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教你怎么做好吃的韓國(guó)泡菜
韓國(guó)泡菜的辣椒糊是非常重要的，所以下面先給大家介紹一下辣椒糊的做法，大家可以在鍋里面放入適量的涼水，然后放入糯米粉，攪拌均勻，開(kāi)中火，繼續(xù)攪拌，開(kāi)鍋，冒泡以后關(guān)火，將紅蘿卜和白蘿卜還有胡蘿卜切成絲，長(zhǎng)辣椒，切成薄片，洋蔥還有蘿卜放進(jìn)料理機(jī)里面打成細(xì)泥，大蒜和姜切成細(xì)粒，把韓國(guó)辣椒面放在鍋里面，攪拌均勻，然后再加入處理的辣椒繼續(xù)攪拌，將洋蔥蘋(píng)果泥還有大蒜姜粒，糖，魚(yú)露，蔥，放入糯米糊里面攪拌。大家還需要準(zhǔn)備一頭大蒜，一個(gè)韓國(guó)梨，半個(gè)蘿卜，一個(gè)洋蔥，一點(diǎn)點(diǎn)的算，放進(jìn)攪拌機(jī)里面打碎，留下汁水，倒入糯米糊里面，這樣辣椒糊就做好了。
白菜的做法，大家可以把一整顆的白菜切成四瓣，廚房的水池里面接一池水，把切好的白菜泡進(jìn)去，大概需要泡二十分鐘左右，據(jù)說(shuō)泡在最下面的白菜，放在準(zhǔn)備好的大箱子里面，或者是大棚里面開(kāi)始莫言，這個(gè)時(shí)候需要的顏色海鹽，每一片葉子都需要均勻地涂抹，白菜幫的部分可以多涂一些，蘿卜切塊，不用單獨(dú)莫言，直接放在，盆子里面的縫隙中，所有的白菜涂好眼以后，拿一把海鹽放進(jìn)一些水，把海鹽融化，然后在鹽水里面倒入白菜，找一個(gè)重的東西壓在白菜上面，經(jīng)過(guò)三個(gè)小時(shí)以后，把壓在最下面的白菜和頂部的白菜對(duì)調(diào)一下，然后再用重的東西繼續(xù)壓兩個(gè)小時(shí)。
把壓去水分的白菜拿出來(lái)，用力擠掉水分，白菜頭的部分大家可以用刀切取，這個(gè)部位，如果不切掉的話，就會(huì)影響到整個(gè)泡菜的口感和味道，哪一個(gè)擠去水分的白菜，把做好的辣椒醬均勻的涂在每一片的白菜葉子上，白菜幫的部位應(yīng)該要多涂一些，涂好以后，大家可以用手稍微的提一下，然后放進(jìn)裝韓國(guó)泡菜的小罐子里面，大家可以到超市里面購(gòu)買(mǎi)這種專門(mén)腌泡菜的罐子，密封性很好，蘿卜用辣椒醬抓一抓，然后放在白菜里面，基本上鋪兩三層白菜就可以放一層蘿卜，做好的泡菜放在小罐子里面密封，室溫放三天三天后打開(kāi)蓋子，這個(gè)時(shí)候有很多的水和氣泡，大家可以用筷子，或者是用手，把泡菜翻一下，把里面的氣泡放出來(lái)，然后用力的把白菜往下壓，直到氣泡消失，放在冰箱里面，兩個(gè)禮拜以后就可以吃了。
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