長沙豬油拌飯怎么做

　　導(dǎo)讀：相信大家在平時的時候都是有吃過豬油拌飯的，這是一種比較古老的吃法，在大多數(shù)人看來可能會比較油膩，實際上味道還是非常不錯的，首先把蔥姜蒜放在碗中，用剛出鍋的熱飯加上一勺豬油和醬油用飯的熱氣，把豬油化開，攪拌均勻以后非常的美味。

　　制作

　　古老的吃法

　　一碗熱飯，一勺豬油，一勺醬油，攪拌均勻即可。

　　東北吃法：先將蔥切碎放在碗里，在放上剛出鍋的熱飯，放上一勺豬油，一點醬油最好還有點東北大醬，拌勻即可。

　　現(xiàn)在的吃法

　　做法一

　　準(zhǔn)備：米飯250公克、豬油12公克、醬油10公克、姜適量、洋蔥適量、青蔥適量 。

　　制作5步驟：

　　1、將豬油、姜、洋蔥、青蔥、放入油鍋；

　　2、以上食材熱炒約5分鐘。聞到香味即可；

　　3、濾去配料；

　　4、將醬油與炒過的豬油混和；

　　5、直接倒入粒粒分明的飯，配煎蛋鹵肉，混合品嘗。 復(fù)制醬油：水200ml、醬油20ml、魚露10ml、 美極鮮味露5ml、鹽1/2小勺、糖1大勺、雞粉1小勺。

　　做法二

　　先把飯做熟，放在盤子里備用，鍋微熱，放下豬油，融化后，放入醬油及佐料，蔥沫，然后倒入米飯，翻炒，放入適當(dāng)?shù)柠}，待起鍋時放入適量的味精。記住要起鍋才放，味精在炒的過程中會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

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