新產(chǎn)品。衣康酸酐、緩蝕阻垢劑被青島市科技局評為高新技巧產(chǎn)品。
5、抓好技巧立異，連續(xù)鞭策企業(yè)技巧進(jìn)步
多年從事技巧工作，使我深入認(rèn)識到，搞好技巧的改革立異，特別是走高科技門路，對付進(jìn)步工作出產(chǎn)率及產(chǎn)品格量、低落產(chǎn)品本錢、進(jìn)步企業(yè)經(jīng)濟效益均有較大的推舉動用。是以自任職以來，一貫把技巧立異放在緊張位置來抓，自動負(fù)擔(dān)科技攻關(guān)責(zé)任，獲得了很好的結(jié)果。
1、根據(jù)公司多元化成長的必要，在高科技生歸天工產(chǎn)品衣康酸的出產(chǎn)根本上，與高檔院�；ブ_辟了衣康酸二丁酯和衣康酸二辛酯，已有成熟的出產(chǎn)工藝。在緩蝕阻垢劑的開辟探討上，一是對其進(jìn)行復(fù)配，進(jìn)步阻垢率1-3個百分點，每噸可低落本錢500-1000元，二是開辟緩蝕阻垢劑的.配套產(chǎn)品清洗預(yù)膜劑，該出產(chǎn)技巧已經(jīng)根本成熟，每一年可為企業(yè)增加利潤20多萬元，為企業(yè)在生物高新技巧范疇又多一競爭力。
2、展開白酒凈化介質(zhì)的再生實行。糧酒凈化介質(zhì)不但利用壽命較短，且有較強的吸附性，使糧酒的部分香味成分被吸附掉。我經(jīng)過議定凈化介質(zhì)的再生實驗，探討開辟了凈化與過濾相聯(lián)合的技巧，不但處理量由180噸增加到300多噸，噸酒處理本錢由17元／噸降至8.4元／噸，其壽命延長進(jìn)步了80以上，并且將老化介質(zhì)所吸附的香味成分提取利用到低檔白酒中，使低檔白酒香味加強，勾兌本錢從148元/噸降至96.8元/噸，年為企業(yè)節(jié)省40多萬元。既進(jìn)步了產(chǎn)品格量，又低落了本錢。
3、針對老窖泥易老化的現(xiàn)象，推行利用了己酸菌液養(yǎng)護窖池的方法，在菌種的選擇、配方的調(diào)整、培養(yǎng)等進(jìn)程進(jìn)行了屢次的實驗改革，有效防備了窖泥的退化。
4、推行利用酯化液出產(chǎn)大曲酒。富裕利用尾水、黃水的優(yōu)秀身分酯化生成濃香型的主體香氣身分，來進(jìn)步產(chǎn)品格量，在出產(chǎn)酯化液時改革配方，進(jìn)步酯化溫度，延長酯化時候，并調(diào)整了酯化液的利用量，有效的進(jìn)步了產(chǎn)品格量。
5、自動探討新工藝、新技巧。在對日本燒酒出產(chǎn)工藝及菌種不明白的環(huán)境下，僅靠日本樣品酒的口感品味，對其出產(chǎn)、蒸餾方法及菌種的培養(yǎng)優(yōu)選等進(jìn)行了大量的實驗，現(xiàn)出產(chǎn)工藝根本肯定，籌辦批量出產(chǎn)。
6、建立健康標(biāo)準(zhǔn)化辦理系統(tǒng)，進(jìn)步了公司的標(biāo)準(zhǔn)化程度。
從進(jìn)步產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化程度入手，訂定了《果酒、果醋》、《超低度瑯琊臺白酒》、《衣康酸系列產(chǎn)品》等十幾個企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并建立了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)三級檢察軌制
同時根據(jù)質(zhì)量、環(huán)境辦理系統(tǒng)的要求，訂定內(nèi)審籌劃，構(gòu)造評審，及時點竄相干文件，建立健康了標(biāo)準(zhǔn)化辦理系統(tǒng)，增進(jìn)了質(zhì)量、環(huán)境系統(tǒng)的有效運行，進(jìn)步了企業(yè)辦理程度。20xx年瑯琊臺集體公司被國度標(biāo)準(zhǔn)化委員會列為國度標(biāo)準(zhǔn)化精良行動樹范企業(yè)試點單位。如今正帶領(lǐng)公司自動建立國度4A級標(biāo)準(zhǔn)化精良行動樹范企業(yè)。
7、自動投身學(xué)術(shù)探討
