紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、紫洋白菜或紫茴子白，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍(lán)種中的一個(gè)變種，結(jié)球甘藍(lán)中的一個(gè)類型。由于外葉和葉球呈紫紅色，故稱為紫甘藍(lán)，也叫紫圓白菜。葉片紫紅、葉面有蠟粉、葉球近圓形。營養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族。下面是PINCAI小編為大家推薦的幾個(gè)關(guān)于紫甘藍(lán)的做法，一起來看看。

涼拌紫甘藍(lán)

原料：紫甘藍(lán)、青紅椒、紅糖、白醋、蒜、白芝麻、橄欖油、鹽

做法：

1.準(zhǔn)備好原材料;

2.紫甘藍(lán)和青紅椒切成細(xì)絲;

3.加入適量的鹽;

4.加入蒜泥和白糖;

5.再加入白醋和橄欖油;

6.最后拌均勻，盛入小碗中，表面撒些白芝麻。

小貼士：

1.青紅椒搭配在里面是為了顏色好看，而且口感更跳躍些，但不要選太辣的辣椒;

2.涼拌紫甘藍(lán)最好加入點(diǎn)糖，口感更好些。

紫甘藍(lán)金槍魚色拉

材料：紫甘藍(lán)、雞蛋、金槍魚罐頭、玉米粒、小番茄、土豆、土司塊、色拉醬

做法:

1、紫甘藍(lán)洗凈切絲，小番茄對(duì)半切開

2、土豆煮熟切塊，雞蛋煮熟切塊，土司切小塊烤箱烤5分鐘

3、將紫甘藍(lán)，土豆雞蛋，玉米粒和金槍魚罐頭放入碗里，擠上色拉醬拌勻即可

紫甘藍(lán)豬肉水餃

材料：面粉，豬肉，紫甘藍(lán)(可加少部份圓白菜調(diào)色)，姜蔥末，鹽，生抽，胡椒粉，雞粉，芝麻油，蛋白一個(gè)

做法:

1.豬肉剁餡

2.紫甘藍(lán)、圓白菜洗凈

3.可以切成細(xì)絲，個(gè)人感覺吃起來口感非常之好

4.如果小孩吃還是可以絞碎點(diǎn)

5.肉菜混合，加入姜蔥末和各種調(diào)味料

6.用筷子朝一個(gè)方向攪拌上勁

7.面粉混合水揉成光滑面團(tuán)，松馳二十分鐘

8.分成小劑子后撖成餃子皮

9.包入餡料

10.鍋里煮熟水餃即可(或蒸餃或煎餃)

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