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豬蹄湯的家常做法
豬蹄湯的家常做法1
很多人都喜歡喝豬蹄湯，因為它的營養(yǎng)價值很高，豬蹄中的高原蛋白可以使我們的皮膚充滿光澤度。豬蹄湯最適合孕婦使用，可以促進孕婦的乳房發(fā)育，增加產(chǎn)后的奶水。豬蹄湯的做法很簡單，過程很容易。不過也有一些人不喜歡吃豬蹄，他們可能會覺得豬蹄有一股騷臭喂，不過這個味道是可以解決的，大家可以看一下下面的具體步驟。
一、材料
豬腳900公克，姜片15公克，蔥段15公克，花椒粒1公克，白胡椒粒1公克，蔥末適量，姜絲適量，水1500㏄，沾醬：3大匙，糖1/2小匙，開水1大匙，辣椒末適量，蒜末適量，蔥末適量，米酒30㏄，鹽少許
二、具體做法
1.把豬腳去毛后洗凈，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水至涼，備用。
2.取一砂鍋，把作法1的豬腳、水、米酒、姜片、蔥段、花椒粒、白胡椒粒放入一起煮至滾沸，轉小火煮約1小時又10分鐘，關火后燜約10分鐘。
3.將作法2的豬腳取出，去骨、切小塊，放入已加入少許鹽與作法2湯汁的.碗中，最后放上蔥末與姜絲即可。
4.把沾醬材料全部混合均勻，作法3的豬腳肉可搭配食用。
豬蹄湯可以改善我們的皮膚，增加皮膚彈性，常常飲用豬蹄湯可以美容養(yǎng)顏。但是要把豬蹄湯做的美味，也是需要技巧的。大家可以根據(jù)上面的具體步驟進行試驗，它的制作過程很簡單，大家可以在家常做，做給家里面的老人和兒童食用。在買豬蹄的時候，一定要買新鮮，不要買冷凍的，影響口感。
豬蹄湯的家常做法2
主料：豬蹄1個，黃豆50g
輔料：話西梅2個，椰棗1個，鹽適量
做法：
1、黃豆需要經(jīng)過一夜的浸泡，第二天將黃豆撈起來，放入鍋中加入少許花生油炒香。
2、豬蹄切成小塊，用溫水浸泡2小時去除血水。
3、準備湯鍋，放入清水適量，放入豬蹄和炒好的黃豆，用大火燒開，之后就調(diào)成小火燜煮2小時。
4、此時加入話西梅和椰棗，煮到豬蹄酥爛，最后按照個人口味加入少許食鹽調(diào)味即可。
豬蹄湯的`家常做法3
1.將山藥去皮，滾刀切塊，玉米切塊，生姜切片備用。
2.鍋中倒入水，放入幾片姜片，倒入適量的料酒煮開。
3.豬蹄洗凈。
4.洗凈的豬蹄倒入煮開的'水中，煮兩分鐘，焯點血水，去掉腥味。
5.焯好的豬蹄，再次用清水洗干凈，然后將豬蹄倒入煲鍋中。
6.玉米山藥姜片一起倒入，注入適量的熱水，煲兩個鐘即可。
7.煲好后的湯調(diào)入適量的鹽即可享用。
豬蹄湯的家常做法4
原料：豬蹄兩瓣、花生100克、蔥、姜、料酒適量，鹽少許
做法：
1、豬蹄斬大塊，飛水，沖凈浮沫;
2、砂鍋中的水燒至將要沸騰時，放入飛過水的豬蹄，洗凈的花生，蔥、姜片、料酒，大火煮開，撇凈剩余的浮沫，小火繼續(xù)煮兩三個小時;
3、撒少許鹽調(diào)味，出鍋即可。
小貼士：在做花生豬蹄湯之前，要將豬蹄放入熱水中焯3-5分鐘，記得焯的時候加入料酒或者姜片窩。豬蹄焯水其實是為了撇開浮沫，這樣燉湯味道會比較清，而且不會有臭味喲。
【二】花生豬蹄湯的營養(yǎng)價值
