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洋酒到底是什么酒?洋酒的分類

時間:2024-07-17 03:13:03 學人智庫 我要投稿
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洋酒到底是什么酒?洋酒的分類

經(jīng)常去酒吧的朋友們都對洋酒有一定了解,最具代表性的就是威士忌以及白蘭地等等,而產(chǎn)自俄羅斯的烈性酒伏特加也受到了男性的追捧。那么從專業(yè)的角度來說,洋酒到底指的是什么酒呢?

洋酒是指進口酒類的總稱

它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……不同酒精含量的酒水品種。 酒的制作過程都少不了發(fā)酵這一工藝,它是通過酵母菌的作用,將糖類分解成乙醇(酒精)的可飲用的液體,乙醇含量在0.5%--75.5%之間,同時含有一定的營養(yǎng)成分和香味成分。 世界各地酒的種類有數(shù)萬種之多,釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異,人們?yōu)榱吮阌诹私夂陀洃洠谑蔷陀貌煌姆椒▽⑺鼈冇枰苑诸。若以生產(chǎn)原料對酒進行分類,大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七個大類。

洋酒分類

國外蒸餾酒(簡稱洋酒)按制造原料可分為白蘭地(brandy)、威士忌(whisky)和朗姆酒(rum)。白蘭地以葡萄為原料,若以其它水果為原料制成的蒸餾酒,則在白蘭地前冠以水果的名稱,如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等。

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