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幼兒園廚房整改報告

時間:2024-01-10 11:30:42 賽賽 學(xué)人智庫 我要投稿
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幼兒園廚房整改報告(精選14篇)

  在經(jīng)濟發(fā)展迅速的今天,報告的使用頻率呈上升趨勢,報告根據(jù)用途的不同也有著不同的類型。相信很多朋友都對寫報告感到非常苦惱吧,下面是小編為大家整理的幼兒園廚房整改報告,僅供參考,歡迎大家閱讀。

幼兒園廚房整改報告(精選14篇)

  幼兒園廚房整改報告 1

  1月16日至18日學(xué)校董事會,對照標(biāo)準(zhǔn)逐一檢查學(xué)校集體食堂的設(shè)施設(shè)備及布局情況,制定以下整改方案。

  一、 真正建立主管校長負(fù)責(zé)制

  從20xx年秋季開始,校長焦安勛同志主管食堂工作,并具體規(guī)定校長把關(guān)內(nèi)容如下:

 、 、定期檢查督促水池、洗刷池,專用餐具消毒情況,

  ② 、定期檢查食堂工作人員個人衛(wèi)生,工作間,庫房衛(wèi)生。

 、 、定期檢查購置蔬菜、副食品、肉類合格證化驗單。

 、 、不定時抽查工作人員是否按操作規(guī)程進行加工。

 、 、定期檢查每餐是否留有樣品。

 、 、定期召開食堂全體工作人員會議。

  主管校長要堅持經(jīng)常深入食堂不放過不利于健康的任何蛛絲馬跡,發(fā)現(xiàn)問題,及時解決,把隱患消滅在萌芽階段。

  二、 加強食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)

  每周學(xué)校都會利用2個小時的時間對食堂持健康證上崗的'從業(yè)人員進行全員培訓(xùn),培訓(xùn)內(nèi)容:

 、 、食堂工作主要意義。

  ② 、食堂工作人員的有關(guān)衛(wèi)生知識。

 、 、按加工規(guī)程操作的實習(xí)活動。

  通過培訓(xùn)使全體從業(yè)人員從思想上明確自己的一切工作都牽涉到師生健康和生命安全,從而養(yǎng)成自覺的衛(wèi)生習(xí)慣和按衛(wèi)生要求操作的規(guī)程。

  三、 增添設(shè)施設(shè)備,明顯標(biāo)志,合理布局

  為了進一步加強衛(wèi)生管理的力度,學(xué)校對于購置的專用消毒柜、電冰箱,并對原有洗刷池進行改造使蔬菜與肉食洗滌分池進行。食堂廢棄物、容器加蓋并及時清洗消毒,同時對加工設(shè)施進行合理布局,有效避免原料、半成品、成品混放現(xiàn)象。廚房炒菜處增設(shè)排煙排氣斗,各種器具,注明標(biāo)記。

  四、 堅持購買商品(肉食、副食品)索要檢驗合格證及化驗單制度

  尤其對肉食、食油每次都要將檢查情況進行登記,從源頭截斷,偽劣和不合格物品進入工作間。

  五、 設(shè)立專業(yè)人員更衣室、柜,堅持每日消毒

  隔一天清洗制度,食堂從業(yè)人員必須著工作服進入加工間。

  以上工作有后勤主任焦張順同志制定詳細(xì)計劃,分期實施1月20日全部完成,由學(xué)校食堂臨時檢查小組檢查驗收。

  幼兒園廚房整改報告 2

  20xx年xx月xx日,運城市食品藥品監(jiān)督管理局鹽湖區(qū)分局來我校進行食堂常規(guī)工作檢查,分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購流程、食品留樣及庫存情況。在檢查過程中,我校食品安全管理制度及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案基本符合要求,食品留樣也十分規(guī)范,而食品原材料采購的索證、索票工作還有所欠缺,庫房內(nèi)食品原料分類上架存放并保持通風(fēng)透氣也沒有做到位。為此,運城市食品藥品監(jiān)督管理局鹽湖區(qū)分局立即向我校公布了檢測結(jié)果并要求我校食堂進行整改。對于食堂工作人員持證上崗、采購索證、索票及庫存不合格的情況我校進行了自查和整改。

  (一)自查情況如下:

  1、在購買食品原材料時,有些自認(rèn)為不需要索證、索票的食品原料就沒有進行索證索票。

  2、倉庫設(shè)在距離食堂較近,沒有考慮到通風(fēng)透氣等方面。

  3、工作人員應(yīng)領(lǐng)取證件后方可上崗工作。

  4、留樣應(yīng)有專柜留樣。

  5、清洗池不夠無標(biāo)志沒有區(qū)別使用。

  (二)整改情況如下:

  學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對此次食品藥品監(jiān)督管理局的`整改通知,認(rèn)真學(xué)習(xí),并召開工作會議,排查問題所在,總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn),布置整改方案,嚴(yán)格責(zé)任到人,把好食品操作各個關(guān)口(食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品安全關(guān)等),確保食品安全衛(wèi)生。針對此次事件,我校食堂針對食品采購關(guān)、食品儲存關(guān)及常規(guī)工作整改如下:

  1、食品采購:

  (1)進入學(xué)校食堂的食品,一定做到知根知源,一物一證。

  (2)對沒有證的農(nóng)產(chǎn)品,一定要問清來源,記清購買的時間及賣主是誰。

  (3)沒有索證、索票或進行登記的物品一律不準(zhǔn)進入學(xué)校食堂。

  2、食品儲存:

  (1)學(xué)校食堂采購的食品原材料一定要進行分類離地上架存放。

  (2)庫房安排在通風(fēng)透氣性良好的地方。

  (3)庫房要做到隨時消毒,并且隨時檢查是否有變質(zhì)的食品,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),立即當(dāng)廢棄物處理。