豬蹄，相信很多人都喜歡吃，豬蹄的做法有很多，能鹵、燒、燜、燉，比較健康的吃法是用豬蹄來燉湯，用豬蹄來燉花生、栗子或者黃豆都是很不錯的選擇。當然大家喜歡吃豬蹄湯并不僅僅是因為豬蹄湯的味道香甜，還有一個重要的原因在于豬蹄湯的營養(yǎng)價值豐富。就以花生豬蹄湯為例，它的營養(yǎng)價值就是一級棒的呢！不信？那就讓萬能的做菜網(wǎng)百科來給大家科普一下這方面的知識。
豬蹄的營養(yǎng)價值：
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調(diào)過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。所以不管是年輕女性還是年紀大了的女性，吃豬蹄的功效都是杠杠的！
花生的營養(yǎng)價值：
花生有"長生果"的稱號，經(jīng)常吃能延緩衰老喲，而且價格不高選購方便。平時可以抓幾把花生米當零食吃是極好的�；ㄉ械拟}含量較高，還能促進細胞發(fā)育，想要擁有一顆機智的大腦，吃花生不錯喲。
【三】花生豬蹄湯要燉多長時間
豬蹄，這可是一個好東西，它的做法有很多，紅燒、燜、鹵等都可以，而且味道都是一級棒的。但是最能夠將豬蹄的營養(yǎng)價值發(fā)揮得淋漓盡致的當屬燉豬蹄湯。燉豬蹄湯也有很多不同的燉法，而做菜網(wǎng)百科要介紹的就是花生豬蹄湯�；ㄉi蹄湯是一道家常湯品，很多人都吃過，但是想要花生豬蹄湯燉出來的湯品香濃軟糯，那就要考驗真功夫了。煲湯的時間直接或者是間接影響到湯品的口味與鮮味，那么花生豬蹄湯要燉多長時間呢？
對于豬蹄要燉多久，與燉豬蹄的廚具有著很大的關系，燉豬蹄就可以選擇用砂鍋燉，也可以用高壓鍋燉，用哪個工具就看你的選擇了！
砂鍋：將腌制的好的豬蹄（含腌料）一起倒入砂鍋中，放入提前半天泡好的花生和黃豆，加冷水超過豬蹄水位，大火燒開后，改中小火燉2-3小時就可以了！
高壓鍋：鍋內(nèi)的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一，沸騰后2分鐘，調(diào)成小火，如喜歡軟爛就30分鐘，如要硬一點的就15-20分鐘。注意，關火后不要急于取下減壓閥，要等到自然減壓才好。
做菜網(wǎng)百科碎碎念：高壓鍋密封很好，燉豬蹄會燉得比較爛的，但是燉出來的'豬蹄湯就不如砂鍋燉出來的口感好喲，大家可以根據(jù)自己的實際情況來選擇適合自己的烹飪方式。
【四】花生豬蹄湯用什么鍋燉好
花生豬蹄湯是一道家常菜肴，豬蹄有著勁道的口感，尤其是豬蹄筋，吃起來那口感，那美味真的是讓人忍不住多嘗幾口。相信大家都有這樣的感觸，那就是燉湯看起來并不難，不就是只需要將豬蹄剁成塊，然后清洗干凈，就可以和花生一起放入鍋中燉湯了嗎，不難啊。實際上，想要做出一鍋美味的花生豬蹄湯也并非如同大家想象中那么容易。煲湯的用料、時間，甚至是用什么煲，都能影響到湯品的味道。那么花生豬蹄湯用什么鍋燉好呢？且聽做菜網(wǎng)百科詳細解答。
問：花生豬蹄湯用什么鍋燉好？
答：豬蹄在燉制作前，要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象，以防口蹄疫傳播給食用者，然后把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。對于廣東人來說，他們的老火靚湯就是用砂鍋煲湯的，其中以紫砂鍋最好。有的人會覺得豬蹄比較難燉爛，用砂鍋會比較耗時，因此選擇了用高壓鍋。高壓的蒸汽配合滾燙的湯水將豬蹄燉爛，很管用。雖然說豬蹄會燉得比較爛的，但是燉出來的豬蹄湯就不如砂鍋燉出來的口感好。
