開胃酸辣湯怎么做

不知道大家之前有沒有喝過開胃酸辣湯，酸辣湯本來是四川的一種特產(chǎn)，特別辣，非常受當(dāng)?shù)厝罕姷臍g迎，近些年來，才逐漸就傳到北方，酸辣湯還具有開胃的功效，可以幫助我們解除消化不良給我們身體帶來的影響，可以省下購買藥物的錢，我們都可以去學(xué)習(xí)一下開胃酸辣湯的做法。

做法一：

主料：豆腐30克，熟雞肉（或火腿），冬菇，熟瘦豬肉絲，水發(fā)海參，水發(fā)魷魚各15克

輔料：雞蛋1個，淀粉25克，蔥花3克

調(diào)料：醬油10克，豬油30克，味精，胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克 家常酸辣湯的特色：以肉絲、豆腐、冬筍等料經(jīng)清湯煮制而成。特點是酸、辣、咸、鮮、香。飯后飲用，有醒酒去膩，助消化的作用，深受歡迎，在全國廣為流傳。

(1) 將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細(xì)絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內(nèi)，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕淀粉勾芡后，改小火加打散的雞蛋；

(2) 將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內(nèi)。在鍋內(nèi)蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內(nèi)即可。

做法二：

將里脊肉絲用料酒、雞精、胡椒粉、鹽、水淀粉上漿備用；取一小碗，加入醋3大勺、胡椒粉2茶勺、生抽1大勺、鹽適量攪勻備用；鍋上火，加水煮開，下入泡發(fā)好的黃花和木耳絲及姜絲

煮3、5分鐘后下入漿好的里脊絲撥散，打去浮沫

下入切成細(xì)條的豆腐

開鍋后加入兌好的胡椒醋汁攪勻，馬上加入水淀粉，用勺輕推，待變濃后關(guān)小火

均勻的倒入雞蛋液，全倒完后再用勺輕推1、2下，形成大片的蛋花，中火至開加入雞精、芝麻油立即關(guān)火。最后可以撒些香蔥末或香菜提味

對于開胃酸辣湯，這的確是一個非常不錯的選擇，大家都可以嘗試著去喝一喝，飯后喝一些開胃酸辣湯，可以有效的幫助我們預(yù)防出現(xiàn)消化不良的情況，對于我們的胃部保養(yǎng)也是非常好的，相信你一定都迫不及待了吧，去嘗試一下吧。

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