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做豆腐400字
做豆腐400字1
我們都吃過豆腐,可大家知道豆腐是怎么做出來的嗎?今天,我作為牛通社的小記者,來到了建德---做豆腐。
農(nóng)家樂里的.爺爺奶奶們抬出了一大桶浸泡過的黃豆,幫著把黃豆放進了大石磨里上,我們扶著石磨的把手,開始磨。石磨的磨盤太重了,我們要三個小朋友一起使出吃奶的力氣才推得動它,大家推得跌跌撞撞,還笑個不停。
黃豆被磨成豆?jié){后,在大灶上煮到沸騰,再把它倒進大木桶里。奶奶拿來了大勺子,一邊慢慢攪拌一邊加入鹽鹵,然后蓋上了蓋子燜著。5分鐘后,奶奶掀開蓋子“好香啊”,我們?nèi)滩蛔〉亟辛似饋。奶奶邊拿勺子攪拌邊繼續(xù)加鹵,慢慢的,豆醬里顯出了一些花來。奶奶又蓋上了蓋子,告訴我們這樣的步驟還要再重復(fù)幾次。大概過了20分鐘,奶奶再次掀開蓋子的時候,我們都看到了成了形的豆腐花。大家合力把豆腐花倒進鋪著紗布的模子里,把水過濾掉,拿大桶把它壓平后等它慢慢冷卻。又過了半個小時,奶奶掀開紗布,奇跡出現(xiàn)了,白白嫩嫩的豆腐出現(xiàn)在了我們的眼前,哈哈哈,真是太有意思了。奶奶還給我們講解了怎么做油豆腐,可惜她的普通話不標(biāo)準(zhǔn),我都沒聽懂。
我學(xué)會做豆腐了,你呢?
做豆腐400字2
快過年了,媽媽帶著我回到了老家。舅舅舅媽也回來了,外婆可開心了,她決定親自做豆腐給我們吃。自己動手做豆腐,這我可不會。今天看到外婆制作豆腐的過程,我可算是大開眼界了。
首先要將黃豆泡上十幾個小時,再把這些黃豆磨碎。然后外婆將開水沖到磨好的黃豆沫里,接著就開始過濾。舅舅搭了一個大架子,外婆在架子上系了一塊大紗布,再把豆?jié){倒進紗布袋里。只見舅舅嫻熟地?fù)u晃著那個紗布袋,豆?jié){就流到了外婆放在紗布袋下面的大盆里,和豆渣“再見”了。
外婆把豆?jié){倒進鍋里,媽媽就開始燒火了,在媽媽持續(xù)而猛烈的大火攻勢下,豆?jié){很快就沸騰了起來。外婆把事先磨好的石膏放在一個大缸里,然后把燒好的豆?jié){也倒進去。外婆說一會兒就有豆腐腦吃了,還告訴我:這叫“點豆腐”。我迫不及待地想吃豆腐腦,可外婆說還得等一會兒,我急得團團轉(zhuǎn)。感覺過了好久,終于聽到外婆說豆腐腦好了!我像閃電一樣飛奔到外婆身邊,她早已盛好一碗豆腐腦給我。這白白嫩嫩的豆腐腦真的'好誘人呀!我嘗了一口,感覺這是世界上最美味的佳肴!
最后外婆用紗布包好豆腐腦,濾掉里面多余的水份,豆腐就做好了!
做豆腐400字3
每當(dāng)過年的時候,外婆每次都要為我們做我最喜歡吃的豆腐,今年也不例外。
在大年初一早上,外婆早早的起床為我們做豆腐。我不知道豆腐怎么做,就偷看起來了,外婆先把黃豆浸上一夜,第二天一早去把浸泡好好的黃豆碾碎拿到家里,拿出一個豆腐桶上面放一個豆腐杠用一勺子把輾碎的黃豆撈到一塊紗布上把豆渣過濾出來,然后把過濾出來的黃豆水放在大鍋里燒并加點水,等燒開后把火熄滅,這時外婆會拿出碗給我們乘上一碗香噴噴的豆?jié){,然后用竹棒一挑把剩下的挑起來,等它晾干會出現(xiàn)一層皮這叫豆腐皮,繼續(xù)做豆腐了,外婆先拿出“一碗水”我問了外婆后才知道這不是一碗水而是一碗鹽鹵只見她一邊往鍋里撒,一邊用勺子攪拌,慢慢的鍋里凝結(jié)成了一朵朵豆腐花,過了一會外婆一邊說快好了一邊用一根筷子插入,我看了看發(fā)現(xiàn)這根筷子居然沒倒,我聽外婆說豆腐已經(jīng)成型了她用勺子把鍋里的豆腐撈到豆腐桶上的豆腐杠,外婆在豆腐杠上放了豆腐箱,豆腐箱上下是空的是正方形,四四方方的.再拿紗布放箱底,把紗布的四個角放在豆腐箱的四個腳下,把鍋里成型的豆腐舀到豆腐箱里等水瀝干后豆腐就可以吃了。
我終于知道怎么做豆腐了!