  (4)做好食品留樣工作并做好記錄工作。

  (5)做好餐具消毒工作,做到每餐后消毒,認(rèn)真做好消毒記錄工作。

  (6)做好廚房廢物處理工作,并做好登記。

  (7)保證廚房油煙機工作正常,定期清洗并保持正常使用。

  (8)已增設(shè)清洗池,并注明標(biāo)示,區(qū)別使用。

  3、常規(guī)工作:

  (1)不斷完善食品安全管理制度。

  (2)把好食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)。責(zé)任到人,發(fā)現(xiàn)問題,一查到底。

  (3)抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作,隨時保持食堂干凈整潔。

  (4)熟食操作時嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。

  幼兒園廚房整改報告 3

  為加強幼兒園管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的園環(huán)境。我們長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平常,重細(xì)節(jié)。依據(jù)上級指示精神,我幼兒園對食堂食品安全工作綻開了全面、仔細(xì)的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查狀況報告如下:

  一、重視食堂食品安全工作

  每學(xué)年初,明確職責(zé)和詳細(xì)分工,成立以園長為首的食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對各項詳細(xì)安全工作制定方案明確責(zé)任。同時召開幼兒園教職工、后勤人員會議,學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增加食堂衛(wèi)生常識,切實熟悉到同學(xué)安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,愛護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

  二、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。

  建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣揚,由老師對食堂工作人員做評優(yōu),做到獎懲分明。

  三、把好四個關(guān),杜絕食物中毒事故的`發(fā)生:

 。1)、把好選購、加工關(guān):選購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

 。2)、把好“消毒”關(guān)。全部的餐具、用具都要進行消毒。

 。3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員必需取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。

 。4)、杜絕非工作人員進入廚房關(guān),保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

  四、整改措施

  為有效的掌握幼兒園食物中毒大事發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障幼兒園師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

 。1)、加大宣揚教育力度,增加同學(xué)的食品衛(wèi)生、安全意識。通過課堂教育、學(xué)問講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的學(xué)問深化人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺根據(jù)《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

 。2)、加大管理力度,杜絕校門流淌攤點的食品流入幼兒園;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

  (3)、幼兒園通過健康教育,告誡同學(xué)不吃霉變食品,不喝生水冷水,教育同學(xué)增加自我防護意識。還利用幼兒園廣播、專題講座,開展健康和食品安全學(xué)問的宣揚,提倡幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

  總之,我們肯定在今后的工作中再接再勵,把食堂食品安全工作做得更好。

  幼兒園廚房整改報告 4

  依據(jù)xx市食品藥品監(jiān)督治理局,xx市教育委員會“關(guān)于迅速開展學(xué)校食堂食品安全整治的緊急通知”和xx區(qū)教育局的要求,為了確保學(xué)校師生的食品衛(wèi)生安全,我園開展了食堂食品衛(wèi)生安全自查。

  一、基本情況:

  我園是一所公辦幼兒園,現(xiàn)有學(xué)生2000人,教職工30人,食堂有儲儲藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區(qū)、更衣室等,其建造面積xx平方米。

  二、食堂治理:

  為了加強學(xué)校食堂治理,學(xué)校組成了由xx園長為第一責(zé)任人,xx副園長為分管及總務(wù)主任和衛(wèi)生老師共同負(fù)責(zé)的食堂衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,加強了平時對食堂衛(wèi)生的監(jiān)管和檢查力度,確保食堂衛(wèi)生安全工作做到位。

  三、食堂設(shè)施設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生情況:

  我園的設(shè)施設(shè)備布局合理,有獨立的食品原料存放點,食品加工操作間,食品發(fā)放及用餐場所,通過上學(xué)期的校安工程的修繕,食堂各個操作間的布置基本達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn),墻面、地面均使用符合規(guī)定的材料建筑,達(dá)到防火、防潮,可清洗的要求,配備腳夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設(shè)施和設(shè)備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設(shè)施。

  我園食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔,衛(wèi)生情況良好。多年來學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食堂負(fù)責(zé)人都把食堂的清潔衛(wèi)生當(dāng)成最重要的一項工作來抓。一是對環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求,實行衛(wèi)生包干,專人負(fù)責(zé),做到餐廳環(huán)境清潔整齊,所有餐具清潔消毒。二是嚴(yán)格按照衛(wèi)生法的要求,不采購、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。三是定期與不定期檢查相結(jié)合,由總務(wù)處和衛(wèi)生室每天定期檢查,校長室舉行不定期抽查,對于不腳之處限期改正。四是嚴(yán)格按照學(xué)校的`食堂衛(wèi)生治理制度執(zhí)行各項工作,由食堂治理員監(jiān)督執(zhí)行,確保食品的衛(wèi)生安全,杜絕各項有損教師、學(xué)生的事件發(fā)生。

  四、食品采購、儲存加工方面:

  1、食品采購工作。嚴(yán)格按照采購要求,由總支統(tǒng)一配送師生的各種食品及原材料、調(diào)味料,同時嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量,對于每天送來的物品舉行檢查,做好驗收、驗發(fā)記錄,同時在食品加工好以后做好每天的`樣本留存。

  2、儲存加工工作。對于食品的儲存我們要求分類、分架、隔墻、離地存放,做到及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品或調(diào)料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序,每天消毒。

  五、食堂工作人員的衛(wèi)生工作。

  1、我園食堂工作人員每年舉行健康檢查,全部持健康證上崗,同時經(jīng)常參加衛(wèi)生防疫培訓(xùn),掌握了有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。

  2、食堂工作人員嚴(yán)格按照“三白”要求進入工作地點,期間有外出也能做好個人衛(wèi)生消毒工作。

  3、食堂工作人員有良好的衛(wèi)生習(xí)慣,形成了明確的衛(wèi)生保潔責(zé)任區(qū),分工明確,能將學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。

