家鄉(xiāng)小吃作文
家鄉(xiāng)小吃我的家鄉(xiāng)白象,風味小吃眾多,最為突出的就數(shù)香糕與豆腐串了。
白象香糕白象香糕,原名白象公記牌香糕,是樂清市北白象鎮(zhèn)公記南北貨商號所創(chuàng),迄今已有50多年歷史。它以糯米粉為主料,芝麻、棉白糖、桂花作輔料,經(jīng)蒸制而成,其特點是色白味甜、柔酥軟。
小時侯,我就對它垂涎三尺。我總是扯著媽媽的衣角,讓她帶我去買香糕,那里的工人有時還會把香糕的整個加工過程介紹給我們聽,我總是聽得津津有味的:只要先把糯米碾成粉,用水和好,不軟不硬。然后在揉好的糯米粉里摻入芝麻,接著,把特制的平底大砂鍋用水蘸均勻。不看不知道,里面竟布滿了一個個“方窩”。最后,把糯米粉鋪上鍋,嵌上桂花,整個過程需要花上一個多小時,也可算是一項繁瑣的工程了。
蒸好后,稍稍晾會兒,把砂鍋倒扣在案板上,底上稍灑些水,一點點把砂鍋拿起來。眼看大功告成,在香糕表面抹一層香油封住,這樣,吃的時候里面還是熱的。
白象香糕的味道是極香甜的,只覺得那糯米粉要把嘴粘住,那香甜可口之氣沁人心脾。
說起豆腐串,其實家喻戶曉,但在這,豆腐串和茶葉蛋是放在一起的。也許你會問一個問題:茶葉蛋和豆腐串放一起煮起來成什么樣子啊?不過,也就是兩者獨特的味道相結(jié)合,才稱的上是美味。〔慌履阈υ,吃了這里的豆腐串,保準把你攙得吃了還想吃。
小學時候,我有時會到豆腐串老店去吃豆腐串。我喜歡看著他們煮豆腐串,弄懂他們是怎么把豆腐串煮得如此美味。首先,把滿乘著水的大鍋燒沸,等到水里吐出大氣泡的時候,往里面灌入大量的辣油、味精,繼續(xù)燒,使它們的味道充分與水混在一起。這時,把早在一旁等待的干豆腐倒入辣湯里,過會兒,把茶葉蛋也放進去,兩種味道就相融了。煮的時間越長,味道就越好(可以更加得入味)?腿艘粊,就用大湯勺舀起,給幾根竹棒,想吃多少就吃多少。
可是媽媽總是說小孩子吃辣的不好,因此,我只能偶爾去吃。豆腐串色、香、味樣樣俱全,香、麻、辣、鮮等味味獨道。拿起一串來,又燙又辣,我總是舌頭舔嘴唇,嘴唇砸舌頭。
這里的豆腐串遠近聞名,真不愧為家鄉(xiāng)風味一絕啊!
朋友,歡迎你來我家鄉(xiāng)做客,一品我家鄉(xiāng)的風味小吃。
家鄉(xiāng)小吃說起我家鄉(xiāng)的特色小吃啊,那可是數(shù)不勝數(shù):金黃酥脆的鍋巴洋芋、香甜可口的碗兒糕、爽口化渣的米花糖……可我覺得最美味的還是要數(shù)麻辣鮮香的涼面。
這涼面啊,要在酷暑難耐的夏天吃才好,這個時候,天氣太熱,人們沒有食欲,因此,隨拌隨吃、清涼宜人的涼面就成為了人們喜歡的一道夏季主食。在這炎熱的天氣,品嘗著各種口味的涼面,那才是一個絕!
