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紫皮洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間:2024-07-22 16:14:02 學(xué)人智庫(kù) 我要投稿
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紫皮洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

我們知道的,紫皮洋蔥其實(shí)是一個(gè)比較常見(jiàn)的食材的了。而且往往是苦做出很多非?煽诘牟穗鹊牧恕_@時(shí)候不僅僅可以吃洋蔥炒蛋,而且可以進(jìn)一步做洋蔥炒牛肉的了。因?yàn)樽掀ぱ笫[做出來(lái)的佳肴比比皆是的。但是洋蔥不僅僅是白皮洋蔥,而且還會(huì)有紫皮洋蔥的了。那么到底紫皮洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么?

紫皮洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩,水份和甜度皆高,長(zhǎng)時(shí)間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味,比較適合鮮食、烘烤或燉煮,產(chǎn)量較低;紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅,辛辣味強(qiáng),適合炒燒或生菜沙拉,耐貯藏性差;黃皮洋蔥多為出口,肉質(zhì)微黃,柔嫩細(xì)致,味甜,辣味居中,適合生吃或者蘸醬,耐貯藏,常作脫水蔬菜。因此,紫皮洋蔥食療效果比白皮洋蔥要好很多。洗凈的洋蔥去皮切丁,如果選擇的是紫皮洋蔥,紫皮部分不用去掉,泡酒的功效更好。

洋蔥別名蔥頭、圓蔥、胡蔥、玉蔥,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,是一種集營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)療和保健于一身的特色蔬菜。洋蔥與大蒜相似,都含有蒜素及硫化硒,能夠抑制致癌物質(zhì)的合成,促進(jìn)吞噬細(xì)胞破壞癌細(xì)胞,因此有抗癌的作用。

根據(jù)皮色,洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩,水份和甜度皆高,長(zhǎng)時(shí)間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味,比較適合鮮食、烘烤或燉煮,產(chǎn)量較低;紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅,辛辣味強(qiáng),適合炒燒或生菜沙拉,耐貯藏性差;黃皮洋蔥多為出口,肉質(zhì)微黃,柔嫩細(xì)致,味甜,辣味居中,適合生吃或者蘸醬,耐貯藏,常作脫水蔬菜。

就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō),紫皮洋蔥的營(yíng)養(yǎng)更好一些。主要是紫皮洋蔥的辣味較大,意味著其含有更多的蒜素。

1.把蔥頭去掉頭尾和外面的老皮,洗凈切條、肉切寬絲被用

做法 2.油熱先放幾個(gè)小一點(diǎn)的蔥頭用已熗鍋,炒出味后放肉、倒點(diǎn)料酒把肉炒到變色,放蔥頭翻炒,放醬油(我喜歡顏色深的所以放的多)和少許鹽,再放上點(diǎn)五香粉(不喜歡的可以不放)炒熟出鍋即可。

綜上所述,我們知道的,其實(shí)“肚子一空,萬(wàn)事皆空”。其實(shí)飲食的重要性對(duì)于人們而言厭食很重要的了。而且隨著生活質(zhì)量的不斷提高,紫皮洋蔥怎么煮是人們所關(guān)心的。想要健健康康的身體的話,需要科學(xué)合理的飲食。

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