遇見美麗——米炮糖-寫物作文1000字

　　在學習、工作或生活中，大家對作文都再熟悉不過了吧，作文是經(jīng)過人的思想考慮和語言組織，通過文字來表達一個主題意義的記敘方法。那么你有了解過作文嗎？下面是小編整理的遇見美麗——米炮糖-寫物作文1000字，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　米炮糖，又稱切白糖、切糖，是縉云縣特產(chǎn)。

　　相傳早在皇帝時期就有關(guān)于切白糖的故事，比如有“黃帝時切白糖，夏官縉云好奇，觀于側(cè)，得其妙。切白糖，兩兩成四，四四以成二八，一冄畢，二倍四，四倍十六成四方，十六倍八八，四維八隅成焉。分則一為天，合則雙為地，陰陽起合，卦象顯焉。后，夏官每以白糖演陣法，得其趣，成其妙，分而天星為陣，合而殲敵其中，是名‘縉云白糖八卦陣’。繼后孫臏推演承之，曰‘八陣’”。

　　過去傳統(tǒng)，家家每年過年都會切好白糖，一般都要挑送到女婿家，表示娘家關(guān)心女兒、女婿，祝愿女兒家過好年。剩下的白糖則作為春節(jié)期間的待客茶點，待春節(jié)過后，日長夜短，白糖就又成了孩子們充饑的點心，為了切好糖，特別是當年新出嫁女兒的娘家，更是精心制作，日夜忙碌。

　　據(jù)說，米泡的制作，有新法和老法之分。

　　先說新法。新法制作，大約開始于上世紀八十年代。就是把已經(jīng)“曬變”的糯谷（米粒從光亮變?yōu)閬喒馍�，如此才能實現(xiàn)其糯性）先碾成糯米，然后用水浸透（大約需一天時間），再放到飯甑里蒸熟，并攤在竹篾席上，讓冷風吹一吹凍一凍。然后在太陽底下曬干，最有再用大鍋炒成米泡。這樣的米泡，又脆又香。

　　老法炒米泡的制作，比新法還要復雜！主要區(qū)別在于，老法炒米泡的制作，在“發(fā)米”這道工序上與新法不同。它是在糯谷“曬變”后，在隆冬季節(jié)，直接將糯谷入水浸泡，所需時間比糯米入水浸泡要長很多，大約要一個星期。待浸好后，晾干糯谷表面，然后送到碾米廠加工，脫殼成米。這種“發(fā)米”就不需再蒸了，曬干后直接可以炒制。這樣的米有一個專門的名稱，就叫做“發(fā)米”。因此，發(fā)米既是一道工序，也是這種米粒的特有名稱。

　　據(jù)說，僅從口感上說，老法制作的米泡，比新法制作的米泡，味道更佳，口感更純。

　　一勺麥芽糖，兩斤白砂糖和兩碗水，正是制作一閘“米泡糖”糖水的用量。而熬糖油，最見功夫，也最關(guān)鍵。早一分出鍋，糖油太嫩，做出的“米泡糖”容易發(fā)潮，甚至出現(xiàn)難堪的“倒閘事”；遲一分出鍋，太老，賣相難看，容易散粒。熬糖油很快，在大鐵鍋熬了大約一分多鐘，鍋中的小泡變成了板栗大小的大泡。抄起鐵鍋，把糖油倒入另一口大鐵鍋。倒入早已炒制好的米泡、芝麻、花生等原料，攪拌，迅速將粘成團的“米泡糖”倒入案板上的木條框里，然后用“糖滾子”碾平壓實，再操刀橫豎切塊切片。

　　在余光中看來，鄉(xiāng)愁是郵票、船票、墳?zāi)�，也是海峽。而在我看來，鄉(xiāng)愁就是外婆做的米泡糖。隨著時代的進步，經(jīng)濟的發(fā)展，人們通常已經(jīng)不再自己制作米炮糖，只是買些回家充當年貨。而我，永遠不會忘記外婆親手切的白糖，它是我吃過最甜的“糖”，也是我遇見的最美麗的鄉(xiāng)村特產(chǎn)。

　　我如一個愛酒的人細致品評美酒一般，用心品味家鄉(xiāng)的山山水水，風土人情，也在不斷地感受到祖國的進步、時代的變化。我想，這是作為一個中國人，一個愛家鄉(xiāng)的人最具幸福感的“甜”吧！

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