從探討探討的角度動身，自動撰寫技巧論文，以供同行參考，互助進(jìn)步，鞭策行業(yè)技巧進(jìn)步為目標(biāo)。近兩年來共有四篇論文在國度及省級刊物上公告。
我特別酷好白酒奇跡，二十多年的工作經(jīng)歷，使我深入認(rèn)識到“學(xué)無盡頭”，在今后的工作中仍將堅定把進(jìn)修放在緊張的位置，表面與實踐聯(lián)合，篡奪獲得更大的成績，并盼望獲得各界教授的教導(dǎo)與救助。
酒廠總經(jīng)理工作述職報告2
一、刻苦鉆研勾兌技術(shù)，不斷提高品評勾兌水平
勾兌是白酒生產(chǎn)中的關(guān)鍵工序，它對于成品酒的感官質(zhì)量起著至關(guān)重要的作用。我從提高自身業(yè)務(wù)水平入手，認(rèn)真積累生產(chǎn)中的實踐經(jīng)驗，不斷提高產(chǎn)品勾兌水平，在勾兌工作上力求精益求精，盡善盡美。
1、為不斷提高業(yè)務(wù)水平，積極參加全國白酒技術(shù)研討會及評酒學(xué)習(xí)班，系統(tǒng)學(xué)習(xí)了理論知識，廣泛與專家及同行交流經(jīng)驗，切磋技藝，使自己的品評勾兌技術(shù)有了進(jìn)一步提高。發(fā)表了等多篇論文。在日常工作中，我堅持深入車間、班組及酒庫進(jìn)行實踐，具備了較高的品評勾兌技術(shù)。
2、強化勾兌技術(shù)，不斷改進(jìn)勾兌工藝。幾年來，為確保成品酒的質(zhì)量，提高瑯琊臺酒的優(yōu)級品率，將自己多年來的工作經(jīng)驗及研究成果應(yīng)用于生產(chǎn)中，優(yōu)選瑯琊臺最佳配方，使研制開發(fā)的系列瑯琊臺酒先后被評為市優(yōu)、省優(yōu)、部優(yōu)產(chǎn)品，連續(xù)多年被青島市人民政府授予“青島名牌”稱號，被評為山東名牌、山東省十大品牌之一，并被推薦為中國名牌評審，05年獲全國優(yōu)秀產(chǎn)品獎。
3、成功的將色譜分析和計算機輔助勾兌相結(jié)合，從設(shè)計產(chǎn)品的骨架成分入手，通過大量的試驗數(shù)據(jù)，精心確定酒中各種微量成份的比例關(guān)系，使產(chǎn)品勾兌方案更精密，更準(zhǔn)確，產(chǎn)品質(zhì)量更穩(wěn)定。自20xx年以來，連續(xù)五年被山東省一輕廳評為優(yōu)秀產(chǎn)品，省質(zhì)量監(jiān)督檢驗所推薦產(chǎn)品。
二、加強質(zhì)量管理，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量
質(zhì)量是企業(yè)的生命，而產(chǎn)品的質(zhì)量檢測是保證產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段。我立足于自己的崗位職能，從提高質(zhì)檢隊伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)入手，不斷完善檢測手段，提高技術(shù)水平，進(jìn)一步健全質(zhì)量檢測體系。
1、加強質(zhì)檢隊伍建設(shè)，提高質(zhì)檢隊伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)。一是注重人才的選擇；二是加強質(zhì)檢隊伍的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，每年至少舉辦2次質(zhì)檢人員培訓(xùn)班，使質(zhì)檢隊伍的業(yè)務(wù)水平得到了明顯提高。
2、完善質(zhì)檢手段，改進(jìn)檢測方法，不斷加強檢測工作的硬件建設(shè)。整合公司分散的技術(shù)力量，將質(zhì)檢處、白酒、果酒、生化研究所集中到技術(shù)中心辦公樓，使資源、設(shè)備、知識互補共享，購置了原子吸收等檢測試驗設(shè)備，改善了研發(fā)實驗條件，增強了公司的檢測能力及技術(shù)水平。
