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食品安全手抄報(bào)：規(guī)避豬周期應(yīng)尊重市場
5月份豬肉價(jià)格出現(xiàn)“過山車”行情，其波浪形走勢呈現(xiàn)沖高回落再?zèng)_高的形態(tài)，漲幅超過了10%。全國瘦肉型豬出欄均價(jià)已由4月30日的10.7元/公斤上漲到5月16日的13.55元/公斤，半個(gè)月內(nèi)暴漲27%。這使人們不禁猜測此輪“豬周期”是否已經(jīng)到了拐點(diǎn)?
食品安全手抄報(bào)：規(guī)避豬周期應(yīng)尊重市場
本輪“豬周期”持續(xù)時(shí)間長，反復(fù)程度高。自2015年9月至今，豬肉價(jià)格一直在下降通道中運(yùn)行，至今已經(jīng)近3年。而且，就在市場預(yù)期價(jià)格底部已經(jīng)基本確立的時(shí)候，豬肉價(jià)格又出現(xiàn)反復(fù)。
專家們對于此輪“豬周期”給出了不同解釋，但是不得不承認(rèn)，此輪“豬周期”給中國養(yǎng)豬業(yè)帶來了很多變化。首先是中國養(yǎng)豬業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。目前中國規(guī)�；B(yǎng)豬比重已經(jīng)達(dá)到30%以上，這大大改變了中國散戶養(yǎng)豬占比過大的格局。正是基于此，有關(guān)專家認(rèn)為此輪“豬周期”之所以漫長，是因?yàn)橐?guī)模養(yǎng)殖比重的.上升加劇了對散養(yǎng)戶的淘汰，而養(yǎng)豬結(jié)構(gòu)一旦調(diào)整完畢，將使養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)走上更加健康的發(fā)展軌道。其次是政府松開了“有形的手”，把市場的還給市場。相佐證的事實(shí)是，近來雖然國家兩次發(fā)布收儲(chǔ)政策，但收儲(chǔ)量只有6萬多噸和8.8萬噸，而往年此時(shí)已有文件或款項(xiàng)下發(fā)的能繁母豬補(bǔ)貼等政策，至今卻未出臺(tái)。
如何避免“豬周期”，迄今世界上沒有靈丹妙藥。至于“豬周期”何時(shí)出現(xiàn)拐點(diǎn)，也應(yīng)當(dāng)尊重市場的選擇。但不管“豬周期”會(huì)出現(xiàn)怎樣變化，都應(yīng)當(dāng)去夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、整固產(chǎn)業(yè)鏈條，這樣會(huì)減少“豬周期”的發(fā)生頻率和帶來的危害。
筆者認(rèn)為，當(dāng)前至少有兩件事要抓緊做：其一是規(guī)范生豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，提高國產(chǎn)豬肉的認(rèn)同度。在中國遭遇“豬周期”下行壓力的同時(shí)，國際豬肉價(jià)格卻出現(xiàn)飆升行情。若我們能在未來的生豬生產(chǎn)中完善標(biāo)準(zhǔn)制定，嚴(yán)格按照規(guī)范生產(chǎn)，在國內(nèi)產(chǎn)業(yè)遭遇風(fēng)險(xiǎn)的時(shí)候，就會(huì)有國際場面的較大抗風(fēng)險(xiǎn)回旋余地。其二切實(shí)加強(qiáng)生豬屠宰監(jiān)管，真正讓老百姓吃上放心肉，提振消費(fèi)信心。
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