抹茶草莓蛋糕的制作方法-抹茶奶油蛋糕的詳細(xì)做法

抹茶蛋糕的原料：cream cheese(奶油乳酪)150克/butter(黃油) 100g/牛奶150g、抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g、蛋黃40g(約2個(gè))/細(xì)砂糖35g、蛋白120(約3個(gè))/細(xì)砂糖70g�？谖肚逑悖�還有一股植物的苦味，很解膩。下面是unjs小編整理的相關(guān)內(nèi)容，歡迎大家閱讀!

抹茶蛋糕

材料：

A蛋黃5個(gè)，細(xì)砂糖20克，色拉油2大匙，蜂蜜2大匙，牛奶2大匙

B.蛋白5個(gè)，檸檬汁2ml，細(xì)砂糖50克

C.低筋面粉75克，玉米淀粉10克，抹茶粉10克

抹茶蛋糕做法

1、蛋黃和糖混合，打至蛋黃顏色變淺、糖基本融化，并且蛋黃液變得濃稠有光澤，加入鹽，攪拌均勻，加入色拉油，要每加一勺就攪拌均勻后再加第二第三勺，蜂蜜和牛奶也同樣加入蛋黃中攪拌均勻成蛋黃糊。

2、將B料粉混合，過(guò)篩后加入蛋黃中，用橡皮刮刀攪拌均勻成抹茶面糊。

3、蛋白加入檸檬汁后，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，中間分三次加入細(xì)砂糖，打至硬性發(fā)泡。

4、烤箱預(yù)熱170度。將蛋白分兩次跟蛋黃面糊混合倒，用刮刀翻拌均勻，最后攪拌好的面糊倒入模具，輕磕幾下，排出氣泡。

5、放入烤箱中下層，上下火，烤55分鐘左右，待烤完用手輕輕拍打蛋糕表面，沒(méi)有沙沙的聲音即可。

6、烤好后立即取出，倒扣在烤網(wǎng)上晾涼脫模。

抹茶草莓奶油蛋糕

材料：

A.8寸方形抹茶蛋糕片2片

B.鮮草莓400克

C.打發(fā)的動(dòng)物性奶油300克

做法：

1.蛋糕放涼脫模后，切兩片2cm的蛋糕片。其中一片放入模具底部墊底。

2.草莓洗凈、去蒂，然后將去蒂的那面用刀切個(gè)小平面，讓其能立在蛋糕片上。將一部分草莓從中間縱向切開(kāi)，中間的切面朝向模具四個(gè)邊，擺放一圈，中間順序碼放整個(gè)的草莓。

3.將打發(fā)好的奶油裝入裱花袋，然后均勻的擠在草莓上，覆蓋住所有的草莓即可。

4.將另外一片蛋糕片蓋在奶油上，輕輕的壓平，放入冰箱冷藏4小時(shí)。

5.取出，用刀片刮開(kāi)模具四周，脫模后切小塊食用。

[抹茶草莓蛋糕的制作方法-抹茶奶油蛋糕的詳細(xì)做法]

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