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創(chuàng)業(yè)：研究生開面館是否創(chuàng)業(yè)錯(cuò)位
6名在讀研究生合開“六味面館”，盡管經(jīng)營僅4個(gè)多月，就因種種原因陸續(xù)抽身退出，但卻因此引發(fā)了人們對研究生該如何創(chuàng)業(yè)的爭論———向來喜歡炒作新聞的成都隨時(shí)都有可能爆出“新料”：去年年末一度被當(dāng)?shù)孛襟w炒得異�；鸨摹把芯可骛^”，開業(yè)不久就因種種原因，6名研究生陸續(xù)抽身退出。
目前，由于面館長時(shí)間處于無人管理和經(jīng)營欠佳的狀況，投資人已準(zhǔn)備公開轉(zhuǎn)讓。這家當(dāng)初在成都號稱“第一研究生面館”的餐館僅僅經(jīng)營了4個(gè)多月，就不得不草草收場。
實(shí)際上，“研究生面館”從一開始，就在當(dāng)?shù)匾鹆撕芏酄幾h。
雄心勃勃要開20家連鎖店
自古君子遠(yuǎn)庖廚。但在四川成都繼某高校三位在讀碩士開連鍋湯餐館之后，去年12月24日，該市另一所高校食品科學(xué)系6名研究生聲稱自籌資金20萬元，在成都著名景觀———琴臺故徑邊上開起了“六味面館”。
據(jù)此間媒體報(bào)道，這6位研究生股東均是該校2003級在讀研究生。他們之間的關(guān)系，可以說是“同桌的你”、“睡在我上鋪的兄弟”、“同窗姐妹”的一個(gè)綜合體。
6位在讀研究生沒有去選擇結(jié)合專業(yè)學(xué)科的科技創(chuàng)業(yè)，為何單單選擇開面館？
對于人們的疑問，當(dāng)時(shí)他們的一致回答是，由于這是他們讀研究生的第二年，課程不多，更多的想法是進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐，于是不約而同選擇了創(chuàng)業(yè)。而“開面館本小、利薄、消費(fèi)量大，最適合初次創(chuàng)業(yè)的人！”
他們還稱，開業(yè)前兩個(gè)月，6個(gè)人曾分頭到成都大街小巷的面店去“明察暗訪”，兩個(gè)月下來，先后跑了幾百家面館，吃了一千多碗面。最終得出的結(jié)論是，現(xiàn)在成都的快餐吃得最多的還是面條。
由于準(zhǔn)備充分，加上當(dāng)?shù)孛襟w的提前介入，“研究生面館”開業(yè)當(dāng)日生意火爆，僅中午時(shí)分就進(jìn)賬1200多元，晚上又賣出400多碗面。
財(cái)源滾滾也讓6位研究生興奮不已，在接受媒體采訪時(shí)，這6位研究生甚至躍躍欲試，聲稱要在五年內(nèi)開20家連鎖店，到時(shí)候跟肯德基、麥當(dāng)勞等洋快餐一比高下。
6名研究生先后退出
對這6位研究生的雄心，當(dāng)時(shí)就有行內(nèi)人潑了冷水。
在成都李家沱小區(qū)開了5年面館的陳先生說：“我這個(gè)鋪?zhàn)?0多個(gè)平方米，一個(gè)月的營業(yè)額才有2萬~3萬元，房租開銷3500元，原材料10000多元，煤和其他一些雜費(fèi)要5000多元，另加稅費(fèi)兩三千元，我都感到壓力不小，賺不了多少錢。如果這些在讀研究生像他們所說的還要搞什么綠色食品、無公害蔬菜，那么原材料價(jià)格肯定要比普通的高一倍，想賺錢我看玄得很！”
而事實(shí)上面館開業(yè)頭幾天生意十分火爆，但卻沒有一直持續(xù)下去。
今年3月31日，在面館生意日漸趨于冷淡、并長時(shí)間處于無人管理的情況下，一位年青商人站了出來：“我才是面館真正的老板！”他承認(rèn)，所有投資全是他一人出的，6名研究生只持有一定比例的干股。
據(jù)這位投資人稱，他與其中一名女研究生是朋友關(guān)系。有一次，大家談到做餐飲時(shí)都來了興趣和勁頭。6名研究生也稱，憑借他們所學(xué)知識，搞一家連鎖餐飲店挑戰(zhàn)洋快餐也許“很有前途”！于是，雙方隨后商議決定創(chuàng)辦集“酸甜苦辣咸鮮”為特殊口味的“六味面館”，面館由他全額出資，絕對控股；6名研究生負(fù)責(zé)面館日常具體管理，以此占有一定干股。
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