絲瓜湯怎么燒呢

其實對于絲瓜這種食材來說很多人并不是那么陌生的，甚至是熟悉的，尤其是在農(nóng)村地區(qū)的人們對于絲瓜更加熟悉，因為當絲瓜老去以后就會用刷碗的，這種東西就被人們叫做絲瓜絡的，但其實絲瓜本身的營養(yǎng)成分也是相當豐富的，尤其是絲瓜湯的，因為絲瓜湯這種做法是可以很好的將絲瓜里面的營養(yǎng)鎖住的，不會讓營養(yǎng)成分經(jīng)過反復翻炒以后流失的，尤其是湯汁是非常濃郁的。

1.準備好材料。

2.絲瓜去皮后切成滾刀塊，沖洗下瀝干水分備用。

3.將火腿腸切片。

4.雞蛋打散。

5.鍋內(nèi)倒少許油，加熱后把絲瓜放入翻炒。

6.待絲瓜翻炒變軟后，注入兩大碗的清水燒開。

7.湯水燒開沸騰后加入蝦皮，慢慢倒入雞蛋液。（雞蛋液下入鍋中時，要順著鍋一圈淋下去，等蛋液在鍋里凝固，就會是漂亮的蛋花了）

絲瓜湯的做法步驟88.關火，因為火腿腸已經(jīng)是熟的了，所以最后放。再調(diào)入適量鹽，攪拌均勻即可。

小貼士

1.絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

2.絲瓜選擇硬的，而不是軟的；軟的不新鮮，且去皮難去。

3.絲瓜湯煮好后味道很鮮美了，我就沒再加雞精。

4.湯不宜久煮，3分鐘即可，煮絲瓜的時候不要蓋蓋子，蓋蓋子很容易變黃。

那么在燒絲瓜湯的時候就要注意不能夠加入過多的醬油的，或者是一些口味比較重的調(diào)味料，這樣的話就會讓人們感覺不到絲瓜本身的香甜的，而且最好在做絲瓜湯的時候不要放雞精這種調(diào)味料的，因為絲瓜湯味道已經(jīng)足夠鮮美，如果是再往里面加入雞精的話就是多此一舉，反而就會破壞掉絲瓜湯原本的味道。

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