做豆腐400字4
想必大家都吃過香嫩可口的豆腐吧?可是,你們知道豆腐是怎么做的嗎?現(xiàn)在就讓我來告訴你吧!
今天我們?nèi)チ宋挥趰魃侥_下的二月二農(nóng)場。我們班本次的任務(wù)是做豆?jié){,我和曲泓爍同學(xué)是一組。做豆腐前,要先打豆?jié){。我們進到磨坊后,看到的是一個個的磨漿機,像一個排列整齊的軍隊等待著領(lǐng)導(dǎo)的檢閱。它的上面是蓋子,可以轉(zhuǎn)動;下面是接住豆?jié){的底,豆?jié){會從凹槽里流出來。磨漿機一共有上下兩個口。上面的是放黃豆和水的入口,而下面的是出豆?jié){的出口。旁邊還分別有一個紅色的水桶和一個鐵盆。水桶里有泡了12個小時的豆子。鐵盆里有兩個勺子:大勺子用來往磨漿機里面放豆子,另一個小一點的則是把凹槽里殘留的豆?jié){刮取下來用的。
我們觀察磨漿機完畢之后,就開工了。我一邊往里面倒水,一邊往里面倒豆子。曲弘爍把磨漿機轉(zhuǎn)得呼呼作響。這勺豆子磨完了,我趕緊又加了一勺黃豆進去。哈哈,曲弘爍干活太麻利了,我不斷地往磨漿機里加水和黃豆。不一會兒,在我倆的通力配合下,第一批豆?jié){就打好了。
老師幫忙把豆?jié){過濾,然后把豆?jié){倒進大鍋里煮熟。因為豆?jié){如果沒有完全煮熟是有毒的。
豆?jié){煮熟了以后,老師還要把豆?jié){做成豆花。方法就是把煮開的`豆?jié){放上鹽鹵,再壓制成型。就這樣,稀稀的豆?jié){就魔術(shù)般地變成了美味的豆腐啦!
品嘗過我們自己做的豆腐后,我覺得這次的豆腐格外的香。因為它不僅有營養(yǎng),也有快樂的味道。
做豆腐400字5
今天媽媽不在家,我打算做一盤麻辣豆腐。
我現(xiàn)在從冰箱取出豆腐,我怕豆腐不干凈,于是又把豆腐洗了一下,放在切菜板上,我拿出刀開始切豆腐,這刀也不知道怎么回事,平時媽媽切的時候很聽話,等到我都不聽話了,左右扭來扭去,我小心翼翼地把豆腐切成了小豆腐丁,把小豆腐放到碗中,于是我打開鍋,放點水,把豆腐放在鍋里,煮了五分鐘后,控水撈出,這是讓豆腐吃的軟軟的,我起鍋燒油,我又把油燒熱,放入花椒,大料,豆瓣醬,再加些蔥姜,爆出香味,放適量的`水,加入生抽、鹽、雞精、味精、少量的糖,然后把豆腐放進去,燉五分鐘后打開,把炒好的豆腐放入碟中,媽媽愛吃辣椒,我把甜椒切成片,又切了些蔥花和香菜,我把它們放入碟中,然后又滴些香油,一盤麻辣豆腐就大功告成了,綠綠的甜椒,白白嫩嫩的豆腐包著一層紅色的豆瓣醬,再加上綠綠的香菜,看著真是讓人垂涎三尺啊,我很想吃,但是我想這是做給媽媽吃的,我立馬收住了嘴,媽媽回來了,她嘗了一口我做的豆腐,說我真是一位大廚。
媽媽,以后我一定會多做些好吃的給你吃,報答你的養(yǎng)育之恩。
做豆腐400字6
星期日,我在家閑著沒有事情做,想出去玩,可是天太晚,要吃晚飯了。這時,我看到媽媽正在廚房燒晚飯炒菜。