  六、治理與監(jiān)督

  1、建立健全了食堂的各項制度,組成以校長為首的領(lǐng)導(dǎo)小組,加強了檢查與監(jiān)督。

  2、能主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與檢查,發(fā)覺問題及時整改。

  3、建立了突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案和上報流程,進一步完善了處理機制。

  幼兒園廚房整改報告 5

  為切實消除食品安全風(fēng)險隱患,根據(jù)相關(guān)文件的通知精神,我園認(rèn)真貫徹執(zhí)行,并對幼兒園的食品安全進行了自查,具體情況如下:

  一、高度重視,加強領(lǐng)導(dǎo)

  食堂食品衛(wèi)生安全是一項直接關(guān)系到我園師生員工身體健康和生命安全,關(guān)系到我園教育教學(xué)工作的正常開展。我們切實落實食品安全主體責(zé)任,明確園長是食品安全第一責(zé)任人,配備一名食品安全管理員,加強食堂管理,建立健全食品安全各項管理制度,每月我們組織從事食品工作的工作人員學(xué)習(xí),貫徹落實《食品衛(wèi)生法》等文件,不斷加強從業(yè)人員的培訓(xùn)。

  二、層層落實、嚴(yán)格管理

  我園在園長的親自掛帥下,采取定期或不定期在全園范圍內(nèi)開展“食品安全”檢查活動,督促檢查幼兒園食品安全工作的落實和進展情況。明確專人負(fù)責(zé)專項整治日常工作,確保食品安全工作落實到各部門,明確到責(zé)任人。在自檢自查過程中做到嚴(yán)格、認(rèn)真、細(xì)致、不留死角。

  1、加強人員管理。一是做好從業(yè)人員健康管理。每學(xué)期開學(xué)前,我們組織廚房相關(guān)員工進行健康體檢,確保接觸直接入口的人員持有效的健康證上崗,并嚴(yán)格落實員工晨檢制度;二是加強內(nèi)部員工培訓(xùn),特別是對新聘員工的培訓(xùn),強化各崗位各環(huán)節(jié)的培訓(xùn),落實崗位責(zé)任,規(guī)范加工操作,強化內(nèi)部管控。制訂食品安全知識培訓(xùn)計劃并加以實施,建立相關(guān)培訓(xùn)檔案。

  2、幼兒園的食品全部由XX集團配送,并與之簽訂合同。我們及時地對配送單位的食品安全條件、供餐能力、運輸車輛以及食品安全管理機構(gòu)、人員配備和職責(zé)履行情況等進行實地考察,確保食品安全;每天對訂購的食品逐批進行查驗,索取有關(guān)憑證,建立臺賬,做好記錄;并配備上鎖的留樣冰箱,對訂購的'食品進行留樣并記錄留樣食品名稱、留樣時間、餐次、留樣人員等信息。

  3、每周開展一次對冰箱、常溫倉庫內(nèi)庫存的食用油、調(diào)味品等徹底地清理整理活動,禁止使用過期變質(zhì)的食品,對已打開包裝一周內(nèi)未再使用的食品不再使用。每周還開展廚房、設(shè)備設(shè)施的清洗消毒工作。特別是對粗加工區(qū)、餐飲具、刀具、砧板、容器具、冰箱、冰柜等進行一次徹底的清洗消毒。同時對硬件、設(shè)備設(shè)施進行及時地維修維護,確保能正常運轉(zhuǎn)和使用。

  三、今后食品安全工作的重點

  進一步加大食品衛(wèi)生安全知識的宣傳力度,不斷提高每個員工的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識和全園幼兒食品衛(wèi)生知識及自我保護能力。

  我園將以此次自查工作為契機,牢固樹立“安全第一”意識,服務(wù)師生,努力營造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建滿意的和諧的幼兒園。

  幼兒園廚房整改報告 6

  為了認(rèn)真關(guān)于貫徹幼兒園食堂工作專項檢查的通知的精神,進一步加強幼兒園食品衛(wèi)生安全工作,杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,確保師生飲食安全和身體健康,我園成立了以園長為組長的自查小組,完善了食堂各環(huán)節(jié)的嚴(yán)格制度,包括“食堂管理制度”、“庫房管理制度”、“食品留樣制度”、“餐具消毒制度”、“原料采購、索證、驗收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加劑五專制度”、等等。現(xiàn)將自查情況總結(jié)如下:

  一、加強對幼兒園食堂管理工作的領(lǐng)導(dǎo)

  我園成立食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,建立安全工作機構(gòu),明確了園長為食堂管理工作的第一負(fù)責(zé)人,后勤主任為直接負(fù)責(zé)人,對領(lǐng)導(dǎo)小組成員進行明確分工,并制定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度,加強食品衛(wèi)生安全制度的建設(shè),落實食品安全工作責(zé)任制,做到了責(zé)任到人。

  二、切實抓好園食堂管理工作。

  1、食堂工作人員持健康證上崗,并建立了廚房工作人員晨檢制度,并有晨檢記錄。定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)的衛(wèi)生安全知識。

  2、食堂有防鼠、防蠅、防塵、防嶂螂、防污染等設(shè)施,通風(fēng)良好,食堂內(nèi)外環(huán)境整潔,能每天清除垃圾。

  3、食堂能嚴(yán)格執(zhí)行各項制度制度。刀具、案板按生、熟嚴(yán)格分開使用;食品的存入能做到生、熟分開,避免了交叉污染。

  4、把好采購、驗收、留樣、浸泡、清洗、消毒關(guān)。食品原料的采購能嚴(yán)格執(zhí)行索取食品原料供應(yīng)商的`《食品流通許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》、《健康證》及做好食品入庫登記制度。通過正常渠道采購食品并與所有的食品原料供應(yīng)商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書,保證其食品的質(zhì)量。

  5、在食品制作過程中,能按照煮熟煮透的原則進行烹飪。蔬菜烹調(diào)則按照”一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進行,并制定了食物留樣48小時制度。