【五】花生豬蹄湯經(jīng)常吃會發(fā)胖嗎
花生豬蹄湯是一道家常湯品，豬蹄如果是用燉的方式烹飪的話，營養(yǎng)價值是最高的。但是正是因為這樣，很多愛美的美眉就害怕喝了花生豬蹄湯之后會長胖。那么花生豬蹄湯經(jīng)常吃會發(fā)胖嗎？且聽做菜網(wǎng)百科詳細解答一番。
豬蹄一直被貼上"高卡"的標簽，而花生雖然營養(yǎng)豐富的，但是脂肪含量也是蠻高的。肥胖的孩紙傷不起。每100克豬蹄含有熱量260卡路里，相對低卡的食物，如番茄的18卡路里，比較起來豬腳的熱量還是蠻高的。
花生的脂肪和熱量都很高，吃二兩花生米，相當于給身體加了581千卡的熱量窩，只好瘦成一道球形閃電了。好吃不胖的孩子可以忽略。如果不想變成胖紙，一直橫向發(fā)展的話最好是少吃一點咯，營養(yǎng)專家建議每天吃一只豬蹄就足夠了，偶爾敞開肚皮吃一頓也是沒問題的。
因此，長期吃花生豬蹄湯確實是會胖的哦，因此大家在吃的時候要控制好吃的量，想要維持好身材又要補充營養(yǎng)，可以一周吃兩到三回，適量的補充才是最好的呢。
豬蹄湯的家常做法5
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白，在烹調(diào)過程中可轉化成明膠。而明膠能夠很有效的改善機體生理功能。經(jīng)常吃豬蹄湯還能夠防止皮膚過早褶皺，并且還能延緩皮膚衰老呢。怎么樣，心動了就趕緊來看看高壓鍋豬蹄湯的做法吧！
高壓鍋豬蹄湯
食材：豬蹄、花生、鹽、姜、蔥、花椒、八角。
做法：
1、先準備好上述所需食材；
2、然后將豬腳涼水入鍋煮開一分鐘，去除雜質；
3、準備好配料，喜歡吃姜的可以多放姜，而且姜還能去除腥味哦；
4、將所有材料放入電壓力鍋，加適量的.水；
5、設定好程序，壓力鍋開始工作；
6、等煮熟之后，泄壓裝盤就可以食用啦！
提示：豬腳一定不要忘記飛水去除雜質哦。
豬蹄湯的家常做法6
通草豬蹄湯作為民間的偏方，那做法肯定是相當簡單的。豬蹄在超市或者市場很多地方都可以買到，通草等食材在超市或者藥店都很常見。所以如果家里需要做通草豬蹄湯，很簡單就可以做好了，因為它準備的材料簡單，制作更是簡單。
準備的材料有：豬蹄3只、白芷25克、通草25克、當歸40克。
第一步。
把豬蹄放到清水里面沖洗一下，再用小刀慢慢刮去豬蹄表面的污漬，這樣湯就不會有太多的雜質了。切成小塊之后，放到煮沸的開水中焯1分鐘，目的是為了去掉豬蹄上多余的雜質灰塵、血水、腥味等。
第二步。
把豬蹄弄好之后還要用清水沖洗一邊，放在盤子里面。
第三步。
當歸、白芷、通草等藥材小心清洗，用冷水清洗就好了，冬天也不能用溫水或者熱水洗，洗好之后瀝干水分放好。
第四步。
在燉鍋中放入清水煮開，水沸之后把當歸、通草、白芷、豬蹄等全部放進鍋中，改成小火模式，慢慢的.燉2個小時。
第五步。
兩個小時之后看一下，豬蹄的肉變爛變軟就好了，把鹽加進去調(diào)味就可以出鍋了。吃的時候把藥材去掉，吃肉喝湯。
豬蹄湯的家常做法7
【章魚花生燉豬蹄湯】
食材：章魚、花生、豬蹄、姜、鹽。
步驟：
1、首先洗凈豬蹄，剁成塊，放入熱水中焯幾分鐘后撈起。
2、花生也是要提前泡好啊，泡軟了燉湯好好吃。