爸爸回來了,只見他手里拿著一盒豆腐。我看到爸爸手里的豆腐,忽然想起前幾天媽媽教我做的涼拌豆腐非常好吃。今天,我為什么不可以由我動手來做一回涼拌豆腐呢?于是,我向爸爸提出了要求。爸爸同意了,并把手上的豆腐盒遞給了我。我接過豆腐盒,來到廚房得意地向媽媽說:“今天,我動手做一回涼拌豆腐給你們吃。請你們品嘗一下你們女兒的手藝,怎么樣?”“好,有什么問題來問我!”“知道了,我上次看你做過一次,已經(jīng)學(xué)會了!蔽野讯垢B盒子一起先用熱水浸泡一下,然后,我用小刀把它切成一塊一塊的.。
接著,我把豆腐盒翻過來倒入一只事前準(zhǔn)備好的盆子里。接著,我在豆腐上面放了一些鹽、糖、味精等調(diào)料。這樣一盆色香味俱全的涼拌豆腐主做好了。媽媽也把飯菜給燒好了。我們盛起飯菜,來到餐廳一起吃了起來。我首先嘗了一口自己動手做的涼拌豆腐。啊,真是好吃極了,比媽媽做的還要好吃!
爸爸和媽媽也都跟著吃起了我拌的涼拌豆腐。我問:“怎么樣?你們女兒做的好吃不好吃?”媽媽說:“嗯,好吃!”爸爸說:“不好吃!”“什么?”“只有傻子才會說!”“嗬,爸爸真會說話。害得我……”“哈哈……
做豆腐400字7
今天起個大早,幫外婆做豆腐。
外婆已經(jīng)準(zhǔn)備好了做豆腐的工具:一個圓圓的竹簍,一個大木盆,一個井字架,一塊紗布。
一切準(zhǔn)備妥當(dāng),外婆燒好了兩桶開水,我很納悶,外婆告訴我,開水等一下有大用處的。外婆把磨好的'生豆?jié){倒進鍋里,大火,不停攪動,房間里慢慢飄起了豆香。
火候一到,外婆快速把熱騰騰的豆?jié){倒進竹簍里,讓我把預(yù)先燒好的開水不停倒入豆?jié){中,邊倒邊快速均勻攪動,廚房里瞬間如仙境,濃濃的豆香彌漫著,原來開水的用處在這里呀。外婆告訴我,竹簍下面就是新鮮的豆?jié){。我裝了一碗貪婪地喝了一口,真醇香可口。外婆說,磨豆?jié){的黃豆都是挑選最好的,沒有污染,用你們的話就是綠色食品。
接著外婆在熱氣彌漫的豆?jié){里加了一點鹽鹵,眼看著豆?jié){慢慢變成了豆花,大約15分鐘后,快速倒入到一個方盒里包上紗布,蓋好木蓋,壓實。大約半個小時,再看看紗布里的豆?jié){變成了豆腐塊。方方正正,邊上還有空隙,微微冒著熱氣。豆腐厚度大約10厘米,非常松軟,拿在手里搖搖晃晃,隨時要傾倒一般,人們常說的“豆腐腰”大概就是這樣來的吧。
溫潤如玉的豆腐,可口美味,做起來的工藝可不少,要有技術(shù),還要足夠的體力,一個環(huán)節(jié)都不能出錯,否則會前功盡棄?磥恚瑒趧幼罟鈽s,最快樂,收獲也最多!
做豆腐400字8
今天回到家,遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就看到墻壁上多出一片“綠云”。走近一看,原來這些綠色的云朵是一根繩子穿著的很多片白菜葉子,因為隔得遠(yuǎn),遠(yuǎn)看去像漂浮的云朵一樣。
我問媽媽,“這是干什么的?”媽媽笑著告訴我說:“這是用來做紅豆腐乳的!