  6、加強幼兒飲用奶的管理力度,保證食品的質(zhì)量,并做好飲用時的安全衛(wèi)生方面的`工作。

  7、認(rèn)真執(zhí)行幼兒園食堂財務(wù)管理的有關(guān)規(guī)定,建立食堂管理人員的崗位責(zé)任制,加強食堂管理,完善“進庫、出庫、驗收、盤點”四個環(huán)節(jié)的管理。

  8、認(rèn)真做到專款專用,每月向家長公布上月伙食使用情況。通過自查,發(fā)現(xiàn)我園食堂食品的、運輸、儲存、加工等符合標(biāo)準(zhǔn)和要求,今后我們將更加嚴(yán)格重視食品安全工作,杜絕事故發(fā)生,確保幼兒的身體健康,把食堂管理工作做的更全面、更規(guī)范。

  幼兒園廚房整改報告 7

  依據(jù)縣食品藥品監(jiān)督管理局,縣教教體局年終考核的目標(biāo)責(zé)任書的考核要求,現(xiàn)對我園食堂的食品安全管理工作進行自查。

  一、基本狀況:

  我園是一所省級示范幼兒園,現(xiàn)有幼兒2000人,教職工20人,食堂有儲貯存室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區(qū)、更衣室等,其建筑面積xx平方米。

  二、食堂管理:

  為了加強食堂管理,園委會組成了由園長為第一責(zé)任人,副園長為分管及總務(wù)主任和主班老師共同負(fù)責(zé)的食堂食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組,加強了平常對食堂食品安全的監(jiān)管和檢查力度,確保食堂食品安全工作做到位。

  三、食堂設(shè)施設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生狀況:

  我園的設(shè)施設(shè)備布局合理,有獨立的食品原料存庫房,食品加工操作間,食品發(fā)放及用餐場所,通過上學(xué)期暑假食堂改建工程的修繕,食堂各個操作間的布置基本達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn),墻面、地面均使用符合規(guī)定的瓷磚貼面,達(dá)到防火、防潮,可清洗的要求,配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的`防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設(shè)施和設(shè)備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設(shè)施。

  我園食堂內(nèi)外環(huán)境比較干凈,衛(wèi)生狀況良好。一年來園領(lǐng)導(dǎo)、食堂負(fù)責(zé)人都把食堂的清潔衛(wèi)生當(dāng)成最重要的一項工作來抓。一是對環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求,實行衛(wèi)生包干,專人負(fù)責(zé),做到餐廳環(huán)境清潔整齊,全部餐具清潔消毒。二是嚴(yán)格根據(jù)食品安全法的要求,不選購、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。三是定期與不定期檢查相結(jié)合,由食堂管理員和保健醫(yī)生室每天定期檢查,園領(lǐng)導(dǎo)進行不定期抽查,對于不足之處限期改正。四是嚴(yán)格根據(jù)幼兒園的`食堂食品管理制度執(zhí)行各項工作,由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行,確保食品的安全,杜絕各項有損老師、幼兒的大事發(fā)生。

  四、食品選購、儲存加工方面:

  1.食品選購工作。嚴(yán)格根據(jù)選購要求,由園委會甄選符合條件的商家,簽訂供貨協(xié)議配送各種食品及原材料、調(diào)味料,同時嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量,對于每天送來的物品進行檢查,做好驗收、驗發(fā)記錄,同時在食品加工好以后做好每天的樣本留存。

  2.儲存加工工作。對于食品的儲存我們要求分類、分架、隔墻、離地存放,做到準(zhǔn)時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品或調(diào)料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序,每天消毒。

  五、食堂工作人員的衛(wèi)生工作。

  1.我園食堂工作人員每年進行健康檢查,全部持健康證上崗,同時常常參與食藥監(jiān)局的食品安全培訓(xùn),幼兒園每月兩次的食品安全培訓(xùn),把握了有關(guān)食品安全的基本要求。

  2.食堂工作人員嚴(yán)格根據(jù)食堂衛(wèi)士安全要求進入工作地點,期間有外出也能做好個人衛(wèi)生消毒工作。

  3.食堂工作人員有良好的衛(wèi)生習(xí)慣,形成了明確的衛(wèi)生保潔責(zé)任區(qū),分工明確,能將幼兒園的食堂衛(wèi)生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。

  六、管理與監(jiān)督

  1.建立健全了食堂的各項制度,組成以園長為首的領(lǐng)導(dǎo)小組,加強了檢查與監(jiān)督。

  2.能主動接受上級行政部門和食藥監(jiān)局的監(jiān)督與檢查,發(fā)覺問題準(zhǔn)時整改。

  3.建立了突發(fā)大事的應(yīng)急預(yù)案和上報流程,進一步完善了處理機制。

  幼兒園廚房整改報告 8

  進一步強化食品安全風(fēng)險防控工作,根據(jù)相關(guān)文件要求,我園進行了嚴(yán)格自查,現(xiàn)將自查報告呈交如下。

  一.我園屬新建單位,無組織機構(gòu)代碼和事業(yè)單位法人證書

  現(xiàn)我園正積極配合上級部門協(xié)調(diào)辦理事業(yè)單位法人證,爭取早日取得食品經(jīng)營許可證。

  二.健全機構(gòu)強化責(zé)任嚴(yán)格監(jiān)督管理

  成立食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。由園長任組長,副園長任副組長,小李為采購員。由小明任監(jiān)督員,監(jiān)督員每學(xué)年對食堂檢查不少于6次,且有檢查記錄.通過我園全體教職工努力,一定嚴(yán)把食品原材料流入源頭,做好食品安全。

  三.健全規(guī)章制度

  1.制訂和完善食堂衛(wèi)生制度、食品留樣制度、食品烹飪與加工管理制度、食品采購制度、食品貯存間管理制度、從業(yè)人員崗位責(zé)任制度、食堂管理值日制度、食物中毒防控措施和食物中毒事故報告制度等,并制訂應(yīng)急處置預(yù)案。

  2.建立嚴(yán)格的食堂安全保衛(wèi)措施,嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間。