夏天到了,涼面攤子多起來了,火車站、汽車站、公園、街頭……隨處可聽到攤販的吆喝聲:“涼面—酸辣粉—豆腐腦—”,小孩子們聽到這熟悉的叫賣聲,就扭著叫大人買一碗涼面,通常大人都會爽快地答應:“老板,來碗涼面!”“好咧!”只見涼面攤上的小販順手抄起一只奶鍋,熟練地把桶里的面挑到鍋里,麻利地撒上一勺油炸黃豆,加入鹽、醬油、醋、香油、白糖、大頭菜碎丁、海帶絲,淋上幾小勺姜蒜水、辣椒油,和好后,倒進紙碗里,再撒上一些蔥花作點綴,這樣,一碗色香味俱全的涼面就大功告成了。小販拿出一雙小竹筷遞給小孩子,小孩夾了一大夾涼面放入粉嘟嘟的小嘴里,臉上洋溢著一種發(fā)自內(nèi)心深處的滿足。
見小孩吃得這么有滋有味,我也急不可耐地買上一碗。瞧,碧綠的蔥花,金黃的面條,鮮紅的辣椒……真是讓我“口水直下三千尺”啊。我迫不及待地拿起筷子,立馬夾了一大夾品味起來。面條十分細滑,輕輕一吸,一絲涼涼的感覺滑過口腔,還發(fā)出“嗖嗖”的聲音。!麻辣、酥脆、酸甜、軟綿被巧妙地融合在一起,真是太可口了!我津津有味地大口大口地吃起來,一碗色澤鮮美、味道爽口的風味小吃就被我風卷殘云般地吃完了,那獨特的味道還久久地在我的舌尖徘徊……看著碗底里殘留的湯汁,我真是意猶未盡啊,真想再吃一碗。
麻辣鮮香、酸甜清爽、軟綿可口,我想,用這樣的詞來形容涼面可真是再合適不過了。
家鄉(xiāng)小吃每當夜幕降臨,噴泉開始噴那被燈光照得五彩繽紛的水,那噴泉噴出的水,時而高,時而低,時而聚,時而散,時而是黃色的,時而是綠色的,時而是粉紅色的……顏色千變?nèi)f化,多得數(shù)也數(shù)不清。噴出來的水時而像朵花,時而像煙花,時而又像株色彩斑斕的小草……
我的家鄉(xiāng)美麗富饒,那些有名的風味小吃更令人回味無窮。尤其是“寧波湯圓”,那更是馳名中外,一見就讓人直流口水。湯圓是我們家鄉(xiāng)有名的小吃之一,它之所以出名,不光是因為味道好,更重要的是它包含著更深的意義。在元宵節(jié)時,家家戶戶都會煮上一鍋湯圓,聽媽媽說湯圓象征著團團圓圓,吃下一個湯圓一年就會吉祥如意了。
湯圓不僅給人們帶來好運,而且湯圓里有許多富有營養(yǎng)的鈣、鐵、鋅等多種元素。
我也最愛吃湯圓了。記得小時候,外婆常常會包些湯圓給我們幾個兄弟姐妹吃,我們幾個總要爭先恐后地搶湯圓吃。如今我已經(jīng)長大了,慢慢的懂得了怎樣包湯圓,也會跟著外婆一起包湯圓。外婆告訴我們,包湯圓最主要的是餡,寧波湯圓的餡主要是由芝麻、豬油和糖,做餡的時候很講究。不過現(xiàn)在在商店里也買得到。包湯圓可有意思了!首先準備好一小袋面粉,加上適量的水,揉成面團,然后摘點面團揉成一個圓,再壓平,接著在壓平的面團中央放上一點芝麻餡兒,揉成一個團,最后放入熱氣騰騰的沸水里,這樣一個湯圓就完工了。當一個個湯圓從沸水里浮起來的時候,像喝飽了牛奶的孩子,又像剛洗過澡的嬰兒,又圓又胖,又白又滑,盛到碗里,用筷子夾一下,里面的汁水就源源不斷地流了出來,叫人不得不動心!吃到了嘴里感覺又甜又滑,而且怎么吃都不膩。
啊!家鄉(xiāng)的小吃湯圓,我愛你,祝愿你永遠好吃,永遠有名,更愿你的產(chǎn)量蒸蒸日上,節(jié)節(jié)高!
家鄉(xiāng)小吃俗話說:“民以食為天!泵總地方都有自己的特色小吃,我家鄉(xiāng)的特色小吃就是餃子。做餃子說難也不難,說不難也不是很簡單。
首先,從集市上買來新鮮的肉,把它切碎,剁成肉餡兒,然后將早已準備好的面粉放進一個盆子里,再加入適當?shù)乃,就可以和面了,三下五除二,面就和好了,接著把和好的面團放到蒸板上,拿起搟面杖,將面團搟一會兒,餃子皮就好了。但是你一定要注意,餃子皮不能太薄,因為太薄了,餃子皮里的肉餡兒會不聽話,從餃子皮的縫隙當中鉆出來;餃子皮不能太厚,因為太厚了,餃子放到水里煮就不那么容易熟。所以,餃子皮一定要厚薄適中,恰到好處。
餃子做好了,就要把它放到沸騰的開水里煮,煮餃子一定要有耐心。過了兩三分鐘,餃子在水里自由自在地東躲西藏。又過了一會兒,餃子如一尾尾小銀魚,在水里活蹦亂跳,嬉戲著。藍色的火苗舔著鍋底,鍋里熱氣騰騰,鍋子里面的餃子也一直在沸騰。過了不久,我見時間已到,便連忙拿來一個碗,盛了幾個餃子,我用筷子夾起一個餃子,送到了嘴里。哇!真好吃,一股淡淡的汁水從我的嘴角里流了出來,真是只羨餃子不羨仙。∥壹毤毜仄肺吨莻味道,就連天上的神仙也難得幾回聞。我輕輕地咬了一口,頓時,我的心里產(chǎn)生了一種無法形容、說不出的感覺,似乎沒有比這更好吃的東西了。
俗話說:“民以食為天。”我說:“我以餃子為天!”家鄉(xiāng)的餃子有著家鄉(xiāng)那獨特的味道。
我愛家鄉(xiāng)的小吃餃子!