什么是紅豆腐乳呢?這是西南一帶家常必備的佐飯小吃。我聽了媽媽的`話極為高興,連說也要加入做紅豆腐乳的行列。
媽媽同意了,于是我們開工干活,我們搬出十幾天以前放出毛的豆腐塊,把草節(jié)扔掉。另備一碗白酒,用筷子把長毛的豆腐塊一個個夾出來,在酒中浸泡一下,然后扔到干辣椒粉,鹽,香料的碗中“滾一下”。這個時候,所有的晾干的菜葉都已經(jīng)被收下來了,一片片的展開,被放入一塊泡過白酒,滾上了一層辣椒粉和香料的豆腐塊,被放在菜葉正中,然后小心翼翼地疊起來,疊成一個小包子狀的菜包,放在一個篩子上,就大功告成了。所有的豆腐塊都這么包,一個個挨著放在篩子上,讓鹽水順著篩子的空隙流入桶里面。這樣做成的豆腐乳是很好吃的,麻辣鮮香,非常入味。一般放兩三天就可以下飯了。
需要注意的幾點是:
1, 豆腐乳要選取新鮮豆腐,切成大小均勻的塊,草要干凈。
2, 堆放豆腐乳的地方要陰涼通風(fēng)。
3, 一定要記得在白酒中充分浸泡一下,才能滾上佐料。
4, 放在小罐子中保存就好。
這就是做紅豆腐乳的方法,你學(xué)會了嗎?
做豆腐400字9
今天,我去三姑姑家玩時,看見三姑姑正在磨豆子,我問姑姑這是干什么呀?姑姑說:“我在做豆腐給你們吃!币宦牭阶龆垢,我就想到了大人們常說的“鹵水點豆腐,一物降一物!边@么有趣的事情,我可不能錯過。
只見姑姑一手用勺子把一粒粒又大又圓泡得發(fā)漲的豆子,放到石磨中間的圓孔里,一手推著石磨順著一個方向轉(zhuǎn)。石磨下面汩汩地流出了像奶油一樣白白的豆汁。不一會兒,豆子就磨好了。
姑姑把打好的豆汁放到一個布袋里,放在架子上擠壓。就這樣,豆渣和豆?jié){就分開了,姑姑把豆?jié){倒進一個大鐵鍋里煮,邊煮邊撈去上面的白沫。過了一會兒,豆?jié){煮開了,大鍋上面冒著一層白霧,姑姑給我舀了一碗熱氣騰騰的.豆?jié){,“好香啊!”我邊吃邊說。
我們把煮好的豆?jié){倒進大缸里,姑姑又端來一碗白白的水,笑著說:“玥玥,這就是鹵水!彼皇帜弥鬃釉诟桌镙p輕地順著一個方向攪,攪了一會慢慢就成了豆腐腦,冷了一會兒,姑姑就用紗布把豆腐腦包起來,再用東西把它壓干水分,就成了豆腐。
看著又白又嫩的豆腐,我高興得跳了了起來。
做豆腐400字10
“鹵水點豆腐,一物降一物!边@句歇后語在我很小的時候就聽到過,卻從來沒有看到過,然而今年卻親身體驗了一回。
大年三十的前兩天,豆?jié){的香味彌漫了整個廚房,我好奇的`跑去一看,白“霧”中奶奶正在煮豆?jié){。兩大鍋豆?jié){冒著騰騰的熱氣,驅(qū)走了我的寒意,“好香。 蹦棠炭匆娢,笑了笑,“你去玩吧,過會兒我會叫你來吃豆腐的。”我驚叫道:“吃豆腐?你在做豆腐?”“對呀!彼剖强匆娢页远垢瘯r的樣子,臉上洋溢著幸福和滿足。
看著奶奶嫻熟的攪拌著豆?jié){,我的心也被觸動了,竟也開始期待起奶奶做的豆腐。豆?jié){煮熟了,就要把豆?jié){和渣過濾出來:把豆?jié){倒到濾布上,渣就被布截了下來,豆?jié){呢,順著濾布流進盆里。濾去豆渣,擠出豆?jié){之后,就要“點豆腐”了。一點一點的往里面倒鹽鹵,一邊攪拌盆里的豆?jié){。漸漸地豆?jié){變了顏色豆?jié){里的水分離出來了,把水?dāng)D壓干凈,過了一會,就凝成了豆腐。
我吃著熱乎乎香噴噴的豆腐,那香味在我心中久久不能散去……
做豆腐400字11
在農(nóng)歷的年二十六晚上,舅舅把一些黃豆泡水里,神神秘秘的問:“瑜,你知道豆子泡過了之后干嘛用嗎?”“煮著吃?不對啊,這么多豆怎么煮?”我驚訝的看著舅舅。此時舅舅笑呵呵的說:“不知道了吧!我們明天做豆腐好不好?”自己做,我有點不干相信,以往我見的都是菜場現(xiàn)場的豆腐,好期待明天早點到來!
