梭子蟹怎么做好吃圖解 梭子蟹的營養(yǎng)價值有哪些

過去，漁民因梭子蟹產(chǎn)量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風味特佳，但產(chǎn)量少，一般人難嘗此味。以下內(nèi)容是大學網(wǎng)unjs.com小編為您精心整理的梭子蟹怎么做好吃，歡迎參考！

梭子蟹怎么做好吃

香蔥醬爆梭子蟹的做法步驟

1. 梭子蟹洗凈，—只蟹切成四開 …

2. 定粉和酥醬粉放入碗里，到上少量水調勻 ，調成醬糊 。

3. 蔥，蒜頭，姜，切好 。

4. 鍋里油熱放上切好的蟹，淋上調好的醬粉，淋上一半就可以，將蟹煎黃翻面，再淋上調好的`醬粉煎黃 。

5. 兩面煎黃撒上蔥白，姜絲，蒜絲，白糖 ，放上老酒，美味鮮醬油，加上少量水，上蓋燜煮一分鐘以上就可以了 。

6. 就這樣翻炒—下，撒上蔥花即可 。

7. 成功開吃美味 。

8. 爽：美味

梭子蟹怎么洗

1、準備好一個塑料盆和一把舊牙刷，并導入適量的水和白酒，將梭子蟹倒入盆中。

2、讓梭子蟹在水中浸泡5—10分鐘，充分沐浴一番。通過酒的刺激，將體內(nèi)的贓物排出，同時也可以通過33、左手用拇指和食指抓住梭子蟹蓋的兩側并翻轉將蟹肚面向自己，右手用牙刷刷梭子蟹的8條腿將泥沙除之。

4、刷完大腿，在用牙刷蟹蓋兩側及兩只蟹鉗，特別是蟹鉗一定要多刷幾下，因為蟹鉗上多毛，容易藏污納垢。

5、接著，就是最有難度的'一步了。左手拇指、食指和無名指三指并用，抓住梭子蟹的一對蟹鉗后翻轉，右手拇指和食指將蟹臍翻開，將贓物擠出。

6、然后，趁蟹臍沒有貼合蟹肚的時候。用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。

7、最后將洗完的梭子蟹，置于干凈的盆中用活水沖洗后，即可入鍋煮食。

梭子蟹的營養(yǎng)價值

梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數(shù)日后即可食用，俗稱“新風搶蟹’。過去，漁民因梭子蟹產(chǎn)量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風味特佳，但產(chǎn)量少，一般人難嘗此味。

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