水果保鮮新技術(shù)

水果保鮮新技術(shù)

【摘 要】隨著現(xiàn)代技術(shù)的越來越發(fā)達，人們對水果的保鮮也有很大的需求。針對于水果的保鮮期問題，大家都很關(guān)心，都希望水果的保質(zhì)期能夠長久，尤其是商家。水果的保鮮期一旦過短，會導致水果腐爛、變質(zhì)的可能性及其大，夏天最為明顯。所以，針對水果保鮮，全社會都希望得到解決的技術(shù)，不僅是為了讓大眾得到新鮮的水果，也可以讓經(jīng)濟得到發(fā)展。本文針對如何將水果得到最大的保鮮化，提出以下幾點新技術(shù)。

【關(guān)鍵詞】負離子；可咀嚼；加壓；紙箱

進入了21世紀的中國，逐漸邁入全球化的世界，各國人民文化、經(jīng)濟、環(huán)境等都是相互學習，相互協(xié)作，全球化的社會，無論什么，都是相互之間互通的。相比較本土的方法而言，外國的保鮮法是比較前衛(wèi)的，有很多值得借鑒以及發(fā)達的技術(shù)，我們都是可以學習的，外國的保鮮法無論是保鮮的時間還是保鮮的質(zhì)量都是得到保障的。所以，針對于水果保鮮法，提供新的方案要在借鑒外國保鮮法的基礎(chǔ)上，結(jié)合本土的人文環(huán)境，得到最適合本身發(fā)展的水果保鮮法。

1.紙箱保鮮法——長途運輸?shù)某珜д?/p>

水果保鮮紙箱保鮮法是現(xiàn)代遠距離運輸?shù)囊环N方法。它里面所運用的氣體具有極好的吸收以及附著作用，其低層次的價格、低成本的運營設(shè)備、長效能的保鮮、保持水果的保鮮程度等等優(yōu)點，特別得到商家的支持與厚愛。而且此水果保鮮法對于那些遠距離的運輸具有較強的保鮮作用。

2.水果加壓保鮮法——最適合的時機保存

水果加壓保鮮法是利用壓力機器來加壓，達到將儲藏室或者倉庫、甚至是包裝袋里面的壓力增加，以此制作食品的方法。比如目前最得到廣大群眾認知的壓縮餅干，一般保質(zhì)期都比市場上賣的餅干保質(zhì)期要長，而且味道沒有變味。綜合此原理，水果加壓后同樣也可延長保鮮時間，并且不減水果本身的新鮮味道，反而提高了水果的味道。該保鮮法唯一的不足之處就是在加壓狀態(tài)下，水果的酸性無法發(fā)揮作用，導致在利用此方法保鮮時需要掌握時間，最好是在最成熟的狀態(tài)下，保存水果，這是最理想的狀態(tài)，這樣做也是為了更好的讓水果達到最佳的口感。

3.可咀嚼保鮮劑——休眠中的保鮮法

可咀嚼保鮮劑保鮮法在使用時，是將保鮮劑溶于水中達成溶液狀態(tài)，然后將需保鮮的水果浸泡在溶液中，使水果表面很均勻地涂上一層液劑。這樣就很強烈的降低了水果氧的吸收量，使水果所產(chǎn)生的二氧化碳幾乎全部散發(fā)。因此，該保鮮劑的作用，就相當于給水果進行了麻醉，使其暫時處于休眠狀態(tài)，達到保鮮的效果。

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