  3.對幼兒每月至少進行2次飲食衛(wèi)生教育。勸阻幼兒不無證(照)商販出售的盒飯及食品,不食用來歷不明的可疑食物。

  四.完善食堂設(shè)施

  1.切實改善食堂基礎(chǔ)設(shè)施.食堂遠(yuǎn)離污染源,采取有效措施消除老鼠、蚊蠅和其他有害昆蟲及其孳生地。更換門簾,明廚亮灶工程信息交費,保證信號暢通。

  2.食堂具備相對獨立的主食和副食原料庫、食品加工操作間、更衣間、嚴(yán)格要求食品操作人員衣帽更換在位置,杜絕隨意掛在原料庫。

  3.食堂操作間墻壁用不銹鋼廚桌防水、防潮、高度不少于1.5米;地面有防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造,有一定的坡度,排水溝應(yīng)保持通暢,設(shè)有可拆卸的蓋板,出口應(yīng)有金屬漏柵;配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙和污水排放裝置及加有蓋子的污物桶;防蠅、防塵、防鼠設(shè)施齊全,門窗裝配嚴(yán)密,有紗窗、紗門等設(shè)施,木門下端加設(shè)金屬防鼠板.

  4.餐飲具洗涮池、蔬菜清洗池、肉類清洗池,必須用易清洗的無毒材料建成,標(biāo)志明顯,不得混用。

  5.共用餐具使用前必須清洗、消毒。

  6.操作臺使用不銹鋼制作或貼有瓷片;餐具用不銹鋼制品;有配套的籠架;接觸或盛裝原料半成品、成品的案板、刀、盤、盆、桶、筐、抹布等工具做到分開使用,定位存放;案板做到臺面、底部、邊部清潔,無霉斑,豎放晾干。使用固體燃料加工食品的,應(yīng)為隔墻燒火爐灶.食堂售飯間不得設(shè)置爐灶,堆放雜物。

  五.加強從業(yè)人員管理

  1.從業(yè)人員持健康證上崗,并按要求著裝。嚴(yán)禁無證及體檢不合格人員上崗作業(yè).凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等傳染病的,不得上崗。

  2.對食堂從業(yè)人員每月至少組織1次相關(guān)知識的學(xué)習(xí)培訓(xùn),并督促其經(jīng)常學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識,養(yǎng)成良好的'衛(wèi)生習(xí)慣。

  3.從業(yè)人員個人衛(wèi)生要做到“四勤四不”:即勤洗手剪指甲,勤理發(fā)洗澡,勤洗衣服被褥,勤換洗工作衣帽。工作時,不留長指甲,不涂指甲油,不戴戒指,不吸煙。

  4.從業(yè)人員從原料到成品要實行“四不制度”:即對腐變質(zhì)的原料采購員不買,保管員不收,炊事員不用,服務(wù)員不賣。

  5.從業(yè)人員對食品存放實行“四隔離”:即生與熟,成品與半成品,食品與雜物、藥物,食品與天然水隔離。

  6.從業(yè)人員加工食品時必須做到燒熟熟透,需要熟制加工的大塊食品,其中心溫度不低于70°C。

  六.實行定點采購制度

  食堂采購員必須到資質(zhì)齊全的經(jīng)營單位采購食品。在原確定的食品原料采購點采購食品時,必須嚴(yán)格執(zhí)行索證制度,保證食品質(zhì)量。要有2名質(zhì)檢員負(fù)責(zé)驗收,如有不符合要求的食品堅決退換,并全面建立食品采購臺帳。臺帳記錄要有生產(chǎn)廠家、品種、購進日期、購進數(shù)量等,以備檢查。

  幼兒園廚房整改報告 9

  為加強幼兒園管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的和諧的校園環(huán)境,幼兒園長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時、垂細(xì)節(jié)。根據(jù)上級部門指示精神,我園食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作展開了全面、認(rèn)真的自查自檢,F(xiàn)將自查情況報告如下:

  一、幼兒園領(lǐng)導(dǎo)重視食品衛(wèi)生工作

  學(xué)期初,幼兒園專門召開食品衛(wèi)生安全工作會議,明確職責(zé)和具體分工,成立以園長為首的幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開幼兒園教職工、后勤人員會議,學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,要求幼兒園后勤人員提高食品衛(wèi)生安全工作意識,增強食品衛(wèi)生安全常識,切實認(rèn)識到食品衛(wèi)生安全工作的重要性。保證把孩子教育好、管理好、保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

  二、健全衛(wèi)生、食品管理制度

  做到責(zé)任到人建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳。由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除,做到食堂清潔、通風(fēng)、除塵、除害。調(diào)整廚房內(nèi)部布置,做到物品擺放整齊、干凈,加強各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范、到位,操作規(guī)程明確。

  三、檢查內(nèi)容及情況

  1.有食品衛(wèi)生證并且在有效期內(nèi),嚴(yán)格按照許可證的營業(yè)范圍經(jīng)營,沒有超出范圍。

  2.豆制品、米飯絕不隔夜,剩余銷毀。

  3.所有工作人員每年都進行一次體檢,參加相關(guān)培訓(xùn),持健康證上崗。

  4.采購食品有臺賬,記錄詳實。杜絕過期及不合格食品進入幼兒園。

  5.嚴(yán)格采購索證制度,所有采購食品都做到索證齊全。

  6.所有的餐具,按相關(guān)要求做到定期定時消毒。 7.杜絕非工作人員進入廚房。

  四、整改措施

  1.加大宣傳教育力度,增強幼兒食品衛(wèi)生、安全意識。幼兒園通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,是食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。

  2.加大管理力度,杜絕校門流動攤點的`食品流入幼兒園,食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)督,嚴(yán)格操作規(guī)程,加大管理力度。

  3.通過健康教育,教育幼兒不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育幼兒增強自我防護意識,利用廣播、黑板報、專題講座、開展健康和食品安全知識的宣傳,培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

