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關(guān)于龍蝦的做法
龍蝦肉嫩味美,烹飪方法極多,蒸、煮、炒、拌樣樣都行,并且方法簡(jiǎn)單,自己在家里就可以動(dòng)手了,那么大家知道龍蝦的做法大全嗎?
孜然龍蝦
主料:龍蝦500g,花生100g,洋蔥100g。
輔料:油,孜然,大蒜,生姜,紅辣椒,香蔥,鹽適量。
做法:
1、把小龍蝦挑掉泥腸、拉掉腳,并挑去頭部的臟東西,用牙刷來刷凈。
2、把花生放進(jìn)烤箱。
3、用200度烤五分鐘左右。
4、準(zhǔn)備一鍋熱水,倒進(jìn)小龍蝦,再次煮沸。
5、加入適量的料酒,煮好的龍蝦瀝干。
6、把生姜、大蒜切絲,起油鍋倒入爆加一點(diǎn)小紅椒。
7、加入洋蔥絲翻炒一下,再加入龍蝦,加入適量的鹽。
8、再加入烤好的花生,最后加入孜然.翻動(dòng)一下即可起鍋了。
溫馨提示:
1、清洗龍蝦一定要細(xì)心,不要怕費(fèi)時(shí)間,不管大小都要用牙刷來刷。
2、先把小龍蝦進(jìn)沸水里煮就是容易把肉煮老了,但是吃的相對(duì)安心。
油燜大蝦
主料:龍蝦。
輔料:鹽、干辣椒、蒜、八角、丁香桂皮、醋、醬油、啤酒適量。
做法:
1、把龍蝦洗干凈,最好用刷子刷,(抽線、剪頭)。
2、把干辣椒、姜、蒜切好待用,開火,鍋中放油燒熱。
3、把切好的干辣椒、姜、蒜倒入鍋中,直到炒出蒜香的味道。
4、把剛洗好的蝦子倒入鍋中,快速翻炒(3-5分鐘),然后放一勺醋和醬油。 最后一步是關(guān)鍵哦,倒入啤酒(啤酒要蓋過蝦子);放大料,大火燒幾分鐘轉(zhuǎn)中火燒(不要蓋鍋蓋),最后大火收汁。
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