挑選枸杞時(shí)該注意什么

挑選枸杞時(shí)該注意什么

專家說(shuō)，由于枸杞對(duì)陽(yáng)光、濕度都很敏感，儲(chǔ)存起來(lái)較為困難，一些不法商販為了方便儲(chǔ)存，就會(huì)用硫磺熏蒸。熏蒸過(guò)的枸杞不僅儲(chǔ)存方便，而且顏色也會(huì)變得更加鮮艷，賣(mài)相更好。但這樣的枸杞長(zhǎng)期食用不僅不能調(diào)節(jié)肝腎功能，反而會(huì)損害肝腎，長(zhǎng)期食用甚至可能致癌。

專家指出，最簡(jiǎn)單的判斷方式是看果蒂，正常的枸杞尖端蒂處多為白色，用硫磺熏蒸染過(guò)色的枸杞并沒(méi)有這樣的白點(diǎn)。

此外，消費(fèi)者還可以通過(guò)望、聞、嘗三個(gè)方法辨別枸杞是否經(jīng)過(guò)硫磺熏蒸。正常的枸杞多為赤紅色或偏暗紅，皮干而肉滿；熏蒸過(guò)的枸杞多為鮮紅色，果實(shí)偏濕潤(rùn)，且表面的色彩也較為均勻。

如果碰到顏色可疑的，也可以聞聞味道，經(jīng)硫磺熏蒸過(guò)的枸杞一般聞起來(lái)會(huì)有明顯的酸味或刺激性，正常枸杞只有其自身的味道。此外，正常的枸杞熱水浸泡后呈淡黃色，且酸中帶甜；熏蒸處理過(guò)的熱水浸泡后呈磚紅色，有苦味甚至辣味。

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