  五、存在的問題

  幼兒園因經(jīng)費原因,幼兒園食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高?傊,要持之以恒地做好食品衛(wèi)生安全工作,才能杜絕食品中毒事故的發(fā)生。今后,我們一定再接再厲,把食品衛(wèi)生安全工作做得更好。

  幼兒園廚房整改報告 10

  為加強幼兒園食堂安全管理,進一步提高我園食堂建設(shè)和管理水平,保障師生員工身體健康,我園依據(jù)上級主管部門的相關(guān)會議和文件精神,及《食品衛(wèi)生安全法》等法規(guī)條例,現(xiàn)結(jié)合我園實際狀況,對幼兒園食堂工作綻開了全面、仔細(xì)的自查,現(xiàn)將自查狀況報告如下:

  一、領(lǐng)導(dǎo)重視,周密布署。

  開學(xué)初,幼兒園特地召開食堂工作會議,明確職責(zé)和詳細(xì)分工,成立以園長為組長的幼兒園食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組,統(tǒng)籌各項工作,針對各項詳細(xì)工作制定方案、明確責(zé)任,讓食堂的'全面工作制度化、規(guī)范化,明確責(zé)任主體,層層簽訂責(zé)任書。從人員、設(shè)備、選購、保管、加工等各個管理環(huán)節(jié)進行細(xì)化并狠抓落實,并定期召開食堂工作特地會議,定期對食堂工作人員進行培訓(xùn),學(xué)習(xí)上級文件,要求工勤人員提高食品食堂安全工作意識,增加食堂衛(wèi)生常識。

  二、健全制度、責(zé)任到人。

  園長是食堂衛(wèi)生安全的`第一責(zé)任人,食堂管理員負(fù)責(zé)詳細(xì)的管理工作。同時建立完善規(guī)章制度,如食堂管理制度、食堂消毒制度、選購食品制度、選購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。保證食堂食品安全管理制度化、常態(tài)化。

  三、細(xì)化管理,杜絕后患

  (一)組織全體老師和工勤人員仔細(xì)學(xué)習(xí)并嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精神。嚴(yán)格落實各項食品衛(wèi)生制度,努力做到常規(guī)化。

  (二)嚴(yán)格做好食材驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品驗收關(guān),對選購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告,進出貨手續(xù)齊全。幼兒園食堂食材一律從貴州老太爺食品有限公司統(tǒng)一選購,嚴(yán)格索取憑證、驗收、入庫出庫制度,對于不新奇,過期,霉變的一概杜絕驗收入庫和使用。

 。ㄈ﹫猿肿龊昧魳又贫,每餐飯菜按要求標(biāo)準(zhǔn)留樣待驗,每個品種的留樣量均不少于100克,留樣不低于48小時,并有留樣和處理記錄,每餐剩飯剩菜當(dāng)天全部理掉。

  (四)堅持領(lǐng)導(dǎo)試餐、陪餐制度,每天做好領(lǐng)導(dǎo)陪餐試餐并有詳實記錄。

 。ㄎ澹┘訌姽で谌藛T管理,每天對工勤人員進行晨檢,工勤人員必需持證上崗,規(guī)范操作。定期組織參與食品衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn),按規(guī)定穿戴工作服、工作帽,要求做到不留長指甲,不戴手飾,留意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天進行垃圾清理,食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生狀況良好。杜絕非工作人員進入廚房,杜絕投毒現(xiàn)象發(fā)生。

  (六)堅持實行消毒制度。餐具使用后準(zhǔn)時洗凈、消毒,保持干凈。每天對食堂進行全面清潔和消毒。

 。ㄆ撸┒ㄆ趯κ程檬称沸l(wèi)生安全進行排查,發(fā)覺隱患,馬上整改,不能整改的逐級上報。

  四、以后的工作

  為加強幼兒園食品衛(wèi)生安全管理,有效的掌握幼兒園食物中毒大事發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障幼兒園師生員工健康安全。我們要加強以下工作:

  (一)加強食堂監(jiān)管力度,從源頭上杜絕食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

 。ǘ┘哟笮麚P教育力度,增加教工勤人員、職員工和幼兒、家長的食品衛(wèi)生、安全意識。通過課堂教育、板報、學(xué)問講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的學(xué)問深化人心,教育幼兒不吃路邊小攤零食,遠(yuǎn)離垃圾食品,全面提升安全意識。

 。ㄈ┘哟蠊芾砹Χ,杜絕老師、家長和幼兒攜帶零食或其他食品進入幼兒園;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。

  (四)通過健康教育,告誡幼兒不吃霉變食品,不吃路邊零食,不喝生水冷水,教育幼兒增加自我防護意識。利用廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全學(xué)問的宣揚,提倡幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

  幼兒園廚房整改報告 11

  為了認(rèn)真貫徹相關(guān)文件精神,進一步加強食品衛(wèi)生安全工作,杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,確保師生飲食安全和身體健康,我園成立了以園長為組長,副園長為副組長的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,根據(jù)相關(guān)文件要求,逐項進行自查,現(xiàn)將自查情況匯報如下:

  一、加強對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)

  根據(jù)相關(guān)文件精神,我園立即成立了食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,建立安全工作機構(gòu),明確了園長為食品衛(wèi)生安全工作的第一負(fù)責(zé)人,副園長為直接負(fù)責(zé)人,對領(lǐng)導(dǎo)小組成員進行明確分工,并制定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度,加強食品衛(wèi)生安全制度的建設(shè),落實食品安全工作責(zé)任制,做到了責(zé)任到人。

  二、切實抓好園內(nèi)食品衛(wèi)生安全管理工作。

  1.食堂衛(wèi)生證件、制度齊全。我園食堂“三證”齊全,并有相關(guān)的食品衛(wèi)生安全管理制度,食堂工作人員持健康證上崗,并定期體檢,定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)的衛(wèi)生安全知識。

