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二月二龍?zhí)ь^吃什么
“二月二，龍?zhí)ь^，大倉滿，小倉流�！鞭r(nóng)歷“二月二”，也叫龍頭節(jié)、龍?zhí)ь^節(jié)等，作為傳統(tǒng)節(jié)日，它的許多習(xí)俗都與“龍”有關(guān)。下面是小編整理的二月二龍?zhí)ь^吃什么，希望能夠幫助到大家。
二月二龍?zhí)ь^吃什么
農(nóng)歷二月初二，民間稱這一天“龍?zhí)ь^”，象征著春回大地，萬物復(fù)蘇，這一天全國各地吃食也都有講究。普通人家在這一天要吃面條、春餅、爆玉米花、豬頭肉等，不同地域有不同的吃食，但大都與龍有關(guān)，普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜，如吃水餃叫吃“龍耳”;吃春餅叫吃“龍鱗”;吃面條叫吃“龍須”;吃米飯叫吃“龍子”;吃餛飩叫吃“龍眼”。
春餅
吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的，一個比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性，內(nèi)卷很多菜。如醬肉、肘子、熏雞、醬鴨等，用刀切成細絲，配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等，一起卷進春餅里，蘸著細蔥絲和淋上香油的面醬吃，真是鮮香爽口。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，熱熱乎乎，歡歡樂樂。
爆米花
二月初二吃爆米花有傳說。相傳武則天當了皇帝，玉帝便下令三年內(nèi)不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災(zāi)挨餓，偷偷降了一場大雨，玉帝得知后，將司掌天河的玉龍打下天宮，壓在一座大山下面。山下還立了一塊碑，上寫道：“龍王降雨犯天規(guī)，當受人間千秋罪。要想重登凌霄閣，除非金豆開花時�！比藗�?yōu)榱苏三埻酰教帉ふ议_花的金豆。到了第二年二月初二這一天，人們正在翻曬金黃的玉米種子時，猛然想起，這玉米就像金豆，炒開了花，不就是金豆開花嗎?于是家家戶戶爆玉米花，并在院里設(shè)案焚香，供上“開花的金豆”，專讓龍王和玉帝看見。龍王知道這是百姓在救它，就大聲向玉帝喊道：“金豆開花了，放我出去!”玉帝一看人間家家戶戶院里金豆花開放，只好傳諭，召龍王回到天庭，繼續(xù)給人間興云布雨。從此以后，民間形成了習(xí)俗，每到二月初二這一天，人們就爆玉米花，也有炒黃豆的。
豬頭肉
二月初二吃豬頭肉也有說法。自古以來，供奉祭神總要用豬牛羊三牲，后來簡化為三牲之頭，豬頭即其中之一。另據(jù)宋代的“仇池筆記”記錄的一個故事：王中令平定巴蜀之后，甚感饑餓，于是闖入一鄉(xiāng)村小廟，卻遇上了一個喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無懼色，王中令很奇怪，轉(zhuǎn)而向他討食，不多時和尚獻上了一盤“蒸豬頭”并為此賦詩曰：“嘴長毛短淺含膘，久向山中食藥苗，蒸時已將蕉葉裹，熟時兼用杏槳澆。紅鮮雅稱金盤汀，熟軟真堪玉箸挑。若無毛根來比并，氈根自合吃藤條�！蓖踔辛畛灾糌i頭，聽著風(fēng)趣別致的“豬頭詩”甚是高興，于是，封那和尚為“紫衣法師”。看起來豬頭還真是一道佳肴呢，而且也是轉(zhuǎn)危為安平步青云的吉祥標志。如今就有一道名菜叫做“扒豬臉”，經(jīng)過選料、清洗、噴烤、洗泡、醬制等十二道步驟，歷經(jīng)十多個小時的烹飪，才能端上餐桌�！鞍秦i臉” 有三種，一是原汁原味吃;二是蘸醬汁吃;三是卷煎餅吃。每一種吃法都有不同的滋味。“扒豬臉”肥而不膩、肉骨分離、糯香可口，給現(xiàn)代人帶來了美容、健腦的效果�！岸露背袁F(xiàn)代“扒豬臉”，回味古代的餐飲歷史，真是一種當代與歷史交融的完美體驗。
芥菜飯
農(nóng)歷二月二吃芥菜飯是溫州民間廣為流傳的習(xí)俗，并有“吃了芥菜飯不生疥瘡”的說法。舊時，老百姓生活貧困，衛(wèi)生意識淡薄，再加上缺醫(yī)少藥，皮膚病(如疥瘡)患者多，且易傳染。芥菜含有大量的葉綠素及維生素C，經(jīng)常食用富含葉綠素及維生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增強抵抗力，對人的皮膚有好處。故有 “吃了芥菜飯不生疥瘡”的說法。
