- 相關(guān)推薦
大鍋蒸米飯?jiān)趺醋龊贸?/p>
煮米飯看起來(lái)是個(gè)簡(jiǎn)單的活,米加水,插上電就好了,但是想把米飯做的比菜還好吃,你能做到嗎?其實(shí)煮飯也是有技巧的,一起來(lái)看看吧!
大鍋蒸米飯?jiān)趺醋龊贸?/strong>
1、淘米
淘米主要是為了去除大米表面少量的糠粉,在米中加入清水輕輕攪動(dòng),再倒去淘米水,如此淘洗2-3次就可以了。
注意:一般家庭在蒸米飯前都是先淘米,又會(huì)淘好多次,而維生素B類是水溶性的,又分布在米的表面部位,很容易隨著淘米水溜掉,維生素B1的損失可高達(dá)20%~60%。
2、泡米
將米放在冷水中浸泡20分鐘左右,讓米粒吸收水分,這樣可以讓煮出的米飯粒粒飽滿,煮飯時(shí)間也能縮短。
3、加水
水量的多少在一定程度上會(huì)影響米飯的軟硬,米和水的最佳比例應(yīng)該是1:1.2-1.4,讓水沒(méi)過(guò)大米2厘米左右就可以了。
4、燜飯
隨著電飯煲“滴”地一聲煮好后,很多人會(huì)第一時(shí)間打開(kāi)鍋蓋,但其實(shí)應(yīng)該讓它蓋上鍋蓋再燜5-10分鐘,這樣米飯口感會(huì)更好(不會(huì)太稀,也不會(huì)粘鍋)。
5、松飯
燜好飯之后,在揭開(kāi)鍋蓋的同時(shí),用飯勺輕輕地把鍋里的米飯攪拌開(kāi)來(lái),這樣米飯中的水汽散的比較干凈,口感會(huì)更加軟糯。
以上就是關(guān)于如何做好一頓最簡(jiǎn)單的米飯的介紹,那么米飯還有其他吃法嗎?米飯如何吃最營(yíng)養(yǎng)?
當(dāng)然是要粗細(xì)搭配。在烹煮大米的時(shí)候,適當(dāng)添加花生、小米、糙米、紅薯、紅豆、綠豆等食物,不但滿足種類多樣,還可以從營(yíng)養(yǎng)素的含量進(jìn)行強(qiáng)化。以維生素B1含量為例,同等重量小米是大米的2倍,花生是大米的4.5倍,紅豆是大米的'1.3倍等。同時(shí),粗細(xì)搭配還可以延緩餐后血糖上升的速度,保護(hù)身體血糖調(diào)節(jié)能力。以上添加的粗糧還富含膳食纖維,對(duì)于改善便秘和維護(hù)腸道健康也有很好的作用。
最后推薦幾款米飯的營(yíng)養(yǎng)做法
淡淡清香豌豆飯
材料:大米、豌豆、卷心菜、香菇
做法:
1、豌豆洗凈,卷心菜和香姑洗凈后分別切絲。
2、大米洗凈,加入適量開(kāi)水入電飯煲煮飯。
3、平底鍋燒熱,倒入適量油,爆香香菇絲后,加入卷心菜絲翻炒,再加入鹽和胡椒粉調(diào)味。
4、倒入豌豆炒勻。
5、打開(kāi)電飯煲,迅速倒入炒熟的菜和菜汁,稍稍攪拌,繼續(xù)燜熟米飯即可。
豉汁排骨煲飯
原料:大米1杯半、排骨、、豆豉、大蒜、白胡椒粉2、5毫升、海鮮醬油5毫升(可再加一點(diǎn)老抽增加一點(diǎn)顏色,一點(diǎn)點(diǎn)就好)、香油5毫升、淀粉15毫升、辣椒1個(gè)。(喜歡辣的可再加一個(gè)小辣椒)
做法:
1、凈放入容器,加爆香的大蒜和豆豉,再加鹽、糖、胡椒粉、海鮮醬油、香油、淀粉攪拌均勻,放入冰箱冷藏腌一個(gè)晚上,第二天取出腌好的排骨,可以挑除去多余的調(diào)料,再將大米淘洗干凈,放入電飯鍋中浸泡約30分鐘;
2、點(diǎn)或稍少一點(diǎn)不會(huì)有什么影響,這時(shí)開(kāi)始蒸飯就可以了,時(shí)間在55分鐘左右;
3、飯蒸好后燜20分鐘左右就可以吃了;
4、吃時(shí)可以撒入一些香菜和蔥花,拌勻就可以了。
烤肉飯
原料:土豆,烤肉、青豆、玉米、橄欖油、菜。
做法:
1、將土豆,烤肉切丁,如果是凍的青豆和玉米要提前解凍;
2、炒鍋內(nèi)加橄欖油,放入蔥花爆香,加入菜翻炒至6成熟;
3、將菜盛入電飯鍋內(nèi)鋪開(kāi);加入淘洗好的大米和水;按平時(shí)煮飯的程序開(kāi)始煮飯;
4、等電飯鍋跳轉(zhuǎn)至保溫狀態(tài)時(shí),打開(kāi)鍋蓋,翻拌一下米飯,再蓋上鍋蓋繼續(xù)保溫狀態(tài)5分鐘左右即可。
[大鍋蒸米飯?jiān)趺醋龊贸?/strong>]
【大鍋蒸米飯?jiān)趺醋龊贸浴肯嚓P(guān)文章:
梭魚(yú)怎么做好吃06-08
臘腸怎么做好吃07-17
豬肝怎么做好吃08-16
鮑魚(yú)怎么做好吃?09-17
秋葵怎么做好吃08-09
風(fēng)吹鴨怎么做好吃10-08
腌制的鵝肉怎么做好吃08-10
腌制的鯽魚(yú)怎么做好吃03-12
魚(yú)糕怎么做好吃08-10