3、章魚洗凈，切片啦，新鮮章魚比較好哦，曬干的章魚就算了。
4、準備湯鍋了，倒入適量清水，放入豬蹄、章魚、花生，記得放入姜片哦，然后猛火煲30分鐘。
5、開蓋加入料酒，之后轉小火燉1個半小時就可以了。
6、最后放入鹽調(diào)味就可以喝了，不要吃那么多豬蹄。
豬蹄燉什么下奶
聽說豬蹄燉湯能下奶窩，為啥呢？還不是因為豬蹄中有豐富的膠原蛋白，不過單單有豬蹄夠了嗎，搭配什么一起燉能起到很好的下奶效果��？真的好捉急，再擠不出奶，寶寶就要喂奶粉了，好肉疼�。〔恢�，下奶的話可以用花生燉豬蹄，其實鯽魚湯啊，雞湯都可以下奶，缺奶的`話看看自己喜歡哪種口味隨便挑吧。
花生的蛋白質豐富，能幫助催奶呢。花生記得提前泡好哦，這樣更容易燉軟，不過由于花生和豬蹄的熱量都比較高，所以是不適合經(jīng)常喝的啊，一般喝湯就好了不吃豬蹄或者少吃豬蹄。
豬蹄湯的家常做法8
【花生燉豬蹄湯】
食材：豬蹄、花生、蔥姜、料酒、鹽。
步驟：
1、首先處理一下豬蹄啦，冬天太冷沒力氣，就將豬蹄對半剁開吧，清洗干凈窩。
2、之后放入熱水中焯幾分鐘，加入料酒和姜能去掉腥味呢，撇清浮沫后湯的味道更清。
3、花生記得提前泡好哦，提前泡3-4個小時ok。
4、湯鍋一只，倒入適量的清水，接著加入花生、姜、蔥，大火煮開。
5、之后轉小火，加入料酒，轉小火燉煮2小時左右，燉好后放入鹽調(diào)味愉快的喝下去！
燉豬蹄湯的營養(yǎng)
燉豬蹄湯，看著有些油膩窩，喝多了好嗎？當然是不能喝多的，而且也不要吃太多豬蹄，建議每次吃一只豬蹄就足夠了，否則熱量蹭蹭漲，只好瘦成一道球形閃電了。其實燉豬蹄湯除了大家抗拒的油膩，還是蠻有營養(yǎng)的哦。豬蹄的膠原蛋白豐富，大家都清楚吧。
營養(yǎng)元素比較豐富
每100克豬蹄中，有蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克，豬蹄中還含有一些礦物質以及維生素哦，維A、B、C，漲姿勢了嗎？
失眠的人兒燉豬蹄湯喝吧
在這個想睡多都不能的時代竟然失眠了，和世界潮流相反了，真的傷不起。數(shù)綿羊什么的不管用，喝點豬蹄湯吧，暖身對失眠又有幫助。
總是“釣魚”的`狀態(tài)燉豬蹄湯喝吧
可能是加班加點，或者是精神壓力大，導致每天都沒有斗志，無精打采的，領導看見多不好！燉碗豬蹄湯喝吧。有焦慮感的人兒喝豬蹄也不錯哦。
燉豬蹄湯，大家知道用什么湯鍋好嗎？高壓鍋，電飯鍋，砂鍋，炒菜的鍋，首先先pass掉炒菜的鍋啦，真真不合適。那電飯鍋好嗎？電飯鍋其實也可以，就是不能控制火候。大家可能更偏向與高壓鍋以及砂鍋。砂鍋燉老火靚湯，廣東的孩子秒懂，而事實上砂鍋燉豬蹄湯口感不錯，其中以紫砂鍋為最好。
那高壓鍋呢？豬蹄比較難燉爛，用高壓鍋能解決這個煩惱，高壓的蒸汽配合滾燙的湯水將豬蹄燉爛，很管用。有用過高壓鍋煲蓮藕湯的筒子們都清楚，那蓮藕真是一個粉嫩，好好吃。同樣的道理，豬蹄會燉得比較爛的，但是燉出來的豬蹄湯就不如砂鍋燉出來的口感好。仔細想想，還是用砂鍋比較好，砂鍋勝出！
如果不嫌麻煩的話，還有一個折中的辦法，就是將豬蹄放入高壓鍋中燉30分鐘后，接著移入砂鍋中繼續(xù)燉1個半小時或者2個小時，這樣既能保證燉爛豬蹄，也能保證豬蹄的口感，不過就是麻煩了點
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