第二天中午舅舅把泡好的豆子從水里撈出來,放進水桶里帶到鎮(zhèn)上去先加工成豆腐渣。到家后第一步:先往加工好的豆腐渣里加水,攪拌稀之后再把水過濾出來,此時的水就相當(dāng)于我們平時喝的豆?jié){。第二步:用過濾出來的豆?jié){燒開后放在一個桶里等它變溫,再往水里倒一種液體,等它慢慢成形,(時就已變成了我愛喝的豆腐腦)。成形后把它放在一個封閉的`木板上,里面鋪上一層紗布,把所有成形的豆腐腦都一勺一勺舀進去,再把里面的水過濾出去。最后,用重物把它擠壓成一個正方體,又經(jīng)過2個小時,白白嫩嫩的豆腐終于出爐了!
同學(xué)們,怎么樣,我們平時在菜場看著普通的豆腐,原來也是那樣的來之不易啊!經(jīng)過這次的經(jīng)驗,我決定以后再也不挑食了。
做豆腐400字12
看姥姥做豆腐
五蓮縣實驗學(xué)校
三年級六班 解培然
指導(dǎo)老師:王培文
大家都吃過豆腐,可大家知道豆腐是怎樣做出來的嗎? 星期天,媽媽帶我去姥姥家,姥姥做豆腐給我們吃。姥姥先把泡好的豆子和水一起放進機器里,過了一會,機器里流出雪白雪白的豆汁,把磨好的豆汁倒進鍋里,然后開始燒火;鸩荒芴,要用小火,火大了就糊了。等豆汁上面的`泡泡沒有了,豆汁就熟了。 把熟豆汁倒進缸里,把鹵水和鹽放在勺子里,在豆汁里輕輕地來回攪拌,豆汁慢慢地就成了豆花,然后蓋上蓋子悶二十分鐘左右把鍋打開。哇!一陣陣豆香氣撲鼻而來,姥姥說這就是豆腦了,我便迫不及待的讓姥姥給我盛了滿滿的一大碗,吃在嘴里好香啊,滑滑的,嫩嫩的,愛不釋口……
吃完了豆腦下一步就是把豆腦壓成豆腐,姥姥把早先準(zhǔn)備好的筐子放在鍋上,然后把筐子里面放上一層紗布,然后把豆腦一勺一勺的舀進筐子里,等到筐子滿了用紗布把豆腦全都蓋住然后放上竹蓋,再在竹蓋上放上菜板使勁壓住它,這樣會使豆腦里面的豆汁均勻的擠壓出來,再等上幾分鐘把還殘留的豆汁控干凈了白白嫩嫩的豆腐就做成了。姥姥把豆腐切成小四方形,端上桌,沾點醬油或者蒜泥,那滋
味簡直就是人間最好的美味!我們都吃得津津有味,就覺得比大魚大肉還香。
如果有機會,歡迎大家來我姥姥家做客來嘗一下我姥姥做的豆腐,保證讓你們還想來第二次。
做豆腐400字13
真是“無心插柳柳成萌!”我到花橋婆婆那兒拜年,居然看到了豆腐是怎么做的!