3、進(jìn)一步健全公司的質(zhì)量管理體系。深入貫徹ISO9001，ISO14000質(zhì)量環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合公司的實際情況，主持建立了以公司、車間（科室）、班組“三位一體”的質(zhì)量檢測與監(jiān)控體系，使公司的質(zhì)量檢測工作日趨完美。
三、加強工藝管理，提高基礎(chǔ)酒質(zhì)量
自任職以來，我不斷制訂和完善了各項工藝及操作規(guī)程，為組織生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)。
1、科學(xué)制訂生產(chǎn)工藝�？茖W(xué)技術(shù)的進(jìn)步與提高，先進(jìn)設(shè)備及生產(chǎn)方法的應(yīng)用，使原有生產(chǎn)工藝已難發(fā)揮其應(yīng)有的作用。針對這一情況，我先后主持制訂了《低度白酒生產(chǎn)工藝》等工藝技術(shù)文件，為及時組織指導(dǎo)生產(chǎn)，提供了科學(xué)依據(jù)。
2、不斷改進(jìn)生產(chǎn)工藝。糧酒生產(chǎn)窖池夏季掉排是酒類生產(chǎn)廠家公認(rèn)的技術(shù)難題，經(jīng)過多年的探索實踐，我?guī)ьI(lǐng)技術(shù)人員，深入研究，大膽嘗試，提出了特曲酒夏季壓排的工藝改革措施，杜絕了夏季掉排現(xiàn)象。不但窖泥老化程度大大降低，而且窖池?fù)Q泥頻率由1次/年降為1次/3年，每年為公司節(jié)約資金40余萬元。為提高基礎(chǔ)酒的質(zhì)量，我深入糧食酒車間班組，進(jìn)行了詳細(xì)的觀察，總結(jié)制定了量質(zhì)摘酒操作標(biāo)準(zhǔn)，并指導(dǎo)班組分級摘酒，然后再經(jīng)公司評酒員品評后分級貯存，基礎(chǔ)酒質(zhì)量有了明顯提高。
四、加快新產(chǎn)品研制開發(fā)步伐，豐富瑯琊臺系列酒品種
1、針對不同市場的需求、開發(fā)研制新產(chǎn)品。我?guī)ьI(lǐng)研究所人員，積極研制開發(fā)不同風(fēng)味的瑯琊臺系列白酒及果酒，既豐富了瑯琊臺酒系列，又滿足了不同地區(qū)消費者的需求。20xx年研制開發(fā)28度瑯琊臺酒獲得青島市科技進(jìn)步獎。20xx年研制的26度瑯琊臺酒獲青島市科技星火獎，20xx年瑯琊臺白酒又被中國食品工業(yè)協(xié)會授予“中國白酒質(zhì)量優(yōu)秀產(chǎn)品”稱號，為企業(yè)開拓擴大市場，增加經(jīng)濟效益起到了較大推動作用。
3、根據(jù)公司多元化發(fā)展的需要開發(fā)了蘋果酒、蘋果醋等幾十個產(chǎn)品。研制開發(fā)的蘋果醋飲料20xx年獲青島市及山東省科技進(jìn)步獎，同年獲青島市優(yōu)秀新產(chǎn)品獎。開發(fā)的衣康酸二甲酯在獲山東省輕工科技進(jìn)步二等獎的同時，被國家科技部、質(zhì)檢總局、環(huán)�？偩至袨閲抑攸c新產(chǎn)品。衣康酸酐、緩蝕阻垢劑被青島市科技局評為高新技術(shù)產(chǎn)品。
五、抓好技術(shù)創(chuàng)新，不斷推動企業(yè)技術(shù)進(jìn)步
多年從事技術(shù)工作，使我深刻認(rèn)識到，搞好技術(shù)的改革創(chuàng)新，特別是走高科技路線，對于提高勞動生產(chǎn)率及產(chǎn)品質(zhì)量、降低產(chǎn)品成本、提高企業(yè)經(jīng)濟效益均有較大的推動作用。因此自任職以來，一直把技術(shù)創(chuàng)新放在重要位置來抓，主動承擔(dān)科技攻關(guān)責(zé)任，取得了很好的效果。
1、根據(jù)公司多元化發(fā)展的需要，在高科技生物化工產(chǎn)品衣康酸的生產(chǎn)基礎(chǔ)上，與高等院校合作開發(fā)了衣康酸二丁酯和衣康酸二辛酯，已有成熟的生產(chǎn)工藝。在緩蝕阻垢劑的開發(fā)研究上，一是對其進(jìn)行復(fù)配，提高阻垢率1-3個百分點，每噸可降低成本500-1000元，二是開發(fā)緩蝕阻垢劑的配套產(chǎn)品清洗預(yù)膜劑，該生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)基本成熟，每年可為企業(yè)增加利潤20多萬元，為企業(yè)在生物高新技術(shù)領(lǐng)域又多一競爭力。
