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香菇煲雞湯怎么做?最詳細(xì)步驟在這里
喜歡燉雞湯吃的人們注意了,今后在燉雞湯的時候可以加入香菇,你會發(fā)現(xiàn)這樣做出來的湯味道更好,同時營養(yǎng)也會更加豐富,滋補作用更強,接下來為你介紹香菇煲雞湯的做法。
一、香菇煲雞湯的做法
食材準(zhǔn)備
整雞1只、香菇若干、紅棗5、6個、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許。
制作步驟
1、買來的整雞已經(jīng)是清理過內(nèi)臟的了,沖洗干凈后,斬去雞的頭部和尾部,在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪,也要去掉,雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗凈,切塊備用;紅棗和枸杞洗凈,放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水,冷水下入整雞,大火煮滾后撈去浮沫,放入姜片、泡過的紅棗和枸杞,還有香菇。用的是干香菇嗎,那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮,香味更濃,這樣的話可得仔細(xì)清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時,三黃雞1個小時足以了,喝前撒些鹽調(diào)料即可。
注意事項
1、柴雞、烏雞、都可以,或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯,柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間,大概2個小時左右,用三黃雞則顯得省事的多。
2、做這個湯用干的或鮮的香菇都行,營養(yǎng)價值是一樣的。如果不喜歡吃香菇,可以換成自己喜歡的蘑菇,與雞湯味道都會很搭,蘑菇里含有女人的“駐顏王牌”硒,可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老。
二、做法二
食材準(zhǔn)備
雞半只,香菇,老姜,蔥,料酒,白糖,鹽。
制作步驟
1、香菇提前泡開,剁好雞肉。
2、雞肉拿水焯一下,放姜片跟蔥,香菇洗凈,瀝水。
3、鍋中放少許油,焯好的雞肉撈出,放鍋中稍稍煸炒下,出香味即可。
4、倒入砂鍋,放兩片姜,放清水,蓋上蓋子,開火燉煮。
5、煮開之后,繼續(xù)10分鐘,然后放香菇燉煮,煮開,轉(zhuǎn)中火燉30分鐘。
6、放少許白糖(一點點就好,提味,雞湯會更加鮮。)
7、放鹽調(diào)味,嘗好咸淡,加少許料酒。
8、繼續(xù)燉煮,到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。
三、營養(yǎng)價值
1、補氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。
2、香菇可以增強人體的免疫功能并有防癌作用,用香菇和雞一起熬雞湯,香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi),可提高人體吸收率;
3、雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能,可謂雙效合一。
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