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地溝油怎么檢測
地溝油怎么檢測北京、天津、河北等地的市場上充斥著地溝油，記者暗訪多家地溝油黑窩點后發(fā)現，這些黑窩點已經實現了機械化規(guī)模生產，日加工能力合計已近百噸。更可怕的是，經過多年技術“升級”，地溝油的外觀和品質越來越像正規(guī)廠家的色拉油。這些足以亂真的地溝油，通過地下渠道不斷流向食品加工企業(yè)、糧油批發(fā)市場，甚至以小包裝形式進入超市。在天津，一家工廠的負責人更是聲稱他們各種證件齊全，不怕檢查，甚至通過了QS認證。
面對越來越泛濫的地溝油，監(jiān)管和檢測方面的水平卻令人心寒。在監(jiān)管上，市容、城管、工商、質監(jiān)各管一攤，導致黑心廠家有巨大的空子可鉆；而在地溝油的檢測方面，中國糧油協會油脂分會會長王瑞元給出的說法是：目前還沒有檢測地溝油的有效辦法。一個尷尬的例證是：記者將一批地溝油樣品送至國家食品質量安全監(jiān)督檢驗中心，其中兩瓶樣油的檢測結果竟符合食用植物油和食用動物油的一般指標要求。
出了問題不可怕，可怕的是我們沒有解決問題的辦法，更沒有預防問題發(fā)生的手段，地溝油泛濫就是如此。地溝油泛濫已經不是一天兩天，現在，這樣的危機感必將進一步加�。哼B超市里貼了“QS”認證標志的油都有可能是地溝油，還有什么油能放心買、放心吃？而“目前沒有有效辦法檢測地溝油”的說法，則更讓人產生巨大的無力感——無法檢測，基本上也就意味著監(jiān)管基本上是空白的，除非監(jiān)管部門能夠出現在地溝油制作現場，否則的話，既然無法檢測，你有什么證據說人家做的和賣的是地溝油呢？
以假亂真的地溝油，正在形成一場新的食品危機，但檢測手段的嚴重滯后，卻讓我們在這場正在逼近的危機面前束手無策。每次食品安全事件的出現，我們總能發(fā)現食品安全標準滯后這個原因——比如當年的蘇丹紅和三聚氰胺奶粉事件，就是因為這些危險的添加劑不在檢測范圍之內。如今地溝油危機同樣存在這個問題，檢測手段也是食品安全標準的重要組成部分，想想看，連最權威的國家食品質量安全監(jiān)督檢驗中心都檢測不出那兩瓶地溝油，你叫地方上的質檢部門如何有能力去檢測地溝油？你叫執(zhí)法部門如何執(zhí)法？
每次食品安全事件之后，總會促成相關領域的安全和檢測標準提高�，F在看來，那種頭疼醫(yī)頭腳疼醫(yī)腳的小修小補，已經無法筑起食品安全的大壩。蘇丹紅之后有三聚氰胺、三聚氰胺之后有一滴香、一滴香之后有瘦肉精、瘦肉精之后又有地溝油，誰知道下次冒出來的又是什么？無法檢測的地溝油，分明在提醒我們，與其對黑心廠家口誅筆伐，與其呼吁盡快提高食用油檢測技術，不如從這個危機出發(fā)，全面審視食品安全標準和檢測方法上的不足。當食品安全標準終于能夠高標準地與國際先進水平接軌，“吃得放心”對國人來說才不是遙不可及的夢。
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