2、開展白酒凈化介質(zhì)的再生實驗。糧酒凈化介質(zhì)不僅使用壽命較短，且有較強的吸附性，使糧酒的部分香味成份被吸附掉。我通過凈化介質(zhì)的再生試驗，研究開發(fā)了凈化與過濾相結(jié)合的技術(shù)，不僅處理量由180噸增加到300多噸，噸酒處理成本由17元／噸降至8.4元／噸，其壽命延長提高了80以上，并且將老化介質(zhì)所吸附的香味成份提取應(yīng)用到低檔白酒中，使低檔白酒香味增強，勾兌成本從148元/噸降至96.8元/噸，年為企業(yè)節(jié)約40多萬元。既提高了產(chǎn)品質(zhì)量，又降低了成本。
3、針對老窖泥易老化的現(xiàn)象，推廣應(yīng)用了己酸菌液養(yǎng)護窖池的辦法，在菌種的選擇、配方的調(diào)整、培養(yǎng)等過程進(jìn)行了多次的試驗改進(jìn)，有效防止了窖泥的退化。
4、推廣使用酯化液生產(chǎn)大曲酒。充分利用尾水、黃水的優(yōu)異成分酯化生成濃香型的主體香氣成分，來提高產(chǎn)品質(zhì)量，在生產(chǎn)酯化液時改進(jìn)配方，提高酯化溫度，延長酯化時間，并調(diào)整了酯化液的使用量，有效的提高了產(chǎn)品質(zhì)量。
5、積極研究新工藝、新技術(shù)。在對日本燒酒生產(chǎn)工藝及菌種不了解的情況下，僅靠日本樣品酒的口感品嘗，對其生產(chǎn)、蒸餾方式及菌種的培養(yǎng)優(yōu)選等進(jìn)行了大量的試驗，現(xiàn)生產(chǎn)工藝基本確定，準(zhǔn)備批量生產(chǎn)。
六、建立健全標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，提高了公司的標(biāo)準(zhǔn)化水平。
從提高產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化水平入手，制定了《果酒、果醋》、《超低度瑯琊臺白酒》、《衣康酸系列產(chǎn)品》等十幾個企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并建立了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)三級審查制度。同時根據(jù)質(zhì)量、環(huán)境管理體系的要求，制定內(nèi)審計劃，組織評審，及時修改相關(guān)文件，建立健全了標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，促進(jìn)了質(zhì)量、環(huán)境體系的有效運行，提高了企業(yè)管理水平。20xx年瑯琊臺集團公司被國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會列為國家標(biāo)準(zhǔn)化良好行為示范企業(yè)試點單位。目前正帶領(lǐng)公司積極創(chuàng)建國家4A級標(biāo)準(zhǔn)化良好行為示范企業(yè)。
七、積極投身學(xué)術(shù)研究
從探討研究的角度出發(fā)，積極撰寫技術(shù)論文，以供同行參考，共同提高，推動行業(yè)技術(shù)進(jìn)步為目的。近兩年來共有四篇論文在國家及省級刊物上發(fā)表。
我非常熱愛白酒事業(yè)，二十多年的工作經(jīng)歷，使我深刻認(rèn)識到“學(xué)無止境”，在以后的工作中仍將堅持把學(xué)習(xí)放在重要的位置，理論與實踐結(jié)合，爭取取得更大的成就，并希望得到各界老師的指導(dǎo)與幫助。
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