據(jù)說，這個習(xí)俗還有一段有趣的傳說。一天，乾隆皇帝微服察訪民情，到浙南一農(nóng)戶家中，發(fā)現(xiàn)一名飽讀詩書的青年張某因家境貧困，無法進京赴考，只得在家苦讀詩書。張某熱情好客，請乾隆皇帝吃頓便飯。正當準備做飯時，張某發(fā)現(xiàn)米缸里的米不夠吃，又沒菜肴。張某臨機一動，計上心來。叫其妻先準備開火，自己從后門出去到菜園里剝來一把碧綠幼嫩的芥菜，加點佐料，煮成一鍋綠中夾白的芥菜飯。乾隆皇帝平時吃慣了山珍海味，生猛海鮮，且時至晌午，早已饑腸轆轆，一聞到這芳香撲鼻的芥菜飯，食欲大增，吃得津津有味，并贊不絕口，連問這綠里夾白的飯是怎么做的。張妻答道：“這叫芥菜飯，吃了不會生疥瘡�！�
這天，剛巧是農(nóng)歷二月初二，二月二吃芥菜飯的習(xí)俗便從此傳了下來。
“龍?zhí)ь^”為何定在“二月二”？
“二月二，龍?zhí)ь^”還有挑菜節(jié)、春龍節(jié)、龍頭節(jié)等名字。作為一個傳統(tǒng)節(jié)日，“二月二”早于“龍?zhí)ь^”出現(xiàn)。
就現(xiàn)有漢文典籍文獻來看，作為節(jié)日的“二月二”，與唐德宗貞元五年正月設(shè)“二月初一”為“中和節(jié)”有一定關(guān)聯(lián)。不過，人們出于對賞春的需要，中和節(jié)迅速為“二月二”融合。
“龍?zhí)ь^”何以被用于解釋“二月二”？有個說法是，此日恰在驚蟄與春分兩個節(jié)氣之間，而其天文現(xiàn)象則是“角宿”初升，東方蒼龍逐漸露出真容，俗即“龍?zhí)ь^”。
總體來看，“二月二，龍?zhí)ь^”的形成既有中唐新興節(jié)日的影響，亦有春季節(jié)氣的久遠積淀，還有人們對疊數(shù)(雙數(shù))易識易記及其文化傳統(tǒng)的認識。
有哪些吉祥寓意？
“龍?zhí)ь^”是“二月二”的又一稱謂，其吉祥寓意是伴隨天象和氣候變化，以及相應(yīng)的節(jié)俗活動而來的。就前者而言，因東方蒼龍第一宿的“角宿”初升，其期在驚蟄和春分間，意味著龍將擔(dān)負行云布雨之責(zé)，并由此引動萬物復(fù)蘇，農(nóng)耕順利以兆豐年。
自中唐以來，“龍?zhí)ь^”之日人們不僅會出門踏青，還會在此時挑采野菜，《秦中歲時記》中記載：“(長安)曲江采菜，士民游觀極盛”。
晚唐及之后的“龍?zhí)ь^”，又在挑采野菜的同時被賦予“迎富”“送窮”的美好寓意。北宋時，出現(xiàn)一種名為“迎富貴果子”的食物，人們以吃這種食物來祈福迎富。
“龍?zhí)ь^”的“龍”指什么？
有觀點認為，“龍?zhí)ь^”具有一定的自然崇拜性，但這里的“龍”并不是平常所說的“龍生九子”的龍。
古人通過觀察自然天象，發(fā)現(xiàn)二十八宿之東方七宿所構(gòu)成蒼龍的第一宿——角宿，在驚蟄和春分間逐漸從地平線升起，認為此時東方蒼龍開始覺醒，即將擔(dān)負起行云布雨，助力谷物生長的責(zé)任。
自古以來，“龍?zhí)ь^”都被視為一個祈求風(fēng)調(diào)雨順、驅(qū)邪攘災(zāi)、納祥轉(zhuǎn)運的日子。在漫長的歲月里，人們對星宿之龍的形象化創(chuàng)造，也逐漸同民間信俗中的“龍”或“龍王”相融。
節(jié)日習(xí)俗有哪些？
“二月二”的主要習(xí)俗中，很多活動本身就跟農(nóng)耕生產(chǎn)生活有一定聯(lián)系。
“龍?zhí)ь^”所在的“二月二”，又被認為是福德正神即社神，俗稱土地神的生日，故在民間有“二月二，拜村社；龍?zhí)ь^，祈豐收；八月二，祭村堂；龍收尾，送龍歸”之說。
其實，社神祭祀自宋代以來就多放在立春后的第五個戊日(戊，五行屬土)，一般也在二月二前后，為了便于記憶或祭祀，人們自宋以降便把社祭活動合并于“二月二，龍?zhí)ь^”之日。
因此，龍?zhí)ь^所在的二月二成了祭祀土地神以祈求風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登的重要日子，故“二月二”也就有了“土地誕”或“社日節(jié)”的稱謂。在龍?zhí)ь^日，人們祭祀社神多會請戲助興。
在北方地區(qū)，有“引田龍”“圍糧囤”等習(xí)俗。人們認為，“二月二，龍?zhí)ь^”時節(jié)，位出驚蟄之期，百蟲萌動，疾病易生，而農(nóng)業(yè)病蟲害自此開始增多，因而希望借龍之威鎮(zhèn)伏百蟲，保佑人畜平安，五谷豐登，此即俗謂“引龍伏蟲”。
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