素食菜怎么做好吃

　　導(dǎo)語：素食菜怎么做好吃？素食菜是一種環(huán)保、天然美食，他可以調(diào)節(jié)人體的酸堿度，并具有降脂減肥，提高人體免疫力等功效。下面是小編給大家整理的相關(guān)內(nèi)容，希望能給你帶來幫助!

　　（一）苦瓜素菜的做法

　　材料

　　苦瓜0.25個，芹菜2根，豆干少許，木耳5朵，蒜末適量，干貝汁適量

　　做法

　　1.苦瓜洗凈后去囊切絲；芹菜洗凈后切粒；木耳用清水浸軟后洗凈切剪成小朵；豆干洗凈。

　　2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入蒜末，爆香后加入豆干及木耳。

　　3.炒香后加入苦瓜及芹菜。

　　4.加入適量干貝汁及清水，蓋上鍋蓋鍋2分鐘即可。

　　（二）清炒南瓜絲

　　菜譜簡介  利用冰箱所剩無幾的食材所綜合出來的一道菜色，其實也不知道該取叫什么菜名(聳肩)。甜甜咸咸的，充當(dāng)便當(dāng)菜。

　　材料

　　西洋芹1/3把小顆南瓜半顆素豆腸丁1/4斤砂糖2大匙鹽1.5茶匙鰹魚露醬油2大匙橄欖油1大匙水1/3杯

　　做法

　　step1

　　西洋芹洗凈以削皮刀去除外層表皮(可去除外層老硬皮的不好口感)，然后拿刀將每一瓣再縱剖(長的那方向)成略細(xì)的三等份，之后切段備用。

　　step2

　　南瓜洗凈切半后先拿湯匙挖出中間的仔與囊(留著等一下入鍋可以增添菜汁的香甜氣味)，接著將南瓜切成與西洋芹差不多粗細(xì)的南瓜絲備用。

　　step3

　　素豆腸丁先以熱水泡軟備用(我個人是再把它對半切開，粗度比較不會跟其他食材落差太大，但是口感就略遜于完整的時候，自行取決)。

　　step4

　　鍋內(nèi)放一湯匙油，中火先將素豆腸丁表面略微煎過有一點顏色，然后將南瓜絲與西洋芹絲一起入鍋拌炒一下，加入1/3水火侯轉(zhuǎn)小一點悶煮2~3分鐘。

　　step5

　　切絲的南瓜跟西洋芹被悶熟所需要的時間不相上下，上一步驟悶煮后應(yīng)該已經(jīng)接近6、7分熟左右。此時加入糖、鰹魚露醬油拌炒一下，繼續(xù)悶煮2~3分鐘。

　　step6

　　截至此，兩種蔬菜已經(jīng)完全熟透但仍保有一些口感，不會過于軟爛，但如果喜歡偏硬口感，第二次悶煮時間可以縮短；同理喜歡偏軟口感者時間請拉長。起鍋前加入鹽巴調(diào)整口味，覺得口味已經(jīng)ok者就省略鹽巴，拌炒均勻就可以上菜囉!!

　　step7

　　甜甜咸咸的一盤隨手煮素菜。健康營養(yǎng) :)

　　（三）雙耳拌銀杏

　　菜譜簡介

　　天氣這么熱，來個素菜也不錯，我們的飲食主要目的，無非是為了健康和養(yǎng)生，蔬菜含有各種維生素，如鐵、磷、鈣、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等等。 所以,今天就做一個素菜的涼菜,清理腸胃,又健康

　　材料

　　黑木耳50克，雪耳80克，銀杏16粒，芹菜300克，紅蘿卜半個。

　　做法

　　1、雪耳、黑木耳用溫水浸軟，撕開小朵。

　　2、芹菜切段、紅蘿卜切絲、

　　3、鍋內(nèi)放清水煮開，放入木耳、雪耳煮10分鐘加鹽撈起。

　　4、放入食用油、紅蘿卜，芹菜焯一下?lián)破稹?/p>

　　5、最后放入白果煮10分鐘。

　　6、將所有材料瀝干水份，加入麻油、干貝素、食鹽拌勻10至20分鐘即可。(我家喜歡清淡的口味，如吃辣的可加入花椒、辣椒油和自己喜歡的調(diào)味料、仼君選擇)。

　　小訣竅

　　溫馨提示：

　　1、銀杏含有白果苷，可分解毒素而引致中毒，故不能吃過多。

　　2、在煮銀杏的時候，最好不要加蓋，讓銀杏中的小毒揮發(fā)掉，煲粥也是要打開小小煲蓋。

[素食菜怎么做好吃]

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