“快來,婆婆在做豆腐!”媽媽一句話就把我吸引了過來。只見婆婆把事先加工好的碾得碎碎的豆渣用漏網(wǎng)袋包起來。她在大大的木桶上擠出豆?jié){,然后在大土鍋中把豆?jié){煮開。煮開的豆?jié){香噴噴的,我嘗了一口,嗯,豆?jié){本身還帶點甜呢!婆婆笑瞇瞇地問:“好不好喝?”“好喝!”我也笑瞇瞇地回答她。
接著,婆婆往豆?jié){里倒了些食用石膏,捧起裝豆?jié){的大桶搖一搖,晃一晃,然后蓋上桶蓋。過了一會兒,她把筷子投進木桶,筷子立了起來!班,這說明豆?jié){已經(jīng)變成半固的'了”。婆婆又請我們吃豆腐花,味道還不錯!她又用木板搭成的四四方方的木框,墊上了一層白帆布,給豆腐搭了一個“窩”。把豆腐倒進“窩”,再用布包住豆腐,蓋上木板,壓上重物,水就被一點一點的擠出來!暗未、滴答……”清黃的水珠不時往下滴。過了幾個小時,豆腐做好了,婆婆拆掉木板,打開布,白白的豆腐展現(xiàn)在眼前,婆婆又把它們切成塊,給我們帶回家。
原來,豆腐是這樣做的!
做豆腐400字14
今天是暑假的最后一天,我請求媽媽教我做超級好吃的麻婆豆腐,媽媽不假思索的答應(yīng)了。
我首先做好了準(zhǔn)備工作,把要買的東西都買了。接下來是切豆腐,看著那水嫩嫩的`豆腐,我有點無從下手的感覺,笨手笨腳地切了起來,切的豆腐大的大,小的小,媽媽在一旁看不下去了,只能手把手教我切豆腐。終于把豆腐切好了,我以為大功告成了,看了看旁邊,卻還有蔥、姜、蒜等著我切呢!慢條斯理地切完材料,就該炒肉末了。
干凈利落地放完油,我把肉末放在盤子里,等油開始冒煙,我就把盤子里的肉“嚇啦”一聲,鍋里的熱油像彈力球一樣跳了起來,把我的臉燙得火辣火辣的。我手忙腳亂地拿起鍋鏟,把鍋里的肉末翻來覆去,炒至肉末變色,我才用盤子將它盛出來。我又忙里忙外地炒完豆瓣之后再鍋里加入水,放入花椒粒,辣椒粉,胡椒末用小火煮7分鐘。
這時,我忽然想起忘準(zhǔn)備水淀粉了,于是,我爭分奪秒地準(zhǔn)備好了水淀粉,把它放進鍋里,再地豆腐放進去,蓋上鍋蓋煮幾分鐘,把它盛到盤子里,灑上蔥,一盤香噴噴的麻婆豆腐就做好了。
看著那一盤色香味美的麻婆豆腐,我心里說不出的高興與滿足。
做豆腐400字15
在我們家附近,有一個專門做手工,做實驗的小店。聽說那兒還可以用石磨做豆腐,我便興致勃勃地去領(lǐng)了一壺黃豆回家泡。
第二天,我急忙跑到陽臺查看黃豆,呵,昨天那小巧的黃豆,這會兒個個都變成了“大胖子”。我把它拿到店里,開始制作香噴噴的豆腐了。
首先,用勺子將一些黃豆和自來水一塊倒入石磨上方的圓孔里,每勺約六七粒黃豆,之后迅速轉(zhuǎn)動石磨若干圈,轉(zhuǎn)動的次數(shù)越多,磨出來的豆?jié){就越細(xì)哦!石磨之所以能將黃豆變成豆?jié){,是因為石磨和磨盤的'對接處都有一道一道的花紋,它們相互摩擦?xí)r,就將黃豆斬碎,豆渣和豆?jié){就一起從旁邊流了出來。
如果你怕豆渣和豆?jié){一起流出來,就把放在石墨口下面接豆?jié){的碗上面放一塊屜布吧!這樣豆渣就會留在屜布上了!
接著,把這些豆?jié){煮10分鐘,在煮的過程中,每隔2分鐘就要攪一攪豆?jié){,以免粘鍋。煮好后,把它倒入塑料瓶或玻璃瓶(嚴(yán)禁飲料瓶),放涼到83.5℃,然后將帶有1.7毫升的葡萄糖酸內(nèi)酯倒
進去,冷卻15分鐘后,豆?jié){就變豆腐腦了。
然后把一個方形空心木框里鋪上屜布,把豆腐腦倒進去,包上屜布,過20分鐘后,一大塊豆腐就出來了。
我把豆腐帶回家,燒了一頓“麻婆豆腐”。吃著自己做的豆腐,心里別提有多高興了!
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