葷素搭配的食療功效 葷素搭配有互補性

有人愛吃葷菜，但又怕胖，有沒有兩全其美的法子？浙江省中醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師張建玲倒有個點子：葷菜素菜一起燒，葷菜吃得少，素菜營養(yǎng)也更好。從營養(yǎng)學上講，葷素搭配有互補性，而從中醫(yī)保健角度來看，合理的葷素搭配還能加強食療功效。

下面介紹幾款葷素“黃金搭檔”：羊肉配生姜：

羊肉補血溫陽，生姜止痛祛風濕，相互搭配，生姜祛羊肉的腥膻味，幫助羊肉發(fā)揮溫陽祛寒的功效;羊肉加山藥補血、強身、通便;加香菜開胃、壯陽。

牛肉配土豆：

牛肉營養(yǎng)價值高，能強健脾胃，冬天吃牛肉，還能暖胃，但牛肉纖維粗，會刺激胃黏膜，放些土豆保護胃，而且土豆的營養(yǎng)也很好;牛肉加芋頭，補中益氣，能緩解便秘。

魚肉配豆腐：

魚肉中蛋氨酸含量豐富，苯丙氨酸含量少，而豆腐卻相反，兩者一起吃，可取長補短，豆腐含鈣較多，正好借助魚體內(nèi)維生素D，提高人體對鈣的吸收率，適合老年人和孕婦食用。

雞肉配栗子：

雞肉可以增強人體的造血功能，栗子重在健脾，有利于吸收雞肉的營養(yǎng)成分，最好選老母雞湯煨栗子。

鴨肉配山藥：

老鴨可補充人體水分、補陰、消熱、止咳，山藥的補陰之力更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，補肺。

豬肉配洋蔥：

洋蔥能促進脂肪代謝，降低血液黏稠度，減少吃豬肉脂肪高的副作用，豬肉屬于“百搭”葷菜，配冬瓜、百合，有潤腸效果;加海帶，祛濕止癢;加南瓜，降血糖;加豆苗，利尿、消腫。

【葷素搭配的食療功效 葷素搭配有互補性】相關(guān)文章：

紅蘿卜素的功效有哪些11-02

詩經(jīng)：素冠06-22

什么是護發(fā)素 護發(fā)素的作用有哪些11-11

男士服裝搭配有哪些技巧08-12

素黑語錄大全08-15

素丸子的做法大全04-30

催產(chǎn)素的作用09-02

素炒豆芽的做法06-29

什么食物維生素a多？維生素a的作用及功能10-27

如何補充維生素A？寶寶缺乏維生素A的癥狀07-16