  2.食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求,設(shè)有獨立的食品原料間、粗加工間、洗消間,預(yù)進間。有防鼠、防蠅、防塵、防嶂螂、防污染等設(shè)施,通風(fēng)良好,食堂肉片環(huán)境整潔,能每天清除垃圾。

  3.食堂能嚴(yán)格執(zhí)行“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”制度。刀具、砧板按生、熟嚴(yán)格分開使用;食品的存入能做到生、熟分開,避免了交叉污染。

  4.食品原料的.采購能嚴(yán)格執(zhí)行索取食品原料供應(yīng)商的《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。并與所有的食品原料供應(yīng)商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書,保證其食品的`質(zhì)量。

  5.在食品制作過程中,能按照煮熟煮透的原則進行烹飪。蔬菜烹調(diào)則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進行,沒有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。并制定了食物留樣24小時制度。

  6.加強幼兒飲用奶的管理力度,保證食品的質(zhì)量,并做好飲用時的安全衛(wèi)生方面的工作。

  通過自查,發(fā)現(xiàn)我園食堂食品的、運輸、儲存、加工等符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)要求。今后,我們將更加重視食品衛(wèi)生安全工作,杜絕事故的發(fā)生,確保幼兒的身體健康。

  幼兒園廚房整改報告 12

  我校認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),杜絕學(xué)校學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,保證在校學(xué)生的身體健康和生命安全。學(xué)校在日常工作中,始終把食品衛(wèi)生安全工作作為工作的重點,長抓不懈,持之以恒,認(rèn)真貫徹“安全第一,預(yù)防為主”的原則,按照上級下達(dá)的工作要求,結(jié)合我校實際,制定出詳細(xì)可行的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作年度計劃、實施方案和應(yīng)急預(yù)案,明確專人負(fù)責(zé),日常工作有檢查有記錄,從而保證了我校食品衛(wèi)生安全工作扎實有效開展。

  一、基本情況

  我,F(xiàn)有學(xué)生近1100名,教職工100名,食堂承擔(dān)全校師生的午餐任務(wù)。

  學(xué)校食堂由餐飲公司托管經(jīng)營,該公司已經(jīng)取得衛(wèi)生許可證,現(xiàn)食堂從業(yè)人員9人,按照相關(guān)規(guī)定辦理了健康證,健康證持證率100%。食堂貫徹執(zhí)行《原料采購索證登記》和《食品試嘗留樣管理制度》等規(guī)章制度。

  二、認(rèn)真貫徹落實上級精神,及時部署食品安全工作

  我校食品衛(wèi)生安全工作在上級食品衛(wèi)生部門的正確指導(dǎo)下,在教育局的高度重視和力支持下,在相關(guān)部門的力配合和學(xué)校的共同努力下,學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作進展順利,截止目前,全校無一例食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。我們采取的措施主要有:

  1、建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度。學(xué)校根據(jù)上級有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的要求,結(jié)合我校實際,制定了相關(guān)的各種制度,如:《學(xué)校食堂管理制度》,其中包括《食品原材料采購制度》、《食堂衛(wèi)生制度》、《餐飲具消毒制度》等,使學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作有法可依,有章可循。

  2、學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作組織機構(gòu)健全,發(fā)生事故,實行責(zé)任追究制度。學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組實行目標(biāo)責(zé)任制,校長楊品蓮任組長,總務(wù)主任曹春杰任副組長,主抓食品安全工作,相關(guān)人員配合抓,制定了相關(guān)的制度和職責(zé),層層落實學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書的相關(guān)內(nèi)容,平時做到有檢查,有記錄。如發(fā)生食品安全事故,則實行責(zé)任追究制度,對相關(guān)責(zé)任人進行處罰。

  3、嚴(yán)把食品原材料采購關(guān)。學(xué)校要求托管單位提供衛(wèi)生許可證,并向供貨方索取產(chǎn)品合格證或質(zhì)量檢驗報告單。食品、原材料的入庫前實行登記、驗收制度,專人負(fù)責(zé),以備查驗。

  4、加強食樸業(yè)人員的安全知識教育和管理。食樸業(yè)人員必須持健康證上崗,每年體檢一次,無健康證者不得上崗。上崗時必須穿戴整潔的工作衣、帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi),不得留長指甲,涂指甲油,戴戒指加工食品。工作前、處理食品原料后,便后用肥皂或流動清水洗手,直接接觸食品之前,應(yīng)洗手消毒。工作場所做到無蠅,無鼠、無蟑螂,環(huán)境整潔衛(wèi)生。

  5、堅持餐飲具消毒制度。餐飲具使用前必須洗凈、消毒,未經(jīng)消毒的餐飲用具不得使用。負(fù)責(zé)餐飲具消毒工作的人員必須身體健康,工作認(rèn)真,熟悉和掌握餐飲具消毒方法及要求,確保餐飲具安全衛(wèi)生,切實維護廣師生的身體健康和生命安全。

  6、加強學(xué)生食品衛(wèi)生安全教育。學(xué)校將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入日常教育內(nèi)容,做到小會議要求宣傳到位,強調(diào)到位,組織學(xué)生進行食品衛(wèi)生安全知識教育周活動,增強學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識和自我保護意識,逐步培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的個人食品衛(wèi)生習(xí)慣。

  7、制定了《學(xué)校食物中毒處理預(yù)案》,并明確各部門職責(zé),為發(fā)生意外事故及時處置,減少損失打下基礎(chǔ)。

  三、今后食品衛(wèi)生工作的重點

  為切實加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,保證廣學(xué)生的生命安全,在今后的工作中,我們打算:

  1、進一步加食品衛(wèi)生安全知識的宣傳力度,提高學(xué)校的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識和廣學(xué)生的食品衛(wèi)生知識及自我保護能力。

  2、增加學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次,及時排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹立“安全第一”意識,服務(wù)師生,保障健康,努力營造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿意的'和諧校園。

  3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合,鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果,共同營造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍,為構(gòu)建和諧社會做出更貢獻(xiàn)。