家鄉(xiāng)小吃俗話說“民以食為天”,幾乎每個地方都有自己的美味,你看:北京的烤鴨、西安的羊肉泡饃、內(nèi)蒙古的小肥羊、云南的過橋米線、山西的刀削面……從宴會上的正餐大菜到街頭村邊的風味小吃,可以說舉不勝舉。
魚香肉絲是我們這兒著名的風味小吃。
魚香肉絲的味道好,看相也不錯。一個盤子中有綠油油的青椒,紅艷艷的蘿卜,黃澄澄的肉絲格外顯眼,再澆上火紅的辣湯,真令人垂涎三尺。
魚香肉絲的做法很簡單,把肉,胡蘿卜。青椒都切成絲備用。在鍋內(nèi)倒入少許油,放入肉絲炒熟,讓后倒在盤子里,再往鍋里放入生姜,蔥,辣椒,番茄醬,料酒等調(diào)料爆炒片刻,然后放入蘿卜,青椒,翻炒,幾分鐘后一盆色香味俱全的魚香肉絲便做成了。
吃魚香肉絲也挺有趣的,吃胡蘿卜時,我總愛先用舌頭舔一舔上面的辣湯味。然后再放進嘴里,慢慢品味它內(nèi)在的味道。有一次,媽媽回來晚了,但還是燒了我百吃不厭的魚香肉絲,一端上桌,我迫不及待地夾了一筷子,便香噴噴的吃起來,真香啊,辣中帶著微甜,簡直就是人間美味。就這樣,不一會兒,滿滿一盆魚香肉絲就到了我肚子里,弄得滿嘴都是辣湯,爸爸媽媽看我這副“狼狽”樣,都哈哈大笑起來。
家鄉(xiāng)小吃一說起自己家鄉(xiāng)的小吃,大家都會說不盡道不絕。就像北京的脆皮烤鴨、天津的狗不理包子、上海的生煎包、成都的麻辣燙火鍋…這些小吃都因為富有地方特色與風味獨特而名揚全國。
在我們綿陽,也有風味獨特小吃米粉。米粉并沒有前面例舉的小吃們那樣在全國享有盛譽,但它在我們綿陽人心中的地位是不可埋沒的。
米粉原本不是綿陽的土特產(chǎn)。同樣是用米做出的粉,相比廣東的河粉,海南的抱羅粉、云南的過橋米線,綿陽的米粉更談不上什么名氣。
但是米粉從萌芽到盛行,是伴隨著綿陽市發(fā)展的。80年代,綿陽建市初期,街邊小店便有米粉出售了。那時的粉相對粗一些,口味也不多,只分為清、紅湯兩種,即為辣味和白味。一大碗米粉從鍋中燙熟撈起、澆上肉汁、加上兩塊肉,便算完成了。有湯有水,有肉有粉,價格也不貴,為平時愛在外面吃飯卻不是很富裕的人提供了方便。
一般的老百姓家里來了親戚朋友,招呼到一起去吃幾碗米粉,打一下牙祭,也算是盡了待客之道。而后來,綿陽的生活水平步入了新世紀,米粉的質(zhì)量也隨之有了提高:粉更細了,也有了眾多口味之分--三鮮、豌豆、牛肉、肥腸。輔料品種也多了起來--泡菜、蔥花、大蒜、老姜......
每日的早上七八點,便是米粉店生意興隆之時。趕著工作的上班族,要去學校的老師和學生,邁著匆匆的步伐去到米粉店。在售粉窗口,遞上三四元的人民幣,立馬可以端到熱氣騰騰的米粉。很多米粉店為了方便顧客,早上四點過便忙碌的開始經(jīng)營著,前來光顧的人們,也早就排起了長龍似的隊伍,等待端粉。
在2008年汶川大地震的時候,一些米粉店為了方便大家的飲食,第二天早上都還堅持營業(yè)。那個時候沒有水,米粉店老板和伙計們從很遠的地方親自一桶一桶挑過來,但價錢卻依舊不變。
米粉雖然比不上滿漢全席里的山珍海味、魚蝦肉蟹,但還是深得綿陽人的喜愛。很多外地人對這一現(xiàn)象十分不解。
如果你在綿陽米粉店內(nèi)拉一位顧客問問,很多人的回答都是如出一轍:其一,米粉方便快捷,一兩分鐘便上桌了,耽誤不了學習與工作。其二,米粉又湯有水?谖侗姸嘤腥澯兴。柔軟的米粉不僅口感好,還容易消化。其三,價格合理,快捷便宜。現(xiàn)在,有幾個城市吃飽早飯只花幾元錢?
這種種條件正符合四川人過小日子的個性。
或許我們的生活就如同這米粉一樣,平凡的不能再平凡?墒牵覀儏s還是要努力提高自己,活得有滋有味。
正是如此,米粉便漸漸融入了綿陽人的生活之中,成為了我們綿陽人生活中不可缺少的一部分,它伴隨著我們綿陽人,伴隨著綿陽一起成長!
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