  4、進一步加對從業(yè)人員的培訓(xùn)工作力度,讓他們提高認(rèn)識,樹立“安全無小事”的意識。

  5、加強和相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通,共同加力度對周邊飲食攤點進行整治。

  6、學(xué)校飲水、飲食衛(wèi)生安全是一項長期而艱巨的任務(wù),我們將努力做好此項工作,千方百計確保師生飲水、飲食安全。

  今后我們將認(rèn)真貫徹上級部門關(guān)于進一步增強學(xué)校飲食、飲水、食品衛(wèi)生安全工作的精神,按照《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐管理規(guī)定》的要求,切實加強對學(xué)校飲食、飲水、食品衛(wèi)生工作的管理,進一步把學(xué)校食品安全教育工作抓緊、抓好、抓落實,優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我校的教育事業(yè)健康發(fā)展做出新的貢獻(xiàn)。

  幼兒園廚房整改報告 13

  在20xx年3月17日食品藥品監(jiān)督部門到我園進行食堂工作檢查,讓我園及時發(fā)現(xiàn)食堂管理工作當(dāng)中存在的不足,對檢查出來的問題我們及時進行補救,進一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度,取得了較好的效果,現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全整改工作匯報如下:

  一、確定領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu),加強明確責(zé)任

  針對食堂出現(xiàn)的問題,我園領(lǐng)導(dǎo)對此非常重示,在3月18日緊急召開了食堂衛(wèi)生工作會議。對此次食堂衛(wèi)生工作進行了扎實的安排,并成立了食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組。由園長主抓食堂衛(wèi)生安全工作,真正做到了 “領(lǐng)導(dǎo)包掛,要求明確,各負(fù)其責(zé),責(zé)任到人”。同時制定了詳實的.整改措施,對存在問題能解決的及時徹底解決,暫時有困難的及時向上級部門上報,并采取有效措施杜絕隱患。通過此次工作的開展,進一步明確了相關(guān)人員的責(zé)任,提高了認(rèn)識,進一步增強了食堂管理人員、食堂人員的法律意識和責(zé)任意識。

  食堂衛(wèi)生工作小組如下:

  組 長:

  副組長:

  食堂負(fù)責(zé)人:

  組員:

  二、存在問題

  1、沒有辦理餐飲服務(wù)許可證。

  2、食品相關(guān)的進貨查驗記錄不健全。

  3、留樣冰箱沒有。

  4、留樣消毒記錄不符合規(guī)范。

  5、制度沒有上墻。

  三、整改措施

  1、園長已經(jīng)在3月17日下午到相關(guān)部門辦理的餐飲服務(wù)許可證,證件的審理正在進行中。

  2、食品相關(guān)的進貨查驗記錄已經(jīng)更換為相關(guān)部門專門的記錄本。并做好了記錄。

  3、留樣保鮮盒已經(jīng)購買,留樣標(biāo)簽已經(jīng)做好,留樣柜會在近期去購買。

  4、留樣消毒記錄已經(jīng)重新打印,并下發(fā)到廚房。

  5、相關(guān)制度已經(jīng)在有關(guān)部門領(lǐng)取,但因里面錯別字較多,現(xiàn)在沒有上墻。

  總之,食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分,食堂衛(wèi)生安全工作是關(guān)系到幼兒及教師身體健康的頭等大事,安排好幼兒及教師生活,讓她們放心滿意,也是幼兒教育教學(xué)工作的重要保障。因些,今后我園會始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細(xì)化,責(zé)任更加明確的基礎(chǔ)上,我們將進一步對照標(biāo)準(zhǔn),完善和健全各項制度,按照A級園的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作和督促檢查,使我園食堂管理能上一個新的臺階。

  幼兒園廚房整改報告 14

  幼兒園本著對學(xué)生、家長、社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,嚴(yán)格按照教育局、中心校的要求,對幼兒園食堂食品安全進行了一次詳細(xì)的檢查,現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下:

  一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu),強化責(zé)任意識

  幼兒園成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組

  組長:

  副組長 ;

  成員;

  二、自查工作情況

  幼兒園本著勤儉節(jié)約,讓利幼兒的原則,做好食堂銷售管理工作,把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重。

  1、自查內(nèi)容:學(xué)校食品安全各項責(zé)任制度建立情況、餐飲服務(wù)許可證情況、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、加工制作健康制度、消毒清洗、使用食品添加劑等情況。

  2、自查情況:能做到園長為食品安全第一責(zé)任人,明確分工,落實責(zé)任。食堂環(huán)境衛(wèi)生做到專人負(fù)責(zé)、隨時清理。食堂從業(yè)人員一年一檢,做到持證上崗,在采購物品時,嚴(yán)格索票索證管理制度,嚴(yán)格采購入庫出庫登記制度。在食品加工制作過程中,未發(fā)現(xiàn)加工過期、腐爛和變質(zhì)食品、四季豆、出牙土豆等現(xiàn)象。能按上級要求做好防蠅防鼠措施。

  三、存在的問題:

  1、食堂操作間空間太小,不易物品的擺放和做到食物原材料和加工相分離。

  2、由于受市場、地方條件的影響,菜品種類偏少,難以滿足每個人學(xué)生的口味。

  3、學(xué)校缺少廚房和食品安全的制度。

  4、學(xué)校檢驗合格餐飲服務(wù)許可證正在辦理。

  5、學(xué)校食堂沒有流動水。

  四、整改措施:

  1、利用好有限的操作空間,做到物品擺放規(guī)范化。

  2、想方設(shè)法增加菜品種類,豐富幼兒口味和營養(yǎng)。

  3、想法解決用水問題。

  4、建立責(zé)任監(jiān)督機制,不斷完善更新落實各項管理制度,做到:制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的'會議,經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,增強安全意識、提高管理水平。

  對照這次自查,我們發(fā)現(xiàn)許多問題,在今后的工作中我們一定繼續(xù)努力,全面為幼兒安全著想。

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